猪肺洗净，加入姜、酒飞水，然后再次洗净。
川贝母大约十五克，洗净、拍碎。
雪莉一只，去皮、去核儿。
如果有杏仁的话也可以加上十五克左右，然后把以上的食材全部放入煲中，水开后再次放入姜、酒去腥，打去浮沫，小火煲两个小时后就可以出锅了。
姚远站在煲仔炉前，耐心的教小红英一道粤式煲汤的做法。
“川贝雪梨煲猪肺”，这道汤味道鲜甜，有明显的滋阴润肺效果，属于是一道药膳了，对小红英的奶奶的病有好处，做法还特别容易，今天给张奶奶煲上一锅，顺便也就把小红英给教会了，这样她就可以经常在家做给奶奶喝了。
另外还有一道“萝卜饮”就更加简单，糖渍红皮萝卜，取萝卜水饮用，对治痰咳有特效。糖最好选用麦芽糖或者冰糖，和拍碎的萝卜拌在一起，在冰箱里放一夜就好。
两道简单的食疗小方子交教小红英以后，姚远就接着问：“你说如果像这样的养老院，你愿意把奶奶送去吗？你奶奶自己会不会愿意去住呢？”
“当然愿意了，如果真像你说的，有医生、有护士还有护工照顾着，就放心多了，估计我奶奶也会愿意去住，毕竟还有大厨给做饭呢，比家里方便多了。”小红英大眼睛眨巴着，认真的想了想回答。
但是孩子的话能信吗？
一般的养老院给人的印象就是压抑、不自由。当然也有例外，就是那些高档的养老公寓、和一些养老会所，一般都是有堪比星级酒店的硬件设施，宽敞明亮的环境，但是这些一般都是私营性质，那个价格就不是一般老百姓能够接受的了。
像是这样的私营养老机构，每个月的收费都在万元以上，就算是当中最低档的标准，如同酒店标准间一样，一间房两个床位的那种，每张床每个月的收费都不会低于六千元，这个价格就把大部分老人都挡在了门外。
更别提像是清水镇这个样的山区里，这里的老人们不是干了一辈子的农民，就是退休的旷工，就不可能有人能负担的起这个价格。
看来这趟浑水不能随便趟呢，客源不够、消费能力不够，这都是硬伤，都先天的缺陷，就没法通过什么经营手段来弥补。
光盯着政府补助的那一点钱可不行，当养老院真的运转起来，那点资金都不够烧上一年的，这么看来这个项目就是一个无底洞，咱就是个厨子，还是别瞎掺乎别的了。
小红英小心翼翼的把一锅汤装入个大袋子，再在电动车踏板上放好，风风火火就走了。
姚远在后面喊了一句：“今天晚上厨房聚餐，九点半开始，你别忘了早点过来！”
小红英单手扶车把，一只手抬起来挥了挥，示意是知道了。
......
元旦，新年！旧的一年过去了，满怀希望的新的一年到来，姚远作为管理公司的ceo，怎么也得表示一下。
所以，今天晚上收档以后，中心厨房聚餐！
厨子们当然得全员参加，家属们能来的都得来。
村里服务公司的姑娘们当然是重点邀请对象，当然几位村领导也在邀请范围之内。
关鹏、孙雅欣、“鱼贩子”也就是鲁强、也都得参加，这算是中心厨房成立以后的第一次全体参加的聚会，大家一起跨年。
不数不知道、一数就吓一跳，随随便便跨年聚个餐，就得摆上六桌了，就这样每桌还都坐的不宽松。
厨房里包括帮厨的已经有了三十六个人，这些人里有个六人小组，是专门上夜班，负责“八大碗”预制菜品的制作，顺便还负责厨房的每日制汤工作。
剩下的人从水台（水产品预处理）到上匝（负责蒸制菜肴）再到面点、冷荤、砧板、炒锅，各岗位都已经全员配齐，可以说是兵强马壮了。
村里的服务公司这边，萱萱俨然已经成为了大姐大样的人物，带着手下五个姑娘坐在中间的位置，姑娘们各个身材挺拔，小模样都挺标致、俊俏，还都上了淡妆，引得厨房里这帮厨子痴汉般的眼光不断的往她们桌上瞟来瞟去。
当然带了家属的厨子例外。
......
会计李保安走进包间，把自己鼓鼓囊囊的挎包往前面的台子上一放，打开拉锁，就来了个底朝天，一大摞红包就从挎包里刷拉一下倒了出来。
刘秀萍捧着一个方方正正的盒子就走了进来，盒子上面贴了块红纸，上面写了“抽奖箱”几个大字。
众人看见这两个东西，心里一下子就激动了起来，二楼餐厅里就轰的一声，到处是兴奋的说话声。
“有抽奖哎！”
“这么豪横吗？看那些红包好像是现金啊！”
“我去，这个村里的厨房不比我原来的酒店差啊，跨年居然还有抽奖？”
“得了吧，抽个一两百的有啥意思？”
“一两百也是钱啊？你要懒得抽，我替你！”
姚远站在台子后面清了清嗓：“咱们红旗餐饮管理公司跨年聚会马上开始，请各位就做，咱们先请的红旗村的张书记讲两句好不好？”
掌声有点热烈，每个人都挺兴奋。
张成万没有迟疑，从餐桌后面站起来，走到前面：“姚总没跟我说要发言，但是我还真想说两句，有点心里话想借这个机会跟大家唠一唠。”
大家都安静了下来，二楼餐厅里这个包间是最大的，隔音效果非常好，张成万的沙哑嗓音每个人听得都非常清楚。
“首先，我想代表村里的老少爷们，乡亲父老真心的感谢一下大家，我先在这里给大家鞠个躬！”说罢，这位张成万居然真的现场就鞠了一个九十度的大躬。
餐厅里一片安静，不是哪个坏小子来了一句：“别介！张叔快平身，俺们可当不起！”
张成万笑了笑：“就是各位大厨的到来，帮着我们红旗村，实现了变成美食村的梦想！这段时间大家努力工作，全力帮助我们村民把这个美食村带上了正轨，在座的大家都是功不可没！”
有人带头拍手，掌声就响起，非常应景。
张成万一时有点不好意思：“总之就是感谢！接下来就希望大家再接再厉，努力工作，争取再创辉煌！我的话讲完了！”
掌声更加热烈，行！这个张书记不啰嗦，讲话没有一套、一套的，让人听着累。
姚远就叹气，不行啊这个，这位张书记还是缺练，就这么短短的三句话就打发了，就每个书记的样儿！
不甘心，就赶紧接过话茬，接着点名：“韩大厨，你说厨师长，也给我们讲两句呗？”
韩明没想到，姚远会点自己的名，连忙原地站起来：“我就站在这里说两句吧。”
韩明挺直腰板，眼睛巡视了一下周围：“感谢兄弟们这段时间来的认真付出，有一句话我再重复一遍，这个厨房不只是咱们挣工资，挣饭吃的地方，还是咱们学东西、长能耐的学堂，希望大家能在这个厨房里工作愉快！以后大家相互学习，共同进步！”
眼睛又看了看姚远这边，又马上接着说：“对了，我今天也代表咱们厨房的员工，感谢一下各位领导，同时也感谢村里的各位姑娘们，希望以后咱们能继续精诚合作，把这个美食村越办越好！”
姚远就满意，这位韩明绝对是有底子，有经验的，如今给了他管理这个厨房的机会以后，他的进步是肉眼可见的，如今就连说话也都有了些领导的模样。
“要不咱们欢迎村里的姑娘们也说两句？萱萱你来代表吧！”姚远有点成心起哄了。
萱萱忽的原地站起：“别老拿我们村里的姑娘开玩笑，当谁听不出来呢，我还告诉你们，村花也是花，比别的那些野花还漂亮呢！”
餐厅里顿时一片哄笑，这位安晓飞的媳妇也是锻炼出来了，伶牙俐齿的不肯吃亏。
萱萱然后也认真了起来：“我们村里的姑娘们也想说一声感谢，谢谢大家的共同努力，我们才会有了这么好的工作机会，我们会珍惜的，以后也会更加努力工作的！”
姑娘说话必须得捧场，于是掌声就比前几位都还要热烈，当然，巴掌拍的最响的肯定就是那个安晓飞。
姚远伸手示意大家：“兄弟们、姐妹们，大家安静一下，我这还有点事要说。”
众人渐渐收了声，姚远正了正色，咳嗽了两声，突然就开了口：“同志们！在大家的努力下，咱们的美食村算是开起来啦，结果就是，咱们的公司挣钱啦！”
姚远一声“挣钱啦”的怪叫，就让一直安静并且端着坐在那里的关鹏吓了一跳！俗！真俗！各种公司年会参加了那么多，就没见过这么俗的ceo ，关鹏看着姚远在那里讲话，就像是突然感觉牙疼，直歪嘴。
姚远回首一指桌子上的那个抽奖箱：“这个是今天的重头戏，相信这三个字大家都认识，没错，抽奖活动马上就开始！”
姚远拍着那个抽奖箱：“今天是大家跨年聚会，公司给大家准备了抽奖助兴！这个箱子里放满了乒乓球，乒乓球上都写了字，从特等奖到纪念奖都有，在座的除了村里和公司的各位领导，剩下的全有机会抽奖，奖金当场兑现！”
说着一指站在旁边的李保安还有李保安面前的一堆薄厚不一的红包：“今天晚上能不能发财就全看你们的手气了！”
接着嘴里一连串的报出不同奖项数量和对应的现金金额：
“特等奖一名，奖金两万！
餐厅了“轰”的一声。
一等奖两名名，奖金一万！
餐厅里接着“轰”的一声。
二等奖五名，奖金五千！
餐厅里再次“轰”的一声
三等奖十名，奖金两千！
纪念奖若干名，奖金一千，在座的各位全都有份！”
随着姚远宣布，餐厅的的喝彩声就一浪高过一浪，等他的话音一落地，这个餐厅的房顶就差点被抬了起来。
本来这个抽奖，按照张成万、李保安的意思就是买来几个手机、一点纪念品给大家乐呵乐呵就得了，但是姚远不同意。
再好的电子产品、手机之类的都比不上现金的威力大，现在公司是开始盈利了，那个八大碗的预制菜品就像流水一样往外发货，自己正要准备把厨房分拆，准备大干一场的时候，这个时候，士气就是最重要的了。
而且，在座的这些个厨子，肯定就是以后再发展的骨干，是骨架，会在新的厨房起到支撑作用的骨架。
其实员工在一处打工，除了注重自己的工资收入以外，对自己的团队的认同感也非常重要，这可不是哪一位领导简单的对员工嘘寒问暖、加以关心就能争取到的。
自己的厨房本来就是个乡村厨房，看上去就不起眼，很难带给员工那种荣誉感，想把员工的认同感提升上来，就只能从这种日常的小事上做起。
跨年的意义不只是大家凑在一起吃一顿饭，增加点集体凝聚力，它还是个很好的机会，展现公司对大家的诚意，和对未来的信心。就通过这么一次次的惊喜刺激，就容易激发出员工对企业的归属感，和荣誉感。
自己设计的厨房重点岗位全员持股的政策，现在推出来还太早 ，而且公司的股权也被村里还有关鹏、胖子拿去了不少，现在谈期权不现实，那就改成真金白银的惊喜，也能达到效果。
公司真的挣钱了，拿出个十万多的现金，把士气再往上提振一下，来迎接马上到来的销售旺季，没毛病！
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