“你力大了！别糟蹋了特训班的黄豆！”杨燕提醒他，“盛出两碗给她们，往豆浆里加一匙白糖，既甜又嫩。 柳迪为抗日死了，她妹妹和娘够可怜的。”
“孰也别搞特殊，特训班之黄豆，月正元说给她们吃豆腐，没说吃豆腐脑。”柳仙客说。
“你说得有理，抓紧点卤吧。”杨燕抹着白白额头上的汗珠说。
要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。
柳仙客急忙说：“杨燕，点卤水我之不会。你来之。”
杨燕说：“我怕点不好。”
“你生在大院里，吃得豆腐比我们见之多矣。”柳仙客去和杨燕交换，让她来点卤水，自己去拉风箱。交换的时候，不小心触到了她胸前温柔的地方。
杨燕却不介意，笑了笑说：“行！你拉风箱的一定注意火候，进进出出一定均匀，用力更要均匀，不偏不倚，风箱拉偏了，杆就磨偏了，就到不了火候。”
“放心之，包你满意。”柳仙客坐下来去抽拉风箱。
杨府大院不是普通人家，逢年过节、重大红白事都要做几盆豆腐。“什么麻辣豆腐，荷包豆腐，肉末豆腐，辣椒炒豆腐”杨燕说，“我从小就不像一个大家小姐，经常到厨房里帮着下人做饭，我做了三盆豆腐，第一盆我点卤点多了，豆腐很硬。第二次我担心点多了，结果卤又点少了，做出来的豆腐软软的，压半天也压不硬。白搭上几盆黄豆。我爹不但没有责怪，反而让我跟下人学习。做第三次的时候，我积累了丰富的经验，卤点得恰到好处。教我做豆腐的阿婆说我将来一定找一个好小伙，一定过上很幸福的日子，因为这点卤水跟处男一样”
柳仙客被她的话点燃了，嘴里流着口水，那裆里的神经末梢有一种痒痒的、滑滑的感觉，那硬硬的家伙顺着风箱的抽拉一送一缩。他笑嘻嘻地说：“此拉风箱与做男人一同。要做女人喜欢之男子汉先从拉风箱始之。”
“你又想歪了，仙客。我虽然不能像月老师那样被崇拜，但也应该是同学们们敬重的人。”杨燕拿锅盖盖好。
“去喊她们吃豆腐。”柳仙客担心那裆里的旗杆撑破了裤裆，想把她支开后将那旗杆搬倒，如果被她看见多丢人啊！
“这时，最忌讳有人来的。生人来会冲了豆腐的成形。”杨燕说。
“他们非生人。无道理也。”柳仙客说。
“就你那阴阳八卦有道理？”杨燕准备好盛水的扁圆浅木桶，上置豆腐盒，盒底平置豆腐布。约三五分钟，豆腐泉成，就可将它舀到豆腐盒里。白嫩嫩的豆腐泉颤悠悠地挤在方盒中，象一个白胖胖的孩子，十分可爱。水慢慢地渗流出去，水位低于盒沿，即可将豆腐布的角交叉平覆起来，盖上盒盖，上置石磨，加挤水。
豆腐不能久放盒中，那样容易酸。一两个小时后，水被挤干，便卸去石磨和顶盖，取掉盒框，布包内的豆腐平留在底板上，揭开覆布，露出豆腐。再用顶盖平压，翻转一面，揭去豆腐布，印着底盖十字纹络的豆腐就最终呈现在面前。
那豆腐如白玉，色香嫩白，柳仙客一见受不了，拿起锅铲子从豆腐的边沿上铲了一块，放些葱水、红辣椒，拿起一块煎饼先清润一下喉胃。杨燕拿利刀沿纹络划开，下锅用豆腐浆一溜，盛起来留着慢慢安排，然后取了一块用薄膜袋包好，怕凉了不好，就包好揣进怀里去找月正元品尝。
月正元正在屋子里踱步，见杨燕没敲门进来了，问他豆腐做完了没有？杨燕把外衣扣解了，喊：“正元哥，你看香嫩的豆腐！小妹给准备好了，温热的鲜嫩！吃吧。过了时候，没味道。”
月正元走近她的身旁，接过豆腐袋子，说：“没烫着吧。”
杨燕累了，也没把他当外人，侧身躺在他的床上看书。
挑水，泡豆，过滤，磨浆，点卤，出现豆腐脑。豆腐脑滤去水，变成豆腐。将豆腐压紧，再榨干去些水，就成了豆腐干。原来，豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干，都是豆类蛋白质，只不过含的水有多有少罢了。
在月正元的印象中，豆腐的鲜美成了一种奢侈和规矩，做好就吃的时候不多。豆腐可以走上祭桌和宴席，就是走不进一日三餐，只是每逢过年才能吃上一次豆腐脑或者喝一碗压豆腐流下的豆腐浆。婚嫁寿辰的时候，家里来客人的时候，用黄豆换点豆腐那是给客人留用的，这是规矩。能吃上客人舍不得吃而留下的豆腐也成了许多人一生的快事。真没想到平时槐树园的学生们却能吃上鲜嫩的豆腐。
月正元洗把手捏了一小块品尝了一下，“还这么烫！”
“可这豆腐是我怀里揣来的，人家都烫伤了。”杨燕说着要敞开胸，脸上红晕泛起突然想到自己是一位杨燕，忙又挡好。
月正元虽然没有见过姑娘的那对豆腐，但从刚才的品尝分析到那滚烫的豆腐一定烫伤她的豆腐了通红通红的一片，甚至起水泡了。
“我是主任怎么能带着个头呢？我想应该给柳迪的娘和妹妹送去！”
“都留着呢。你快吃吧。”
“我不吃！我没心情！”
“尔不吃，吾之不吃矣。月老师吃也。”
二人推来推去，柳仙客吃过了辣椒拌豆腐跑办公室，现一对男女靠的那么近，想歪了！转身要走，被月正元喊住了，“柳仙客，你想吃豆腐吧。”
“当然！大哥。”柳仙客从月正元手里接过豆腐要走。
“你要干什么，这是给柳迪的娘和妹妹准备的，来让大哥尝一尝。”杨燕生气地说。
“我为何忘矣？”柳仙客停下脚步，说：“今日柳迪‘五七’也！”
“杨燕，你把豆腐送给她俩，把特训班所有同学喊上，去看柳迪，天黑之前在杨树林集合。”月正元说着，和柳仙客去准备“五七坟”的鲜花和柳条。
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“孰也别搞特殊，特训班之黄豆，月正元说给她们吃豆腐，没说吃豆腐脑。”柳仙客说。
“你说得有理，抓紧点卤吧。”杨燕抹着白白额头上的汗珠说。
要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。
柳仙客急忙说：“杨燕，点卤水我之不会。你来之。”
杨燕说：“我怕点不好。”
“你生在大院里，吃得豆腐比我们见之多矣。”柳仙客去和杨燕交换，让她来点卤水，自己去拉风箱。交换的时候，不小心触到了她胸前温柔的地方。
杨燕却不介意，笑了笑说：“行！你拉风箱的一定注意火候，进进出出一定均匀，用力更要均匀，不偏不倚，风箱拉偏了，杆就磨偏了，就到不了火候。”
“放心之，包你满意。”柳仙客坐下来去抽拉风箱。
杨府大院不是普通人家，逢年过节、重大红白事都要做几盆豆腐。“什么麻辣豆腐，荷包豆腐，肉末豆腐，辣椒炒豆腐”杨燕说，“我从小就不像一个大家小姐，经常到厨房里帮着下人做饭，我做了三盆豆腐，第一盆我点卤点多了，豆腐很硬。第二次我担心点多了，结果卤又点少了，做出来的豆腐软软的，压半天也压不硬。白搭上几盆黄豆。我爹不但没有责怪，反而让我跟下人学习。做第三次的时候，我积累了丰富的经验，卤点得恰到好处。教我做豆腐的阿婆说我将来一定找一个好小伙，一定过上很幸福的日子，因为这点卤水跟处男一样”
柳仙客被她的话点燃了，嘴里流着口水，那裆里的神经末梢有一种痒痒的、滑滑的感觉，那硬硬的家伙顺着风箱的抽拉一送一缩。他笑嘻嘻地说：“此拉风箱与做男人一同。要做女人喜欢之男子汉先从拉风箱始之。”
“你又想歪了，仙客。我虽然不能像月老师那样被崇拜，但也应该是同学们们敬重的人。”杨燕拿锅盖盖好。
“去喊她们吃豆腐。”柳仙客担心那裆里的旗杆撑破了裤裆，想把她支开后将那旗杆搬倒，如果被她看见多丢人啊！
“这时，最忌讳有人来的。生人来会冲了豆腐的成形。”杨燕说。
“他们非生人。无道理也。”柳仙客说。
“就你那阴阳八卦有道理？”杨燕准备好盛水的扁圆浅木桶，上置豆腐盒，盒底平置豆腐布。约三五分钟，豆腐泉成，就可将它舀到豆腐盒里。白嫩嫩的豆腐泉颤悠悠地挤在方盒中，象一个白胖胖的孩子，十分可爱。水慢慢地渗流出去，水位低于盒沿，即可将豆腐布的角交叉平覆起来，盖上盒盖，上置石磨，加挤水。
豆腐不能久放盒中，那样容易酸。一两个小时后，水被挤干，便卸去石磨和顶盖，取掉盒框，布包内的豆腐平留在底板上，揭开覆布，露出豆腐。再用顶盖平压，翻转一面，揭去豆腐布，印着底盖十字纹络的豆腐就最终呈现在面前。
那豆腐如白玉，色香嫩白，柳仙客一见受不了，拿起锅铲子从豆腐的边沿上铲了一块，放些葱水、红辣椒，拿起一块煎饼先清润一下喉胃。杨燕拿利刀沿纹络划开，下锅用豆腐浆一溜，盛起来留着慢慢安排，然后取了一块用薄膜袋包好，怕凉了不好，就包好揣进怀里去找月正元品尝。
月正元正在屋子里踱步，见杨燕没敲门进来了，问他豆腐做完了没有？杨燕把外衣扣解了，喊：“正元哥，你看香嫩的豆腐！小妹给准备好了，温热的鲜嫩！吃吧。过了时候，没味道。”
月正元走近她的身旁，接过豆腐袋子，说：“没烫着吧。”
杨燕累了，也没把他当外人，侧身躺在他的床上看书。
挑水，泡豆，过滤，磨浆，点卤，出现豆腐脑。豆腐脑滤去水，变成豆腐。将豆腐压紧，再榨干去些水，就成了豆腐干。原来，豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干，都是豆类蛋白质，只不过含的水有多有少罢了。
在月正元的印象中，豆腐的鲜美成了一种奢侈和规矩，做好就吃的时候不多。豆腐可以走上祭桌和宴席，就是走不进一日三餐，只是每逢过年才能吃上一次豆腐脑或者喝一碗压豆腐流下的豆腐浆。婚嫁寿辰的时候，家里来客人的时候，用黄豆换点豆腐那是给客人留用的，这是规矩。能吃上客人舍不得吃而留下的豆腐也成了许多人一生的快事。真没想到平时槐树园的学生们却能吃上鲜嫩的豆腐。
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“可这豆腐是我怀里揣来的，人家都烫伤了。”杨燕说着要敞开胸，脸上红晕泛起突然想到自己是一位杨燕，忙又挡好。
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“我是主任怎么能带着个头呢？我想应该给柳迪的娘和妹妹送去！”
“都留着呢。你快吃吧。”
“我不吃！我没心情！”
“尔不吃，吾之不吃矣。月老师吃也。”
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“当然！大哥。”柳仙客从月正元手里接过豆腐要走。
“你要干什么，这是给柳迪的娘和妹妹准备的，来让大哥尝一尝。”杨燕生气地说。
“我为何忘矣？”柳仙客停下脚步，说：“今日柳迪‘五七’也！”
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