罗玉辉笑道，“我就不来了，厂里的事一大堆，都在等着我呢，站好最后一班岗，我也不能一直待在实验室里。”
方令宪笑了，他明白罗玉辉的意思，秦东现在做的是一些实验室最基础的工作，最基础的意思就是没有什么参观价值。
罗玉辉没有到车间，而是直接回家了。
第二天，他敲响了厂长的办公室，“秦东昨晚一直在实验室，，周谊也在实验室，小周这个姑娘，原则性还是很强的……”
他说得隐晦含蓄，厂长也听得明白，那就是秦东没有把秦啤的酵母搞到手的想法，其实，嵘啤如果想搞酵母，周谊作为周凤和的女儿，她比秦东还方便。
“嗯，周凤和的为人我知道，陈世法嘛，也很大气，不是那种蝇营狗苟的人，”既然人家不惦记秦啤的酵母，厂长就放下心来，转而又关心起这场海龟和土鳖之争来，“老罗，你看最后谁能赢？”
秦啤一厂、二厂这么大，不能一直没有副总工程师。其实盯着这个位子的人还真不少，但是厂长还是想从外面引进人才。
“董青鲲我没接触过，但是秦东……”罗玉辉摇摇头。
“怎么，有话直说，你是老同志了，别跟我藏着掖着。”厂长不耐烦道。
“嗯，”罗玉辉小心道，“秦东，我听说过，他可能懂啤酒设备，但是顶多也就是中专生水平，他的那些东西，我们的技术员都能做，全是常规的东西，他现在还在比较哪一株酵母双乙酰含量最少……”
“嗯，”厂长不是搞技术出身，对实验室里的东西也不明白，但他听懂了罗玉辉的话，“他不是发明过酶法糖化技术吗？”他反问道。
罗玉辉稍加思考，“秦老是我们厂第一任总工，其实，我不该说什么，或许，或许是秦老留下的资料……，比如说，里面恰巧有酶法糖化的方法……”
厂长点点头，他已明白，罗玉辉的意思是秦东看了自己爷爷以前的资料，可是去除马尿味，这个课题或许资料中没有，或许秦老也没有解决，那秦东就没有办法了。
“我明白了，好了，以后让方令宪陪着吧。”厂长接起电话，示意罗玉辉可以走了。
……
时间过得真快，转眼间，夏天的第一杯啤酒已经端上了老百姓的餐桌，崔薇又一次从沈南来到秦湾，因为秦东即将开始酵母的选育诱变。
选育诱变，有几种方法，分离纯化、物理诱变育种、化学诱变育种、杂交与融合育种、基因工程育种等，可是受时代和技术的局限，秦东选择了紫外诱变和菌株突变。
今天，象前些天一样，罗玉辉没有出现，方令宪都没来。
“五株啤酒酵母虽然来源不同，有用于传统发酵的，有用于立式罐快速发酵的，形态特征基本相同，生理特性完全相同，工艺性能上都有较高的发酵度……”
周谊拿着本子认真地汇报道，“工艺性能还是有差别的，发酵力和疑聚力强弱，发酵度有高低，最明显的是双乙酰形成和还原能力上，北海2号酵母远不如其它酵母……”
秦东接过她手里的结果，小型试验嫩啤酒分析结果、发酵过程浓度变化座标力图、发酵过程双乙酰坐标图……
他看看了二号菌株的巨大菌落图，嗯，二号是传统发酵酵母，生长快，发酵性能好，降糖顺利，发酵度高，用于传统发酵和棉饼过滤有很大优越性。
但美中不足生成双乙酰太高，发酵前期双乙酰峰值大，还原双乙酰能力弱，双乙酰降低得很慢……
“四号酵母，生成双乙酰最少，在发酵前期，双乙酰量始终在一个较低水平，后期还原较快，双乙酰可以很快减少到口味阀值以下……”
秦东笑道，他把本子递给周谊，“好，辛苦了，让崔薇也看一下，下面的工作我来做。”
“不辛苦……”周谊腼腆地摸摸羊角辫，“叔，我们下面干什么？”
“对四号酵母进行紫外线诱变……”秦东穿上白大褂，气质立马就变了，“崔薇，你跟周谊一起准备分光光度计，恒温震荡器，水浴锅、离心机，显微镜，蒸馏装置，分析天平……”
“秦厂长，你们厂有人来找你。”实验室外，突然有人喊道。
“厂里有事，”秦东又脱下了白大褂，“我先说，你们按照我说的来，……嗯，把四号菌株接种到麦芽汁液体培养基的锥形瓶，震荡培养，再于二十八度恒温箱培养十四小时……”
说完，他推开门匆匆而去。
秦东出门，周谊却没有按照秦东说的去做，她笑着看着崔薇，“你师傅走了，我们歇一会儿。”她变魔术似地掏出半包钙奶饼干，两人就走到外面坐在凳子上吃起来。
崔薇笑了，周谊身上就是一个百宝囊，什么零食都可能出现，“对了，你怎么喊我师傅叔叔？”
“我爸让我这么喊他，”周谊无奈道，两个小姑娘与秦东年龄差不多大，也有共同语言，“我也没有办法。”
看着周谊略带委曲的样子，崔薇就安慰道，“干脆你也喊他师傅，行不行？我师傅有本事，别看那个海龟，打不过我师傅这人土鳖。”
“你骂人。”周谊马上笑道。
“口误，”崔薇也笑了，两人互相看看，都笑作一团，“那个海龟专心做实验，我师傅还要管着三百多人的吃喝拉洒，”崔薇在替秦东鸣不平，“不过，就是这样，我师傅肯定也能赢他！”
……
晚上秦东才回到实验室，“打开30瓦紫外灯预热三十秒，让其功率达到稳固……”
“取斜面菌台一环于20毫升麦汁中混匀，二十八度活化培养十四小时……”
“取四毫升培养液以三千转速每分的速度离心十五分钟，弃上清液加四毫升生理盐水洗涤，在电磁震荡仪上震荡十分钟左右……”
……
一个一个步骤，崔薇和周谊记得很是仔细，门突然被推开了，方令宪走了进来，他没有打扰这以师徒、叔侄，自己拿起桌上的实验记录就看起来。
哦，他不由把本子凑到雪亮的灯光下，嘴里已经是轻轻读了出来，“三十瓦紫外灯下三十厘米照耀，调整照耀时刻，0、35、40、90、120、……
诱变后进行初筛和复筛……？！”
方令宪看看里面忙碌的秦东、周谊和崔薇，他放下本子，又转身出了门，他的脚步很轻，没有一点声响。
实验室就在厂区中心，紧邻生产车间，当再一次听到机器轰鸣，方令宪不由又回过头看了一眼实验室的方向，他轻轻摇摇头，“我这个技术副厂长，是不是早就应该挂冠让贤了？”
秦东发明除标机，改进灌装机，人家还是大学生，又改进了啤酒糖化工艺，还获得各种大奖，现在又选育出新的酵母，无论是机械装备技术还是啤酒酿造技术，方令宪都自我感觉差距太大。
“我明天就给厂里打报告，我该回秦啤了！”回到家，他很有些失落地对老婆说道。
“怎么，秦啤让你回去？你回去可就只是一个副科长，再说，现在嵘啤的效益多好……”
“再好我也得回去，”一向彬彬有礼的方令宪声音突然高起来，“总比在那丢人现眼强。”
“你今天吃错药了，”老婆惧怕了，“好，明天再说……”
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方令宪笑了，他明白罗玉辉的意思，秦东现在做的是一些实验室最基础的工作，最基础的意思就是没有什么参观价值。
罗玉辉没有到车间，而是直接回家了。
第二天，他敲响了厂长的办公室，“秦东昨晚一直在实验室，，周谊也在实验室，小周这个姑娘，原则性还是很强的……”
他说得隐晦含蓄，厂长也听得明白，那就是秦东没有把秦啤的酵母搞到手的想法，其实，嵘啤如果想搞酵母，周谊作为周凤和的女儿，她比秦东还方便。
“嗯，周凤和的为人我知道，陈世法嘛，也很大气，不是那种蝇营狗苟的人，”既然人家不惦记秦啤的酵母，厂长就放下心来，转而又关心起这场海龟和土鳖之争来，“老罗，你看最后谁能赢？”
秦啤一厂、二厂这么大，不能一直没有副总工程师。其实盯着这个位子的人还真不少，但是厂长还是想从外面引进人才。
“董青鲲我没接触过，但是秦东……”罗玉辉摇摇头。
“怎么，有话直说，你是老同志了，别跟我藏着掖着。”厂长不耐烦道。
“嗯，”罗玉辉小心道，“秦东，我听说过，他可能懂啤酒设备，但是顶多也就是中专生水平，他的那些东西，我们的技术员都能做，全是常规的东西，他现在还在比较哪一株酵母双乙酰含量最少……”
“嗯，”厂长不是搞技术出身，对实验室里的东西也不明白，但他听懂了罗玉辉的话，“他不是发明过酶法糖化技术吗？”他反问道。
罗玉辉稍加思考，“秦老是我们厂第一任总工，其实，我不该说什么，或许，或许是秦老留下的资料……，比如说，里面恰巧有酶法糖化的方法……”
厂长点点头，他已明白，罗玉辉的意思是秦东看了自己爷爷以前的资料，可是去除马尿味，这个课题或许资料中没有，或许秦老也没有解决，那秦东就没有办法了。
“我明白了，好了，以后让方令宪陪着吧。”厂长接起电话，示意罗玉辉可以走了。
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时间过得真快，转眼间，夏天的第一杯啤酒已经端上了老百姓的餐桌，崔薇又一次从沈南来到秦湾，因为秦东即将开始酵母的选育诱变。
选育诱变，有几种方法，分离纯化、物理诱变育种、化学诱变育种、杂交与融合育种、基因工程育种等，可是受时代和技术的局限，秦东选择了紫外诱变和菌株突变。
今天，象前些天一样，罗玉辉没有出现，方令宪都没来。
“五株啤酒酵母虽然来源不同，有用于传统发酵的，有用于立式罐快速发酵的，形态特征基本相同，生理特性完全相同，工艺性能上都有较高的发酵度……”
周谊拿着本子认真地汇报道，“工艺性能还是有差别的，发酵力和疑聚力强弱，发酵度有高低，最明显的是双乙酰形成和还原能力上，北海2号酵母远不如其它酵母……”
秦东接过她手里的结果，小型试验嫩啤酒分析结果、发酵过程浓度变化座标力图、发酵过程双乙酰坐标图……
他看看了二号菌株的巨大菌落图，嗯，二号是传统发酵酵母，生长快，发酵性能好，降糖顺利，发酵度高，用于传统发酵和棉饼过滤有很大优越性。
但美中不足生成双乙酰太高，发酵前期双乙酰峰值大，还原双乙酰能力弱，双乙酰降低得很慢……
“四号酵母，生成双乙酰最少，在发酵前期，双乙酰量始终在一个较低水平，后期还原较快，双乙酰可以很快减少到口味阀值以下……”
秦东笑道，他把本子递给周谊，“好，辛苦了，让崔薇也看一下，下面的工作我来做。”
“不辛苦……”周谊腼腆地摸摸羊角辫，“叔，我们下面干什么？”
“对四号酵母进行紫外线诱变……”秦东穿上白大褂，气质立马就变了，“崔薇，你跟周谊一起准备分光光度计，恒温震荡器，水浴锅、离心机，显微镜，蒸馏装置，分析天平……”
“秦厂长，你们厂有人来找你。”实验室外，突然有人喊道。
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秦东出门，周谊却没有按照秦东说的去做，她笑着看着崔薇，“你师傅走了，我们歇一会儿。”她变魔术似地掏出半包钙奶饼干，两人就走到外面坐在凳子上吃起来。
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晚上秦东才回到实验室，“打开30瓦紫外灯预热三十秒，让其功率达到稳固……”
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哦，他不由把本子凑到雪亮的灯光下，嘴里已经是轻轻读了出来，“三十瓦紫外灯下三十厘米照耀，调整照耀时刻，0、35、40、90、120、……
诱变后进行初筛和复筛……？！”
方令宪看看里面忙碌的秦东、周谊和崔薇，他放下本子，又转身出了门，他的脚步很轻，没有一点声响。
实验室就在厂区中心，紧邻生产车间，当再一次听到机器轰鸣，方令宪不由又回过头看了一眼实验室的方向，他轻轻摇摇头，“我这个技术副厂长，是不是早就应该挂冠让贤了？”
秦东发明除标机，改进灌装机，人家还是大学生，又改进了啤酒糖化工艺，还获得各种大奖，现在又选育出新的酵母，无论是机械装备技术还是啤酒酿造技术，方令宪都自我感觉差距太大。
“我明天就给厂里打报告，我该回秦啤了！”回到家，他很有些失落地对老婆说道。
“怎么，秦啤让你回去？你回去可就只是一个副科长，再说，现在嵘啤的效益多好……”
“再好我也得回去，”一向彬彬有礼的方令宪声音突然高起来，“总比在那丢人现眼强。”
“你今天吃错药了，”老婆惧怕了，“好，明天再说……”
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