今日是霜降,天气渐冷,新开张的碗记食铺门前,却有几分热闹之象。

    说起来宇文修多罗这家小店,当真是占了天时地利人和,这店名起的有趣,唐人中又不乏好风雅之人,也因此,不少人都会多看几眼。再者,萧家馄饨本就是西市中最为出名的馄饨铺子,每日最是人来人往,熙熙攘攘,在它旁边的铺子,自然也可以跟着招揽不少人来。

    宇文修多罗戴着面纱,与珊瑚几人一同忙碌着。放眼望去,小店的收银台前的左侧,摆放着一盒又一盒的“鲊”和它的改良版。

    所谓“鲊”,便是将鱼切成片后撒盐,去掉水分,在上面覆盖上一层米饭后,用箬封口,蒸熟,而后去掉米饭,只留下蒸好的鱼肉1。后世日本的寿司便是从“鲊”中学来的,只不过是省下了蒸熟又去掉米的过程。

    想到后世日料的风靡程度,也是为了省事,宇文修多罗在展柜的另一半摆上了改良版鲊,便是单纯的鱼片和米饭叠在一起,她又借鉴了南诏竹筒饭,将酢盛放在竹片里,客人可以打包带走。

    她本想着竹片也有成本,想学后世一般,让客人们拿走竹片的时候付一文钱的押金,还回竹片的时候再把押金还给客人,而后再给竹片高温水煮消毒。但是想到这一概念在大唐还没有普及,为了避免一开店就迎来各种卫生问题,她还是放弃了这个想法。

    而另一侧,她则摆上了各类小吃点心——有长安城内素来流行的柿饼,馓子,还有碗记食铺独家的芝麻球和炸春卷。

    馓子是将面搓成条状,一缕一缕缠绕在一起,撒上油,将细细的面缠绕在手上,来回抻开,最后放入油锅中,炸成金黄酥脆的炸馓子2,一缕又一缕,倒颇像女子腕上盘成几圈的金臂钏一般。

    但是这一套工序太过麻烦,宇文修多□□脆在西市一家馓子铺订了馓子,毕竟店内总要有些长安人民习惯的吃食。而柿饼,芝麻球这些小吃都是她平日在府里都能和几个丫鬟做完的。

    至于柜台后的菜单上,一列写了“灌汤包”,“粉蒸肉”,“石榴花肉”,“肉酿落苏”,“虾仁软黄金”和“白雪肉圆”。

    另一列则写了“魏相公醋芹”,“清灼葵菜”,和“蒸荠菜”。

    而主食那一栏,则写了“胡麻饼“,“汤饼”和“蒸饼”。

    走的是很明显的快餐风格。因着西市中多是平民百姓及胡商,少了达官贵族,因此,宇文修多罗多选的平价接地气的菜色。

    今日虽是第一天开张,生意却好得不得了,有着有趣的菜名和萧家馄饨的店主亲自推荐,食客们蜂拥而至,尤其是那一道”石榴花肉“卖得格外多。

    所谓”石榴花肉“,便是后世烧麦。此时,宇文修多罗正忙碌地包着烧麦。她选的是粤菜系干蒸烧卖,只见她面前摆着一碗搅拌好的肉馅。这馅的做法,便是先取猪肉沫,剁成泥的虾肉,再加了盐,酱油,胡椒粉等调料搅拌,最后再加入剁成沫的冬菇,搅拌均匀,极为鲜美。

    珊瑚在一旁擀着荷叶边的金黄云吞皮,她拿过面皮,将肉馅放在其上,一手虎口一捏,将皮聚拢,而后,另一手捏着一圈褶,捏成石榴花形3,这便是她给取的‘石榴花肉’名字的由来。随后,她又在肉馅顶上加了一小枚胡萝卜作点缀,更加鲜艳好看,同时也是为了区分,此乃猪肉烧麦,而非羊肉烧麦。

    萧镜在一旁瞧着,不由赞道:”小娘子的手真巧,一下子便包出一个石榴花肉来。”

    想到萧镜包馄饨的手艺,她不由笑了出来:“郎君自己包馄饨的手艺可是无人能及,说这话来倒像是笑话我似的。”

    萧镜也笑了:“好厉害的小娘子,日后竟是连夸都不敢夸了。”

    他二人如高山流水逢知音一般,对于自己的拿手绝活也是不吝露出。想到碗记食谱开张前几日,萧镜曾在萧家馄饨中大肆帮自己宣传,宇文修多罗又开起了玩笑:“我如今做这些可是谨慎的紧,生怕一个做不好,辜负了萧郎君前些日子在馄饨铺子将我这小店广而告之。”

    她说着,最后一枚石榴花肉已然好了,她将盛满石榴花肉的蒸笼递给珊瑚,珊瑚便放入鬲中,隔水蒸着了。

    好不容易得了空,宇文修多罗瞧着前面摆着的炸芝麻球和炸春卷竟空了一小半,忙提醒道:“阿杉,快去将后面的胡麻球和春盘取来,将前面补满。”

    在唐代,春卷还被称为“春盘”,而“芝麻”则被称为“胡麻”。

    阿杉也爽利地应了一声,快手快脚地去了后厨。看着阿杉的背影,宇文修多罗对萧镜道:“说起来阿杉这丫头手脚麻利,学得也快,当日去买丫鬟,也多亏了萧郎君帮忙。”

    虽然心里对这种行为不大认可,但是她若要开店,便是一定要买丫鬟的。

    待到石榴花肉蒸好,墨竹忙将蒸笼拿了出来,萧镜也是不客气,径直拿了一枚送入口中。

    见到他这模样,宇文修多罗也不免失笑,自然一口应下来。

    此时,阿杉也从后厨走了出来,手中捧着炸得金黄的胡麻球和春卷,胡麻球滚圆,春卷酥脆。阿杉此时也有些饿了,便随手拿了一枚胡麻球吃下。胡麻球外表酥脆,实则是用糯米粉揉成的园子,其中包了豆沙馅。也因此,再尝下去,便是满口的软糯和红豆的甜香。

    阿杉一向喜欢这些甜食,人也惯是爱笑,惹得宇文修多罗对这个可爱的小女郎格外喜欢。

    不过片刻,展柜前又是满满的金黄一片,看着便让路过的人胃口大动。

    宇文修多罗又抬眼看去,发现还是古代版的鲊更受欢迎,竟也空了许多。她一面补上的同时,也不由感慨,想要简洁方便些也难阿。

    除了石榴花肉以外,肉酿落苏也是极受欢迎的。所谓“落苏”,便是茄子在唐时的称呼。而“肉酿落苏”,则是酿茄子。

    “娘子,方才蒸好的落苏又要卖完了,婢子帮着您一同再做些罢。”此时,珊瑚突然跑来,对她说道。

    阿杉在前面忙着招呼食客,宇文修多罗瞧了一眼,发现前面依旧是人头攒动的模样,劳累的同时心中也满是欢喜。

    她正欲抬手做酿茄子,却似乎是想起什么了一般,动作一顿,对珊瑚道:“我毕竟不能长日都在食铺中,日后还是要你来负起重任,前些日子我已将各个菜肴的做法教与你了,现下你便来做这道酿落苏罢,我在一旁瞧着就好。”

    珊瑚虽有些紧张,却还是应下了。她取了肉末,加了盐,酱油等调料,又加了葱姜蒜,搅拌后便放在一旁腌制着。与此同时,她将茄子尽数洗好,而后横放在案上,切成一段又一段,在每一段中间又切一刀,却不能切到底。随后,她将淀粉洒在方才切好的那条缝内后,又加了肉馅进去,将茄子撑开,满满的包着肉。

    将每一段茄子都如法炮制地盛放好肉馅后,方是完成了一半,珊瑚也略舒了一口气。宇文修多罗夸赞道:“珊瑚,做得很好嘛!”

    说着,还俏皮地眨了眨眼,这副灵动的模样任是谁都喜欢。珊瑚也红了脸,却难掩欣喜,忙将茄子放在盘中,端去后面的油锅中炸了。宇文修多罗让萧镜多帮她瞧瞧前面后,便跟着珊瑚去了后面,瞧着她将茄子炸好后,又用水,少许盐和酱油调的酱汁浇上去,放在鬲中焖蒸片刻4,取出后,就见深紫的茄子中夹着金黄的肉馅,再尝一口,肉香味与茄香味溢了满口,又没有油腻之感,当真是色香味俱全。

    眼瞧着太阳已经朝着西边偏去,又问了时辰,发觉离西市闭市只剩不到一个时辰了。宇文修多罗觉得是时候了,便拿出了一块巨大的牌子,让墨竹放在店铺外,上面写着,“闭市将近,此时起,买两件菜品赠一件点心。”

    点心便是在炸胡麻球,炸春盘,炸馓子和柿饼中选一样。看到这样的活动,原本空了些的店面又盈满了食客,还有不少人问是否每日这个时辰都会赠点心,在得到肯定的答复后,便欢喜地离去了。

    眼瞧着闭市时辰将近,宇文修多罗也不好太晚回府,将所有东西盛放好后,前面留了墨竹继续卖着,她则带着珊瑚和阿杉开始收拾。

    除却清洗各类器具,收拾整洁外,还要查看明日所需之物是否够用,一一核对。待到后面的事情都处理好了,她这才带着珊瑚她们将买二赠一的牌子撤回来,将剩余的点心一一撤回,清理前面的展柜,柜台等地后,便让腊梅清点了一番剩余菜品的数目,发觉根本就没剩多少,又点了银钱后,宇文修多罗更是乐开了花。

    因着古代没有冰箱,东西不好隔夜放,宇文修多罗就和几个丫鬟还有萧镜将剩下的菜品点心分了。

    瞧着日色西沉,宇文修多罗也该回府了,便对着萧镜真心诚意地行了一礼:“实在是多谢郎君今日在这里帮忙了大半日。”

    萧镜摆了摆手:“举手之劳,小娘子何须见外。能够吃到小娘子做的菜,也是某的荣幸。”

    

    (。手机版阅读网址:

章节目录

大唐投喂记所有内容均来自互联网,笔趣阁只为原作者青荔淮枝的小说进行宣传。欢迎各位书友支持 第37章 风吹满店香-大唐投喂记全文免费阅读,大唐投喂记,笔趣阁并收藏大唐投喂记最新章节 伏天记笔趣阁最新章节下载