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刘黎回手拍了拍自己的肩头道：“我扛在肩上呢！行走江湖之际便身负一代地师的传承也许你还不了解这‘传承’二字的含义正因此我才会出现否则你哪有这么好的运气与我老人家同席而谈？……门上的金匾只是一种象征其象征的东西才是真正属于人们的财富崔大厨百年之后这家饭店还能不能挂得起这块匾你认为要看什么？”
老头的神情很少见的激动游方赶忙打岔道：“匾看了前辈的教诲我也记住了可以吃饭了吧？说实话晚辈真的饿了。/|\()更新快/|\”
进了饭店才现大门外那块匾还真不是店家自己找人写的大堂正中还挂着同样的一块但上面多了题头和落款。题头是“贺崔义清老先生从厨七十周年”落款是“济南烹饪协会赠2oo7.9”。
在这里吃饭来晚了没桌包间都要提前预定不料进门后刘黎和服务员打了声招呼就领着游方上楼进了一间不大的包间——他来之前已经定好房间了菜也点完了。游方不由得再次苦笑他自以为跑的挺欢殊不知一举一动都在刘黎的掌控之中连今天中午在哪里吃、吃什么都定下了。
刘黎点了四菜一汤四个菜全是特色鲁菜而且都是荤的：九转大肠、油爆双脆、滑炒里脊丝、鲤鱼跳龙门。这些可不是适合老年人吃的菜真没想到老头这一把年纪还有这种好胃口！汤稍微清淡一点名字叫燕窝汤但用料主要是蛋花与海菜。
当鲤鱼端上来的时候刘黎微微一皱眉嘟囔了一句：“刀工次了点。”
游方劝道：“以您老的阅历自然见多识广我不清楚您说的刀工好是什么概念但这家馆子对老百姓来说可不是很精贵你也不看看价钱？这道菜三十八块什么钱什么货您还指望厨师做出御膳的刀工来吗？不能光看人家的招牌也要看他让你掏多少银子！”
刘黎笑道：“说的不错你小子是什么时候明白这个道理的？”
游方：“从小摆弄瓷器的时候就明白了。”
刘黎提着筷子怔了怔：“摆弄瓷器？你的家传不仅是风水？”
游方一不小心说漏了嘴恰好此时油爆双脆端上来了主料是猪肚与鸡胗切成花样爆炒他转移话题道：“嗯这道菜的刀工不错比刚才好。”
刘黎伸手去夹菜：“要趁热吃油爆双脆冷了就没口感了……小心烫嘴。”
功夫不大酒菜全部上齐服务员关上房门包间里只剩下一老一小。刘黎喝了一口酒收起笑容端着杯子不紧不慢的说：“年轻人你躲了两天从河北来到山东上千里路。我老人家这么大年纪还跟着你玩捉迷藏事到如今总该有个交代了。这里没别人你说为何要杀狂狐？”
该来的终究躲不过游方放下筷子思绪沉入到回忆之中——
……
游方出生在河南省一个叫白马驿的村庄据说古时这里曾是一个驿站驿站中有一匹白色的骏马因此而得名。围绕这个驿站有了酒楼、商铺渐渐展成一个集镇一度很繁荣但明末因为战乱而废弃据说是闯王李自成大军过境时摧毁了这个集镇。再后来的几百年这里又成了一个村庄老人们提起村庄的名字时都会讲到这样一个传说。
与一般的村庄以单姓宗族为主不一样白马驿是一个杂姓混居的村庄姓李的、姓牛的、姓马的都有。提到白马驿游家不得不提一位在当地大名鼎鼎的老太太她就是游方的奶奶莫四姑。
莫四姑是解放后不久嫁到白马驿的游方的曾祖父早年是乡间的私塾先生莫四姑嫁到游家就图丈夫知书达理又兼温和儒雅。她年轻的时候可不是一般的强悍论体格比男人还要壮实而且会功夫刀枪剑戟都能耍得来抡起锄头七、八个壮小伙都能打趴下。
莫四姑不太像一个普通的农村妇女不仅能说会道、能打能闹且不怵任何场面。她在外面虽然强悍但嫁夫随夫在家中对公婆很孝敬在有些文弱的丈夫面前也从来不舞刀弄枪家务做的好下地干活也是一把好手。
莫四姑第一次显示“威力”是在“反右”期间那时全国上下各种运动不断浪潮也波及到河南乡下的白马驿当时流行的运动是抓右派出来批斗。这个村庄里能轮到谁被打成右派呢？当然是莫四姑的公公、旧社会的私塾先生当其冲。
游老太公有预感成天躲在家里噤若寒蝉但也差点没躲过。某天晚上白马驿的村支书牛向东、会计马卫红、民兵队长李援朝这三个人掌灯开会计划第二天动革命群众批斗游老太公讨论的议题就是——咱们村也应该揪出一个大右派。
刚刚讨论到一半突然灯花一闪莫四姑破门而入左手一把沉甸甸的斧头右手一把雪亮的镰刀。屋子里三个人大惊失色牛向东和马卫红都缩到了墙角只有民兵队长壮着胆子喝问道：“老游家的你好大的胆子竟然敢私闯公堂！没看见村领导正在开会吗？”
莫四姑很镇定并未回答镰刀一指牛向东说道：“你小时候曾过继给你大伯后来你大伯有了儿子你爹才接你回家。你恐怕不知道当年鬼子过黄河的时候国民党炸了花园口你大伯给日本鬼子带过路。”
牛向东的脸一下子就黑了扑过来呼求道：“弟妹无冤无仇你可不能瞎说！当年都是被刺刀逼的后来红军打鬼子我大伯也给红军带过路还得过奖状呢！”
莫四姑神色凛然：“哦？你可以对革命群众这么解释何必怕我瞎说呢？你们在屋里说的话我刚才都听见了我夫家与你们几个又有何怨何仇？”言毕不再理会牛向东斧头冲着马卫红一晃又说道：“北洋当政的时候你们马家在城里开青楼专门残害广大妇女！那家妓院从你爷爷手里传给你爹你爹这人吃喝嫖赌抽大烟把家产败光了解放后划成分你们家才是贫农别以为自己根红苗正小心革命群众翻旧帐！”
马卫红吓着了过来扯着衣服央求道：“大妹子这些都是哪一年的老黄历了您口下留德好吗？”
见到这个场面李援朝也傻眼了一时不知该说什么不料莫四姑又冲他冷笑道：“李队长你只有一个女儿嫁到了我娘家莫家原已经生了两个儿子大伢子和二伢子都挺好的将来指望谁给你养老送终呢？……无缘无故得罪了莫家原的人对你又有什么好处？”
说完这番话莫四姑摔门就走了。还真别说后来风平浪静游老太公躲过一劫。再后来的历次运动中莫四姑在村子里混的风生水起受村民推举还当过一段时间的妇女主任。此事本属隐秘直到很多年之后有一回游方的父亲游祖铭喝多了说漏了嘴游方才知道奶奶还有这么一段“光辉事迹”。
十年动乱中有一段时间流行破四旧城里的红卫兵四处抄家乡下也受波及。旧社会那些大户人家的古物很多被抄了出来打碎砸烂或者偷摸当垃圾给扔了。那时莫四姑又表现出与众不同的眼光带着年纪还小的儿子有空就出去拣破烂附近县城里的垃圾堆几乎都翻遍了撕碎的字画、打烂的瓷片、破损的瓶瓶罐罐都拣回家来全部堆在菜窖里。
那个年代没人把这些破烂当好东西更没人注意一个农村妇女带孩子翻拣垃圾堆。等到了八十年代初刚刚改革开放不久莫四姑就指使儿子承包了村里的小窑厂那时候公婆已经去世家里的大事都是莫四姑拿主意游方的爷爷也乐得轻闲。
窑厂一开始生产普通砖瓦恰好赶上了八十年代光景不错盖新房的人很多生产多少就能卖出多少游家的第一桶金由此积累。等手里攒了一笔钱莫四姑又指点儿子以古法建造新窑这回可不是烧砖头了而是仿造各种古瓷器还特意从南方景德镇一带请来了几位老工匠做指导。
成年后的游祖铭已经是一位相当老道的文物鉴赏专家与仿造大师。小时候莫四姑领着他拣回来那些破铜烂罐、碎瓷残画一方面教他怎么修复古物另一方面也让他练习如何去鉴别与仿造——这需要大量实物打眼以及反复对照。
游方小时候父亲逗他玩用的不是小汽车洋娃娃而是历朝历代各种类形的古瓷片教他看釉面、胎质、纹饰、造形风格甚至还打碎了看新茬。游方的“家学”可不仅仅是陶瓷还包括了玉器、金石、字画以及竹木牙角等各项杂类的古董鉴赏。
回想往事游方有时甚至怀疑奶奶就是小说中所说的穿越者怎会那么有前瞻性的眼光？其实莫四姑是江湖八大门中册门的传人懂各种江湖门道以之保全门庭福泽子孙。
离白马驿不远有一条莫公河河对岸有一个村庄叫莫家原莫四姑就是从那里嫁过来的。游方少年时家中窑厂生意正红火父母很忙无暇看着他他没事就喜欢跑去莫家原找各位舅公玩因此还经常逃学。
在以单姓宗族为主的村庄里人们经常以辈份排行同一辈的人大多是各房堂兄弟而不一定是亲兄弟。至于女的在旧社会往往连正式的名字都没有只有一个称呼比如游方的奶奶户口上写的就是莫四姑。
大舅公莫正乾早年是个走江湖的算命先生如今是一家道观的住持并不常在莫家原。二舅公莫申守早年是个江湖郎中如今是一位“德高望重”的中医老专家。三舅公莫正辛早年走江湖卖艺如今也有了民间表演艺术家的称号。
待游方最亲的五舅公莫正金早年是一位风水先生如今也是当地有名的居住环境学者。至于七姨奶人称莫七姑早年嫁进了城里有个儿子也是游方的远方表舅叫刘寅如今在做“办证”生意游方的几张身份证就是表舅刘寅给他的包括名叫“游方”的那一张。
游方的真名叫游成方他还有个姐姐叫游成元。
莫家原这些长辈如今年纪都不小了各自的“生意”几乎都交给儿孙去打理小时候游方接触最多的是五舅公与三舅公分别教了他地理风水与内家拳法。
有人可能会说莫家原是个骗子窝只要出来混的都是江湖大骗子。这话也有道理但游方了解的更深江湖术向来有“尖”和“里”的讲究“里”指的是各种江湖手段而“尖”指的是其中真正的学问比如游方的奶奶莫四姑那是真有门道的人不能只看表面。
莫家原这些江湖人自称是“江湖八大门”的传承所学有“惊、疲、飘、册、风、火、爵、要”八门（注：此处不展开解释读者请参阅相关随笔中的设定资料）。
自古江湖术“里”相通而“尖”各异也就是说种种忽悠人的手段大多各门通用而真正擅长的学问各有侧重。游方自幼所学最精通的当然是五舅公所传的风门术而家传的册门术倒是其次。
游方的父亲游祖铭性格很有些玩世不恭但在一位强势的奶奶莫四姑压制下还很收敛。而游方继承了父亲性格中玩世不恭的一面对什么事都有些无所谓叫他学什么他也会好好去学只要能感受到其中的乐趣就行但并不真的当一回事。
奶奶莫四姑很不满意游方这一点总爱拿话教训他但又舍不得真打老太太疼大孙子。所以游方从小在奶奶面前很调皮就连学武也不是和奶奶学的而是与三舅公的儿子莫章在一起练出来的。
三舅公所教主要是内家拳脚侧重于体格身心的锻炼只有民间禁武不得私携刀枪时不得已才以拳脚防身。而莫四姑更擅长的是各种器械兵刃这才是冷兵器时代最有效的格击术真打起来手里有家伙与赤手空拳可大不一样不是有那么一句俗话——武功再高也怕菜刀。
游方的姐姐对家传册门术却很感兴趣随父亲学的很投入从小还缠着奶奶学武艺。但老太太对孙女教的却不多并且说：“时代不同了女孩子学点架势防身就可以更重要的是多点心眼不吃亏。”
游成元很有才她倒没上什么名牌大学而是景德镇陶瓷学院毕业的正因为感兴趣才选择了这样一个专业并且刚毕业就拿到了陶瓷工艺美术师证书。才有了她的“貌”也非常惊人！
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刘黎回手拍了拍自己的肩头道：“我扛在肩上呢！行走江湖之际便身负一代地师的传承也许你还不了解这‘传承’二字的含义正因此我才会出现否则你哪有这么好的运气与我老人家同席而谈？……门上的金匾只是一种象征其象征的东西才是真正属于人们的财富崔大厨百年之后这家饭店还能不能挂得起这块匾你认为要看什么？”
老头的神情很少见的激动游方赶忙打岔道：“匾看了前辈的教诲我也记住了可以吃饭了吧？说实话晚辈真的饿了。/|\()更新快/|\”
进了饭店才现大门外那块匾还真不是店家自己找人写的大堂正中还挂着同样的一块但上面多了题头和落款。题头是“贺崔义清老先生从厨七十周年”落款是“济南烹饪协会赠2oo7.9”。
在这里吃饭来晚了没桌包间都要提前预定不料进门后刘黎和服务员打了声招呼就领着游方上楼进了一间不大的包间——他来之前已经定好房间了菜也点完了。游方不由得再次苦笑他自以为跑的挺欢殊不知一举一动都在刘黎的掌控之中连今天中午在哪里吃、吃什么都定下了。
刘黎点了四菜一汤四个菜全是特色鲁菜而且都是荤的：九转大肠、油爆双脆、滑炒里脊丝、鲤鱼跳龙门。这些可不是适合老年人吃的菜真没想到老头这一把年纪还有这种好胃口！汤稍微清淡一点名字叫燕窝汤但用料主要是蛋花与海菜。
当鲤鱼端上来的时候刘黎微微一皱眉嘟囔了一句：“刀工次了点。”
游方劝道：“以您老的阅历自然见多识广我不清楚您说的刀工好是什么概念但这家馆子对老百姓来说可不是很精贵你也不看看价钱？这道菜三十八块什么钱什么货您还指望厨师做出御膳的刀工来吗？不能光看人家的招牌也要看他让你掏多少银子！”
刘黎笑道：“说的不错你小子是什么时候明白这个道理的？”
游方：“从小摆弄瓷器的时候就明白了。”
刘黎提着筷子怔了怔：“摆弄瓷器？你的家传不仅是风水？”
游方一不小心说漏了嘴恰好此时油爆双脆端上来了主料是猪肚与鸡胗切成花样爆炒他转移话题道：“嗯这道菜的刀工不错比刚才好。”
刘黎伸手去夹菜：“要趁热吃油爆双脆冷了就没口感了……小心烫嘴。”
功夫不大酒菜全部上齐服务员关上房门包间里只剩下一老一小。刘黎喝了一口酒收起笑容端着杯子不紧不慢的说：“年轻人你躲了两天从河北来到山东上千里路。我老人家这么大年纪还跟着你玩捉迷藏事到如今总该有个交代了。这里没别人你说为何要杀狂狐？”
该来的终究躲不过游方放下筷子思绪沉入到回忆之中——
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游方出生在河南省一个叫白马驿的村庄据说古时这里曾是一个驿站驿站中有一匹白色的骏马因此而得名。围绕这个驿站有了酒楼、商铺渐渐展成一个集镇一度很繁荣但明末因为战乱而废弃据说是闯王李自成大军过境时摧毁了这个集镇。再后来的几百年这里又成了一个村庄老人们提起村庄的名字时都会讲到这样一个传说。
与一般的村庄以单姓宗族为主不一样白马驿是一个杂姓混居的村庄姓李的、姓牛的、姓马的都有。提到白马驿游家不得不提一位在当地大名鼎鼎的老太太她就是游方的奶奶莫四姑。
莫四姑是解放后不久嫁到白马驿的游方的曾祖父早年是乡间的私塾先生莫四姑嫁到游家就图丈夫知书达理又兼温和儒雅。她年轻的时候可不是一般的强悍论体格比男人还要壮实而且会功夫刀枪剑戟都能耍得来抡起锄头七、八个壮小伙都能打趴下。
莫四姑不太像一个普通的农村妇女不仅能说会道、能打能闹且不怵任何场面。她在外面虽然强悍但嫁夫随夫在家中对公婆很孝敬在有些文弱的丈夫面前也从来不舞刀弄枪家务做的好下地干活也是一把好手。
莫四姑第一次显示“威力”是在“反右”期间那时全国上下各种运动不断浪潮也波及到河南乡下的白马驿当时流行的运动是抓右派出来批斗。这个村庄里能轮到谁被打成右派呢？当然是莫四姑的公公、旧社会的私塾先生当其冲。
游老太公有预感成天躲在家里噤若寒蝉但也差点没躲过。某天晚上白马驿的村支书牛向东、会计马卫红、民兵队长李援朝这三个人掌灯开会计划第二天动革命群众批斗游老太公讨论的议题就是——咱们村也应该揪出一个大右派。
刚刚讨论到一半突然灯花一闪莫四姑破门而入左手一把沉甸甸的斧头右手一把雪亮的镰刀。屋子里三个人大惊失色牛向东和马卫红都缩到了墙角只有民兵队长壮着胆子喝问道：“老游家的你好大的胆子竟然敢私闯公堂！没看见村领导正在开会吗？”
莫四姑很镇定并未回答镰刀一指牛向东说道：“你小时候曾过继给你大伯后来你大伯有了儿子你爹才接你回家。你恐怕不知道当年鬼子过黄河的时候国民党炸了花园口你大伯给日本鬼子带过路。”
牛向东的脸一下子就黑了扑过来呼求道：“弟妹无冤无仇你可不能瞎说！当年都是被刺刀逼的后来红军打鬼子我大伯也给红军带过路还得过奖状呢！”
莫四姑神色凛然：“哦？你可以对革命群众这么解释何必怕我瞎说呢？你们在屋里说的话我刚才都听见了我夫家与你们几个又有何怨何仇？”言毕不再理会牛向东斧头冲着马卫红一晃又说道：“北洋当政的时候你们马家在城里开青楼专门残害广大妇女！那家妓院从你爷爷手里传给你爹你爹这人吃喝嫖赌抽大烟把家产败光了解放后划成分你们家才是贫农别以为自己根红苗正小心革命群众翻旧帐！”
马卫红吓着了过来扯着衣服央求道：“大妹子这些都是哪一年的老黄历了您口下留德好吗？”
见到这个场面李援朝也傻眼了一时不知该说什么不料莫四姑又冲他冷笑道：“李队长你只有一个女儿嫁到了我娘家莫家原已经生了两个儿子大伢子和二伢子都挺好的将来指望谁给你养老送终呢？……无缘无故得罪了莫家原的人对你又有什么好处？”
说完这番话莫四姑摔门就走了。还真别说后来风平浪静游老太公躲过一劫。再后来的历次运动中莫四姑在村子里混的风生水起受村民推举还当过一段时间的妇女主任。此事本属隐秘直到很多年之后有一回游方的父亲游祖铭喝多了说漏了嘴游方才知道奶奶还有这么一段“光辉事迹”。
十年动乱中有一段时间流行破四旧城里的红卫兵四处抄家乡下也受波及。旧社会那些大户人家的古物很多被抄了出来打碎砸烂或者偷摸当垃圾给扔了。那时莫四姑又表现出与众不同的眼光带着年纪还小的儿子有空就出去拣破烂附近县城里的垃圾堆几乎都翻遍了撕碎的字画、打烂的瓷片、破损的瓶瓶罐罐都拣回家来全部堆在菜窖里。
那个年代没人把这些破烂当好东西更没人注意一个农村妇女带孩子翻拣垃圾堆。等到了八十年代初刚刚改革开放不久莫四姑就指使儿子承包了村里的小窑厂那时候公婆已经去世家里的大事都是莫四姑拿主意游方的爷爷也乐得轻闲。
窑厂一开始生产普通砖瓦恰好赶上了八十年代光景不错盖新房的人很多生产多少就能卖出多少游家的第一桶金由此积累。等手里攒了一笔钱莫四姑又指点儿子以古法建造新窑这回可不是烧砖头了而是仿造各种古瓷器还特意从南方景德镇一带请来了几位老工匠做指导。
成年后的游祖铭已经是一位相当老道的文物鉴赏专家与仿造大师。小时候莫四姑领着他拣回来那些破铜烂罐、碎瓷残画一方面教他怎么修复古物另一方面也让他练习如何去鉴别与仿造——这需要大量实物打眼以及反复对照。
游方小时候父亲逗他玩用的不是小汽车洋娃娃而是历朝历代各种类形的古瓷片教他看釉面、胎质、纹饰、造形风格甚至还打碎了看新茬。游方的“家学”可不仅仅是陶瓷还包括了玉器、金石、字画以及竹木牙角等各项杂类的古董鉴赏。
回想往事游方有时甚至怀疑奶奶就是小说中所说的穿越者怎会那么有前瞻性的眼光？其实莫四姑是江湖八大门中册门的传人懂各种江湖门道以之保全门庭福泽子孙。
离白马驿不远有一条莫公河河对岸有一个村庄叫莫家原莫四姑就是从那里嫁过来的。游方少年时家中窑厂生意正红火父母很忙无暇看着他他没事就喜欢跑去莫家原找各位舅公玩因此还经常逃学。
在以单姓宗族为主的村庄里人们经常以辈份排行同一辈的人大多是各房堂兄弟而不一定是亲兄弟。至于女的在旧社会往往连正式的名字都没有只有一个称呼比如游方的奶奶户口上写的就是莫四姑。
大舅公莫正乾早年是个走江湖的算命先生如今是一家道观的住持并不常在莫家原。二舅公莫申守早年是个江湖郎中如今是一位“德高望重”的中医老专家。三舅公莫正辛早年走江湖卖艺如今也有了民间表演艺术家的称号。
待游方最亲的五舅公莫正金早年是一位风水先生如今也是当地有名的居住环境学者。至于七姨奶人称莫七姑早年嫁进了城里有个儿子也是游方的远方表舅叫刘寅如今在做“办证”生意游方的几张身份证就是表舅刘寅给他的包括名叫“游方”的那一张。
游方的真名叫游成方他还有个姐姐叫游成元。
莫家原这些长辈如今年纪都不小了各自的“生意”几乎都交给儿孙去打理小时候游方接触最多的是五舅公与三舅公分别教了他地理风水与内家拳法。
有人可能会说莫家原是个骗子窝只要出来混的都是江湖大骗子。这话也有道理但游方了解的更深江湖术向来有“尖”和“里”的讲究“里”指的是各种江湖手段而“尖”指的是其中真正的学问比如游方的奶奶莫四姑那是真有门道的人不能只看表面。
莫家原这些江湖人自称是“江湖八大门”的传承所学有“惊、疲、飘、册、风、火、爵、要”八门（注：此处不展开解释读者请参阅相关随笔中的设定资料）。
自古江湖术“里”相通而“尖”各异也就是说种种忽悠人的手段大多各门通用而真正擅长的学问各有侧重。游方自幼所学最精通的当然是五舅公所传的风门术而家传的册门术倒是其次。
游方的父亲游祖铭性格很有些玩世不恭但在一位强势的奶奶莫四姑压制下还很收敛。而游方继承了父亲性格中玩世不恭的一面对什么事都有些无所谓叫他学什么他也会好好去学只要能感受到其中的乐趣就行但并不真的当一回事。
奶奶莫四姑很不满意游方这一点总爱拿话教训他但又舍不得真打老太太疼大孙子。所以游方从小在奶奶面前很调皮就连学武也不是和奶奶学的而是与三舅公的儿子莫章在一起练出来的。
三舅公所教主要是内家拳脚侧重于体格身心的锻炼只有民间禁武不得私携刀枪时不得已才以拳脚防身。而莫四姑更擅长的是各种器械兵刃这才是冷兵器时代最有效的格击术真打起来手里有家伙与赤手空拳可大不一样不是有那么一句俗话——武功再高也怕菜刀。
游方的姐姐对家传册门术却很感兴趣随父亲学的很投入从小还缠着奶奶学武艺。但老太太对孙女教的却不多并且说：“时代不同了女孩子学点架势防身就可以更重要的是多点心眼不吃亏。”
游成元很有才她倒没上什么名牌大学而是景德镇陶瓷学院毕业的正因为感兴趣才选择了这样一个专业并且刚毕业就拿到了陶瓷工艺美术师证书。才有了她的“貌”也非常惊人！
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