“你说的这道菜，比白切鸡还好吃？”赵美人霎时睁大了眼睛。@文学网<a href="/cdn-cgi/l/email-protection" class="__cf_email__" data-cfemail="8cfbfbfba2f5f9e2e0ede5ebe9a2efe3e1cc">[emailprotected]</a>
白切鸡现在兴王府里已经小有名气了，这几天不少人都是慕名而来。毕竟这时代的饮食文化还不是很丰富，翻来覆去的就是那么几样吃法，连炒菜还都没有普及开来呢。白切鸡在这时代可说是非常难得的美味了，尤其蘸上独门配方的酱汁，真的是越吃越有味道，每个吃过的人都是赞不绝口。
现在刘旭居然说这么美味的白切鸡还可以改良，变得更好吃，赵美人有些意外的同时，也是非常的惊喜。
“我个人感觉是比白切鸡要好吃一些，我可以马上去做出来给你尝尝看。”刘旭信心十足的说道。
“如此当然最好，不过你这道菜又叫什么名字？”赵美人一脸期待的问道。
刘旭也没卖关子，直接说道：“这道菜叫做是盐焗鸡，顾名思义，就是将鸡盐焗而成，也可称为咸鸡，不过，这两种叫法都不是很文雅，我看不如将白切鸡叫做富贵鸡，而这盐焗鸡叫做状元鸡。据我家祖上流传，隋唐之时有一户人家，家中儿女成群，其中一位小孩体弱多病，这家的妇人为了给这个小孩补身子便想出了一个办法，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元，因此这盐焗鸡叫状元鸡很是贴切。”
赵美人闻言很是高兴的说道：“多谢刘公子改名，一个富贵鸡一个状元鸡，好彩头，很贴切。那么接下来，就麻烦刘公子你辛苦一趟，将这个状元鸡做出来。小菊，你马上带刘公子去找赵掌柜，将此事跟他说明一下，叮嘱要务必保密。”
“是，小姐。刘公子，请跟小婢来。”
小菊一本正经的答应着，脸上也是带着些急切的样子要给刘旭带路。
刘旭因为要送人情，也没耽搁，马上便跟着小菊下了阁楼。
“小菊，看样子你也很想尝一下盐焗鸡的味道啊。”
刚刚走出阁楼，刘旭就又开始打趣小萝莉了。
小菊这次的态度倒是好上了不少，一本正经道：“我是想尝一下，若是真的比白切鸡更好吃的话，我肯定帮你在小姐面前说好话的，让你早点当上不良帅。”
刘旭一听不由笑了起来，心想这个小萝莉还真的是人小鬼大，很早熟啊，这么小就知道顺水送人情了。
刘旭故作讨好的说道：“如此，那就多谢小菊姑娘了。我若是真能当上不良帅，到时一定会买上好的胭脂水粉送给你。”
“我才不稀罕呢。”小菊显然有些口不对心的说道。
刘旭朝她眨了眨眼睛，含笑道：“我知道你不稀罕，但我还是要买给你的，谁让你是我的妹子呢。我不对你好，谁对你好？”
小菊闻言不由轻啐了一口，娇嗔道：“你这人好不知趣，都说了我不是你妹妹，你还死皮赖脸的认。”
刘旭不以为意的呵呵一笑道：“为了你这妹子，我就是要死皮赖脸的认下。”
小菊撅嘴怒中带俏的横了他一眼，娇嗔道：“不跟你这无赖说嘴了，你还是赶快跟我去找赵掌柜，将你这状元鸡做出来吧，小姐她还等着呢。”
小菊说完后，便不再理会刘旭，莲步匆匆的去找赵掌柜了。
现在差不多下午三四点，这个时段距离这时代的晚饭时间还早的很，月香阁里虽然还是有不少顾客，但也不算是很忙。
小菊跟赵掌柜说明此事后，赵掌柜也是大喜过望，连忙带着刘旭重新回到后院，并且又专门去叫了两个店小二守住后院入口，闲杂人等不许进入。
考虑到保密性，这次赵掌柜亲自上场，独自旁观。看赵美人事事都交待赵掌柜来办，而赵掌柜又显然对赵美人很是尊敬和维护，再加上赵掌柜也姓赵，肯定是她赵家的老人，忠诚可靠。
小菊这位赵美人的心腹丫鬟却是没有跟着进厨房，反而有些避嫌的在外头等候，赵掌柜对此也一副理所当然的样子
刘旭倒也没计较这些。材料都是形成的，主料肥鸡一只不用说，店里现在因为白切鸡卖的很好，现成宰好的鸡就有不少，调料因为盐焗用到的也便不多，其中用到的纱纸也就是构皮纸，店里居然也有备着的，着实让刘旭意外了一把。不过，他随即想到这构皮纸在唐代就出现了，发源地就是现在南汉附近，店里有备用倒也不算是太稀奇。
半个多小时后，这盐焗鸡就新鲜出炉了，刘旭和赵掌柜切块后都尝了一口，赵掌柜顿时喜出望外的大叫了一声好吃，刘旭本人对这盐焗鸡也是很满意。
之后，赵掌柜便向刘旭询问了一些制作细节，刘旭一一做了回答。赵掌柜问完之后，便又亲自动手制作了这盐焗鸡一遍，而刘旭也是全程一一指导。
赵掌柜的悟性还是很好的，刘旭不由衷心夸奖了几句，赵掌柜便笑着解释说他年轻的时候就是在赵府做厨子的，后来蒙夫人也就是赵美人她娘，刘旭的未来丈母娘器重，升任了管事，现在又被委派过来当月香阁的掌柜。
刘旭这才释然，心里面对赵掌柜不由更加看重了几分，从厨子到管事再到掌柜，这番经历很励志啊。
赵掌柜做出来的这只盐焗鸡虽然比起刘旭的在味道上差了一些，但也差不太多。
指导完毕后，刘旭顺口也说了一下将白切鸡改名富贵鸡，另外再将这状元鸡的传说说了一遍。很显然，这状元鸡无论在味道上比起白切鸡更加美味一些不说，还更加有嘘头。
刘旭好人做到底，又加上跟赵掌柜感觉投缘，便又跟他说了一下炒作状元鸡的小方法，比如搞每日限量供应，暂时就定每日五十只，营造供不应求的情况；其次，要把它经营成高档食品，价格暂定为白切鸡的一倍；另外就是造势了，找几个机灵点的人去茶馆酒肆之类人多的地方宣传这状元鸡，将状元鸡说得比人参还补，比灵芝还灵，只要长期食用，男人不仅可以强身健体，延年益寿，还可以当一夜五次郎；女人吃了美容养颜，容光焕发，青春永驻；小孩吃了聪明伶俐，活泼可爱，无病无灾。
这些法子对刘旭来说只不过是些拾人牙慧的经营小窍门而已，但在赵掌柜听来却是犹如晨钟暮鼓，振聋发聩，让他有种“听君一席话，胜读十年书”的感觉。
白切鸡现在兴王府里已经小有名气了，这几天不少人都是慕名而来。毕竟这时代的饮食文化还不是很丰富，翻来覆去的就是那么几样吃法，连炒菜还都没有普及开来呢。白切鸡在这时代可说是非常难得的美味了，尤其蘸上独门配方的酱汁，真的是越吃越有味道，每个吃过的人都是赞不绝口。
现在刘旭居然说这么美味的白切鸡还可以改良，变得更好吃，赵美人有些意外的同时，也是非常的惊喜。
“我个人感觉是比白切鸡要好吃一些，我可以马上去做出来给你尝尝看。”刘旭信心十足的说道。
“如此当然最好，不过你这道菜又叫什么名字？”赵美人一脸期待的问道。
刘旭也没卖关子，直接说道：“这道菜叫做是盐焗鸡，顾名思义，就是将鸡盐焗而成，也可称为咸鸡，不过，这两种叫法都不是很文雅，我看不如将白切鸡叫做富贵鸡，而这盐焗鸡叫做状元鸡。据我家祖上流传，隋唐之时有一户人家，家中儿女成群，其中一位小孩体弱多病，这家的妇人为了给这个小孩补身子便想出了一个办法，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元，因此这盐焗鸡叫状元鸡很是贴切。”
赵美人闻言很是高兴的说道：“多谢刘公子改名，一个富贵鸡一个状元鸡，好彩头，很贴切。那么接下来，就麻烦刘公子你辛苦一趟，将这个状元鸡做出来。小菊，你马上带刘公子去找赵掌柜，将此事跟他说明一下，叮嘱要务必保密。”
“是，小姐。刘公子，请跟小婢来。”
小菊一本正经的答应着，脸上也是带着些急切的样子要给刘旭带路。
刘旭因为要送人情，也没耽搁，马上便跟着小菊下了阁楼。
“小菊，看样子你也很想尝一下盐焗鸡的味道啊。”
刚刚走出阁楼，刘旭就又开始打趣小萝莉了。
小菊这次的态度倒是好上了不少，一本正经道：“我是想尝一下，若是真的比白切鸡更好吃的话，我肯定帮你在小姐面前说好话的，让你早点当上不良帅。”
刘旭一听不由笑了起来，心想这个小萝莉还真的是人小鬼大，很早熟啊，这么小就知道顺水送人情了。
刘旭故作讨好的说道：“如此，那就多谢小菊姑娘了。我若是真能当上不良帅，到时一定会买上好的胭脂水粉送给你。”
“我才不稀罕呢。”小菊显然有些口不对心的说道。
刘旭朝她眨了眨眼睛，含笑道：“我知道你不稀罕，但我还是要买给你的，谁让你是我的妹子呢。我不对你好，谁对你好？”
小菊闻言不由轻啐了一口，娇嗔道：“你这人好不知趣，都说了我不是你妹妹，你还死皮赖脸的认。”
刘旭不以为意的呵呵一笑道：“为了你这妹子，我就是要死皮赖脸的认下。”
小菊撅嘴怒中带俏的横了他一眼，娇嗔道：“不跟你这无赖说嘴了，你还是赶快跟我去找赵掌柜，将你这状元鸡做出来吧，小姐她还等着呢。”
小菊说完后，便不再理会刘旭，莲步匆匆的去找赵掌柜了。
现在差不多下午三四点，这个时段距离这时代的晚饭时间还早的很，月香阁里虽然还是有不少顾客，但也不算是很忙。
小菊跟赵掌柜说明此事后，赵掌柜也是大喜过望，连忙带着刘旭重新回到后院，并且又专门去叫了两个店小二守住后院入口，闲杂人等不许进入。
考虑到保密性，这次赵掌柜亲自上场，独自旁观。看赵美人事事都交待赵掌柜来办，而赵掌柜又显然对赵美人很是尊敬和维护，再加上赵掌柜也姓赵，肯定是她赵家的老人，忠诚可靠。
小菊这位赵美人的心腹丫鬟却是没有跟着进厨房，反而有些避嫌的在外头等候，赵掌柜对此也一副理所当然的样子
刘旭倒也没计较这些。材料都是形成的，主料肥鸡一只不用说，店里现在因为白切鸡卖的很好，现成宰好的鸡就有不少，调料因为盐焗用到的也便不多，其中用到的纱纸也就是构皮纸，店里居然也有备着的，着实让刘旭意外了一把。不过，他随即想到这构皮纸在唐代就出现了，发源地就是现在南汉附近，店里有备用倒也不算是太稀奇。
半个多小时后，这盐焗鸡就新鲜出炉了，刘旭和赵掌柜切块后都尝了一口，赵掌柜顿时喜出望外的大叫了一声好吃，刘旭本人对这盐焗鸡也是很满意。
之后，赵掌柜便向刘旭询问了一些制作细节，刘旭一一做了回答。赵掌柜问完之后，便又亲自动手制作了这盐焗鸡一遍，而刘旭也是全程一一指导。
赵掌柜的悟性还是很好的，刘旭不由衷心夸奖了几句，赵掌柜便笑着解释说他年轻的时候就是在赵府做厨子的，后来蒙夫人也就是赵美人她娘，刘旭的未来丈母娘器重，升任了管事，现在又被委派过来当月香阁的掌柜。
刘旭这才释然，心里面对赵掌柜不由更加看重了几分，从厨子到管事再到掌柜，这番经历很励志啊。
赵掌柜做出来的这只盐焗鸡虽然比起刘旭的在味道上差了一些，但也差不太多。
指导完毕后，刘旭顺口也说了一下将白切鸡改名富贵鸡，另外再将这状元鸡的传说说了一遍。很显然，这状元鸡无论在味道上比起白切鸡更加美味一些不说，还更加有嘘头。
刘旭好人做到底，又加上跟赵掌柜感觉投缘，便又跟他说了一下炒作状元鸡的小方法，比如搞每日限量供应，暂时就定每日五十只，营造供不应求的情况；其次，要把它经营成高档食品，价格暂定为白切鸡的一倍；另外就是造势了，找几个机灵点的人去茶馆酒肆之类人多的地方宣传这状元鸡，将状元鸡说得比人参还补，比灵芝还灵，只要长期食用，男人不仅可以强身健体，延年益寿，还可以当一夜五次郎；女人吃了美容养颜，容光焕发，青春永驻；小孩吃了聪明伶俐，活泼可爱，无病无灾。
这些法子对刘旭来说只不过是些拾人牙慧的经营小窍门而已，但在赵掌柜听来却是犹如晨钟暮鼓，振聋发聩，让他有种“听君一席话，胜读十年书”的感觉。