回到家时,院子里已经没人了,想必许娘子已经打扫完回去休息,而裴娘子也在屋中休息。
裴漪向来觉少,几乎从不午睡,何况现在兴致极高,更是毫无睡意,但是不想浪费午间的时光,想了想,走进了厨房。
因午时店中未开张,这猪肉刨除晚食所需,还剩下好些。若放到明天,倒是不新鲜了,须得现在把这些处理一下。
眼见着那些猪肉有肥有瘦,裴漪便分了大块,四肥六瘦的,炸做猪肉粕;一条后腿捡出来,预备着做猪肉脯;还剩下一大块里脊肉,便炸做小酥肉。
猪肉粕做法简单,将肉切好后先下开水煮透,再下油锅炸,油温从低到高,直到把肉片炸透,把肥肉里的油全都炸出来,瘦肉也变得十分有韧劲儿,咬上一口,干香干香的。闲暇时当零嘴儿再好不过,只是不能贪嘴吃多,否则便有些腻味。
而小酥肉做法也不难,肉腌好挂糊下锅炸便行。裴漪想起,这小酥肉虽然做法简单,却是小时候过年少不了的菜。
中原地区的乡村,过年流行吃八大碗,虽然每家每户做的蒸碗可能不尽相同,但蒸小酥肉和腐乳肉是必有的。热气腾腾地蒸出一碗,扣到海碗里,汤汁透亮,香味扑鼻。现在想起来,竟是难得的年味。
这两样做起来都不麻烦,只不过剩下这猪肉脯,须得费些心思。粗粗剁好肉糜之后,擀平上烤炉,中间还得取出来刷蜜水,撒胡麻,再进烤炉烤一会儿,片刻都离不了人。
裴漪便打算先把做猪肉粕和小酥肉的肉切好,猪肉粕过了水,小酥肉腌制好,再去忙活猪肉脯的事情。
正切着肉,裴漪听见厨房的门微微一响,转头看,竟是裴娘子。
她略有些疑惑,问:“阿娘,你怎么不睡了?”
裴娘子一到午间必然犯困,总要睡上几刻钟的,怎么这时候却出来了。
裴娘子看上去十分忧虑,摇摇头叹道:“我今日没什么心情睡。”
裴漪只当她是担心向春,便道:“阿娘,你身子刚好,做什么整日操心这个,操心那个的?许娘子不都已经跟你说了,向小娘子的事情,我心中自然有数,如今,只需要耐心等向木匠来便可以。”
她便把今日的事情完整地跟裴娘子说了一遍,包括她向容澈请求借几个侍卫的事情。
裴娘子反问:“漪漪,你找容郎君就问了这些事情。他没说什么?”
裴漪下意识道:“说了,说让我炸好小鱼后别忘了给他送。”
裴娘子:……
裴漪想到这出,只觉得有些好笑,停下手中的刀,笑道:“我也没想到,容郎君真的还惦记这口炸小鱼了。说起来,我每日不是问容郎君今日想吃什么,就是问他明日想吃什么。”
说完,自己又笑了笑。
她和容澈,每日围绕“吃饭”真的讨论太多了。
“你今日在席间,说的那番关于炸小鱼儿的话,着实诱人,难怪容郎君惦记。”
裴娘子如此说着,心中却略松了一口气,看女儿如此坦荡反应,倒不像是对容郎君有意思的。只是今日的事情倒给她提了个醒。
漪漪已近桃李之年,若不是从小痴傻,如今恐怕已经许了人家……如今,漪漪已经不是原来那个痴儿,是该到了许配人家的时候。
可一想到这里,裴娘子心中倒是万般不如意。
在她眼中,这世上没人比漪漪乖巧体贴,聪明伶俐,玉雪可爱。她自然想为女儿选一个好夫婿,最基本的,样貌性子要配得上女儿,要对女儿好,家世背景也不能太复杂,嫁过去也不能让她太过吃苦……当然了,家境太好的也不行,富贵人家往往拜高踩低,漪漪没有背景,嫁过去肯定会吃苦。
想来想去,竟是没有一个合适的。
眼见着裴娘子脸上忧思越来越重,裴漪是更加摸不着头脑。因手上沾了油腥,不便去搀扶裴娘子,只能柔声道:“阿娘,你这是在想什么?不是跟你说了,这些事情你都不用操心,只管养好自己身体便行。若是愁死过重,可对身体不好。要不然,我给你煮碗安神茶,你喝了去睡一会儿?”
裴娘子这才反应过来,意识到自己着实想得太多,只干笑一笑,轻声道:“不用了,你忙吧,我不在这儿给你添乱了。左右今日睡不着,不如回去看看书,顺便给三九划一划明天要讲的东西。”
裴漪便笑道:“如此看来,明天三九可有的忙了。”
半下午的时候,许娘子从东市回来,带回了裴漪要的小杂鱼。
裴漪刚把猪肉粕、小酥肉和猪肉脯做完,片刻没有休息,便接过小杂鱼,开始处理起来。
不一会儿,厨房便飘出了炸鱼的香味,真真是馋得人流口水。
三九便咬着猪肉粕等炸小鱼出锅。
他觉得他如今可太幸福了,裴姊姊什么都会做,什么都做的好吃,他每日光是和巷子中的玩伴讲着些食物,都能引得他们口水直流。不过他们吃不到,他却能吃到,偶尔给玩伴带零嘴儿,总能引起一阵争夺。
世界上还有比这更幸福的事情吗?
没有。
裴漪一边看着油锅里的小鱼,一边嘱咐道:“你别吃那么多,容易腻。”
她还没来得及给猪肉粕撒料,三九光是沾着盐粒儿吃,一会儿功夫,已经吃了七八片了。
三九便摇摇头,很认真地道:“裴姊姊做的东西,我怎么会吃腻?我吃一辈子都不腻。”
虽然早就知道三九是个小马屁精,但是听见如此夸奖,裴漪还是觉得很熨贴,笑道:“你别光沾盐,沾点儿白糖试试,味道也很好。”
三九听了这话,立马去找了糖罐,倒出来一点儿沾着吃。
一口咬下,他眼睛便亮了,迭声道:“真的好好吃。”
裴漪但笑不语。
那当然,这东西沾白糖,和烤鸭皮沾白糖,简直是不可思议又风味极佳的美食。尤其是刚出炉的烤鸭皮,沾上一点儿白糖,那种酥脆又入口即化的香甜口感,真是勾人馋虫!
裴漪的馋虫已经被勾动了,向三九道:“给我一片。”
三九便很听话地沾了一片喂给她,自己则又拿了一片开吃。
等到小鱼儿炸好,椒盐料也全洒好,这堆成小山的猪肉粕、小酥肉和猪肉脯竟已经有了一块凹陷。
裴漪:感觉吃饱了。
三九:“嗝儿~”
看来今晚是不用吃饭了。
裴漪把这些炸食分格装好,依旧是一份送给容府,一份送给萧府。剩下的依旧很多,留了一些后,裴漪便将其余的放在店中,谁若想吃了,按碟子买,到了晚间,竟卖得很不错。
谁能抵抗高温过后的动物油脂呢?
三九不能,她不能,食客不能,连一向挑剔的容澈也不能。越泽前来还食盒的时候,很认真地道他家郎君吃得很香,估计今日晚饭也不必用了。
话里话外,都是吃撑了。
裴漪听得直笑,开始盘算着把这个加入长期食单。
算一算,还是很挣钱的嘛!
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