<b>章节名：第四十四章 凉面冒热气</b>
一两银子，只为自己亲手做一碗面，别说是今生的谭云了，即便是放在前世的她，用这种比例的价钱去做这么疯狂的事，她可是一定都做不出来的。
不过她如今的做法也印证了一句话：人啊！都是被逼出来的！
穷则思变，谭云也是秉着“舍不着孩子套不找狼”的想法在拼一下，如果这样还不行，那她就只能考虑去山上打猎了。
如果不是谭有昌总是强调着月生山是有灵性的，若非是难得揭不开锅了，就不要去打扰山上的那些动物们。
如此一来，谭云只能一次次的放弃了上山打猎的想法。
站在酒楼的后厨里，谭云的个头显得更加渺小，那些原本已经到了午休时间，坐在院子里乘凉的大师傅们一听有个小丫头要来亲自做饭，都纷纷好信的站起身子，一层接着一层的将厨房的门窗堵住了。
“掌柜的，还请你关了门窗，只留下一个厨娘来帮我烧火就行。”谭云对着站在灶台几步远的酒楼掌柜交代道。
一听要关门赶人，在场的人全都变了脸色，尤其是厨房里的老大，那个身宽心小的厨子，更是黑了一张脸，没好气的对掌柜的说道：“掌柜的，你这是咋个意思？咋的，看不上我老黑的手艺，想着用一个小屁孩儿来赶我走了？”
要说这老黑的厨艺当真是没什么出彩的地方，可偏偏他要的工钱最低，酒楼尚能承担得起，若是再用别的厨子，手艺越好，价格也就越低。
别说这个酒楼承担不起那么高的工钱，即便是能承担得起，却也轮不到他们这种规模的酒楼去雇佣那些手艺高超的厨子。
厨子难找，所以这老黑刚一开口，掌柜的赶忙就赔上了笑脸。
只见酒楼掌柜拉着那个叫老黑的厨师走了一旁，两个人背着众人也不知道说了些什么，没一会儿的功夫，老黑便阴沉着脸，招呼那些原本守在厨房门口的众人都各自散去，只留下一个看起来并不算是很机灵的中年女子留在厨房里帮忙。
“这位大娘，你只要帮我填填柴火，然后择菜洗菜就行，麻烦你了啊！”
对于会给自己提供帮助的人，谭云的感谢从来都不会少上一句。
那大娘愣了愣，随即傻乎乎的点点头。
根据那个老黑刚刚的反应，谭云就已经猜到了他会为难自己。
只是没想到他竟然会用这种办法为难自己，竟然派了个痴傻的女子来给自己打下手。
对此，谭云真不知道自己是该说夸他一句“傻叉”，还是该由衷的对他表示一下感谢。
说来谭云还真担心对方会给自己安排个聪明机灵的帮手，因为那样一来，自己做面的整个过程就会被人看个清楚。
如此一来，等到凉面做好之后，谭云可就少了不少谈判的价码。
于是，谭云很是开心的忙着心里很是惦念的凉面，没有那么多人的厨房里，谭云忙碌得像是一只正在垒窝的小燕子，让人看着她的身影就会忍不住的一阵高兴。
“烧火，谢谢！”谭云接过那厨娘洗好的青菜，又转头对她吩咐了一句，继续揉捏自己刚刚发好的面团。
白面与盐按照一定的比例拌均匀，随即用冷水一边慢慢倒，一边将盐面综合体搅动，待变成絮状之后，放在面板上好好揉捏。
如此一来，不需要太长的时间，面团就会出现。
将面醒上片刻，再继续揉，擀平，折叠，切丝，下水煮熟，再用准备好的凉水过上两遍，如此，面条不仅不会因为冷了而变成一坨，还会适当的增加面条的口感。
而在刚刚醒面的时候，谭云便将刚刚由厨娘洗好的青菜切丝备用，待到面条过水冷下来之后，先在面条上面放了些刚刚炸好的鸡蛋酱，再将那些切好的黄瓜丝，葱末、蒜末，切碎的辣椒末码在面条的上面，这时在锅里再烧上热油，待油温高起来之后，直接将热油倒在面条上的配菜上面。
随着刺啦一声响，一股扑鼻的香味顿时弥漫开来。
原本正在灶台旁边烧火的厨娘被这刺啦声音一吓，竟一屁股坐在了地上，不过很快的，她就被香味吸引过来。
看着厨娘那可怜兮兮的模样，谭云总就是没狠下心，将原本留给自己的那一晚油泼凉面递给了厨娘，并且吩咐道：“快些吃，吃完了要赶紧将碗刷掉，切不可让其他人看见，你可明白？”
这时候的厨娘猛的点点头，显然是明白了谭云的话。
接过谭云手中的面碗，那厨娘竟像是三辈子没吃过好东西一般，不由分说的就要往嘴里夹面条。
亏了谭云的反应速度够快，制止了厨娘的动作之后，又教她如何拌面，这才准了她继续去吃。
看着厨娘吃得满嘴流油，一脸幸福的样子，谭云即便是一点饿的感觉都没有，却也满嘴的口水，恨不得也上前抢着吃上两口。
给厨娘的面条并不多，谭云本也想的是自己尝尝而已。
所以当厨娘吃完的时候，那碗给酒楼掌柜准备的面条还在发出微微的刺啦声。
厨娘虽说看起来有些傻，不过却也听话，才刚吃碗面，就端着空碗要去刷碗。
只不过那厨娘刚端着空碗走出去两步，又猛的转身，对着正要端起大碗的谭云猛的鞠了个躬，吓了谭云一跳不说，她却傻兮兮的笑了起来。
好在厨房中午吃饭的碗还都没刷干净，而看着那厨娘刷碗的痛快样儿，相比平时后厨的碗也都是她刷的。
如此，谭云的心就算是彻底放下了。
她可不想让外面的人知道自己先给了那厨娘吃面，虽然说不上为什么，可心里就是觉得不想。
当谭云打开厨房的房门，端着一碗冒着些许面条出现在众人面前时，酒楼掌柜的脸色猛的一变，显然是失望之极。
而那个叫老黑的厨师，此时正靠坐在一棵大树下，脸上则是一脸的幸灾乐祸。
谭云对他们的表情全部都选择了看了也当没看到，反倒是笑嘻嘻的对酒楼掌柜说道：“掌柜的，麻烦您来尝尝我的手艺吧！”
酒楼掌柜的脸色此时已经不能再用全黑来形容了，如果可以，酒楼掌柜甚至都想立刻让人将谭云给踢出酒楼去。
可看在自己已经收了这丫头一两银子的面子上，他还是硬生生的忍下了，甚至还送了一个比哭还难看百倍的笑容。
“我说，小丫头，你是不是当我老眼昏花，看不到这面上面冒着的热气啊？”
我萌醉又杀回来了！虽然更新晚了！但是醉醉回来了！睡醒一觉，一切恢复！爱你们！么么哒！
一两银子，只为自己亲手做一碗面，别说是今生的谭云了，即便是放在前世的她，用这种比例的价钱去做这么疯狂的事，她可是一定都做不出来的。
不过她如今的做法也印证了一句话：人啊！都是被逼出来的！
穷则思变，谭云也是秉着“舍不着孩子套不找狼”的想法在拼一下，如果这样还不行，那她就只能考虑去山上打猎了。
如果不是谭有昌总是强调着月生山是有灵性的，若非是难得揭不开锅了，就不要去打扰山上的那些动物们。
如此一来，谭云只能一次次的放弃了上山打猎的想法。
站在酒楼的后厨里，谭云的个头显得更加渺小，那些原本已经到了午休时间，坐在院子里乘凉的大师傅们一听有个小丫头要来亲自做饭，都纷纷好信的站起身子，一层接着一层的将厨房的门窗堵住了。
“掌柜的，还请你关了门窗，只留下一个厨娘来帮我烧火就行。”谭云对着站在灶台几步远的酒楼掌柜交代道。
一听要关门赶人，在场的人全都变了脸色，尤其是厨房里的老大，那个身宽心小的厨子，更是黑了一张脸，没好气的对掌柜的说道：“掌柜的，你这是咋个意思？咋的，看不上我老黑的手艺，想着用一个小屁孩儿来赶我走了？”
要说这老黑的厨艺当真是没什么出彩的地方，可偏偏他要的工钱最低，酒楼尚能承担得起，若是再用别的厨子，手艺越好，价格也就越低。
别说这个酒楼承担不起那么高的工钱，即便是能承担得起，却也轮不到他们这种规模的酒楼去雇佣那些手艺高超的厨子。
厨子难找，所以这老黑刚一开口，掌柜的赶忙就赔上了笑脸。
只见酒楼掌柜拉着那个叫老黑的厨师走了一旁，两个人背着众人也不知道说了些什么，没一会儿的功夫，老黑便阴沉着脸，招呼那些原本守在厨房门口的众人都各自散去，只留下一个看起来并不算是很机灵的中年女子留在厨房里帮忙。
“这位大娘，你只要帮我填填柴火，然后择菜洗菜就行，麻烦你了啊！”
对于会给自己提供帮助的人，谭云的感谢从来都不会少上一句。
那大娘愣了愣，随即傻乎乎的点点头。
根据那个老黑刚刚的反应，谭云就已经猜到了他会为难自己。
只是没想到他竟然会用这种办法为难自己，竟然派了个痴傻的女子来给自己打下手。
对此，谭云真不知道自己是该说夸他一句“傻叉”，还是该由衷的对他表示一下感谢。
说来谭云还真担心对方会给自己安排个聪明机灵的帮手，因为那样一来，自己做面的整个过程就会被人看个清楚。
如此一来，等到凉面做好之后，谭云可就少了不少谈判的价码。
于是，谭云很是开心的忙着心里很是惦念的凉面，没有那么多人的厨房里，谭云忙碌得像是一只正在垒窝的小燕子，让人看着她的身影就会忍不住的一阵高兴。
“烧火，谢谢！”谭云接过那厨娘洗好的青菜，又转头对她吩咐了一句，继续揉捏自己刚刚发好的面团。
白面与盐按照一定的比例拌均匀，随即用冷水一边慢慢倒，一边将盐面综合体搅动，待变成絮状之后，放在面板上好好揉捏。
如此一来，不需要太长的时间，面团就会出现。
将面醒上片刻，再继续揉，擀平，折叠，切丝，下水煮熟，再用准备好的凉水过上两遍，如此，面条不仅不会因为冷了而变成一坨，还会适当的增加面条的口感。
而在刚刚醒面的时候，谭云便将刚刚由厨娘洗好的青菜切丝备用，待到面条过水冷下来之后，先在面条上面放了些刚刚炸好的鸡蛋酱，再将那些切好的黄瓜丝，葱末、蒜末，切碎的辣椒末码在面条的上面，这时在锅里再烧上热油，待油温高起来之后，直接将热油倒在面条上的配菜上面。
随着刺啦一声响，一股扑鼻的香味顿时弥漫开来。
原本正在灶台旁边烧火的厨娘被这刺啦声音一吓，竟一屁股坐在了地上，不过很快的，她就被香味吸引过来。
看着厨娘那可怜兮兮的模样，谭云总就是没狠下心，将原本留给自己的那一晚油泼凉面递给了厨娘，并且吩咐道：“快些吃，吃完了要赶紧将碗刷掉，切不可让其他人看见，你可明白？”
这时候的厨娘猛的点点头，显然是明白了谭云的话。
接过谭云手中的面碗，那厨娘竟像是三辈子没吃过好东西一般，不由分说的就要往嘴里夹面条。
亏了谭云的反应速度够快，制止了厨娘的动作之后，又教她如何拌面，这才准了她继续去吃。
看着厨娘吃得满嘴流油，一脸幸福的样子，谭云即便是一点饿的感觉都没有，却也满嘴的口水，恨不得也上前抢着吃上两口。
给厨娘的面条并不多，谭云本也想的是自己尝尝而已。
所以当厨娘吃完的时候，那碗给酒楼掌柜准备的面条还在发出微微的刺啦声。
厨娘虽说看起来有些傻，不过却也听话，才刚吃碗面，就端着空碗要去刷碗。
只不过那厨娘刚端着空碗走出去两步，又猛的转身，对着正要端起大碗的谭云猛的鞠了个躬，吓了谭云一跳不说，她却傻兮兮的笑了起来。
好在厨房中午吃饭的碗还都没刷干净，而看着那厨娘刷碗的痛快样儿，相比平时后厨的碗也都是她刷的。
如此，谭云的心就算是彻底放下了。
她可不想让外面的人知道自己先给了那厨娘吃面，虽然说不上为什么，可心里就是觉得不想。
当谭云打开厨房的房门，端着一碗冒着些许面条出现在众人面前时，酒楼掌柜的脸色猛的一变，显然是失望之极。
而那个叫老黑的厨师，此时正靠坐在一棵大树下，脸上则是一脸的幸灾乐祸。
谭云对他们的表情全部都选择了看了也当没看到，反倒是笑嘻嘻的对酒楼掌柜说道：“掌柜的，麻烦您来尝尝我的手艺吧！”
酒楼掌柜的脸色此时已经不能再用全黑来形容了，如果可以，酒楼掌柜甚至都想立刻让人将谭云给踢出酒楼去。
可看在自己已经收了这丫头一两银子的面子上，他还是硬生生的忍下了，甚至还送了一个比哭还难看百倍的笑容。
“我说，小丫头，你是不是当我老眼昏花，看不到这面上面冒着的热气啊？”
我萌醉又杀回来了！虽然更新晚了！但是醉醉回来了！睡醒一觉，一切恢复！爱你们！么么哒！