第八十七章红辣椒
到下午五点，外面气温不那么热的时候，几个人这才下地摘菜。(手打小说)
出发前，方妈让她们戴上草帽再出门，黄晓英和沈箮都直摇头。方信就笑着说回头买两个漂亮的草帽回来她们就会戴了，结果惹来两个女孩子一阵抗议。
方信家自己吃菜的话，基本是当天摘了当天吃，尤其叶类蔬菜像空心菜，白菜之类的叶类蔬菜。真要拿出去卖的菜，最好还是在早上摘，但这时候空心菜，大白菜卷心白到处都是，也不值什么钱，黄晓英也懒得费心思去折腾这些叶子蔬菜。
几个人这次出门，主要还是摘一些方便储存的，比如番茄，四季豆，辣椒菜椒一类的。黄晓英打算将这些蔬菜带到江城进行试销，方妈积极支持她的举措，反正地里菜多得吃不完。
到地头后，黄晓英就被地里盛开的薰衣草给吸引了注意，拿起相机对着漂亮的紫色薰衣草一通狂拍。地里其他蔬菜以及食虫植物也没逃过她的法眼，一一被她给拍了下来。她心底琢磨着这样和谐漂亮的场景发到网上去的话，肯定又能加分不少。
方信和沈箮两人懒得搭理她，他们两人出来的主要任务是摘地里的红海椒，也就是种植的那些本地辣椒以及朝天椒。
家里平时吃不了多少青辣椒，因为这东西实在太辣，偶尔吃点还可以，像青椒菜椒以及红椒那样拿来当主菜的话，不是超级爱吃辣椒的人可受不了。
这样辣椒主要种来就是收红辣椒的，红辣椒用处非常多，可以晒干成干红辣椒；也可以在晒干后碾碎做辣椒粉；还可以泡进酸水坛子里，做成泡红辣椒；当然，在农村里，这些红辣椒还有最重要的一个用途，用来做豆瓣酱。
方妈就琢磨着该着手做豆瓣酱了，自己做的豆瓣酱吃起来放心，味道也不会逊色于外面卖的郫县豆瓣。方妈还说做些豆瓣酱给沈箮和黄晓英带回家去，不过这豆瓣酱做起来工序比较长，得过上一段时间才能做好。
黄晓英听了傻乐着笑，她前段时间看报道，外面卖的豆瓣酱使用的辣椒很差，为了使颜色看起来更好看，大都加了色素在里面，还说是啥行业潜规则。当真让人不放心得很，还在自己动手做出来才安全好吃。
但摘红辣椒并不是件轻松的事情，要长时间弯着腰摘，方信以前念初中的时候经常要摘了红辣椒才能去上学，那时候巴不得家里种的辣椒少一些才好。
如今长大当家，种的辣椒比过去多得多，摘起来也没那时候的怨言。
看着地里的辣椒红了一大片，差点就把辣椒株给压弯在地，心底反而有种特别开心的感觉。
方信这家伙现在也不怕辣，他嫌带着手套麻烦，直接用手摘红辣椒。摘的时候顺便就把辣椒的蒂给摘掉，要不然回去又得摘上一遍，麻烦死，他最怕麻烦。不过这些辣椒蒂还是要摘下来，不能留真实在辣椒枝上，要不然会加重辣椒枝的负担。
至于沈箮，还是带着薄薄的塑料手套在摘辣椒，要不然手都会变得火辣，这一来她的速度自然比不上方信，可她并不在乎。
沈箮和方信一边摘红辣椒，一边聊天，她也问方信，“我看很多辣椒已经变乌了，过上一个星期左右估计又能收一批红辣椒吧”
方信说，“是啊，这天气热，辣椒红起来也特别快。”
“如果挑去镇上卖的话，估计价格也不便宜吧”沈箮说。
“大概七八块钱一斤吧以前我妈他们爱做成辣椒粉卖，我看还不如直接卖来得划算，还省功夫。把红辣椒弄成辣椒粉超级麻烦，要把辣椒蒂给摘掉，然后反复清洗干净，摊干水分。再放入石臼里舂成碎末，再拿去晒干，晒了再舂，再晒，这样的过程要重复好几次。舂红辣椒的时候，那气味也不是一般人受得了的，我以前都逃得远远的。”
沈箮说，“想吃好东西，是得辛苦一点才行。辣椒粉可是好东西，我喜欢吃的油辣子就是辣椒粉做出来的。”
方信就说，“今年的辣椒粉倒是可以多做一些，你可以带些回去，工序虽然复杂一点，但比外面的红辣椒粉好多了。今天摘的这些红辣椒就做成辣椒粉，地里这些红辣椒也不用卖了，还不知道够不够自己吃。”
沈箮点头说好，“阿姨还说做豆瓣酱的。”
“豆瓣酱啊做起来也很费功夫的，到时候我们一起做好了，还可以顺便做豆豉和红豆腐。”方信说，“用来下稀饭最合适不过，都可以不吃其他菜的。”
沈箮却有些疑惑，“豆豉和红豆腐是现在做的吗？”
方信便回答说，“豆豉按照我们这边的做法，还要在烈日下面晒干，三伏天的太阳最好，晒干后的豆豉可以抓着吃，存好后吃上整整一年也不会坏的。至于这红豆腐，什么时候做都没问题的吧，我记得不是太清楚，回头问下我妈好了。”
沈箮笑，“那你怎么把这几样东西联系起来的？”
“都要用到同样的植物来让它们长出霉菌啊!”方信故意卖了个关子。
沈箮便问，“你们这用什么？我记得小时候外婆她们好像用的南瓜叶……”
“南瓜叶是可以的，不过最好的还是用黄荆树叶，我们这边一般用这东西来做豆瓣酱，豆豉以及红豆腐。”方信对沈箮解释着同时，也琢磨着回头就去挖些黄荆树来种在空间里，要不然，做这么多东西的话，外面的黄荆树叶怕是不够。大家做豆瓣酱豆豉之类的都是用这黄荆叶子，方妈这回还打算做多一些豆瓣酱，没这黄荆叶子，做出来的东西味道就要大打折扣了。
沈箮说，“之前的那神仙豆腐不是也叫臭黄荆的？”
方信解释道，“那是臭黄荆，和这个用来做霉菌的黄荆不是同一种植物，这黄荆是俗话说的‘黄荆条子出好人’那种黄荆，将相和的‘负荆请罪’，那荆条估计也是这种黄荆，要不就是它的变种。”
两人在这边一边摘红辣椒，一边商量着怎么弄吃的，采摘红辣椒的过程也就不那么无聊。只花了一个多小时的功夫，两人就把地里的红辣椒通通摘了下来，摘了满满一背篓，沈箮估计起码得有三十斤。
到下午五点，外面气温不那么热的时候，几个人这才下地摘菜。(手打小说)
出发前，方妈让她们戴上草帽再出门，黄晓英和沈箮都直摇头。方信就笑着说回头买两个漂亮的草帽回来她们就会戴了，结果惹来两个女孩子一阵抗议。
方信家自己吃菜的话，基本是当天摘了当天吃，尤其叶类蔬菜像空心菜，白菜之类的叶类蔬菜。真要拿出去卖的菜，最好还是在早上摘，但这时候空心菜，大白菜卷心白到处都是，也不值什么钱，黄晓英也懒得费心思去折腾这些叶子蔬菜。
几个人这次出门，主要还是摘一些方便储存的，比如番茄，四季豆，辣椒菜椒一类的。黄晓英打算将这些蔬菜带到江城进行试销，方妈积极支持她的举措，反正地里菜多得吃不完。
到地头后，黄晓英就被地里盛开的薰衣草给吸引了注意，拿起相机对着漂亮的紫色薰衣草一通狂拍。地里其他蔬菜以及食虫植物也没逃过她的法眼，一一被她给拍了下来。她心底琢磨着这样和谐漂亮的场景发到网上去的话，肯定又能加分不少。
方信和沈箮两人懒得搭理她，他们两人出来的主要任务是摘地里的红海椒，也就是种植的那些本地辣椒以及朝天椒。
家里平时吃不了多少青辣椒，因为这东西实在太辣，偶尔吃点还可以，像青椒菜椒以及红椒那样拿来当主菜的话，不是超级爱吃辣椒的人可受不了。
这样辣椒主要种来就是收红辣椒的，红辣椒用处非常多，可以晒干成干红辣椒；也可以在晒干后碾碎做辣椒粉；还可以泡进酸水坛子里，做成泡红辣椒；当然，在农村里，这些红辣椒还有最重要的一个用途，用来做豆瓣酱。
方妈就琢磨着该着手做豆瓣酱了，自己做的豆瓣酱吃起来放心，味道也不会逊色于外面卖的郫县豆瓣。方妈还说做些豆瓣酱给沈箮和黄晓英带回家去，不过这豆瓣酱做起来工序比较长，得过上一段时间才能做好。
黄晓英听了傻乐着笑，她前段时间看报道，外面卖的豆瓣酱使用的辣椒很差，为了使颜色看起来更好看，大都加了色素在里面，还说是啥行业潜规则。当真让人不放心得很，还在自己动手做出来才安全好吃。
但摘红辣椒并不是件轻松的事情，要长时间弯着腰摘，方信以前念初中的时候经常要摘了红辣椒才能去上学，那时候巴不得家里种的辣椒少一些才好。
如今长大当家，种的辣椒比过去多得多，摘起来也没那时候的怨言。
看着地里的辣椒红了一大片，差点就把辣椒株给压弯在地，心底反而有种特别开心的感觉。
方信这家伙现在也不怕辣，他嫌带着手套麻烦，直接用手摘红辣椒。摘的时候顺便就把辣椒的蒂给摘掉，要不然回去又得摘上一遍，麻烦死，他最怕麻烦。不过这些辣椒蒂还是要摘下来，不能留真实在辣椒枝上，要不然会加重辣椒枝的负担。
至于沈箮，还是带着薄薄的塑料手套在摘辣椒，要不然手都会变得火辣，这一来她的速度自然比不上方信，可她并不在乎。
沈箮和方信一边摘红辣椒，一边聊天，她也问方信，“我看很多辣椒已经变乌了，过上一个星期左右估计又能收一批红辣椒吧”
方信说，“是啊，这天气热，辣椒红起来也特别快。”
“如果挑去镇上卖的话，估计价格也不便宜吧”沈箮说。
“大概七八块钱一斤吧以前我妈他们爱做成辣椒粉卖，我看还不如直接卖来得划算，还省功夫。把红辣椒弄成辣椒粉超级麻烦，要把辣椒蒂给摘掉，然后反复清洗干净，摊干水分。再放入石臼里舂成碎末，再拿去晒干，晒了再舂，再晒，这样的过程要重复好几次。舂红辣椒的时候，那气味也不是一般人受得了的，我以前都逃得远远的。”
沈箮说，“想吃好东西，是得辛苦一点才行。辣椒粉可是好东西，我喜欢吃的油辣子就是辣椒粉做出来的。”
方信就说，“今年的辣椒粉倒是可以多做一些，你可以带些回去，工序虽然复杂一点，但比外面的红辣椒粉好多了。今天摘的这些红辣椒就做成辣椒粉，地里这些红辣椒也不用卖了，还不知道够不够自己吃。”
沈箮点头说好，“阿姨还说做豆瓣酱的。”
“豆瓣酱啊做起来也很费功夫的，到时候我们一起做好了，还可以顺便做豆豉和红豆腐。”方信说，“用来下稀饭最合适不过，都可以不吃其他菜的。”
沈箮却有些疑惑，“豆豉和红豆腐是现在做的吗？”
方信便回答说，“豆豉按照我们这边的做法，还要在烈日下面晒干，三伏天的太阳最好，晒干后的豆豉可以抓着吃，存好后吃上整整一年也不会坏的。至于这红豆腐，什么时候做都没问题的吧，我记得不是太清楚，回头问下我妈好了。”
沈箮笑，“那你怎么把这几样东西联系起来的？”
“都要用到同样的植物来让它们长出霉菌啊!”方信故意卖了个关子。
沈箮便问，“你们这用什么？我记得小时候外婆她们好像用的南瓜叶……”
“南瓜叶是可以的，不过最好的还是用黄荆树叶，我们这边一般用这东西来做豆瓣酱，豆豉以及红豆腐。”方信对沈箮解释着同时，也琢磨着回头就去挖些黄荆树来种在空间里，要不然，做这么多东西的话，外面的黄荆树叶怕是不够。大家做豆瓣酱豆豉之类的都是用这黄荆叶子，方妈这回还打算做多一些豆瓣酱，没这黄荆叶子，做出来的东西味道就要大打折扣了。
沈箮说，“之前的那神仙豆腐不是也叫臭黄荆的？”
方信解释道，“那是臭黄荆，和这个用来做霉菌的黄荆不是同一种植物，这黄荆是俗话说的‘黄荆条子出好人’那种黄荆，将相和的‘负荆请罪’，那荆条估计也是这种黄荆，要不就是它的变种。”
两人在这边一边摘红辣椒，一边商量着怎么弄吃的，采摘红辣椒的过程也就不那么无聊。只花了一个多小时的功夫，两人就把地里的红辣椒通通摘了下来，摘了满满一背篓，沈箮估计起码得有三十斤。