寒江躺在床上,感觉自己很孤独,他有些羡慕大龙等人,有兄弟和亲人。可自己只有孤零零的一个人。

    寒江辗转难眠,明天就是食神大赛第二阶段,也不知道评审团会出什么题,想想也很伤脑筋,索性把自己灌醉,昏沉沉的睡去。

    清晨。寒江拍了拍有些昏沉的脑袋,自言自语道:“这酒不能多喝,头疼的厉害。”

    不得不从床上爬起来,拿上屠龙刀便出了门。

    来到皇城外,可此时的皇门紧闭,门口站着士兵。

    这场的参赛人员只有二十名,在门外等候,此时针锋相对,眼里藏剑。

    那个不曾摘掉面具的在摊位上休息。

    寒江走过去对他说:“这位仁兄哪里人。”

    “不该问的别问。”

    不依不饶道:“那仁兄可否告知姓名,师从何门啊。”

    “不该问的别问。”

    寒江微微笑道:“也罢,本想结识仁兄,一起探讨下厨艺,现在看来没必要了。”

    面具人很高冷的说到:“跟我探讨你还不配。”

    “那好,便在赛场上比试高下吧,给你一句忠告,不要盲目自大。”寒江看着他说到。

    俩人不慌而散。

    皇城门打开,一位小公公对这些人喊到:“宣参赛选手入场,不得有误。”

    场地变小了,只剩下二十个操作台,台上的评审团还是那三个人,而观众没有了文武百官。

    台上不知什么东西蒙着红布,猜测不到是什么东西。

    ‘duang’锣声响起,池公公声音响起:“这次比赛经由定夺,题目已确定。”

    “题目就是。”

    红布被拉来,匾额上写着“三色菜”。

    池公公说到:“这次便是这次的题目,三色菜其实很简单,就是菜中带有三种颜色,评审团会观其神、闻其香、品其味进行打分,只有五位选手可留下参加下一场,选手现在准备,比赛即将开始。”

    赛场上选手默不作声,思考自己的问题。

    评审团议论起来。

    “这次的题目虽然简单,也是考验厨师的基本功。”刘舞姬道。

    “基本功他们是有的,只是不知他们如何搭配着三色呢。”温华摸着下巴道。

    安百味又道:“我很期待他们菜的味道,只有美食才能入我嘴中。”

    寒江脑袋里闪过数到菜,可这次食材是由宫里提供,唐朝的蔬菜本就不多,简单常见的葵、藿、韭、菘、荠。现在也有菠菜、莴苣、白菱和食用菌类。

    灵光一闪,为何不做顿饺子呢,分为绿黄白三种。虾仁、猪肉、莴苣为陷。

    用什么当蘸汁呢,当代多以酱料为主,但大多不尽人意,而酱料需要腌制需要,制作时间长。

    寒江笑骂道:“我怎么这么笨呢,何必纠结蘸汁,把他一起包在饺子里不就好了。”

    很快寒江就挑选完食材,面粉、菠菜、猪肉、虾仁、莴苣、猪皮、白菱和各种调料。第一件事便是熬制猪皮,把猪皮里的胶原蛋白熬出,汤汁变成浓浓的白色,有些清香,捞出已经煮烂的猪皮,加入调料进行调味。

    又加入丝绸般的白菱,白菱本是水生植物,味道极其鲜美,两股香气瞬间碰撞在一起,清香中带有湖水的味道,香气弥漫在空中,让人闻之一怔,心情大好。放在一旁等待冷却,制成皮冻。

    虾去头剥壳取肉,每只虾都是精挑细选过,大、中、小个一堆备用,猪肉莴苣伴陷分别分成三份,每份加入大中小的虾仁。

    面加入清水,慢慢揉着,在反复的敲打、按压,使面团更加紧密,表面跟绸缎一般细腻。又和一团面,加入了菠菜汁,使面变成翠绿色。

    寒江单手擀皮,另一只手瞬间包好一个饺子,不一会三种饺子包好,每个饺子里都加入了皮冻,两白一绿。

    一白蒸、一白煎、一绿煮。盛入盘中,旁边的小公公便把端到评审团,进行点评。

    三位评委没人一种颜色,安百味问道:“为何没有蘸汁。”

    “回大人,我做的不需要蘸汁。”寒江道。

    “哦,那他们的名字是?”

    “白如珍珠,名为珍珠饺。绿如翡翠,便是翡翠饺。那黄中带红,就是火焰饺了。”寒江回答道。

    “那我们品尝看。”

    安百味夹起翡翠饺,闻了闻,有一种青草的味道,甚是让人舒心,一口咬下去,汁液从嘴角流出来,空中的味道给人一种冲击感,爽滑嫩口,汁液鲜美,面皮柔韧,一时间安百味的脸上露出满意之色。一一品尝后,对味道香味赞不绝口。

    刘舞姬道:“实在不错,可你做的三道菜三种颜色,这个……”

    “请看饺中的陷。”

    红白绿交织,甚是好看。

    温华道:“内有乾坤啊,光享受美味,没注意到这细节,好好好。”

    寒江抱拳施礼退下。

    比赛接近尾声,菜也品的差不多,评审团对每一位在心里打出了分数,竞争越来越激烈,评审团要商量一下。

    选手在场没有离开,有人切切私语。

    “喂,你觉得你的那个有机会么?”

    “机会还是有的,我们能在百人中选出定然都是高手无疑,要对自己有信心。”

    “那到是,等结果吧。”

    ‘duang~’

    “经由评审团最终决定,一下五人可留下参加下一场。”

    池公公看了一眼场下的人又道:“余华、张奎、陈虎、寒江、申屠冰,五人一月后参加下一场比赛,将由自己准备食材,由遣唐使亲自品尝。”

    听到这个消息五人皱皱眉头,一个月的时间准备食材,一个月能发生太多事了,谁都不愿意拖那么久,不给过规矩定下了,便不会更改,众人离开了。

    寒江回到小院,看到院子中变得特别干净,被子拿出来晾晒这。而那三穿的算然破破烂烂,但是整洁异常。忙里忙外打扫卫生。

    看见寒江回来,赶紧鞠躬行礼道:“寒掌柜您回来了。”

    “这些都是你们干的。”寒江疑惑的问道。

    “掌柜的,可还满意。”

    “不错,继续保持。”又从怀里拿出些钱,扔给他道:“去置办几身衣服,穿这个不行。”

    三人刚要反驳,当即连忙道谢。

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