所以一听李好这般介绍后，李恪的兴趣立刻就被拉了起来，很想现在就品尝一番。“不过这新式的酒宴为何叫洛阳水席？这中间有什么讲究么？”
这个李恪确实好奇，比如满庭湘的十大碗就预示着十全十美，而洞庭湖的全鱼宴则用的全是鱼，还预示着年年有余。这洛阳水席，中间有什么讲究？
“没啥讲究啊，因为所有的菜都有汤汤水水，预示顺风顺水，所以就叫洛阳水席。”李好听后笑道，洛阳水席有什么寓意李好也说不清楚，干脆顺嘴来了这么一下。
大致的来历有两种，一种是因为这酒席所有的菜有汤有水，所以叫洛阳水席。还有一种说法是因为这种酒席上的流水席，菜一道一道的上，所以叫流水席。
没办法考证这个具体得名的原因，所以李好也只能含糊应付。不过真要弄这个的话，有些东西在这个时候就需要避讳。因为洛阳水席里面有几道菜用到了鲤鱼，黄河鲤鱼。
在别的朝代里面自然没问题，就是没多久的小武当权也不用担心这问题。但是在这个时候可不行，这时候可是李二当权，所以得换。
这个李好感觉问题不大，可以替代的材料太多。虽然黄河鲤鱼味道确实不错，但是现在洛阳水席并没定型，自己想用什么还是自己说了算，那个雀舌也不需要。
“咦？王兄怎么过来了？”正当李好一边找地方，一边准备推出他的洛阳水席的时候，王玄策上门来了。这让李好有点好奇，好像这家伙应该在长安呆着啊，他是官府之人。
“我这段时间家中有事，所以请假过来洛阳看看。今天在路上看到你家的那些少年们，然后问了一下，才知道你们也过来洛阳了。”
王玄策听了李好的话后笑道，这家伙手中还拿着一本佛经。似乎在洛阳城里随意的逛街，然后顺手拿着东西。
“王兄对佛经很有研究？”李好看到这家伙手中的经书后愣了一下，神色稍稍变后又恢复过来，然后不经意的问道。
“没有，我只是看看这些东西而已。不止佛经，一些其他类的书籍都会看看，我辈读书，也不止读经义。”李好问的不经意，王玄策也没当回事的回道。
他不知道的是李好此时内心并没那么平静！老王这人是唐初四大牛人之一，单人破国，实际上他的成就不应该止步于一个朝散大夫。
而他的晋升之路坏就坏在一个和尚手里，他在南方破了一个国立了大功，顺便从那国家带来的一个进口和尚。
进口的和尚好念经，何况那个进口的和尚一直就吹嘘他活了两百多岁，平时就靠一些各种颜色的小药丸延长寿命，简直就是活神仙。
王玄策一代牛人，在这件事情上面犯了糊涂。他还真相信了那个进口和尚的话，然后把这和尚进献给了李二，然后希望能给自己的晋升之路添点助力。
不料一世英明如李二，听说有长生之法，鸡冻了。立刻把这进口和尚好好养了起来，让这进口和尚给他弄蓝色小药丸吃。结果吃了一年的小药丸，然后李二就挂掉了。
这件事情的最后结果就是，老王同志被大唐朝廷惦记上。永不能晋升，做到死也就一个朝散大夫。所以说他这人栽在和尚手里并不冤，李好一看这家伙竟然看这玩意，立刻就警惕起来。
先不说老王会不会和历史一样，继续往南跑一场，然后捞一大功。但是这家伙如果对某些家伙有好感这会是一个大问题，说不定这家伙迟早还会栽在这上面，这个必需提醒下。
“贤弟，你的洛阳水席什么时候整出来啊？”
李好没有准备同王玄策继续谈和尚的事情，也没那必要，以后有机会了再说。这个时候李恪跑了过来，这家伙等李好的水席等的不耐烦了。
“洛阳水席？洛阳水席是什么东西？”王玄策没李好想的那么多，他看下佛经只是因为对这方面好奇而已，并没什么喜欢的意思在其中。
不过李恪说的洛阳水席倒是让他好奇起来，他可是正宗的洛阳人啊，竟然不知道还这洛阳水席这种事情。
“这洛阳水席可是新东西，你自然不知道。不过你等下可以品尝一番，看看这洛阳水席是否好吃。”李恪听后在一边笑道，他兴冲冲的跑过来，不就是因为李好今天搞这个么？
听了李恪的话后，李好扯了扯嘴角，然后安排自己身边的人准备去。这洛阳水席不是李好亲自下厨，他在一边指点自己身边的那些少年做就好，难度不大。
这当然是相对不懂厨艺的人来说，实际这个洛阳水席还是有自己独得的一面，这跟其他菜式并不一样。这酒宴最重要的就是汤料，汤的好坏关系着所有的菜式是否好吃。
事实上李好后世吃过的洛阳水席并不怎么样，他吃的是旅游区的东西。那个就是占了水席的名字而已，做出来的东西味道一般，跟真正的水席还是有很大的差距。
真正的洛阳水席荤素兼顾，素菜荤做，选料广泛，冷热搭配。二是有汤有水，味道多样，酸、甜、咸、辣、鲜，口味适中，南北皆宜才对。
比如这水席中四大镇桌的第一道菜，牡丹燕菜。这其实就是用萝卜做出来的菜，看起来并没什么，但是要做的好吃就要水平。水席好不好，看这道菜就知道。
先选上好的萝制成长丝，细如龙须，然后用去油的高汤浸泡人味。滤干了水再包以蛋清薄芡，上笼蒸至凝固。
这时蒸出的萝卜丝已是晶莹剔透，团如浮云，质如白玉，形似燕窝，再与配好的汤料文火轻焖出味。
做的好的能吃出满口的利爽香滑，且香而不腻，滑而不淡，脆中有韧，清爽如素，馥厚似荤。特别是人们厌腻了大鱼大肉的荤腥之气，品尝一下这道燕菜就会更感可口。
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这个李恪确实好奇，比如满庭湘的十大碗就预示着十全十美，而洞庭湖的全鱼宴则用的全是鱼，还预示着年年有余。这洛阳水席，中间有什么讲究？
“没啥讲究啊，因为所有的菜都有汤汤水水，预示顺风顺水，所以就叫洛阳水席。”李好听后笑道，洛阳水席有什么寓意李好也说不清楚，干脆顺嘴来了这么一下。
大致的来历有两种，一种是因为这酒席所有的菜有汤有水，所以叫洛阳水席。还有一种说法是因为这种酒席上的流水席，菜一道一道的上，所以叫流水席。
没办法考证这个具体得名的原因，所以李好也只能含糊应付。不过真要弄这个的话，有些东西在这个时候就需要避讳。因为洛阳水席里面有几道菜用到了鲤鱼，黄河鲤鱼。
在别的朝代里面自然没问题，就是没多久的小武当权也不用担心这问题。但是在这个时候可不行，这时候可是李二当权，所以得换。
这个李好感觉问题不大，可以替代的材料太多。虽然黄河鲤鱼味道确实不错，但是现在洛阳水席并没定型，自己想用什么还是自己说了算，那个雀舌也不需要。
“咦？王兄怎么过来了？”正当李好一边找地方，一边准备推出他的洛阳水席的时候，王玄策上门来了。这让李好有点好奇，好像这家伙应该在长安呆着啊，他是官府之人。
“我这段时间家中有事，所以请假过来洛阳看看。今天在路上看到你家的那些少年们，然后问了一下，才知道你们也过来洛阳了。”
王玄策听了李好的话后笑道，这家伙手中还拿着一本佛经。似乎在洛阳城里随意的逛街，然后顺手拿着东西。
“王兄对佛经很有研究？”李好看到这家伙手中的经书后愣了一下，神色稍稍变后又恢复过来，然后不经意的问道。
“没有，我只是看看这些东西而已。不止佛经，一些其他类的书籍都会看看，我辈读书，也不止读经义。”李好问的不经意，王玄策也没当回事的回道。
他不知道的是李好此时内心并没那么平静！老王这人是唐初四大牛人之一，单人破国，实际上他的成就不应该止步于一个朝散大夫。
而他的晋升之路坏就坏在一个和尚手里，他在南方破了一个国立了大功，顺便从那国家带来的一个进口和尚。
进口的和尚好念经，何况那个进口的和尚一直就吹嘘他活了两百多岁，平时就靠一些各种颜色的小药丸延长寿命，简直就是活神仙。
王玄策一代牛人，在这件事情上面犯了糊涂。他还真相信了那个进口和尚的话，然后把这和尚进献给了李二，然后希望能给自己的晋升之路添点助力。
不料一世英明如李二，听说有长生之法，鸡冻了。立刻把这进口和尚好好养了起来，让这进口和尚给他弄蓝色小药丸吃。结果吃了一年的小药丸，然后李二就挂掉了。
这件事情的最后结果就是，老王同志被大唐朝廷惦记上。永不能晋升，做到死也就一个朝散大夫。所以说他这人栽在和尚手里并不冤，李好一看这家伙竟然看这玩意，立刻就警惕起来。
先不说老王会不会和历史一样，继续往南跑一场，然后捞一大功。但是这家伙如果对某些家伙有好感这会是一个大问题，说不定这家伙迟早还会栽在这上面，这个必需提醒下。
“贤弟，你的洛阳水席什么时候整出来啊？”
李好没有准备同王玄策继续谈和尚的事情，也没那必要，以后有机会了再说。这个时候李恪跑了过来，这家伙等李好的水席等的不耐烦了。
“洛阳水席？洛阳水席是什么东西？”王玄策没李好想的那么多，他看下佛经只是因为对这方面好奇而已，并没什么喜欢的意思在其中。
不过李恪说的洛阳水席倒是让他好奇起来，他可是正宗的洛阳人啊，竟然不知道还这洛阳水席这种事情。
“这洛阳水席可是新东西，你自然不知道。不过你等下可以品尝一番，看看这洛阳水席是否好吃。”李恪听后在一边笑道，他兴冲冲的跑过来，不就是因为李好今天搞这个么？
听了李恪的话后，李好扯了扯嘴角，然后安排自己身边的人准备去。这洛阳水席不是李好亲自下厨，他在一边指点自己身边的那些少年做就好，难度不大。
这当然是相对不懂厨艺的人来说，实际这个洛阳水席还是有自己独得的一面，这跟其他菜式并不一样。这酒宴最重要的就是汤料，汤的好坏关系着所有的菜式是否好吃。
事实上李好后世吃过的洛阳水席并不怎么样，他吃的是旅游区的东西。那个就是占了水席的名字而已，做出来的东西味道一般，跟真正的水席还是有很大的差距。
真正的洛阳水席荤素兼顾，素菜荤做，选料广泛，冷热搭配。二是有汤有水，味道多样，酸、甜、咸、辣、鲜，口味适中，南北皆宜才对。
比如这水席中四大镇桌的第一道菜，牡丹燕菜。这其实就是用萝卜做出来的菜，看起来并没什么，但是要做的好吃就要水平。水席好不好，看这道菜就知道。
先选上好的萝制成长丝，细如龙须，然后用去油的高汤浸泡人味。滤干了水再包以蛋清薄芡，上笼蒸至凝固。
这时蒸出的萝卜丝已是晶莹剔透，团如浮云，质如白玉，形似燕窝，再与配好的汤料文火轻焖出味。
做的好的能吃出满口的利爽香滑，且香而不腻，滑而不淡，脆中有韧，清爽如素，馥厚似荤。特别是人们厌腻了大鱼大肉的荤腥之气，品尝一下这道燕菜就会更感可口。
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