她握雕刻刀时多次扎伤了手指,却不觉得疼,因为心里有信念。
可结果呢?
芸娘脸上露出一丝苦笑。
她做的菜让老公赞不绝口,把他留在了家里。
可那仅仅只限于白日吃饭,夜晚他都在外面包、养那个女人的牀上……
哎。都过去了,自己已经从新开始了,还想这些做什么呢。
芸娘又重新舒展了眉头。
月季虽小,可家境不好,让她过早的懂事了,她能看出大姐刚才的神情很悲苦。
大姐心里一定有很多苦是别人不知道的,她往后一定要多多帮助大姐。
月季这边下定了决心,眼睛更是跟上了芸娘的动作,把她如何做的都记在了心里。
芸娘看了看案板上已经剁好的肉末,放进了盆子,然后又剁了些新鲜的虾仁进去提鲜。
葱花,姜末,放了进去,酱油,糖,料酒,胡椒粉,还有小磨香油进去,搅拌均匀。
然后她拿起了醒好的面团,一个白色,一个绿色。分别揉搓。
搓成长条后,用刀飞快的切成大小一样的面剂子。面剂子揉搓均匀,然后拿绿色的面剂子搓圆揉扁。
芸娘按好后,在绿色的面剂子中间留了一个洞出来。
等绿色的面剂子都完成后,芸娘把白色的面剂子搓圆放在了绿色的洞内。
然后按扁,擀成皮,出来就是双色的面皮。
面皮擀出来后里面放好调好的肉馅。接下来就是开始包了。
包的时间特别讲究。
先捏成五角形状。
五角星的边缘芸娘用拇指和食指飞快的搓出花褶。
再把五个边的底部向上推,于五角形的中间连在一起。
“真好看。”
月季在旁边赞叹。这大姐做出来的东西,白绿相间,上面就和花一样好看。
听了月季的话,那边有两个学徒看了后,不由撇嘴,这些交给他们,他们也能做。
芸娘冲月季笑了下,然后找了把小刀,试验了下,不是太顺手,可惜她现在没有合适的道具,只能对付了。
她飞快的在花褶上压起了花纹。
一道道飞快,又细又密。
看的月季差点惊呼出声,生怕大姐割伤了手指。
那边许师傅忙里偷闲看了一眼,眼神眯了一下。
这刀工不是一日练出来的,这个女娃不简单。
芸娘依次刻好了所有的花边。
看了看锅内的水已经开了。
她座上了笼篦,又切了几个大的红萝卜片当底座。
红萝卜片上依次刷了油,这样出锅的时间不好粘连在一起。
弄好后,她把做好形状的小包子生坯放在了红萝卜底座上,盖好笼头,蒸了起来。
这里没有钟表,芸娘无法看时间,只能在心内默默的计算时间。
“月季,你都看会了吗?这个叫翡翠白菜包。你觉得名字咋样?”
芸娘边看火,边问着妹子。
“前面的看会了,不过我没上手,不一定会弄,还有最后弄花哪里,我不会。大姐的动作太快了。”
月季实话说着。
“恩,等大姐以后好好教你。”
芸娘摸了下月季的头发,又去准备起了汤。
汤她准备的是香蕉素鸡瘦肉汤,较清淡。
那边的汤水准备的不少,她就没有花那么多的功夫,这样清淡的汤水,吃完后喝点是刚好。
等翡翠白菜包出来,管事的指挥小厮来端,看的时间也傻了眼,还有这样精致的吃食吗?
等汤水出锅,芸娘才长出了口气,还好,今日虽然忙碌,也累。可毕竟是完成了,她还是很开心的。
看了看那边还在忙碌,小姐妹两个坐在凳子上,看了起来。
煎炒烹炸,芸娘暗点头,许师傅有他自己的一套,有的菜式,自己是不成的。
“那个韭香牛肉卷和翡翠白菜包一样再来两份。”
管事的到了后厨,冲芸娘二人喊着。
芸娘稍微一愣神,已经没了吗?
她一想也是,这两样的量都不是很多。每桌子一人一个差不多就没了,若是有人要回下筷子,怕都不成。
她冲管事的摇头。
管事的一瞪眼,大声道:“怎么?看你做的菜受欢迎你还拿起来乔了?赶紧的,老爷们吃的好,自然少不了你的好处。”
芸娘听了管事的话倒也冷静。她沉声道:“管事的要发怒之前也得闲问明原因,非是我们姐妹不愿意做,也不是拿乔,实在是这里已经没有了食材,我们姐妹就是再厉害,也不能凭空变出来。”
芸娘的话说的有点硬,她来做饭是为了能有钱赚,改善生活。
她付出了劳动和心思,她值得,她不愿意被人呼来换去的。
管事的听了芸娘的话想瞪眼,可随即他又平静了下来。
对方说的没错,她不是家里的下人,不能被自己随意呼喝。
“食材不是很多吗?怎么就没了?”
管事的问着,又看向了菜筐内。
芸娘看了那边的两个学徒一眼。
两个学徒有些尴尬,刚才他们完成了自己的事,对芸娘做的菜不服气,就拿了菜筐内的食材来练手了。
菜没做成,倒把食材浪费了,现在芸娘就是想做也做不出来了。
“这可如何是好?”
管事的面色显现焦急。
“刘管事,过犹不及,现在若是上了去,管够吃,就显不出金贵来了,让人吃的心里留下了念想,想着,这样才好呢,管事的说对不对。”
芸娘的话让管事的眼前一亮,这个闺女说的是。
他看了芸娘一眼,先前还呼喝她来的,没想到现在她倒替自己解围了,也没有告那边学徒的状,是个不错的。
“我知晓了,我去前面回禀一声。”
管事的冲芸娘点了下头。
管事走后,芸娘她们又等了满久。
天过了正午,许师傅那边也早停了下来。
芸娘和月季这边肚子早已咕咕的叫了起来。
管事的吩咐小厮来告诉两边的人,让他们看着后厨的食材,自己做些吃食填饱肚子。
得了这样的口信,芸娘看了月季一眼,自己还好,可这个妹子没吃过好的,今个这里还剩了不少食材,自己给妹子做点好吃的。
这边芸娘还在想做什么吃的,那边许师傅看着芸娘说了句:“你们两个丫头也忙坏了,就不用动手了,我让小五他们做点一起吃吧。”对方大师傅的主动示好让芸娘惊诧。他不应该是恨自己的吗?为何还会示好呢。
芸娘不是不讲理的,也不是孤僻的人,人家示好,她不会拒绝。
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可结果呢?
芸娘脸上露出一丝苦笑。
她做的菜让老公赞不绝口,把他留在了家里。
可那仅仅只限于白日吃饭,夜晚他都在外面包、养那个女人的牀上……
哎。都过去了,自己已经从新开始了,还想这些做什么呢。
芸娘又重新舒展了眉头。
月季虽小,可家境不好,让她过早的懂事了,她能看出大姐刚才的神情很悲苦。
大姐心里一定有很多苦是别人不知道的,她往后一定要多多帮助大姐。
月季这边下定了决心,眼睛更是跟上了芸娘的动作,把她如何做的都记在了心里。
芸娘看了看案板上已经剁好的肉末,放进了盆子,然后又剁了些新鲜的虾仁进去提鲜。
葱花,姜末,放了进去,酱油,糖,料酒,胡椒粉,还有小磨香油进去,搅拌均匀。
然后她拿起了醒好的面团,一个白色,一个绿色。分别揉搓。
搓成长条后,用刀飞快的切成大小一样的面剂子。面剂子揉搓均匀,然后拿绿色的面剂子搓圆揉扁。
芸娘按好后,在绿色的面剂子中间留了一个洞出来。
等绿色的面剂子都完成后,芸娘把白色的面剂子搓圆放在了绿色的洞内。
然后按扁,擀成皮,出来就是双色的面皮。
面皮擀出来后里面放好调好的肉馅。接下来就是开始包了。
包的时间特别讲究。
先捏成五角形状。
五角星的边缘芸娘用拇指和食指飞快的搓出花褶。
再把五个边的底部向上推,于五角形的中间连在一起。
“真好看。”
月季在旁边赞叹。这大姐做出来的东西,白绿相间,上面就和花一样好看。
听了月季的话,那边有两个学徒看了后,不由撇嘴,这些交给他们,他们也能做。
芸娘冲月季笑了下,然后找了把小刀,试验了下,不是太顺手,可惜她现在没有合适的道具,只能对付了。
她飞快的在花褶上压起了花纹。
一道道飞快,又细又密。
看的月季差点惊呼出声,生怕大姐割伤了手指。
那边许师傅忙里偷闲看了一眼,眼神眯了一下。
这刀工不是一日练出来的,这个女娃不简单。
芸娘依次刻好了所有的花边。
看了看锅内的水已经开了。
她座上了笼篦,又切了几个大的红萝卜片当底座。
红萝卜片上依次刷了油,这样出锅的时间不好粘连在一起。
弄好后,她把做好形状的小包子生坯放在了红萝卜底座上,盖好笼头,蒸了起来。
这里没有钟表,芸娘无法看时间,只能在心内默默的计算时间。
“月季,你都看会了吗?这个叫翡翠白菜包。你觉得名字咋样?”
芸娘边看火,边问着妹子。
“前面的看会了,不过我没上手,不一定会弄,还有最后弄花哪里,我不会。大姐的动作太快了。”
月季实话说着。
“恩,等大姐以后好好教你。”
芸娘摸了下月季的头发,又去准备起了汤。
汤她准备的是香蕉素鸡瘦肉汤,较清淡。
那边的汤水准备的不少,她就没有花那么多的功夫,这样清淡的汤水,吃完后喝点是刚好。
等翡翠白菜包出来,管事的指挥小厮来端,看的时间也傻了眼,还有这样精致的吃食吗?
等汤水出锅,芸娘才长出了口气,还好,今日虽然忙碌,也累。可毕竟是完成了,她还是很开心的。
看了看那边还在忙碌,小姐妹两个坐在凳子上,看了起来。
煎炒烹炸,芸娘暗点头,许师傅有他自己的一套,有的菜式,自己是不成的。
“那个韭香牛肉卷和翡翠白菜包一样再来两份。”
管事的到了后厨,冲芸娘二人喊着。
芸娘稍微一愣神,已经没了吗?
她一想也是,这两样的量都不是很多。每桌子一人一个差不多就没了,若是有人要回下筷子,怕都不成。
她冲管事的摇头。
管事的一瞪眼,大声道:“怎么?看你做的菜受欢迎你还拿起来乔了?赶紧的,老爷们吃的好,自然少不了你的好处。”
芸娘听了管事的话倒也冷静。她沉声道:“管事的要发怒之前也得闲问明原因,非是我们姐妹不愿意做,也不是拿乔,实在是这里已经没有了食材,我们姐妹就是再厉害,也不能凭空变出来。”
芸娘的话说的有点硬,她来做饭是为了能有钱赚,改善生活。
她付出了劳动和心思,她值得,她不愿意被人呼来换去的。
管事的听了芸娘的话想瞪眼,可随即他又平静了下来。
对方说的没错,她不是家里的下人,不能被自己随意呼喝。
“食材不是很多吗?怎么就没了?”
管事的问着,又看向了菜筐内。
芸娘看了那边的两个学徒一眼。
两个学徒有些尴尬,刚才他们完成了自己的事,对芸娘做的菜不服气,就拿了菜筐内的食材来练手了。
菜没做成,倒把食材浪费了,现在芸娘就是想做也做不出来了。
“这可如何是好?”
管事的面色显现焦急。
“刘管事,过犹不及,现在若是上了去,管够吃,就显不出金贵来了,让人吃的心里留下了念想,想着,这样才好呢,管事的说对不对。”
芸娘的话让管事的眼前一亮,这个闺女说的是。
他看了芸娘一眼,先前还呼喝她来的,没想到现在她倒替自己解围了,也没有告那边学徒的状,是个不错的。
“我知晓了,我去前面回禀一声。”
管事的冲芸娘点了下头。
管事走后,芸娘她们又等了满久。
天过了正午,许师傅那边也早停了下来。
芸娘和月季这边肚子早已咕咕的叫了起来。
管事的吩咐小厮来告诉两边的人,让他们看着后厨的食材,自己做些吃食填饱肚子。
得了这样的口信,芸娘看了月季一眼,自己还好,可这个妹子没吃过好的,今个这里还剩了不少食材,自己给妹子做点好吃的。
这边芸娘还在想做什么吃的,那边许师傅看着芸娘说了句:“你们两个丫头也忙坏了,就不用动手了,我让小五他们做点一起吃吧。”对方大师傅的主动示好让芸娘惊诧。他不应该是恨自己的吗?为何还会示好呢。
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