时间过的很快,明明元宵节才刚刚过去,一眨眼却到了夏季,王丫安分守己了一段时间,进度果然是让容嬷嬷跟苏小妹满意。【小说文学网】
其实,大部分时间,王丫都是能够静下心来学习的,只除了有时的倦怠,在内宅当久了,王丫都觉得自己是不是变成了宅女,要不是时不时的外面的生意,小青会找王丫出主意,王氏有时拿不定主意的事也会来找王丫,王丫都会觉得自己是不是彻底的变成了这个时代的大家闺秀了。
不过,王丫自己又想想,就摇摇头,自己骨子里还是喜欢热闹的,只是,变得比以前更加会掩饰了吧,时不时的就会让容嬷嬷皱眉一回。
王丫却不知道,其实,容嬷嬷跟苏小妹都会担心会对她矫枉过正,特别是王丫那时不时露出来的活泼顽皮,总是能让人会心一笑,好在,现在的王丫虽然一坐在椅子上,或者是一上课,整个人就是一个合格的大家闺秀,课下,还是那一幅样子,让容嬷嬷跟苏小妹放心不已,对王丫的天性,也不想过于约束了。
他们很珍惜王丫这份纯真的快乐,虽然礼仪多学一些是好,但是,也不能学傻了不是,礼仪学进了骨子里,那受到的束缚就太多了,想要那纯真的活泼快乐都不能有。
所以,王丫就觉得近来,只要自己完成了任务,容嬷嬷跟苏小妹虽然没有夸奖她,却也没有过于苛责。
这一天,王丫想要吃鱼,想到去年庄子上池塘的鱼也只是捞了一小半,就是为了以后能时不时的吃上一条鱼,这不。就让庄子送上几条大鱼,王丫想要吃红烧鱼跟鱼汤豆腐了。
王丫唯一遗憾这个时代的是调味品太少了,像鸡精味精这些东西全都没有,吃着红烧鱼,王丫不淑女的咬着筷子,不禁想,前世可有什么鲜美的东西可以用来调味的?
肉酱倒是不错,即使是单吃也是很下饭的,但是,不说王丫不知道肉酱怎么做。就是知道怎么做,那需要的东西也不是这个时代能有的。
忽然,王丫眼睛一亮,对啊,自己怎么忘记了。还有这个东西呢!这个东西,是既简单。大家还都会做。就是可惜这个东西不能卖钱了,算了算了,就当时做善事吧。
王氏微皱着眉头,看向王丫,道:“小丫,嬷嬷教你的都忘记了。怎么还咬筷子?有什么事,不会事后想啊?”
王生忙拦着:“孩子他娘,小丫也不过是偶尔这样,就不要斥责了。小丫肯定是想着什么事的。”
王氏不禁嗔怪道:“你就宠吧,小心把小丫宠上天去,以后都该不知道天高地厚了!”
这话说的,王生不高兴了,道:“小丫可也是你女儿,哪里有咒自己女儿不知道天高地厚的!”说着倒是消了气,心里觉得王氏是不是嫉妒了,就得意的道:“那是,小丫是咱们的女儿,多懂事啊,就是我宠着,只要她愿意上了天去,我也乐意让她去。”
王氏不禁摇头,倒是没有发现王生的不高兴,还把自己的气量想的那么小,王丫回神,对王氏道:“娘,你刚才是不是跟我说话呢?”
王氏失笑:“小丫,这么久才回神,要咬着筷子,你想什么事情,想的这么入神呢?”
王丫笑道:“没有什么,娘,我就是刚刚想到一个事情,回头跟你说啊!”
等到吃完了饭,王丫让丫鬟们都退下,王氏一家几口去花园散散步,王丫笑道:“爹,娘,我刚刚就是想到了一样好东西,你们让人做了吧,不过,这个东西也许对大户人家来说,有些不上台面,但是对于平民来说,却是一项改善生活的做法,就是不能赚钱了。”
“是什么东西,你就说吧,还这么神秘!”王氏感兴趣的道。
王生则道:“不赚钱就不赚钱,咱们家挣了这么多,多做点善事也是好的。”
王氏也点头,表示赞成王生的做法,王丫就道:“是这样的,现在虽然大部分人都学会了煮,但是受条件限制,做的饭菜却不够鲜美,爹娘,还记得咱们家自己做的那种调味料吗?以前不加的时候,跟现在加了调味料,你们是不是觉得有了调味料更加的好吃?”
王氏跟王生不禁点点头:“是这样,以前没有那调味料的时候,也觉得这菜很不错啊,可是,多了调味料,再吃没有调味品的日子,就觉得还是喜欢吃有放调味品的。”
王丫道:“那就是了,我就是想着,家里的调味料,就是用鱼跟羊还有鸡做成的,可是寻常的人家里,哪里有这样的条件呢?所以,我就想到了做一样东西,用来做材料的基本上家家都有,就算是没有,自己种种也就有了,这样,家家户户就能吃上了,来改善生活。”
说到这里,王丫忽的又想到了一样,就是酱油,不过这个时代已经有了酱油的原始版本,王丫就不想要多事,任其发展就行了,王丫关心的是自己家里的那些蚕豆。
当时种蚕豆想的是可以做成零嘴卖,可是,王丫哪里知道怎么把蚕豆做成零嘴呢?顶多就知道这个东西是要用水煮的,然后加上一些食用香料,好吃是好吃,但是,一个是保存的时间不长,一个就是吃起来也不大方便,还不如先放着,想想到底要怎么做呢,王丫倒是想做成现代的那种蚕豆,奈何没有配方跟制作工艺。
现在,王丫倒是想到了,可以把这些蚕豆先弄霉了,然后做酱油,这个东西,王丫还是会的,这样一来,东西就不会浪费了。
王氏这边突然出声,打断了王丫的思路,道:“小丫,你说了半天,那东西到底是什么呢?总不会是米吧?”
“不会,不会,就是一样东西,娘,北方米可贵了,哪里是米了,是黄豆啦!”王丫总算是揭开了谜底。
王氏惊讶了一下:“黄豆?”
王生不禁点头:“若是这个东西的话,确实是家家都有,这东西可不贵!若是真的如你所说,能做成功的话,果然是造福百姓的好事。”
说做就做,既然是利民的好事,王生也是很支持的,就是王氏也因为出生农村,觉得若是可以改善人们的生活,真的很不错,从以前的日子苦过来的,自然是知道其中的辛苦,更能体会普通老百姓的心酸。
王丫记得原来自己做黄豆酱是黄豆两百斤,面粉一百六十斤,食盐是五十到六十斤,这要依据你吃的比较淡还是比较咸,然后生姜四斤,桔皮和小茴香各二两。
做法就是先把黄豆清洗干净,把一些杂质,还有一些脏东西都给洗掉了,然后用清水把黄豆浸泡发胀以后,蒸熟成糊状了,总之就是要蒸的很熟。
接着,把豆料倒在席上,与面粉混合搅拌均匀,铺成三厘米左右厚的厚度,在室温25至30度左右的条件下,每天翻动一次,以后任其发酵,约三五天就可以长出深黄色的霉菌,放到室外晒干就成为酱瑛。
接着把酱瑛放入缸内,加入盐、生姜、小茴香,并且搅拌均匀了,第二天进行翻缸,以后间隔一天搅动一次。等到盐化完了,缸内放入酱坯,放进去的时候还要注意差不多八分左右,不能放满,缸口还要留有一定的空间,大概十七厘米左右,盖上盖子,再用石灰泥或者是黄泥浆封住缸口,不让它透气,在阳光下晒个四五十天就可以了。
因为王丫自己前世做过这个东西,所以倒是也熟练,怕别人听不懂什么厘米之类的,王丫还转换成古代的算法,在给小青的纸上是这么写的:“材料:黄豆一百斤,面粉八十斤,盐二十五斤到三十斤,生姜两斤,桔皮跟小茴香各二两。”然后就开始写方法了,写到豆料要铺在席上的厚度时,王丫是这样写的:“铺成一寸厚的厚度,应略少于一寸。”至于室温什么的,王丫自然是不会写什么25度到三十度左右了,而是说适应于深春初夏制作,气候适宜。
这样王丫已经写的很详细了,就拿去给小青,让小青拿去办,王丫写完了,自己也是来了兴致,让人去给自己买一百斤的黄豆,自己也要做黄豆酱,王丫相信自己做的黄豆酱肯定比别人做的好吃很多。
也许是因为听说这个能够赚钱,王丫的心情也好了很多,虽然赚的不多,但是不会亏本就是了。
原来小青的想法是虽然是造福百姓的,但是你制作手艺的好坏,不是也影响了黄豆酱吗,再说了,农村不用买,让他们自己做,但是城里呢?总不会有人去晒黄豆,专门来做黄豆酱吧,所以生意还是有的,而且这样一来,成本就降下来了。
这其中也就是面粉贵了点,跟肉价差不多,不过毕竟是要做黄豆酱的,倒是也不用多么的细致,加上要长期做这个,干脆自己磨,反正他们家的面粉全部都是自己磨的,自己磨出来的细,若是再磨不细的,就直接喂了鸡鸭鹅或者是湖里的鱼,倒是当作是加餐了。(未完待续。。)
ps: 生病了,所以,就不双更了!
其实,大部分时间,王丫都是能够静下心来学习的,只除了有时的倦怠,在内宅当久了,王丫都觉得自己是不是变成了宅女,要不是时不时的外面的生意,小青会找王丫出主意,王氏有时拿不定主意的事也会来找王丫,王丫都会觉得自己是不是彻底的变成了这个时代的大家闺秀了。
不过,王丫自己又想想,就摇摇头,自己骨子里还是喜欢热闹的,只是,变得比以前更加会掩饰了吧,时不时的就会让容嬷嬷皱眉一回。
王丫却不知道,其实,容嬷嬷跟苏小妹都会担心会对她矫枉过正,特别是王丫那时不时露出来的活泼顽皮,总是能让人会心一笑,好在,现在的王丫虽然一坐在椅子上,或者是一上课,整个人就是一个合格的大家闺秀,课下,还是那一幅样子,让容嬷嬷跟苏小妹放心不已,对王丫的天性,也不想过于约束了。
他们很珍惜王丫这份纯真的快乐,虽然礼仪多学一些是好,但是,也不能学傻了不是,礼仪学进了骨子里,那受到的束缚就太多了,想要那纯真的活泼快乐都不能有。
所以,王丫就觉得近来,只要自己完成了任务,容嬷嬷跟苏小妹虽然没有夸奖她,却也没有过于苛责。
这一天,王丫想要吃鱼,想到去年庄子上池塘的鱼也只是捞了一小半,就是为了以后能时不时的吃上一条鱼,这不。就让庄子送上几条大鱼,王丫想要吃红烧鱼跟鱼汤豆腐了。
王丫唯一遗憾这个时代的是调味品太少了,像鸡精味精这些东西全都没有,吃着红烧鱼,王丫不淑女的咬着筷子,不禁想,前世可有什么鲜美的东西可以用来调味的?
肉酱倒是不错,即使是单吃也是很下饭的,但是,不说王丫不知道肉酱怎么做。就是知道怎么做,那需要的东西也不是这个时代能有的。
忽然,王丫眼睛一亮,对啊,自己怎么忘记了。还有这个东西呢!这个东西,是既简单。大家还都会做。就是可惜这个东西不能卖钱了,算了算了,就当时做善事吧。
王氏微皱着眉头,看向王丫,道:“小丫,嬷嬷教你的都忘记了。怎么还咬筷子?有什么事,不会事后想啊?”
王生忙拦着:“孩子他娘,小丫也不过是偶尔这样,就不要斥责了。小丫肯定是想着什么事的。”
王氏不禁嗔怪道:“你就宠吧,小心把小丫宠上天去,以后都该不知道天高地厚了!”
这话说的,王生不高兴了,道:“小丫可也是你女儿,哪里有咒自己女儿不知道天高地厚的!”说着倒是消了气,心里觉得王氏是不是嫉妒了,就得意的道:“那是,小丫是咱们的女儿,多懂事啊,就是我宠着,只要她愿意上了天去,我也乐意让她去。”
王氏不禁摇头,倒是没有发现王生的不高兴,还把自己的气量想的那么小,王丫回神,对王氏道:“娘,你刚才是不是跟我说话呢?”
王氏失笑:“小丫,这么久才回神,要咬着筷子,你想什么事情,想的这么入神呢?”
王丫笑道:“没有什么,娘,我就是刚刚想到一个事情,回头跟你说啊!”
等到吃完了饭,王丫让丫鬟们都退下,王氏一家几口去花园散散步,王丫笑道:“爹,娘,我刚刚就是想到了一样好东西,你们让人做了吧,不过,这个东西也许对大户人家来说,有些不上台面,但是对于平民来说,却是一项改善生活的做法,就是不能赚钱了。”
“是什么东西,你就说吧,还这么神秘!”王氏感兴趣的道。
王生则道:“不赚钱就不赚钱,咱们家挣了这么多,多做点善事也是好的。”
王氏也点头,表示赞成王生的做法,王丫就道:“是这样的,现在虽然大部分人都学会了煮,但是受条件限制,做的饭菜却不够鲜美,爹娘,还记得咱们家自己做的那种调味料吗?以前不加的时候,跟现在加了调味料,你们是不是觉得有了调味料更加的好吃?”
王氏跟王生不禁点点头:“是这样,以前没有那调味料的时候,也觉得这菜很不错啊,可是,多了调味料,再吃没有调味品的日子,就觉得还是喜欢吃有放调味品的。”
王丫道:“那就是了,我就是想着,家里的调味料,就是用鱼跟羊还有鸡做成的,可是寻常的人家里,哪里有这样的条件呢?所以,我就想到了做一样东西,用来做材料的基本上家家都有,就算是没有,自己种种也就有了,这样,家家户户就能吃上了,来改善生活。”
说到这里,王丫忽的又想到了一样,就是酱油,不过这个时代已经有了酱油的原始版本,王丫就不想要多事,任其发展就行了,王丫关心的是自己家里的那些蚕豆。
当时种蚕豆想的是可以做成零嘴卖,可是,王丫哪里知道怎么把蚕豆做成零嘴呢?顶多就知道这个东西是要用水煮的,然后加上一些食用香料,好吃是好吃,但是,一个是保存的时间不长,一个就是吃起来也不大方便,还不如先放着,想想到底要怎么做呢,王丫倒是想做成现代的那种蚕豆,奈何没有配方跟制作工艺。
现在,王丫倒是想到了,可以把这些蚕豆先弄霉了,然后做酱油,这个东西,王丫还是会的,这样一来,东西就不会浪费了。
王氏这边突然出声,打断了王丫的思路,道:“小丫,你说了半天,那东西到底是什么呢?总不会是米吧?”
“不会,不会,就是一样东西,娘,北方米可贵了,哪里是米了,是黄豆啦!”王丫总算是揭开了谜底。
王氏惊讶了一下:“黄豆?”
王生不禁点头:“若是这个东西的话,确实是家家都有,这东西可不贵!若是真的如你所说,能做成功的话,果然是造福百姓的好事。”
说做就做,既然是利民的好事,王生也是很支持的,就是王氏也因为出生农村,觉得若是可以改善人们的生活,真的很不错,从以前的日子苦过来的,自然是知道其中的辛苦,更能体会普通老百姓的心酸。
王丫记得原来自己做黄豆酱是黄豆两百斤,面粉一百六十斤,食盐是五十到六十斤,这要依据你吃的比较淡还是比较咸,然后生姜四斤,桔皮和小茴香各二两。
做法就是先把黄豆清洗干净,把一些杂质,还有一些脏东西都给洗掉了,然后用清水把黄豆浸泡发胀以后,蒸熟成糊状了,总之就是要蒸的很熟。
接着,把豆料倒在席上,与面粉混合搅拌均匀,铺成三厘米左右厚的厚度,在室温25至30度左右的条件下,每天翻动一次,以后任其发酵,约三五天就可以长出深黄色的霉菌,放到室外晒干就成为酱瑛。
接着把酱瑛放入缸内,加入盐、生姜、小茴香,并且搅拌均匀了,第二天进行翻缸,以后间隔一天搅动一次。等到盐化完了,缸内放入酱坯,放进去的时候还要注意差不多八分左右,不能放满,缸口还要留有一定的空间,大概十七厘米左右,盖上盖子,再用石灰泥或者是黄泥浆封住缸口,不让它透气,在阳光下晒个四五十天就可以了。
因为王丫自己前世做过这个东西,所以倒是也熟练,怕别人听不懂什么厘米之类的,王丫还转换成古代的算法,在给小青的纸上是这么写的:“材料:黄豆一百斤,面粉八十斤,盐二十五斤到三十斤,生姜两斤,桔皮跟小茴香各二两。”然后就开始写方法了,写到豆料要铺在席上的厚度时,王丫是这样写的:“铺成一寸厚的厚度,应略少于一寸。”至于室温什么的,王丫自然是不会写什么25度到三十度左右了,而是说适应于深春初夏制作,气候适宜。
这样王丫已经写的很详细了,就拿去给小青,让小青拿去办,王丫写完了,自己也是来了兴致,让人去给自己买一百斤的黄豆,自己也要做黄豆酱,王丫相信自己做的黄豆酱肯定比别人做的好吃很多。
也许是因为听说这个能够赚钱,王丫的心情也好了很多,虽然赚的不多,但是不会亏本就是了。
原来小青的想法是虽然是造福百姓的,但是你制作手艺的好坏,不是也影响了黄豆酱吗,再说了,农村不用买,让他们自己做,但是城里呢?总不会有人去晒黄豆,专门来做黄豆酱吧,所以生意还是有的,而且这样一来,成本就降下来了。
这其中也就是面粉贵了点,跟肉价差不多,不过毕竟是要做黄豆酱的,倒是也不用多么的细致,加上要长期做这个,干脆自己磨,反正他们家的面粉全部都是自己磨的,自己磨出来的细,若是再磨不细的,就直接喂了鸡鸭鹅或者是湖里的鱼,倒是当作是加餐了。(未完待续。。)
ps: 生病了,所以,就不双更了!