其实这些彭白并不知道他不过误打误撞的。
做烧鸡时花椒是很少用的因为烧鸡讲究鸡肉脆嫩味而不是花椒的麻酥感觉。山楂能融合所有配料的味道渗入鸡肉里也是加炖烂鸡肉的重要配料。
满汉楼的配料毫无疑问最好的。鱼骨汤粉用的可是汤味最浓的鳟鱼骨羊肉汤粉则是埃斯波特高原的小绒羊羊肉鲨鱼牙粉选用的是幼年鲨鱼的牙。
由于彭白并不懂得火候从头到尾都用猛火烧制。
因此烧制出来的烧鸡集合了很多优点自然是好吃否则可真见鬼了。
胖子彭白越吃越快可当还想咬时可惜的是手中鸡腿已咬到了硬邦邦的东西。低头定睛一看肉质丰满的鸡腿已经成了光溜溜的鸡骨头。而不远处饿死鬼刘风正望着彭白手中的另一只给他预留的鸡腿流口水。
“小胖子做我的徒弟怎么样我把毕生所学全都毫无保留地教给你好不？”满汉楼的台柱楚三认真看着彭白说道。
“哦这个……可我……我那边的工作……”有这种好事自然是求之不得了。胖子彭白也看出楚三是个有头面的人。虽然想满口答应可转念想到鸡肉销售店的工作可还没辞掉不禁有些犯难了。
“哦你不是满汉楼的？没事那个是小问题……秦新你陪胖子去一趟把事给我办妥了……半个小时够了不？”在秦新的小声提醒下楚三知道了彭白的来历他抬头看了看后堂墙壁上挂着的电子钟说道。
现在是上午八点即便九点钟开火炒菜也不会耽误正事儿。
“嗯好的三爷。”满汉楼的后堂秦新压根不敢反对只好点头应好。
毕竟能像彭白把刀功练到“凝心”的境界真的很难了。再说了彭白的烧鸡做得可也是一绝很明显烧制的法自可还和正常的烧鸡烧制流程大有不同看来是对厨艺很有研究的人啊。虽然年纪小可厨艺不简单真的是年少之高。这种人才如果满汉楼不能笼络到可是个大损失。
辞职的过程很简单。胖子彭白和舒老板本身就签订用工合同不过是口头合同。满汉楼又是舒老板店中最大的老顾客平日里生意上又非常照顾鸡店老板。既然满汉楼后堂经理秦新亲自来说了舒老板即便心痛得厉害也还是很爽快放行彭白了。
结算好薪水后胖子彭白在鸡店舒老板夫妻和后堂分鸡工送出了店后从此可就是满汉楼台柱楚三的弟子了。乌鸡一夜变凤凰了。
回到满汉楼后堂冷菜室已经彻底乱套了。
那三大盆胡萝卜本身是用来做胡萝卜羹的应该做切片结果被彭白稀里糊涂将其中一盆切成了胡萝卜丁。时间仓促再去采购可就来不及了。于是大家急得是一筹莫展只好去找台柱楚三。
“哈哈！不愧是我楚三的弟子才一来就给捅了天大的篓子。得了你们也别慌乱。胡萝卜羹可不是只有胡萝卜将用量稍微少点搭配上青豌豆、海三鲜不久变成了金玉满堂羹了更气派更有味道！当然了小胖子啊为了惩罚你的无心之失可要帮忙切胡萝卜……”看到彭白刚好回来楚三连忙吩咐道。
从楚三的满脸笑容中他对胖子彭白是相当满意的。胖子彭白听了楚三的话心里头刷的可就凉了半截。心想怎么又是切胡萝卜呢？哎才脱离了地狱可又掉进了火坑。
楚三看彭白没有说不同意虽说也看到了彭白眼光闪烁不过错误地认为是彭白兴奋太兴奋。毕竟他楚三一生风光无限名头响亮。有份做他徒弟可是多少人花钱都办不到的。
也还别说彭白眼下会切胡萝卜丁、青菜丁、黄瓜丁、分鸡、烧鸡什么的会的手艺也还不少。不过偏不期然的可就是不会切片。换句话说彭白切胡萝卜片可还是未入门汉切头切尾的菜鸟。
今天是满汉楼的大日子身为台柱的楚三自然是最忙的。几乎所有的大菜可都是他亲自掌勺而他新收的徒弟彭白新工作也不得不在畏难中开始了。
“胖子你面犯难色是不是不会切片啊？”饿死鬼刘风看到彭白一副跃跃欲试却又面有难色的模样问道。
“哦有什么不会的可不就是切胡萝卜片嘛我切给你看……”胖子彭白鼓起一股勇气强装出不以为然的样子。
没错不就是切胡萝卜片嘛！
胖子彭白切的度可和最慢的切菜工没什么区别那里还有半点满汉楼台柱楚三的样子。切出来的东西也实在太夸张不过厚薄不均宽窄不匀甚至还有倒刺。不过有的薄片还是细如锡纸透明的也算得上最高切片刀功境界。
满汉楼招收的切菜工基本上专业厨师学校毕业的要不就是从小就练这个的。他们切出来的那才叫片厚薄均匀基本上一样。
“那个……胖子你去帮着分豆吧！嗯就是那把芽根带黑色的豌豆挑出来留下没有黑色斑点的就可以了……”彭白旁边的一个切菜工看来是看不下去了。要说胖子彭白的度慢点也就算了关键是他切出来的东西根本就不能用要是用了那可就砸了满汉楼的牌子了！
不过胖子彭白毕竟是满汉楼台柱楚三刚认的徒弟又不能像对待其他新人一样吆三喝四也就只好委婉地让彭白去分豆子。这样下来起码不会帮倒忙。早说胡萝卜本身就不够用了要让胖子再这么切下去怕是连金玉满堂羹都要分量减半了。
就这样彭白的满汉楼台柱子楚三的徒弟生涯第一天就在和一麻袋豌豆的奋斗中度过了。
晚上胖子彭白很高兴。因为他第一次有了属于他自己的单身宿舍。以前在家时彭白父亲和张宝一人一单间可怜的彭白是睡客厅沙床的。现在看着这间十平米左右有着独立卫生间的单身宿舍胖子彭白的眼睛有些湿润了。这都是自己努力挣来的啊。
“徒弟好好休息明儿个师父就要正式教你学做菜了……”楚三满脸堆笑笑地对情绪有些过于激动的胖子彭白道。
做烧鸡时花椒是很少用的因为烧鸡讲究鸡肉脆嫩味而不是花椒的麻酥感觉。山楂能融合所有配料的味道渗入鸡肉里也是加炖烂鸡肉的重要配料。
满汉楼的配料毫无疑问最好的。鱼骨汤粉用的可是汤味最浓的鳟鱼骨羊肉汤粉则是埃斯波特高原的小绒羊羊肉鲨鱼牙粉选用的是幼年鲨鱼的牙。
由于彭白并不懂得火候从头到尾都用猛火烧制。
因此烧制出来的烧鸡集合了很多优点自然是好吃否则可真见鬼了。
胖子彭白越吃越快可当还想咬时可惜的是手中鸡腿已咬到了硬邦邦的东西。低头定睛一看肉质丰满的鸡腿已经成了光溜溜的鸡骨头。而不远处饿死鬼刘风正望着彭白手中的另一只给他预留的鸡腿流口水。
“小胖子做我的徒弟怎么样我把毕生所学全都毫无保留地教给你好不？”满汉楼的台柱楚三认真看着彭白说道。
“哦这个……可我……我那边的工作……”有这种好事自然是求之不得了。胖子彭白也看出楚三是个有头面的人。虽然想满口答应可转念想到鸡肉销售店的工作可还没辞掉不禁有些犯难了。
“哦你不是满汉楼的？没事那个是小问题……秦新你陪胖子去一趟把事给我办妥了……半个小时够了不？”在秦新的小声提醒下楚三知道了彭白的来历他抬头看了看后堂墙壁上挂着的电子钟说道。
现在是上午八点即便九点钟开火炒菜也不会耽误正事儿。
“嗯好的三爷。”满汉楼的后堂秦新压根不敢反对只好点头应好。
毕竟能像彭白把刀功练到“凝心”的境界真的很难了。再说了彭白的烧鸡做得可也是一绝很明显烧制的法自可还和正常的烧鸡烧制流程大有不同看来是对厨艺很有研究的人啊。虽然年纪小可厨艺不简单真的是年少之高。这种人才如果满汉楼不能笼络到可是个大损失。
辞职的过程很简单。胖子彭白和舒老板本身就签订用工合同不过是口头合同。满汉楼又是舒老板店中最大的老顾客平日里生意上又非常照顾鸡店老板。既然满汉楼后堂经理秦新亲自来说了舒老板即便心痛得厉害也还是很爽快放行彭白了。
结算好薪水后胖子彭白在鸡店舒老板夫妻和后堂分鸡工送出了店后从此可就是满汉楼台柱楚三的弟子了。乌鸡一夜变凤凰了。
回到满汉楼后堂冷菜室已经彻底乱套了。
那三大盆胡萝卜本身是用来做胡萝卜羹的应该做切片结果被彭白稀里糊涂将其中一盆切成了胡萝卜丁。时间仓促再去采购可就来不及了。于是大家急得是一筹莫展只好去找台柱楚三。
“哈哈！不愧是我楚三的弟子才一来就给捅了天大的篓子。得了你们也别慌乱。胡萝卜羹可不是只有胡萝卜将用量稍微少点搭配上青豌豆、海三鲜不久变成了金玉满堂羹了更气派更有味道！当然了小胖子啊为了惩罚你的无心之失可要帮忙切胡萝卜……”看到彭白刚好回来楚三连忙吩咐道。
从楚三的满脸笑容中他对胖子彭白是相当满意的。胖子彭白听了楚三的话心里头刷的可就凉了半截。心想怎么又是切胡萝卜呢？哎才脱离了地狱可又掉进了火坑。
楚三看彭白没有说不同意虽说也看到了彭白眼光闪烁不过错误地认为是彭白兴奋太兴奋。毕竟他楚三一生风光无限名头响亮。有份做他徒弟可是多少人花钱都办不到的。
也还别说彭白眼下会切胡萝卜丁、青菜丁、黄瓜丁、分鸡、烧鸡什么的会的手艺也还不少。不过偏不期然的可就是不会切片。换句话说彭白切胡萝卜片可还是未入门汉切头切尾的菜鸟。
今天是满汉楼的大日子身为台柱的楚三自然是最忙的。几乎所有的大菜可都是他亲自掌勺而他新收的徒弟彭白新工作也不得不在畏难中开始了。
“胖子你面犯难色是不是不会切片啊？”饿死鬼刘风看到彭白一副跃跃欲试却又面有难色的模样问道。
“哦有什么不会的可不就是切胡萝卜片嘛我切给你看……”胖子彭白鼓起一股勇气强装出不以为然的样子。
没错不就是切胡萝卜片嘛！
胖子彭白切的度可和最慢的切菜工没什么区别那里还有半点满汉楼台柱楚三的样子。切出来的东西也实在太夸张不过厚薄不均宽窄不匀甚至还有倒刺。不过有的薄片还是细如锡纸透明的也算得上最高切片刀功境界。
满汉楼招收的切菜工基本上专业厨师学校毕业的要不就是从小就练这个的。他们切出来的那才叫片厚薄均匀基本上一样。
“那个……胖子你去帮着分豆吧！嗯就是那把芽根带黑色的豌豆挑出来留下没有黑色斑点的就可以了……”彭白旁边的一个切菜工看来是看不下去了。要说胖子彭白的度慢点也就算了关键是他切出来的东西根本就不能用要是用了那可就砸了满汉楼的牌子了！
不过胖子彭白毕竟是满汉楼台柱楚三刚认的徒弟又不能像对待其他新人一样吆三喝四也就只好委婉地让彭白去分豆子。这样下来起码不会帮倒忙。早说胡萝卜本身就不够用了要让胖子再这么切下去怕是连金玉满堂羹都要分量减半了。
就这样彭白的满汉楼台柱子楚三的徒弟生涯第一天就在和一麻袋豌豆的奋斗中度过了。
晚上胖子彭白很高兴。因为他第一次有了属于他自己的单身宿舍。以前在家时彭白父亲和张宝一人一单间可怜的彭白是睡客厅沙床的。现在看着这间十平米左右有着独立卫生间的单身宿舍胖子彭白的眼睛有些湿润了。这都是自己努力挣来的啊。
“徒弟好好休息明儿个师父就要正式教你学做菜了……”楚三满脸堆笑笑地对情绪有些过于激动的胖子彭白道。