第52章

    等许沁玉一行人过去食肆门口时,  三个跑堂的妇人也是刚到。

    三人跟许沁玉打了声招呼,神情也都挺激动的。

    许沁玉望着食肆上还盖着红布的招牌,上前扯下红布,  露出‘许记食府’四个大字。

    闻氏,宁姐儿跟成哥儿功哥儿激动得脸都有点红,许沁玉面上倒是看不出什么来,  只心底也是感慨万分,  她上前打开许记食府的大门,  里面的桌椅板凳干干净净,摆放的整整齐齐。

    许沁玉回头笑道:“今日食府就正式开业了,大家都先各自去忙吧。”

    三个跑堂的暂时没事可做,过去后院帮忙。

    许沁玉要忙得事情不少,就算是成哥儿能帮忙的都不多,  和面揉面都是要许沁玉自己来,就是一个简单的和面揉面该放多少水分几次放,揉面的力道,  这些都会影响最后面食的口感。

    成哥儿也是洗菜切菜这些。

    其他人能够帮忙的也不多,  帮着烧水,再做下洒扫,  帮忙打水,帮着把许沁玉把包好的食点放在大蒸笼里。

    其他照看蒸笼的时间这些,  都不用他们帮忙,  许沁玉只是闻着食物的味道,  都知什么时候撤火最合适。

    所有人都是干劲十足。

    时间不知不觉的过去。

    食肆跟酒楼差不多是集市上最先开门的,但这个时间点也不会有人上门用朝食。

    其他的商铺陆陆续续都到辰时三刻才开了大门正常的营业,  等待客人。

    一般的胭脂水粉布行首饰铺子这些虽然是辰时三刻开门,  但等到有客人都吃过朝食,  才有闲心开始逛集市,买买东西甚的。

    所以这会儿哪怕集市上所有的铺子和小商贩都来了,但客人还是不多。

    许记食府隔壁的胭脂水粉铺的女掌柜范翠芳,辰时三刻才慢悠悠过来。

    她是胭脂水粉铺的掌柜,平日有个二三两银子的工钱,她是个寡妇,十年前逃荒来到西南的,家人跟孩子全在那场饥荒中死去,她运气好,得了一员外夫人的救。

    后来她就留在员外夫人身边帮忙。

    员外夫人有家胭脂水粉铺子,她又有一手调香的本事,这些胭脂水粉里加了她调制的香,更受客人喜欢,员外夫人也很好,给她工钱让她帮忙调香。

    后来员外夫人的生意越做越大,就搬去饶州城又开了家胭脂水粉铺,但源宝镇的这个店也还开着,就由她继续留在这边做掌柜。

    她在铺子做掌柜,每个月三两银子的工钱,加上她调香手艺,每个月也有红封,就看胭脂水粉铺每个月能卖出去多少,卖的多,她拿到的红封也多,多得时候有个四五两银子,少的时候也有个二三两。

    因为不是每种胭脂水粉都适合加入她调的香。

    她一年差不多能赚个七十两银子。

    就自己买了个二进的小宅子,还买了个小丫鬟,小丫鬟买回来才七八岁的年纪,说是女儿还差不多,现在都已经十一二岁了,平日里也是她跟小丫鬟相依为命。

    范翠芳在源宝镇可算是有钱人的,所以平日朝食她都是在外面吃,偶尔还会带着小丫鬟出去吃暮食。

    打开铺子后,范翠芳去打水扫洒,却闻见一股子很浓郁的香气,混合着奶香,肉香,面香,应该是附近的食肆酒楼或者小食摊子正在做朝食。

    “奇怪,怎得今儿的朝食特别香?”

    范翠芳还有点奇怪,实在太香了,从来没闻见过这么香的朝食味道。

    难不成是哪家做的新的吃食?

    正这般想着,范翠芳忽然想到隔壁好像有家新开的食肆,还是位十来岁的小厨娘开的,她隐约记得应该是这几日开业,难不成是隔壁食肆开业?这香味是隔壁传来的?

    范翠芳出门口看了眼,发现隔壁食肆也正好被人从里面把门推开,是个看起来比她还大些的妇人,面上很温和,五官容貌也秀丽得很,见到她时,还冲她微微颔首了下。

    还真是隔壁食肆开业。

    光是闻见这香味她都馋得慌,难不成是那小厨娘找到了主厨?

    也不对呀,之前看食肆门口还贴着招帮厨的告示,根本没招主厨,难不成本来就是有个主厨?

    她是真不太相信一个十五六的小厨娘可以做出有着这样香味的朝食。

    光是闻见香味,她已经迫不及待想进去尝尝到底是什么朝食,如此勾人。

    不是范翠芳这么想,周围其他铺子的掌柜东家也都差不多想法。

    几乎整条集市上都知道有家新食肆要开业,但都没甚太大感想,以为这家新食肆跟前头两次一样,开不了几个月就要关门大吉,毕竟吃食生意不好做,不像小食摊,成本低,亏了也不可怕。

    这条集市上的食肆跟小酒楼都还打趣那位置不吉利,做不得吃食营生。

    本来以为这次食肆也一样,都还期待着什么时候开门,什么时候关门大吉,有些还打赌新食肆几个月可以关门,甚至还下了赌注。

    听说是附近一个小赌场里头下得盘。

    还真有不少人跑去赌呢。

    许沁玉自然不知道这些,她忙了一个多时辰,总算把所有蒸得吃食都上了笼。

    这也是她干活利索,加上灶台炉子厨具多,她煮肥肠时,还能在另外个灶上卤肥肠和酱肉,顺便调虾饺跟烧麦的馅儿,所以才能够一个多时辰忙活完。

    剩余就是生滚鱼片粥和油泼拌面。

    鱼片都已经处理腌制好,面也都擀好切好,全都准备好,只要有客人点,就能现做。

    许沁玉这才去让闻氏看了食肆大门,正式开业!

    这会儿大概是快九点左右。

    集市上已经陆陆续续有些客人,但都是来吃朝食的。

    西街这边富商多,有些虽然也是做工的,但工钱还不错,所以也经常出来吃些朝食。

    这些客人来到集市,就闻见一股香味,有面香也有肉香和奶香,特别勾人腹中馋虫。

    这香味跟他们以往吃过的味道都不相同,都忍不住四处张望起来。

    “什么味道,好香啊。”

    “是不是哪家食肆还是小酒楼有新朝食了?”

    “走,过去找找看。”

    范翠芳也在看到妇人开了食肆大门后,没忍不住过去问了句,“这,这是食肆开业了?”

    她又抬头看了眼招牌,许记食府。

    昨儿这牌匾虽然挂上,但用红布盖着,也不清楚食肆的名字,今日一看,这食肆的名气还挺大气的。

    闻氏笑道:“许记食府今日才开业,头三日不管是吃朝食还是暮食,只用付八成的钱就成。”

    玉娘说这个叫打折,也能吸引客户。

    范翠芳的胭脂铺子距离食肆实在太近,根本受不住这股子香味。

    她走过去笑道:“那我能过去点些吃食,帮我送到隔壁的胭脂水粉铺子吗?”

    铺子里就她一人,也走不开,大门还开着,怕她进去吃东西,铺子里面的东西让人给偷了。

    闻氏轻轻点头,“自是可以的。”

    范翠芳随着妇人进到食肆里面,里面干干净净,很亮堂,全都重新修缮过,光是环境都让人心情舒畅。

    谁吃饭都喜欢这种干净敞亮的地方。

    闻氏引着客人来带柜台边,笑着指着柜台左侧,“这边就是朝食区,我们的朝食有奶黄包,奶馒头,酱肉小包,糯米肥肠,虾饺,烧麦,生滚鱼片粥和油泼拌面,另外还有饮子,豆浆跟奶茶,价格也都标在下面。”

    范翠芳先看了左侧的朝食区,的确只有这几样,不过右侧的墙壁上倒是挂着不少小木牌,上面是一道道菜肴的名字,应该是暮食区域。

    她又看回左侧,每个木签牌下面都标着价格。

    除了奶馒头五文钱一小笼,其他都是十文钱一小笼,还有生滚鱼片粥跟油泼拌面都是八文钱一份。

    那两种饮子,豆浆四文钱,奶茶八文钱。

    豆浆倒是常有,因为要加糖,价格有些贵,但外面通常也是三文钱一碗,这里竟贵了一文钱,还有这个奶茶又是什么?竟要八文钱一碗?

    闻氏道:“这些份量都不多,一份里面大概是两个,虾饺是四个。”

    份量的确不多,在西街这边的食肆和小酒楼里比,价格也算是朝上的。

    但闻氏有信心,因为玉娘的手艺值得这个价,甚至值更高的价。

    范翠芳发现这上头除了酱肉包,其他的吃食她全都没吃过,又忍不住问了下,“这个奶黄包是什么?一个大概多大?”

    闻氏道:“奶黄包主要是用奶,鸡蛋跟糖做的,馅儿细腻绵滑,甜而不腻,面皮也是奶香浓郁。”

    说着还给客人比了下奶黄包的大小。

    范翠芳惊讶道:“这么小?”

    一个都还没她的拳头大呢,这就有点贵了吧,听描述就是糖馅儿的包子,外头也不是没有糖包卖,一个糖包也才两文钱而已,不过里面的溏心挺少。

    还有那肥肠,不是猪下水吗?一两文钱一斤都没什么人买,怎么这里加点糯米就卖到十文钱一份,听这食肆女掌柜意思,也就两小截而已。

    那虾,河虾似乎也不贵……

    生滚鱼片粥,鱼的价格更贱……

    范翠芳犹豫了下,最后还是忍不住点了份奶黄包跟生滚鱼片粥。

    主要是她朝食喜欢吃些清淡的,喝点粥也好。

    奶黄包十文钱,生滚鱼片粥八文钱,八折就是十四文钱,一丁点的零头给抹了去。

    闻氏问道:“生滚鱼片粥需要两刻钟,奶黄包倒是现在就能吃,客人是想要一起送过去,还是现在先把奶黄包送过去?”

    “奶黄包先送过去吧。”

    范翠芳已经迫不及待想尝尝这糖包到底有什么不一样的了。

    “客人稍等。”

    等范翠芳回到铺子没多大会儿,就见另外个三十岁左右的妇人带着头巾,端着一个小蒸笼过来,妇人笑眯眯说,“客人,这是本店的奶黄包,还请客人慢用,待会儿我在过来收蒸笼就是。”

    待妇人离开,范翠芳迫不及待看了眼小蒸笼里面的奶黄包。

    小小巧巧的,一个比她拳头还小点,外面的面皮奶白奶白的,闻着的确跟普通的糖包不同,奶香十足。

    她忍不住捏起一个,一咬,面皮蓬松,奶香十足,半点奶的腥味都没有,刚一咬开,就有热乎乎的细腻绵滑的糖馅儿流到口中,而这糖馅跟普通糖馅儿一点都不同,奶黄和蛋黄的香味非常浓郁,甜得也恰到好处,不会像糖包那样有点腻得慌。

    再一看,馅儿是金黄的,颜色很漂亮。

    里面的馅儿很足。

    外面卖的糖包几乎就一口的糖馅,一口就把馅吃给完了,其他都是白面皮。

    奶黄包好吃到让范翠芳头皮发麻。

    她也算吃遍了源宝镇大大小小的食肆酒楼,当真是从未吃过这般美味。

    如果这真是那小娘子做的吃食,她就知道为何当初那小娘子如此有底气了。

    两个奶黄包很快就下了肚。

    范翠芳根本没吃饱,忍不住摸了摸肚子,又舔了舔唇,太美味了,她有点想把除了油泼拌面以外的小吃食都给点一遍,但还有生滚鱼片粥,要是把小吃食都给点了,生滚鱼片粥肯定就吃不下。

    罢了,还是等明日吧。

    明日就把所有的小吃食都给点一遍。

    而在范翠芳等生滚鱼片粥时,集市的食客也陆陆续续寻到了许记食府。

    “许记食府?”

    “就是前些日子租下这里准备开食肆的,我都听说了。”

    “对,听闻还有人打赌这食肆能开几个月呢。”

    “这食肆之前不还招帮厨吗,我认识刘厨子,就以前在东来居做小帮厨的刘厨子,也干了好几年,但学不到什么,就没再东来居继续干,正歇着时瞅见这里找帮厨,还说可以教帮厨做菜,刘厨子就想着敢开口教帮厨做菜,食肆主厨怎么也得是个名厨吧,特意按照告示上的地儿找去,结果你们猜怎么着!”

    “怎么了?”众人好奇起来。

    那人道:“接待刘厨子的是个十五六的小娘子,刘厨子问了半天,最后恭敬的问食肆的主厨是哪位名厨,那小娘子竟然说是她自己。”

    众人哄然大笑起来。

    “这小娘子莫不是戏耍刘厨子?”

    “这就不清楚了,反正刘厨子回去后气得不行,还说以后绝不会来这个食肆吃饭也不会来做帮厨。”

    不管那小娘子是不是戏耍刘厨子,众人都对许记食府好奇起来,好奇食肆主厨是谁,又好奇这香味是用特殊东西弄出来的,还是真的食材本身散发出来的香味。

    不管如何,都打算进去尝尝再说。

    要是不好吃,以后不来便是。

    一行人进到食肆里,瞧见环境先是点点头,至少环境他们是非常满意的。

    见到有客人,袁氏,陈氏,方氏三人立刻过来接待。

    她们三人是食肆的跑堂,自然还要接待客人。

    “客人们想吃些什么?可以先来这边瞧瞧,这里是朝食区。”

    有客人忍不住问,“怎么连跑堂跟掌柜都是女子?”

    陈氏是个爽快性子,笑道:“咱们家主厨是位小娘子,所以招的跑堂也是咱们这样的女子,客人想吃些什么,咱家小娘子那厨艺真真是了得,保管各位吃了还想吃,绝对好吃。”

    “唷,还是个夸大口的。”

    有客人心生不满,觉得这口夸得也太大了,真要是十来岁的小娘子,就算弄得味道再香,满打满算,算她从五岁开始接触做菜,跟着洗菜择菜切菜再到掌勺,真正能够掌勺的时间应该也就几年。

    掌勺几年,怕是连个普通食肆的厨子都不如吧。

    陈氏有些不满,许小娘子的厨艺如何,她们最清楚不过。

    本想有些想说道说道,但这些都是客人,翻不得脸。

    陈氏只得陪着笑脸说,“各位客人不妨点了吃食尝尝?”

    “尝尝就尝尝。”客人冷哼一声,“咱们可都是这条集市上的老食客,要是不好吃,你这食肆的名声也得完了。”

    陈氏也想跟着冷哼声,但忍住了,只扯了个笑。

    这些客人来到柜台旁,看到几样朝食,又开始说道起来,“这都是什么吃食?听都没听说过,先不说前头的奶黄包奶馒头,就后面这糯米肥肠,猪下水也敢卖十文钱一份?还有河虾跟鱼,不都是贱如土的吃食吗,再说说份量,这一份有多少?”

    闻氏温声道:“一份里面都是两个,虾饺是四个。”

    一听份量极少,客人越发不满意起来。

    “还真是当咱们是冤大头不成,两个小小的糖包也敢卖十文钱,还有这些谁都不乐意吃的下水跟鱼虾。”

    “就是,要不咱现在换一家?”

    “但是它这香味也是真的浓郁。”

    何时是浓,主要就是这些香味吸引了他们,特别是进到食肆里,都忍不住吞口水。

    “算了,还是来点尝尝吧,我要一笼小酱肉包,一笼烧麦,再来一碗油泼拌面,拌面倒是吃过,油泼拌面是什么?”

    “那我也来点尝尝,我还挺喜欢吃甜食,就让一笼奶黄包,我倒要瞧瞧这奶黄包是什么,再来点虾饺,还有一份鱼片粥。”

    “那我就点糯米肥肠跟奶馒头,馒头是不是得配点粥?”

    闻氏道:“咱们的奶馒头都会配上一碗清粥跟一碟腌菜。”

    客人这才满意点点头,“成,那就这两样。”

    其他几位客人也都跟着点了,基本每样朝食都给点上了。

    倒是饮子还没人点。

    不过有个客人好奇奶茶是什么,得知八文钱,喝起来香浓郁又醇厚,还很香甜,客人喜欢吃甜食,想了想点了碗奶茶。

    得知竟要先付银钱,又被客人们说了几句,最后倒也都先把银钱付了。

    除了鱼片粥,其他的朝食很快端了上来。

    看着一小蒸笼一小蒸笼的朝食端上来,客人还是挺满意的。

    “别说,这个吃朝食的法子还是第一次见,直接把小蒸笼都给你端上来了。”

    等到客人开始吃起来,入口就震撼了,不可置信道:“这,这味道……”

    这味道完全堪比上它的香味,的确是美味。

    “这真是肥肠做的?为何如此好吃,又香又糯,还有浓浓肉香,一点下水的腥味都没有。”

    “这个就是虾饺?竟如此好看,晶莹剔透,都能够瞧清楚里面的馅儿,还是整颗的大河虾的虾仁,我尝尝味道先。”

    许沁玉的虾饺里还给了春笋,虾仁也是鲜的,春笋也是鲜的,两种最鲜食材的碰撞结合,吃进口腔,鲜美的都想把舌头也给吞了。

    “在,在给我来两笼虾饺!太鲜美了。”

    “真有这么鲜?那给我也来一笼虾饺尝尝。”

    最后几乎人手一笼虾饺。

    而撤下去的小蒸笼被送回厨房清洗干净,许沁玉装好之前就包好的虾饺,继续放在蒸笼最下面开始蒸了起来。

    不管是哪样朝食,都是美味的。

    “竟连这清粥小菜配着奶馒头都别有一番滋味,奶馒头松软可口,淡淡的奶香,再喝上一口清粥,米香味很足,小菜吃起来书酸脆爽口,哎,刚才是咱们的错,不该怀疑人家的厨艺。”

    “还有这奶茶,真的好喝,比我之前喝过的任何饮子都好喝,香醇浓郁。”

    “何止是好吃,是我在外吃了上十年朝食吃过最美味最满意的一顿。”

    “的确如此,怕是京城那宫里御膳房做出来的朝食也不过如此吧。”

    闻氏听得一笑。

    即便是宫里御厨的厨艺都比不过玉娘的。

    其实她也忍不住有点奇怪,玉娘这厨艺实在可怕,才十五六就已如此,怎得在京城却无几人知晓。

    但玄哥儿告诉过她,每人都有擅长的东西,玉娘恰好在厨艺上面有着极其可怕的天赋而已,之前不出名也是因为在京城,德昌侯府是世家,不会让侯府的姑娘出去做厨子。

    “价格的确比外面的食肆和小酒楼贵点,但也真值这个价,我可是在东来居也吃过,东来居的朝食比这里还贵些,说句实话,东来居的白案厨子比不上这里的白案厨子。”

    众人点头,他们基本都在东来居吃过的。

    “就是这真是那十来岁的小娘子做的?”

    众人还是不太敢相信做出这等美味的是个十来岁的小娘子。

    要不是有其他食客陆陆续续过来,他们都想等着人家小娘子出来的时候问问了。

    知道刘厨子的那人,忍不住嘀咕道:“如果这些朝食真是刘厨子口中十五六的小厨娘做出来,刘厨子怕是要后悔死了。”

    食客们陆陆续续的循着香味过来。

    夏家嫂子也带着绍哥儿,还有小翠跟柱子直接来店里吃。

    她吃完一会儿还得帮着自家老爷带些过去铺子里。

    连徐云兰同杨枝枝也带着各自家人过来用朝食。

    就是徐孔目跟杨县令没来,这两位要是来了,怕是惊动许多人。

    

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