按海军的实力来说，这会全世界郑和的水师无疑是最强的。
同是在十五世纪，开始的时候明朝海军排第一，如果从造船的本事上讲，整个十五世纪，明朝都是第一。但从海军的实力来说，到了后期，欧洲国家的海军就过了明朝。因为他们的海军已经进入到了热兵器时代，把火炮和船结合了起来，而后期明朝的水师，还是玩的是陆战模式，船扮演更多是运输工具的角色。
从桨船到帆船，中国人走在了前面，在火器应用和海战战术方面，《海国图志》提出了御近海、固海岸、严城守的三层防御思想，最终只是靠陆战来搞定海上的问题，显然是落后的理论。
郑政的水师打赢了倭寇，这在海战史上是一次突破，海战决定性的攻击手段是火炮，是炮战，而且，沧海船配备8门火炮，灵活机动。这场海战之后，王动开始和郑政坐下来，研究一下军舰的级别和配置问题。更重要是炮位，船头，船尾，船两侧，一层炮，两层炮，还是三层炮。接下来又是炮固定的问题，几门炮一起开对船的龙骨是个极大的考验，这次海战是一次考察也是一次检验，需要总结的东西很多。
后世有的国家将风帆舰船依排水量的大小和火炮的多少分为六级。一至三级称为战列舰，排水量在1000吨以上。在三层或两层甲板上装火炮70120门。四、五级称作巡洋舰，排水量500750吨，在两层甲板上装火炮4064门。第六级被称作轻巡洋舰，排水量约300吨，在单层甲板上装火炮630门。
不过这些对王动来说有点小儿科了，明朝地大船随便拉条出来都是战列舰级的。他们讨论定下，沧海船这种1000料左右小过1000吨的就定为“祥”级，名为驱逐舰，郑和水师中数量最多的是1500料的战船。大致级排水量1000吨，定为“繁”级轻巡洋舰。郑政已经有了“繁星”“繁尘”两条；接下来的2000料座船级别定为“凡”级，为巡洋舰。马船级别5000料定为“和”级战列舰，宝船的排水过万吨定为“昭”级，重型战列舰。
而王动的要求是，以后龙城舰队要以战列舰为主体，这会造船是没问题，不过炮的研究要跟上，更重要地是要有人，要有大量的水兵。
郑和不能在长乐停留太长时间，还有很多使节跟着他，由于他船队中大量地水手是福建人。长乐又是一个大的基地，在他留下了一半地船之后，开始北上。
王动没跟着一起上，他选择了陆路北上。明朝的福建基本上是个穷地方，但浙江却是富的流油。王动要去杭州看看。
弃船就马，时间久了，也是不爽，坐船开始的时候是晕船。这么一大帮人又不是个个都会骑马，所以马和车都有。王动设计的马车都已经用上了。结果问题就出在这马车上。王动连猜带想兼画，那边木匠赶工。在长乐出的时候，马车是弄了十几辆出来，但车轮这个关键的部位却没有经验，轮子宽度和减振这两样一时半会拿捏不住。
明朝的路也就是泥路，下雨天则时不时要人下去推，几天不下，路面硬了，马一小跑，实在是颠的可以。开始一两天对王动的赞誉，半个月后，都成了抱怨，不过倒是有好几个人趁着这机会学会了骑马。
永乐七年夏，王动一行人到达杭州，王动本想去马欢家慰问一下，想想这一大群人，马欢本人又不在，还是算了吧，于是差了个护卫，把马欢写地信和给家人带的东西送了去。一帮护卫你看我我看你，吴朝干冲着师大强使了个眼色，这个在暹罗报过名字的护卫马上出列，讨了这差事，欢欢喜喜的打马而去。
王动手下的护卫经过这次西洋之行，除了原来地两队四班分制以外，还形成了另一个小群体，那就是以吴朝干为一群，王陈、刘三、师大强等，强盗马贼出身的多，开始是因为服吴朝干的水性和轻功，后来看着吴朝干在王动面前混的也不错，所以靠的更近了。以赵明为地是他地老伙计都是明朝军队退下的，这一群被留在了龙城，还有就是以回国忠为地一批，大多是以前靠水吃饭的也留在了龙城。所以，两个队长不在，除了刘鹰，吴朝干倒成了护卫中的老大了。
当然吴朝干能成为老大，刘三还有一个理由，这帮人里大多是光棍，吴朝干一下就弄了八个老婆，实在是很有老大的风范，东家带着大家忙进忙出，这会也就四个，所以大家一致要求，吴朝干能领着大家多讨几个老婆。正中练门，堵的吴朝干极为不爽。
钱塘自古繁华，到了这种地方，王动自然是放鸭子，而他本人则是陪着几位夫人小姐去西湖玩去了。出来玩，无非就是看和吃，而干这种事，有王动在是最爽的，大老板有银子又会玩懂吃。现在还有王倩等南洋世家的几位跟着，王动自然是不会亏待了他们的，结果弄的那帮护卫们还是跟着王动聚在一起，跟着东家吃的好喝的好，还是公费吃喝。
这一大帮人到了西湖边上，直接就找了个最大的饭店坐下了。杭州的气度就是不一样，西湖边这会的酒楼店辅林立，王动一看到这种地方，那上就想到风景旅游与经济开一定要结合呀，多么浪费呀！要是让他来搞综合开一定会……打住，不可忘了管峻的教训。
“西湖醋鱼、叫化童鸡、杭州酱鸭、东坡肉、栗子冬菇、龙井虾仁、火蒙笋鞭、火腿蚕豆、西湖莼菜汤。好了。就这些吧，有什么小菜，先上点过来吃着，绍兴老酒先送了几坛上来。”王动坐下后马上话。
“这位大官人，叫化童鸡、龙井虾仁和火蒙笋鞭三菜，本店没有。”小二回地不慢。
“这位小兄弟，莫要欺我等外地人噢。”陈四刚把王动报的菜名以嘴里叨念了一遍，“大掌柜，这龙井虾仁可是要用龙井茶。火蒙笋鞭如何庖制？”
“a!a?，这些不是杭州的名菜吗？”王动嘟囔了一下。报出来的可都是杭州名菜呀，这会难道还真的没有这些？
“这位大掌柜。小店在杭州城里也是数一数二的，醋鱼酱鸭东坡肉，小店说是第二，没人敢说是第一，如今你报的这些菜……”小二左顾右盼，这小二是想，你们是不是仗着人多到这来摆场子的。他左看右看，着这帮晒的黑黑还没缓过来地人都不大象是好人，女眷感觉还是大户人家的样子，可以男丁。特别是那几个护卫地凶煞模样，怎么看怎么不爽。
“我们大掌柜说有就一定有，自然是你们店小，孤陋寡闻，做不出罢了。”王陈接话了。
“闭嘴！”刘鹰瞪了他一眼。王陈不说话了。
“孤陋寡闻？杭州府可是公推西湖酒楼去京师参加厨艺大赛，真是不懂哪里来的生番，在此处大呼小叫。”小二两眼看天了。
这话把王动说地乐了起来，不过他底下那些个可就有点坐不住了。
“管事的是哪位？把掌柜喊来！老板在店里吗？”廖管家话了，一句话点了三个人。把小二晒一边了。
这会王动这里可是四桌人。人太多，没进包间。在二楼大厅坐下，坐着位能看到窗外的西湖。本来招呼的小二已经是这店里头牌小厮了，管事也放手让他去招呼，看着领头的几个男女，衣着考察，一看就知是有钱人家的。不过看着这么黑，第一反应也是以为是跑船的渔家。那年代，跑船的渔家穷人多，所以有点搞不清来路。
小二两眼看天时，管事就过去了，不可冷场，一过去就听到廖管家点名了。
“小的是二楼管事，不知客官有何吩咐，下人招呼不周，多多包涵。”这个管事倒是个机灵人“听闻西湖酒楼杭州第一店，我们东家也是慕名而来，想试试杭州的特色菜肴，叫化童鸡、龙井虾仁和火蒙笋鞭。”廖管家不愠不火。
“这个。”管事愣在当场了，杭州地面上地菜，他随口报，本店特色菜烂熟于胸，不过这三样还真的不知。
“把你们掌柜喊来吧，不为难你了。”廖管家话了。
“这就去。”管事使个眼色，小二下去了。
没多一会，上来一老头。老头倒是个老江湖，上来眼睛直转，把这二楼大厅里全过一下。这几桌象是有钱大户人家，单单那十来个护卫一看就不是普通人，坐着又有女眷，应该不会是闹事的。
自从酒楼被推为杭州代表去京师参加厨艺大赛以来，很多人来踢场子，开始是不服。要说杭州酒楼在杭州地面上按实力，真是数一数二。但问题是，他们到了京师参加比赛后，只进到第二轮，而进到最后第三轮的共有十间酒楼，于是他们回来后，成了众矢之的，丢了杭州地酒肆业的面子，于是来闹事的更多了。
“众位客官入座小号，蓬荜生辉，不知这位如何称呼，在哪个酒楼财。”掌柜施礼施了一圈。
廖掌柜倒是没回他话，拿了个牌子给他看。“潇湘记！”掌柜有点意外了，潇湘记杭州城里也是有一间，自前年卖酒之后，从一个二流饭店一跃进了杭州酒楼前五名，但在这杭州城里，潇湘记应该没有实力和西湖酒楼叫板的呀。不过，东翁可是说过，如今京师潇湘记可是稳坐天下第一的位置，连续两年夺了魁。而且，杭州潇湘记地掌柜也是面熟地呀，怎么今日坐这里的这些个人，自己一个都不认识。
“贵姓？”掌柜呆在那里。
“东家姓王。”廖掌柜回，其他一大帮人都在看廖掌柜表演，看他耍猴。
“王？”掌柜有点意外了，潇湘记老板姓张呀？
“在下王动，掌柜地，选些拿手菜上吧。”王动饿了。
“好的，这就去安排。”掌柜满脸狐疑的下去了。
掌柜倒真的是下去安排了，不过也差了个人去了潇湘记。
这边凉菜才上桌，热菜还没炒，只看着潇湘记的掌柜季长福火火风风的冲了进来。
“杨二爷，我们大掌柜在哪里？”西湖酒楼的掌柜姓杨，上面还有一个做大厨大哥。
“大掌柜？二楼！”杨掌柜还没弄明白，“大掌柜？”
那边季长福已经“噔噔噔”上楼了，杨掌柜后面跟上。
“小的潇湘记掌柜季长福见过大掌柜。”季长福看着楼上四桌人，女眷中间王动一眼被他认出，他本不认识王动，但知道大掌柜二十多岁，这女眷中，也就王动这一个看着够条件。
“在下王动，季掌柜怎么会过来的，呵呵，对不住，到了杭州，想着去暗查了下的，这下没机会了。”王动这么一说，把大家都逗乐了。
“大掌柜今日到了杭州，也不曾言语一声，不然，小的们也好准备些个，如今在哪里歇息。”季长福这话说的恳切。
“不忙，过来坐。”王动是说了，可季长福哪里敢过去坐。
“不敢，不敢。”
这边那个杨掌柜算是弄清楚了，这是大掌柜呀，潇湘记的大掌柜呀！马上差人去通知东家，心里又盘算上了，过会下去第一件事就是要通知大哥，菜里料放足，一定要放足了，一定要拿出些手段出来。
没多一会，不只是他东家过来了，他大哥更是亲自走菜，端了盘西湖醋鱼上来。
杨掌柜没去京师，他大哥带了三个徒弟和东家一起去京师参加比赛去，没进入决赛倒不是他们技不如人，而是没弄明白比赛的规矩，还有一条就是，肚子里没墨水，文化跟不上。
第二届比赛在知味举行，可是人家潇湘记是举着“灶王爷”的金像过来的，而且三轮比赛都是第一又把金灿灿的灶王爷给捧了回去。隔天还在潇湘记宴请过来参加比赛的上百位同行，西湖酒楼的老板和大厨在潇湘记吃了一餐后，心服口服，铩羽而归。
当天这顿不用多说，大家又抢着买单了，西湖酒楼老板怎么说都不肯收钱，“潇湘记大掌柜到了杭州，赏脸选小号，过来指点已是极有面子的事情，没封个谢仪已经说不过去了，哪里可以收钱”。老板蛮会说话，杨大师傅倒是虚心请教，“天下第一陈师傅都说厨艺不及大掌柜十之一二，还望大掌柜指点，今日大掌柜始点三菜如何调制？”
“啊？我说的是哪三个？”王动吃忘了。
同是在十五世纪，开始的时候明朝海军排第一，如果从造船的本事上讲，整个十五世纪，明朝都是第一。但从海军的实力来说，到了后期，欧洲国家的海军就过了明朝。因为他们的海军已经进入到了热兵器时代，把火炮和船结合了起来，而后期明朝的水师，还是玩的是陆战模式，船扮演更多是运输工具的角色。
从桨船到帆船，中国人走在了前面，在火器应用和海战战术方面，《海国图志》提出了御近海、固海岸、严城守的三层防御思想，最终只是靠陆战来搞定海上的问题，显然是落后的理论。
郑政的水师打赢了倭寇，这在海战史上是一次突破，海战决定性的攻击手段是火炮，是炮战，而且，沧海船配备8门火炮，灵活机动。这场海战之后，王动开始和郑政坐下来，研究一下军舰的级别和配置问题。更重要是炮位，船头，船尾，船两侧，一层炮，两层炮，还是三层炮。接下来又是炮固定的问题，几门炮一起开对船的龙骨是个极大的考验，这次海战是一次考察也是一次检验，需要总结的东西很多。
后世有的国家将风帆舰船依排水量的大小和火炮的多少分为六级。一至三级称为战列舰，排水量在1000吨以上。在三层或两层甲板上装火炮70120门。四、五级称作巡洋舰，排水量500750吨，在两层甲板上装火炮4064门。第六级被称作轻巡洋舰，排水量约300吨，在单层甲板上装火炮630门。
不过这些对王动来说有点小儿科了，明朝地大船随便拉条出来都是战列舰级的。他们讨论定下，沧海船这种1000料左右小过1000吨的就定为“祥”级，名为驱逐舰，郑和水师中数量最多的是1500料的战船。大致级排水量1000吨，定为“繁”级轻巡洋舰。郑政已经有了“繁星”“繁尘”两条；接下来的2000料座船级别定为“凡”级，为巡洋舰。马船级别5000料定为“和”级战列舰，宝船的排水过万吨定为“昭”级，重型战列舰。
而王动的要求是，以后龙城舰队要以战列舰为主体，这会造船是没问题，不过炮的研究要跟上，更重要地是要有人，要有大量的水兵。
郑和不能在长乐停留太长时间，还有很多使节跟着他，由于他船队中大量地水手是福建人。长乐又是一个大的基地，在他留下了一半地船之后，开始北上。
王动没跟着一起上，他选择了陆路北上。明朝的福建基本上是个穷地方，但浙江却是富的流油。王动要去杭州看看。
弃船就马，时间久了，也是不爽，坐船开始的时候是晕船。这么一大帮人又不是个个都会骑马，所以马和车都有。王动设计的马车都已经用上了。结果问题就出在这马车上。王动连猜带想兼画，那边木匠赶工。在长乐出的时候，马车是弄了十几辆出来，但车轮这个关键的部位却没有经验，轮子宽度和减振这两样一时半会拿捏不住。
明朝的路也就是泥路，下雨天则时不时要人下去推，几天不下，路面硬了，马一小跑，实在是颠的可以。开始一两天对王动的赞誉，半个月后，都成了抱怨，不过倒是有好几个人趁着这机会学会了骑马。
永乐七年夏，王动一行人到达杭州，王动本想去马欢家慰问一下，想想这一大群人，马欢本人又不在，还是算了吧，于是差了个护卫，把马欢写地信和给家人带的东西送了去。一帮护卫你看我我看你，吴朝干冲着师大强使了个眼色，这个在暹罗报过名字的护卫马上出列，讨了这差事，欢欢喜喜的打马而去。
王动手下的护卫经过这次西洋之行，除了原来地两队四班分制以外，还形成了另一个小群体，那就是以吴朝干为一群，王陈、刘三、师大强等，强盗马贼出身的多，开始是因为服吴朝干的水性和轻功，后来看着吴朝干在王动面前混的也不错，所以靠的更近了。以赵明为地是他地老伙计都是明朝军队退下的，这一群被留在了龙城，还有就是以回国忠为地一批，大多是以前靠水吃饭的也留在了龙城。所以，两个队长不在，除了刘鹰，吴朝干倒成了护卫中的老大了。
当然吴朝干能成为老大，刘三还有一个理由，这帮人里大多是光棍，吴朝干一下就弄了八个老婆，实在是很有老大的风范，东家带着大家忙进忙出，这会也就四个，所以大家一致要求，吴朝干能领着大家多讨几个老婆。正中练门，堵的吴朝干极为不爽。
钱塘自古繁华，到了这种地方，王动自然是放鸭子，而他本人则是陪着几位夫人小姐去西湖玩去了。出来玩，无非就是看和吃，而干这种事，有王动在是最爽的，大老板有银子又会玩懂吃。现在还有王倩等南洋世家的几位跟着，王动自然是不会亏待了他们的，结果弄的那帮护卫们还是跟着王动聚在一起，跟着东家吃的好喝的好，还是公费吃喝。
这一大帮人到了西湖边上，直接就找了个最大的饭店坐下了。杭州的气度就是不一样，西湖边这会的酒楼店辅林立，王动一看到这种地方，那上就想到风景旅游与经济开一定要结合呀，多么浪费呀！要是让他来搞综合开一定会……打住，不可忘了管峻的教训。
“西湖醋鱼、叫化童鸡、杭州酱鸭、东坡肉、栗子冬菇、龙井虾仁、火蒙笋鞭、火腿蚕豆、西湖莼菜汤。好了。就这些吧，有什么小菜，先上点过来吃着，绍兴老酒先送了几坛上来。”王动坐下后马上话。
“这位大官人，叫化童鸡、龙井虾仁和火蒙笋鞭三菜，本店没有。”小二回地不慢。
“这位小兄弟，莫要欺我等外地人噢。”陈四刚把王动报的菜名以嘴里叨念了一遍，“大掌柜，这龙井虾仁可是要用龙井茶。火蒙笋鞭如何庖制？”
“a!a?，这些不是杭州的名菜吗？”王动嘟囔了一下。报出来的可都是杭州名菜呀，这会难道还真的没有这些？
“这位大掌柜。小店在杭州城里也是数一数二的，醋鱼酱鸭东坡肉，小店说是第二，没人敢说是第一，如今你报的这些菜……”小二左顾右盼，这小二是想，你们是不是仗着人多到这来摆场子的。他左看右看，着这帮晒的黑黑还没缓过来地人都不大象是好人，女眷感觉还是大户人家的样子，可以男丁。特别是那几个护卫地凶煞模样，怎么看怎么不爽。
“我们大掌柜说有就一定有，自然是你们店小，孤陋寡闻，做不出罢了。”王陈接话了。
“闭嘴！”刘鹰瞪了他一眼。王陈不说话了。
“孤陋寡闻？杭州府可是公推西湖酒楼去京师参加厨艺大赛，真是不懂哪里来的生番，在此处大呼小叫。”小二两眼看天了。
这话把王动说地乐了起来，不过他底下那些个可就有点坐不住了。
“管事的是哪位？把掌柜喊来！老板在店里吗？”廖管家话了，一句话点了三个人。把小二晒一边了。
这会王动这里可是四桌人。人太多，没进包间。在二楼大厅坐下，坐着位能看到窗外的西湖。本来招呼的小二已经是这店里头牌小厮了，管事也放手让他去招呼，看着领头的几个男女，衣着考察，一看就知是有钱人家的。不过看着这么黑，第一反应也是以为是跑船的渔家。那年代，跑船的渔家穷人多，所以有点搞不清来路。
小二两眼看天时，管事就过去了，不可冷场，一过去就听到廖管家点名了。
“小的是二楼管事，不知客官有何吩咐，下人招呼不周，多多包涵。”这个管事倒是个机灵人“听闻西湖酒楼杭州第一店，我们东家也是慕名而来，想试试杭州的特色菜肴，叫化童鸡、龙井虾仁和火蒙笋鞭。”廖管家不愠不火。
“这个。”管事愣在当场了，杭州地面上地菜，他随口报，本店特色菜烂熟于胸，不过这三样还真的不知。
“把你们掌柜喊来吧，不为难你了。”廖管家话了。
“这就去。”管事使个眼色，小二下去了。
没多一会，上来一老头。老头倒是个老江湖，上来眼睛直转，把这二楼大厅里全过一下。这几桌象是有钱大户人家，单单那十来个护卫一看就不是普通人，坐着又有女眷，应该不会是闹事的。
自从酒楼被推为杭州代表去京师参加厨艺大赛以来，很多人来踢场子，开始是不服。要说杭州酒楼在杭州地面上按实力，真是数一数二。但问题是，他们到了京师参加比赛后，只进到第二轮，而进到最后第三轮的共有十间酒楼，于是他们回来后，成了众矢之的，丢了杭州地酒肆业的面子，于是来闹事的更多了。
“众位客官入座小号，蓬荜生辉，不知这位如何称呼，在哪个酒楼财。”掌柜施礼施了一圈。
廖掌柜倒是没回他话，拿了个牌子给他看。“潇湘记！”掌柜有点意外了，潇湘记杭州城里也是有一间，自前年卖酒之后，从一个二流饭店一跃进了杭州酒楼前五名，但在这杭州城里，潇湘记应该没有实力和西湖酒楼叫板的呀。不过，东翁可是说过，如今京师潇湘记可是稳坐天下第一的位置，连续两年夺了魁。而且，杭州潇湘记地掌柜也是面熟地呀，怎么今日坐这里的这些个人，自己一个都不认识。
“贵姓？”掌柜呆在那里。
“东家姓王。”廖掌柜回，其他一大帮人都在看廖掌柜表演，看他耍猴。
“王？”掌柜有点意外了，潇湘记老板姓张呀？
“在下王动，掌柜地，选些拿手菜上吧。”王动饿了。
“好的，这就去安排。”掌柜满脸狐疑的下去了。
掌柜倒真的是下去安排了，不过也差了个人去了潇湘记。
这边凉菜才上桌，热菜还没炒，只看着潇湘记的掌柜季长福火火风风的冲了进来。
“杨二爷，我们大掌柜在哪里？”西湖酒楼的掌柜姓杨，上面还有一个做大厨大哥。
“大掌柜？二楼！”杨掌柜还没弄明白，“大掌柜？”
那边季长福已经“噔噔噔”上楼了，杨掌柜后面跟上。
“小的潇湘记掌柜季长福见过大掌柜。”季长福看着楼上四桌人，女眷中间王动一眼被他认出，他本不认识王动，但知道大掌柜二十多岁，这女眷中，也就王动这一个看着够条件。
“在下王动，季掌柜怎么会过来的，呵呵，对不住，到了杭州，想着去暗查了下的，这下没机会了。”王动这么一说，把大家都逗乐了。
“大掌柜今日到了杭州，也不曾言语一声，不然，小的们也好准备些个，如今在哪里歇息。”季长福这话说的恳切。
“不忙，过来坐。”王动是说了，可季长福哪里敢过去坐。
“不敢，不敢。”
这边那个杨掌柜算是弄清楚了，这是大掌柜呀，潇湘记的大掌柜呀！马上差人去通知东家，心里又盘算上了，过会下去第一件事就是要通知大哥，菜里料放足，一定要放足了，一定要拿出些手段出来。
没多一会，不只是他东家过来了，他大哥更是亲自走菜，端了盘西湖醋鱼上来。
杨掌柜没去京师，他大哥带了三个徒弟和东家一起去京师参加比赛去，没进入决赛倒不是他们技不如人，而是没弄明白比赛的规矩，还有一条就是，肚子里没墨水，文化跟不上。
第二届比赛在知味举行，可是人家潇湘记是举着“灶王爷”的金像过来的，而且三轮比赛都是第一又把金灿灿的灶王爷给捧了回去。隔天还在潇湘记宴请过来参加比赛的上百位同行，西湖酒楼的老板和大厨在潇湘记吃了一餐后，心服口服，铩羽而归。
当天这顿不用多说，大家又抢着买单了，西湖酒楼老板怎么说都不肯收钱，“潇湘记大掌柜到了杭州，赏脸选小号，过来指点已是极有面子的事情，没封个谢仪已经说不过去了，哪里可以收钱”。老板蛮会说话，杨大师傅倒是虚心请教，“天下第一陈师傅都说厨艺不及大掌柜十之一二，还望大掌柜指点，今日大掌柜始点三菜如何调制？”
“啊？我说的是哪三个？”王动吃忘了。