她切了一个萝卜,几片生姜,两个梨子,煮了汤给大家喝。
味道比昨天的萝卜水好了太多,虽然还有萝卜的味道,可多了梨的清甜,味道甜滋滋,连栓子都喝了一大碗。
等芸娘身子全好,又神采奕奕之时,已到了腊八。
腊八是个很传统的节日,这个节日这里对它很是重视,几乎家家都要煮腊八粥来吃。
说起腊八粥,开始的时间还只是皇宫和官家讲究,又后在大户人家流传,那些大户人家甚至会给家里的鸡喂几勺子腊八粥,认为这样必能六畜兴旺、果实丰收。
这种行为还被人编成童谣:腊八粥,腊八饭,小鸡吃了就下蛋。
到了后期才在百姓中传开。
百姓为了图个好兆头,也开始做腊八粥,可一般的百姓哪能凑齐八样粮食,就想方设法的把杂食也加进去,意图吉利。
就这样腊八粥的食材说起来很多,也不统一,除了黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆外,大户人家还用红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄等来点缀。
而普通的人家则用胡萝卜、青菜、花生、黄豆来充数,甚至有的会用芋头、豆腐凑数。
凑不齐八样的,也尽量多凑几样,意图来年有个好兆头。
赵家也不例外。
煮粥的东西芸娘早就准备好了。
所谓:五味调和。百味香。芸娘深知这个道理,煮米之前,先把米用油炒过。随后将炒过的米放进热水锅里煮,就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的小米、白色的莲子白果、红色的花生红豆、黑色的黑豆、青色的青豆,色彩端是鲜明。
说起这腊八粥,芸娘可不是像秦氏往年一样一股脑的把东西都倒进去煮,她是有讲究的。
花生她已提前泡了一夜,黄豆不容易煮烂,她用油炸一下再煮。再放油炒过,这样很快就会熟。
她也放了一点芋头。芋头是炸过的,比起不炸的,吃起来更香。
这边煮着,那边芸娘领着赵春兰和月季做起了腊八豆。
这边并没有腊八豆的说法。赵家人也没吃过,不过芸娘说弄她们就只管帮忙即可。
做腊八豆要先将黄豆洗净,并撇除空皮残粒。
这个是芸娘早就想好要做的,所以她昨天就用凉水泡上了,现在已发胀。
捞出后加水下锅,下锅的时间芸娘教着小姨赵春兰和月季,煮黄豆的水要盖过黄豆一寸才行。
开始的时间先用大火煮,里面不用放别的调料,但是盐一定要加。不然黄豆会腐烂,等黄豆熟了后,再用小火煨烂。
煮好后。芸娘指挥着赵春兰把豆从水中捞出,放着摊凉。
黄豆水芸娘淘了出来,并没有倒掉,而是用盆子装着放了起来,还交代家人不要倒掉,她要用的。
这边腊八粥已经浓稠了。芸娘看了看,只剩下少许的汤汁。芸娘让停了火。
然后焖了几分钟,让所有食材再融和、熟透一下,这样吃起来才会口感绵和,味道香甜,软糯。
桌子上放了几碟小菜,就着腊八粥吃了起来。
“真是好吃,这啥咬起来都不费劲,往年我煮的都咬不动,咯的我牙疼,也不消化,不比芸娘煮的,香啊。”
秦氏感叹着,吃的舒心,连脸上的褶皱都少了不少。
“就是,我不爱吃稀烂的,可芸娘这腊八粥虽然煮的烂却有滋味,吃得人舒服。”
赵春生已经吃了一碗了,又盛上了第二碗。
赵氏,赵春兰都没说话,可也吃的满意。
“大姐做啥都好吃。”
栓子也捧场,大眼睛闪闪有神,吃着还不忘记夸着。
“就你嘴甜,快吃吧,今个煮的多,你要吃几碗都行。”
芸娘自己也觉得不错。
“芸娘,这腊八粥你煮的多,我想给你隔壁张奶奶,王奶奶都送去一碗,她们牙都不好,往年煮的也不烂,说咬不动,你看看咋样?”
秦氏商量着芸娘。
“行啊,两位奶奶人都挺好的,一家给送去一碗吧,还有兰花家里也送去一些。”
芸娘笑嘻嘻的应了,开始她没想这么多,今个腊八,家家都煮粥,自己家送去的话,怕人家多想,现在姥姥提出来,她当然同意,邻里关系处好了,对自己家也好。
“那春生一会儿你给送去吧。”
秦氏看外孙女答应,脸上的笑容更盛。
“中,我吃完这碗就去。”
赵春生又呼啦了一碗下去,摸了下肚皮,擦了下嘴站了起来。
赵氏进灶屋去给他盛粥,用的是大海碗,碗太小的话,怕人家说她们小气。
“爹,等等我,我也去。”
栓子是个坐不住的,急忙把碗内的粥喝了下去,喊着就往外跑。
“这小子,这风风火火的劲也不知道像谁,家里就关不住他。”
秦氏看着孙子跑出去的背影笑骂了一句,可眼内那慈爱的光芒溢满而出,挡都挡不住。
芸娘笑笑,没再说话,等吃完收拾干净,她去看了看黄豆。
已经晾干了,她和月季把黄豆装在了布袋内。
然后把布袋放在草编袋子里,用稻草围裹起来,这样起保温的作用,放在了灶屋里,灶屋内是家里气温最高的地方,这样利于黄豆发酵。
过了三天后,芸娘打开了袋子看了看,黄豆发酵了,上面长出了白霉,她便和月季一起倒了出来。摊开晾着。
晾好后芸娘把豆子装在钵子里,加入了那盆煮豆水进去。
接下来就该配料了,芸娘是按每斤黄豆加食盐50克。花椒2钱左右配的,当然她没法称,只是估摸了个大概加的料。
又加入鲜生姜碎,还有一点的辣椒粉进去搅拌。
拌时芸娘特意尝了下,盐味稍微淡了点,她又加了些盐进去,最后她又加入了一点烧酒拌匀。
赵春兰和月季认真的看着。听芸娘说着,把步奏都记在了心里。下次她们就可动手做了。
搅拌好后,芸娘几人把东西抬到一个坛子旁边,坛子的内部芸娘已用烧酒擦过,目的是消毒杀菌。
她把拌匀的豆料装入坛内。然后封严坛口。
弄好后芸娘吐了口气,拍了拍手,笑道:“好了,这下可好了,等着吧,十来天后就能吃了,这腊八豆当配料可好了,蒸的,煮的。炒的,炸的,荤的素的都能配呢。吃起来可香了。等好了我做给你们尝尝啊。”
她的话听的栓子不住流口水,眼睛不时的往坛子方向瞅去,恨不得现在就能吃了。
“你个馋猫,就等不得了啊,现在可不能吃呢。”
芸娘摸了摸栓子,对这个弟弟。她也很宠爱。
“大姐又笑话我,栓子在外面可不馋。虎子他们给我的东西我都不吃呢,我就是喜欢大姐做的,大姐做的好吃,我现在天天都能吃好的,这日子过的和神仙一样。心里可快活了。”
栓子这赤子之话让芸娘也满足起来,有什么能比让家人高兴满足更好的呢。
“你这小子,你还知道啥是神仙过的日子了。你是见过还是咋地。”
秦氏拍了孙子的头一下,眼内也带着满足,现在的日子过的才算有滋味啊。
“我咋不知道,吃的好,穿的暖和,心里得劲,就是神仙过的日子。”
栓子辩解着,他真的觉得现在日子快乐无比。
“好,好,我们都是神仙。你是小神仙,我是老神仙。”
秦氏顺着孙子说,脸上笑开了花。
芸娘眼内却起了思索,栓子过了年就七岁了,现代七岁上小学,开始了教育,那栓子是不是也该启蒙上私塾了呢。
芸娘并没有告诉家里她认识字,其实她也不算认得,这里的字都是繁体,她认得的并不多。
可百家姓,千字诗,三字经这些她还是会背的,她想过要不要教栓子背,可怕家人怀疑,她犹豫了。
会做菜她都是编了假话哄骗娘亲,现在再会这些就有些骗不过去了。
还是送栓子上私塾吧,让先生给他启蒙。他每天学完后,回来让他教自己和月季,那自己就可以把这里的繁体字认全,也不会有人怀疑她了。
芸娘心里打定了主意,不过她并没有立即说出来,要上私塾也得过完年,得先提着东西去先生家拜访,先生答应了才可。
这三里铺也是有私塾的,坐馆的是个五十来岁的秀才,庄子里有二十几个小子在那里跟着他念书,不过那地方是在庄子的另一头,芸娘不是很熟悉。
“大姐,大姐,你想啥呢,想的这出神,我喊了你两声都没听到。”
栓子扯着芸娘的衣角,仰头追问。
“哦,是吗?”
芸娘怔了下,自己出神了吗?她都没觉得。
“我想这都十一了,再有半个多月就该过年了,这要过年了,家里不能啥也不买,我在寻思都买什么呢。”
芸娘摸了摸栓子的头,提起了过年之事。
“大姐要去镇子吗?带上栓子一块去吧?栓子也好想去镇子呢。”
栓子一脸的兴奋,眼内带着淡淡的哀求和期盼之色。(未完待续)
ps:晚上就喝了一口白天泡的很淡的绿茶,雪悲催的失眠了,早上很早又被叫起来,眼都睁不开,精神萎靡,好难受,粉红的加更,容雪缓缓,过后一定会加的,亲们放心,雪是不会赖账的,嘻嘻。
谢谢媚眼空空,李学祥送的平安符,谢谢yliu,r人人,红色了,狂想未来,古剑2,青菀宛投的粉红票,谢谢雪花~飄~飄~,karlking送的和氏璧和粉红票,谢谢大家的支持。粉红不管多少,雪都会把加更补上的,继续求下粉红和订阅。谢谢了。ro
味道比昨天的萝卜水好了太多,虽然还有萝卜的味道,可多了梨的清甜,味道甜滋滋,连栓子都喝了一大碗。
等芸娘身子全好,又神采奕奕之时,已到了腊八。
腊八是个很传统的节日,这个节日这里对它很是重视,几乎家家都要煮腊八粥来吃。
说起腊八粥,开始的时间还只是皇宫和官家讲究,又后在大户人家流传,那些大户人家甚至会给家里的鸡喂几勺子腊八粥,认为这样必能六畜兴旺、果实丰收。
这种行为还被人编成童谣:腊八粥,腊八饭,小鸡吃了就下蛋。
到了后期才在百姓中传开。
百姓为了图个好兆头,也开始做腊八粥,可一般的百姓哪能凑齐八样粮食,就想方设法的把杂食也加进去,意图吉利。
就这样腊八粥的食材说起来很多,也不统一,除了黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆外,大户人家还用红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄等来点缀。
而普通的人家则用胡萝卜、青菜、花生、黄豆来充数,甚至有的会用芋头、豆腐凑数。
凑不齐八样的,也尽量多凑几样,意图来年有个好兆头。
赵家也不例外。
煮粥的东西芸娘早就准备好了。
所谓:五味调和。百味香。芸娘深知这个道理,煮米之前,先把米用油炒过。随后将炒过的米放进热水锅里煮,就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的小米、白色的莲子白果、红色的花生红豆、黑色的黑豆、青色的青豆,色彩端是鲜明。
说起这腊八粥,芸娘可不是像秦氏往年一样一股脑的把东西都倒进去煮,她是有讲究的。
花生她已提前泡了一夜,黄豆不容易煮烂,她用油炸一下再煮。再放油炒过,这样很快就会熟。
她也放了一点芋头。芋头是炸过的,比起不炸的,吃起来更香。
这边煮着,那边芸娘领着赵春兰和月季做起了腊八豆。
这边并没有腊八豆的说法。赵家人也没吃过,不过芸娘说弄她们就只管帮忙即可。
做腊八豆要先将黄豆洗净,并撇除空皮残粒。
这个是芸娘早就想好要做的,所以她昨天就用凉水泡上了,现在已发胀。
捞出后加水下锅,下锅的时间芸娘教着小姨赵春兰和月季,煮黄豆的水要盖过黄豆一寸才行。
开始的时间先用大火煮,里面不用放别的调料,但是盐一定要加。不然黄豆会腐烂,等黄豆熟了后,再用小火煨烂。
煮好后。芸娘指挥着赵春兰把豆从水中捞出,放着摊凉。
黄豆水芸娘淘了出来,并没有倒掉,而是用盆子装着放了起来,还交代家人不要倒掉,她要用的。
这边腊八粥已经浓稠了。芸娘看了看,只剩下少许的汤汁。芸娘让停了火。
然后焖了几分钟,让所有食材再融和、熟透一下,这样吃起来才会口感绵和,味道香甜,软糯。
桌子上放了几碟小菜,就着腊八粥吃了起来。
“真是好吃,这啥咬起来都不费劲,往年我煮的都咬不动,咯的我牙疼,也不消化,不比芸娘煮的,香啊。”
秦氏感叹着,吃的舒心,连脸上的褶皱都少了不少。
“就是,我不爱吃稀烂的,可芸娘这腊八粥虽然煮的烂却有滋味,吃得人舒服。”
赵春生已经吃了一碗了,又盛上了第二碗。
赵氏,赵春兰都没说话,可也吃的满意。
“大姐做啥都好吃。”
栓子也捧场,大眼睛闪闪有神,吃着还不忘记夸着。
“就你嘴甜,快吃吧,今个煮的多,你要吃几碗都行。”
芸娘自己也觉得不错。
“芸娘,这腊八粥你煮的多,我想给你隔壁张奶奶,王奶奶都送去一碗,她们牙都不好,往年煮的也不烂,说咬不动,你看看咋样?”
秦氏商量着芸娘。
“行啊,两位奶奶人都挺好的,一家给送去一碗吧,还有兰花家里也送去一些。”
芸娘笑嘻嘻的应了,开始她没想这么多,今个腊八,家家都煮粥,自己家送去的话,怕人家多想,现在姥姥提出来,她当然同意,邻里关系处好了,对自己家也好。
“那春生一会儿你给送去吧。”
秦氏看外孙女答应,脸上的笑容更盛。
“中,我吃完这碗就去。”
赵春生又呼啦了一碗下去,摸了下肚皮,擦了下嘴站了起来。
赵氏进灶屋去给他盛粥,用的是大海碗,碗太小的话,怕人家说她们小气。
“爹,等等我,我也去。”
栓子是个坐不住的,急忙把碗内的粥喝了下去,喊着就往外跑。
“这小子,这风风火火的劲也不知道像谁,家里就关不住他。”
秦氏看着孙子跑出去的背影笑骂了一句,可眼内那慈爱的光芒溢满而出,挡都挡不住。
芸娘笑笑,没再说话,等吃完收拾干净,她去看了看黄豆。
已经晾干了,她和月季把黄豆装在了布袋内。
然后把布袋放在草编袋子里,用稻草围裹起来,这样起保温的作用,放在了灶屋里,灶屋内是家里气温最高的地方,这样利于黄豆发酵。
过了三天后,芸娘打开了袋子看了看,黄豆发酵了,上面长出了白霉,她便和月季一起倒了出来。摊开晾着。
晾好后芸娘把豆子装在钵子里,加入了那盆煮豆水进去。
接下来就该配料了,芸娘是按每斤黄豆加食盐50克。花椒2钱左右配的,当然她没法称,只是估摸了个大概加的料。
又加入鲜生姜碎,还有一点的辣椒粉进去搅拌。
拌时芸娘特意尝了下,盐味稍微淡了点,她又加了些盐进去,最后她又加入了一点烧酒拌匀。
赵春兰和月季认真的看着。听芸娘说着,把步奏都记在了心里。下次她们就可动手做了。
搅拌好后,芸娘几人把东西抬到一个坛子旁边,坛子的内部芸娘已用烧酒擦过,目的是消毒杀菌。
她把拌匀的豆料装入坛内。然后封严坛口。
弄好后芸娘吐了口气,拍了拍手,笑道:“好了,这下可好了,等着吧,十来天后就能吃了,这腊八豆当配料可好了,蒸的,煮的。炒的,炸的,荤的素的都能配呢。吃起来可香了。等好了我做给你们尝尝啊。”
她的话听的栓子不住流口水,眼睛不时的往坛子方向瞅去,恨不得现在就能吃了。
“你个馋猫,就等不得了啊,现在可不能吃呢。”
芸娘摸了摸栓子,对这个弟弟。她也很宠爱。
“大姐又笑话我,栓子在外面可不馋。虎子他们给我的东西我都不吃呢,我就是喜欢大姐做的,大姐做的好吃,我现在天天都能吃好的,这日子过的和神仙一样。心里可快活了。”
栓子这赤子之话让芸娘也满足起来,有什么能比让家人高兴满足更好的呢。
“你这小子,你还知道啥是神仙过的日子了。你是见过还是咋地。”
秦氏拍了孙子的头一下,眼内也带着满足,现在的日子过的才算有滋味啊。
“我咋不知道,吃的好,穿的暖和,心里得劲,就是神仙过的日子。”
栓子辩解着,他真的觉得现在日子快乐无比。
“好,好,我们都是神仙。你是小神仙,我是老神仙。”
秦氏顺着孙子说,脸上笑开了花。
芸娘眼内却起了思索,栓子过了年就七岁了,现代七岁上小学,开始了教育,那栓子是不是也该启蒙上私塾了呢。
芸娘并没有告诉家里她认识字,其实她也不算认得,这里的字都是繁体,她认得的并不多。
可百家姓,千字诗,三字经这些她还是会背的,她想过要不要教栓子背,可怕家人怀疑,她犹豫了。
会做菜她都是编了假话哄骗娘亲,现在再会这些就有些骗不过去了。
还是送栓子上私塾吧,让先生给他启蒙。他每天学完后,回来让他教自己和月季,那自己就可以把这里的繁体字认全,也不会有人怀疑她了。
芸娘心里打定了主意,不过她并没有立即说出来,要上私塾也得过完年,得先提着东西去先生家拜访,先生答应了才可。
这三里铺也是有私塾的,坐馆的是个五十来岁的秀才,庄子里有二十几个小子在那里跟着他念书,不过那地方是在庄子的另一头,芸娘不是很熟悉。
“大姐,大姐,你想啥呢,想的这出神,我喊了你两声都没听到。”
栓子扯着芸娘的衣角,仰头追问。
“哦,是吗?”
芸娘怔了下,自己出神了吗?她都没觉得。
“我想这都十一了,再有半个多月就该过年了,这要过年了,家里不能啥也不买,我在寻思都买什么呢。”
芸娘摸了摸栓子的头,提起了过年之事。
“大姐要去镇子吗?带上栓子一块去吧?栓子也好想去镇子呢。”
栓子一脸的兴奋,眼内带着淡淡的哀求和期盼之色。(未完待续)
ps:晚上就喝了一口白天泡的很淡的绿茶,雪悲催的失眠了,早上很早又被叫起来,眼都睁不开,精神萎靡,好难受,粉红的加更,容雪缓缓,过后一定会加的,亲们放心,雪是不会赖账的,嘻嘻。
谢谢媚眼空空,李学祥送的平安符,谢谢yliu,r人人,红色了,狂想未来,古剑2,青菀宛投的粉红票,谢谢雪花~飄~飄~,karlking送的和氏璧和粉红票,谢谢大家的支持。粉红不管多少,雪都会把加更补上的,继续求下粉红和订阅。谢谢了。ro