孟夕尧是个西式料理厨师,醉汉的农庄内鸡鸭鱼鹅自然是看不上眼,思来想去,最后将目光投向了那一汪清泉之中。
一尾河虾带着长而扁的躯体,弓起七节腹身,奋力一跃,在河面之上激起水花无数,露出了长呈锯齿状的额剑。
虾按出产来源不同,分为海水虾和淡水虾两种。
在中国清澈的江河湖泊水库和池塘之中都可以觅见河虾的影子。河虾又称青虾,学名为日本沼虾,是优质的淡水虾类。
河虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得食客青睐。
醉汉见孟夕尧的目光如炬,便泼了一瓢冷水,道:“小子,你是要做虾料理吗?我先告诉你,我对料理的口味可是刁钻的很。”
孟夕尧不置可否,笑道:“大师,借刀一用可否?”
醉汉应道:“厨房内有,你随便用。”
孟夕尧借机询问道:“可有身长三尺,紫金所铸的长刀?”
“没有。”醉汉一语应罢,再度倒在地上打起瞌睡。
河虾洗净,刀锋破背,除去肠线,剥去虾皮,保留尾部。
这一刀极其锋锐,入体之时那尾河虾猛地弓起背部,双眼凹出显得惊恐,片刻即死。
醉汉咂咂嘴,似若有意地道:“这刀工真是快准狠啊。”
孟夕尧随后又改以小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀背轻剁数刀,为的是让虾肉本身更加柔韧。
精挑细选的十尾大虾大小如一,犹如同个模子刻出来的一般。
虾入瓷碗,伴依盐胡椒和柠檬汁少许腌制入味。
取一油炸锅,待油温升至170°时,将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后把虾取出后再裹上一层面包糠入锅。
炸虾如同鲜灵的活物一般,在油锅之中打了个滚,微微沉入油面之下,而后又浮上油面。
此时炸虾的表面已然披上一层脆酥的壳衣,金黄灿烂,香酥诱人。
炸虾的要点在于油温必须要高,防止面包糠的脱离,方能炸出金黄色的色泽。
而横剖开的虾极易炸熟,对火候的控制要求极其苛刻,一个把握不当,颜色微微一变,满盘皆输。
香芹洗净沥干,只取叶子部份,切成细末,橄榄油少许润锅,逼出芹菜末的香气,勾兑少许胡椒成为酱汁,恰到好处又足以调出河虾本身的鲜味。
红萝卜洗净刨丝,切成三等分长条,头尾用刀修尖,在清水中汆烫至熟,随后在盘中摆成一圈。
秋葵洗净加少许盐汆两分钟,只取一片轻轻垫在红萝卜之上,十尾炸虾逐一摆上,最后淋上一勺芹菜汁,香气逼人。
醉汉一个鲤鱼打挺从地上跳了起来,大笑道:“好小子,这手艺勉强够看。”
“黄金脆皮虾,大师请慢用。”
醉汉一伸手就是三条炸虾,混乱塞在嘴里,这吃相实在难看。
炸虾一经入口,皮酥香脆又不油腻,芹菜汁恰到好处地调出浓郁的虾味,虾肉本身料理过后泥腥尽去,唯有令人满足的口感。
“好吃,好吃!”
醉汉捞起别在腰间的酒葫芦,抿了一大口的青梅酒,心满意足,又道:“这道菜嘛,虽然还不能算是无价珍宝,但好在还对我的口味,趁我没返回,你们赶快下山吧,免得我回头翻脸不认人。”
“大师觉得这菜不好吃吗?”孟夕尧对自己的料理信心十足,免不了一番疑问。
“倒也不是不好吃,只是多了一份怨气,影响了这道菜的口感。”
孟夕尧微微皱眉,问道:“大师何出此言?”
醉汉突然抬头看向孟夕尧,散发出一股逼人的气场,蓬乱的头发虽挡住了眼,但孟夕尧也能感受到他的视线之中有着骇人的精光,仿佛一切罪恶都无所遁形。
醉汉忽又笑道:“老头子只是凭舌头说话罢了。”
“凭舌头说话,那你的舌头是坏了吗?”司空瑶愤愤地赶了过来,孟夕尧的手艺她再清楚不过了。
醉汉见司空瑶一脸愠怒,却也不往心里头去,只道:“这虾死得心有不甘,虽然入刀极快,但还是免不了肉质僵硬,失了三分口感。这种带有怨气的食物,吃了对人的肾脏有损,还会影响净血功能,我这才不得不喝了一大口的青梅酒。”
哪个动物会心甘情愿地任人宰割?死了自然满含怨气,醉汉分明是无理取闹。
司空瑶斥道:“老头,你这摆明是存心刁难我们!”
醉汉笑道:“我只是实话实话,你要是不爱听,那就赶快下山去,我喜欢清静。”
司空瑶白了醉汉一眼,既然杨木玲都说了醉汉已经开始救治她的父母,那司空瑶也就没有留下来的理由了。
“夕尧,我们走!”
孟夕尧心有不甘,但也不想多做强求,此次外出伏龙寨,为的只是寻刀,救人也只不过是随手之举罢了。
而就在司空瑶踏出门时,骤然脑里一阵天旋地转,险些跌倒。杨木玲一把扶住了她,连施三针,逼出一缕紫色的毒气。
司空瑶晃晃悠悠地站直起来,问道:“这是怎么一回事?”
醉汉幽幽道:“毒素未尽,气血攻心,以后要改一改这暴躁的脾气。”
孟夕尧迫切地道:“大师,还请出手相救。”
醉汉应道:“你们到后山上去给我找一斤青竹梅回来,我要入药。”
自从听了杨木玲所说,司空瑶就开始对这个骗吃的老头心怀芥蒂,而后又见老头无故找孟夕尧的茬,如今心里头气便不打一处来,倔强地道:“你不是说你不是医生吗?怎么现在又要给人治病了?”
醉汉自顾着抿了一口酒,又道:“小女娃懂什么,药膳师的功夫,哪里是那些无禄庸医能够相比的?”
司空瑶不屑地瞄了醉汉一眼,眼神之中充满了鄙夷。
醉汉缓缓道:“药膳‘寓医于食’,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰。又可防病治病保健强身延年益寿。我虽然不是医生,却也可以行医救命。”
司空瑶将信将疑,料理也能够治病,实在是匪夷所思。
醉汉见司空瑶一脸狐疑,便又催促道:“你有这闲功夫在这里质疑我,还不如赶快到后山去给我找一斤青竹梅回来,晚了延误病情,华佗再世也救不你了。”
死马当成活马医,眼下也只能仰仗这个疯疯癫癫的醉汉了。
孟夕尧应道:“大师切勿动怒,我这就去为你找来。”
醉汉忽又喝令道:“等一等!”
孟夕尧想要救治司空瑶的心切,连忙问道:“大师还有什么吩咐?”
醉汉笑道:“我说了一命换一命,要我出手救这个女娃,你还得再做一道真正的无价料理于我。”
“大师无须担心。”孟夕尧迫不及待地想要上山寻梅。
“再等一等。”
孟夕尧脸色微怒,这老头为何不一次性讲话说完?
醉汉道:“我吃不惯你的西式料理,你们这一次顺路给我杀头熊来,我想吃红烧熊掌。”
孟夕尧点点头便立刻出门,司空瑶则紧随其后。
待两人远去,杨木玲问道:“师父,你为何要这样子为难他们?以你的针灸的功夫,根本不用再下什么药了。”
醉汉忽站直了背,眺望两人离去的身影,缓缓道:“木玲,你此次下山,特意为你卜了一卦,算到你今日必遇一煞星,先前我见那少年印堂发黑,是为大凶之兆。”
杨木玲遂又问道:“依师父所言,是他会给我们带来劫难,所以你才把他们支走?”
醉汉笑道:“非也,那少年执念颇深,未曾伤人之时,便会自取灭亡。”
杨木玲对自己的师父深信不疑,便又点点头,而后询问道:“那可有解救之法?”
醉汉道:“这就要看他自己的造化了,此番我让他们去找青竹梅,就是要送他一场造化。”
杨木玲不解地问道:“师父,你平日里小气吝啬,从来不做没有报酬的事情,这一次怎么这么古道心肠了?”
醉汉摇摇头,看向了大厅之上那把厨刀,道:“木玲啊,话可不能这么说,有的时候,人总是免不了一番感情上的纠葛。”
“师父,这把刀究竟什么来历?”杨木玲望着刀,陷入了臆想之中,自幼追随师父学医,至今已有十数年,从有意识以来,那把刀就一直放在那里。
醉汉问道:“木玲,想听故事吗?”
杨木玲点头示意想听,不料醉汉反是笑道:“那就想着吧,快去把屋子打扫干净,你悄这里臭的。”
杨木玲斥道:“还不是你自己搞的!”
醉汉不悦地道:“我这不也都是为了给你爸妈治病吗?”
杨木玲从屋外将抹布拾了回来,悻悻地道:“得了吧,我还不懂你吗?喝那么多酒,肯定是想念师母了吧?”
醉汉微微一愣,斥道:“小孩子懂什么,赶快给我去打扫屋子!”(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来起点()投推荐票月票,您的支持,就是我最大的动力。。)>
一尾河虾带着长而扁的躯体,弓起七节腹身,奋力一跃,在河面之上激起水花无数,露出了长呈锯齿状的额剑。
虾按出产来源不同,分为海水虾和淡水虾两种。
在中国清澈的江河湖泊水库和池塘之中都可以觅见河虾的影子。河虾又称青虾,学名为日本沼虾,是优质的淡水虾类。
河虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得食客青睐。
醉汉见孟夕尧的目光如炬,便泼了一瓢冷水,道:“小子,你是要做虾料理吗?我先告诉你,我对料理的口味可是刁钻的很。”
孟夕尧不置可否,笑道:“大师,借刀一用可否?”
醉汉应道:“厨房内有,你随便用。”
孟夕尧借机询问道:“可有身长三尺,紫金所铸的长刀?”
“没有。”醉汉一语应罢,再度倒在地上打起瞌睡。
河虾洗净,刀锋破背,除去肠线,剥去虾皮,保留尾部。
这一刀极其锋锐,入体之时那尾河虾猛地弓起背部,双眼凹出显得惊恐,片刻即死。
醉汉咂咂嘴,似若有意地道:“这刀工真是快准狠啊。”
孟夕尧随后又改以小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀背轻剁数刀,为的是让虾肉本身更加柔韧。
精挑细选的十尾大虾大小如一,犹如同个模子刻出来的一般。
虾入瓷碗,伴依盐胡椒和柠檬汁少许腌制入味。
取一油炸锅,待油温升至170°时,将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后把虾取出后再裹上一层面包糠入锅。
炸虾如同鲜灵的活物一般,在油锅之中打了个滚,微微沉入油面之下,而后又浮上油面。
此时炸虾的表面已然披上一层脆酥的壳衣,金黄灿烂,香酥诱人。
炸虾的要点在于油温必须要高,防止面包糠的脱离,方能炸出金黄色的色泽。
而横剖开的虾极易炸熟,对火候的控制要求极其苛刻,一个把握不当,颜色微微一变,满盘皆输。
香芹洗净沥干,只取叶子部份,切成细末,橄榄油少许润锅,逼出芹菜末的香气,勾兑少许胡椒成为酱汁,恰到好处又足以调出河虾本身的鲜味。
红萝卜洗净刨丝,切成三等分长条,头尾用刀修尖,在清水中汆烫至熟,随后在盘中摆成一圈。
秋葵洗净加少许盐汆两分钟,只取一片轻轻垫在红萝卜之上,十尾炸虾逐一摆上,最后淋上一勺芹菜汁,香气逼人。
醉汉一个鲤鱼打挺从地上跳了起来,大笑道:“好小子,这手艺勉强够看。”
“黄金脆皮虾,大师请慢用。”
醉汉一伸手就是三条炸虾,混乱塞在嘴里,这吃相实在难看。
炸虾一经入口,皮酥香脆又不油腻,芹菜汁恰到好处地调出浓郁的虾味,虾肉本身料理过后泥腥尽去,唯有令人满足的口感。
“好吃,好吃!”
醉汉捞起别在腰间的酒葫芦,抿了一大口的青梅酒,心满意足,又道:“这道菜嘛,虽然还不能算是无价珍宝,但好在还对我的口味,趁我没返回,你们赶快下山吧,免得我回头翻脸不认人。”
“大师觉得这菜不好吃吗?”孟夕尧对自己的料理信心十足,免不了一番疑问。
“倒也不是不好吃,只是多了一份怨气,影响了这道菜的口感。”
孟夕尧微微皱眉,问道:“大师何出此言?”
醉汉突然抬头看向孟夕尧,散发出一股逼人的气场,蓬乱的头发虽挡住了眼,但孟夕尧也能感受到他的视线之中有着骇人的精光,仿佛一切罪恶都无所遁形。
醉汉忽又笑道:“老头子只是凭舌头说话罢了。”
“凭舌头说话,那你的舌头是坏了吗?”司空瑶愤愤地赶了过来,孟夕尧的手艺她再清楚不过了。
醉汉见司空瑶一脸愠怒,却也不往心里头去,只道:“这虾死得心有不甘,虽然入刀极快,但还是免不了肉质僵硬,失了三分口感。这种带有怨气的食物,吃了对人的肾脏有损,还会影响净血功能,我这才不得不喝了一大口的青梅酒。”
哪个动物会心甘情愿地任人宰割?死了自然满含怨气,醉汉分明是无理取闹。
司空瑶斥道:“老头,你这摆明是存心刁难我们!”
醉汉笑道:“我只是实话实话,你要是不爱听,那就赶快下山去,我喜欢清静。”
司空瑶白了醉汉一眼,既然杨木玲都说了醉汉已经开始救治她的父母,那司空瑶也就没有留下来的理由了。
“夕尧,我们走!”
孟夕尧心有不甘,但也不想多做强求,此次外出伏龙寨,为的只是寻刀,救人也只不过是随手之举罢了。
而就在司空瑶踏出门时,骤然脑里一阵天旋地转,险些跌倒。杨木玲一把扶住了她,连施三针,逼出一缕紫色的毒气。
司空瑶晃晃悠悠地站直起来,问道:“这是怎么一回事?”
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司空瑶将信将疑,料理也能够治病,实在是匪夷所思。
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杨木玲遂又问道:“依师父所言,是他会给我们带来劫难,所以你才把他们支走?”
醉汉笑道:“非也,那少年执念颇深,未曾伤人之时,便会自取灭亡。”
杨木玲对自己的师父深信不疑,便又点点头,而后询问道:“那可有解救之法?”
醉汉道:“这就要看他自己的造化了,此番我让他们去找青竹梅,就是要送他一场造化。”
杨木玲不解地问道:“师父,你平日里小气吝啬,从来不做没有报酬的事情,这一次怎么这么古道心肠了?”
醉汉摇摇头,看向了大厅之上那把厨刀,道:“木玲啊,话可不能这么说,有的时候,人总是免不了一番感情上的纠葛。”
“师父,这把刀究竟什么来历?”杨木玲望着刀,陷入了臆想之中,自幼追随师父学医,至今已有十数年,从有意识以来,那把刀就一直放在那里。
醉汉问道:“木玲,想听故事吗?”
杨木玲点头示意想听,不料醉汉反是笑道:“那就想着吧,快去把屋子打扫干净,你悄这里臭的。”
杨木玲斥道:“还不是你自己搞的!”
醉汉不悦地道:“我这不也都是为了给你爸妈治病吗?”
杨木玲从屋外将抹布拾了回来,悻悻地道:“得了吧,我还不懂你吗?喝那么多酒,肯定是想念师母了吧?”
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