“多元化发展啊,食材、餐饮两手抓,争取产供销三位一体化。”
叶小凡一本正经地说道。
当然,这些字眼,江荷他们哪里能一下子理解过来啊。
三人听得云里雾里,都露出迷惑神情。
好一会儿,江荷才嘟囔道:“我还是觉得没必要。”
“靠卖鸡蛋、田螺这些就能挣钱了,多安稳。”叶大宇眉头紧锁。
叶小凡随即详细解释了一下缘由,“怎么说呢,卖螺蛳粉只是我在餐饮方面的小小试水。
“也因为最近收太多田螺了,桃花溪那边也有接近百亩的螺蛳苗,很快就会成熟上市。
“总要把它们卖出去吧?当然,它们不愁卖。
“当然,我也可以搞饭店、酒楼这些,目的差不多,进一步扩大利润。
“就像白煌大排档,现在一盘炒田螺,最近没优惠了,但生意火爆,一盘卖60元。
“我给白灵儿的价格,是20元一斤。
“如果我自己开大排档,是不是能卖60元一斤?”
叶小凡侃侃而谈。
他去过白灵儿的大排档后厨,也知道炒田螺这些,并不涉及白氏餐饮的秘方。
食材品质才是关键,所以他有十足的信心,买到同样的价位。
“哦……开螺蛳粉店,是为了赚更多钱?”
许久,叶铁柱才总结了这一句。
叶小凡哭笑不得,无奈摆摆手,“差不多吧。什么打造餐饮品牌、公司上市之类的太远太空泛了。
“现在呢,我只想把螺蛳粉做起来,在楚江开多家螺蛳粉店,然后以楚江为中心,向外辐射,开许多螺蛳粉分店。
“而这,只是为进一步深入餐饮业做积攒经验。”
“……”
江荷夫妇似懂非懂。
叶小凡叹了口气,生命在于折腾。
“哇,小凡叔叔,你们家厕所是不是堵了,味道都散出来了,我在外面就闻到了。”
突然,可爱的蓝裙子小女孩,绑着丸子头,在门口探头探脑,不断嗅空气,“好像有点臭有点刺鼻,但感觉有点香。”
众人啼笑皆非。
江荷也懒得多问什么餐饮了,她笑呵呵冲兰兰招手,“快过来,让小凡给你端一碗螺蛳粉。”
“螺蛳粉是什么啊?”兰兰眼睛一亮,小跑进来,她知道肯定有好吃的了,哪里还在意臭不臭的问题。
江荷将她抱到了凳子上,指了指桌上,“就是这种粉啊,不过这碗有放辣,你不能吃。
“小凡,你再弄一碗螺蛳粉吧,别放酸笋和酸豆角这些,也别放辣,就清汤粉吧。”
“好。”
叶小凡倒了一些水粉到锅里,煮了一会儿,捞起来,浇上满满一碗的汤。
味道咸鲜清爽。
哪怕不放其他食材,照样滋味绝佳。
“哇,真好吃。”
……
“小凡,你确定要做螺蛳粉的店?”
夜晚,白灵儿突然发来语音通话,开门见山。
“对啊,我已经刚好试过,味道超出我的预料,改天找机会让你尝尝。”
叶小凡眉飞色舞。
第一次尝试螺蛳粉,就大获成功。
只是遗憾白灵儿没尝到他的手艺。
“额,配方哪里弄的?”
“网上多得是教学视频,好像某些网店也在出售这种配方,价格不一,几百到上万元。”
叶小凡不以为意。
他没咨询那种网店,觉得坑人的居多。
目前免费教学视频学来的配方,搭配最重要的田螺,味道已经超越了他此前吃过的螺蛳粉了。
“你要不要最正宗的螺蛳粉配方?”白灵儿询问。
“最正宗?这螺蛳粉味道都差不多,咱们吃遍楚江的螺蛳粉,味道没区别吧,那几家店不正宗吗?”
叶小凡有些诧异。
“嗯,不正宗。
“厨师是一种很重视师徒传承的职,哪怕只是一个小小的螺蛳粉配方。
“市面上流传的螺蛳粉配方,或许跟正宗的配方差别不大,但小小的调料比例、先后顺序或是增减佐料,味道上就会有微妙差距。
“更何况,现在很多商家为了节约成本,添加香精等食品添加剂。
“当然,这是我爷爷说的,我也没吃过正宗的螺蛳粉。”
白氏餐饮就是握有秘制小龙虾等多种独门秘方,才从一步步做大做强。
白灵儿深知这个道理。
她现在白煌大排档的一些特制酱料,其实和真正的小龙虾秘方有一些出入。
若不是食材足够优质,白灵儿就算经营二三年,都未必能在楚江夜市中脱颖而出。
叶小凡追问道:“白老爷子手头上有正宗的螺蛳粉配方?”
“没有。不过我昨天跟爷爷聊了很久,就顺便……问了一下螺蛳粉的事情。
“他老人家有个朋友,就是螺蛳粉的正宗传承之一。”
电话里,白灵儿略显羞涩。
她才不会说是特意为了螺蛳粉,才联系老爷子的。
按老爷子重男轻女,平时哪里会联系白灵儿啊。
也就最近白煌大排档获得一定成功,白老爷子心情高兴,才会耐心回答这些问题。
“哦……这样啊,如果花钱能买到,我自然不介意花点钱。”
叶小凡本着尽善尽美的想法。
如果真能弄到配方,哪怕能提升一分的口感,都能极大提升竞争力。
“那就不知道了,这种事情,首重诚意。
“冒昧地打电话去询问,恐怕人家直接会挂断电话呢。
“得登门拜访,诚意够了,才有得谈。
“你确定要的话,我陪你去一趟柳河市。”
白灵儿提醒道。
叶小凡恍然醒悟,“对对对,那是得去拜访一下。
“好,那你近期什么时候有空?”
“反正店铺装修按总店的风格来就好,我目前很闲。”
事情就这么定下来了。
叶小凡准备第二天就去号称螺蛳粉之乡的柳河市走一趟。
第二天。
叶小凡和白灵儿在楚江见面。
白灵儿一身干练的女士西装,显得英姿飒爽。
叶小凡多看了两眼,“这次要麻烦你了。”
“哼,算了,当报答你前两天陪我逛商铺的酬谢吧。不过,你也别抱太大希望,要不到配方,白走一趟,你可别怪我。”
白灵儿略显傲娇,仰着头。
“我像是那种白眼狼?”
“谁知道呢~”
两人前往机场。
于晚上到达繁华喧嚣的柳河市
论城市大小和规模,柳河市会比楚江落后不少。
也没有叶小凡想象中遍地都是螺蛳粉店铺的场面。
叶小凡一本正经地说道。
当然,这些字眼,江荷他们哪里能一下子理解过来啊。
三人听得云里雾里,都露出迷惑神情。
好一会儿,江荷才嘟囔道:“我还是觉得没必要。”
“靠卖鸡蛋、田螺这些就能挣钱了,多安稳。”叶大宇眉头紧锁。
叶小凡随即详细解释了一下缘由,“怎么说呢,卖螺蛳粉只是我在餐饮方面的小小试水。
“也因为最近收太多田螺了,桃花溪那边也有接近百亩的螺蛳苗,很快就会成熟上市。
“总要把它们卖出去吧?当然,它们不愁卖。
“当然,我也可以搞饭店、酒楼这些,目的差不多,进一步扩大利润。
“就像白煌大排档,现在一盘炒田螺,最近没优惠了,但生意火爆,一盘卖60元。
“我给白灵儿的价格,是20元一斤。
“如果我自己开大排档,是不是能卖60元一斤?”
叶小凡侃侃而谈。
他去过白灵儿的大排档后厨,也知道炒田螺这些,并不涉及白氏餐饮的秘方。
食材品质才是关键,所以他有十足的信心,买到同样的价位。
“哦……开螺蛳粉店,是为了赚更多钱?”
许久,叶铁柱才总结了这一句。
叶小凡哭笑不得,无奈摆摆手,“差不多吧。什么打造餐饮品牌、公司上市之类的太远太空泛了。
“现在呢,我只想把螺蛳粉做起来,在楚江开多家螺蛳粉店,然后以楚江为中心,向外辐射,开许多螺蛳粉分店。
“而这,只是为进一步深入餐饮业做积攒经验。”
“……”
江荷夫妇似懂非懂。
叶小凡叹了口气,生命在于折腾。
“哇,小凡叔叔,你们家厕所是不是堵了,味道都散出来了,我在外面就闻到了。”
突然,可爱的蓝裙子小女孩,绑着丸子头,在门口探头探脑,不断嗅空气,“好像有点臭有点刺鼻,但感觉有点香。”
众人啼笑皆非。
江荷也懒得多问什么餐饮了,她笑呵呵冲兰兰招手,“快过来,让小凡给你端一碗螺蛳粉。”
“螺蛳粉是什么啊?”兰兰眼睛一亮,小跑进来,她知道肯定有好吃的了,哪里还在意臭不臭的问题。
江荷将她抱到了凳子上,指了指桌上,“就是这种粉啊,不过这碗有放辣,你不能吃。
“小凡,你再弄一碗螺蛳粉吧,别放酸笋和酸豆角这些,也别放辣,就清汤粉吧。”
“好。”
叶小凡倒了一些水粉到锅里,煮了一会儿,捞起来,浇上满满一碗的汤。
味道咸鲜清爽。
哪怕不放其他食材,照样滋味绝佳。
“哇,真好吃。”
……
“小凡,你确定要做螺蛳粉的店?”
夜晚,白灵儿突然发来语音通话,开门见山。
“对啊,我已经刚好试过,味道超出我的预料,改天找机会让你尝尝。”
叶小凡眉飞色舞。
第一次尝试螺蛳粉,就大获成功。
只是遗憾白灵儿没尝到他的手艺。
“额,配方哪里弄的?”
“网上多得是教学视频,好像某些网店也在出售这种配方,价格不一,几百到上万元。”
叶小凡不以为意。
他没咨询那种网店,觉得坑人的居多。
目前免费教学视频学来的配方,搭配最重要的田螺,味道已经超越了他此前吃过的螺蛳粉了。
“你要不要最正宗的螺蛳粉配方?”白灵儿询问。
“最正宗?这螺蛳粉味道都差不多,咱们吃遍楚江的螺蛳粉,味道没区别吧,那几家店不正宗吗?”
叶小凡有些诧异。
“嗯,不正宗。
“厨师是一种很重视师徒传承的职,哪怕只是一个小小的螺蛳粉配方。
“市面上流传的螺蛳粉配方,或许跟正宗的配方差别不大,但小小的调料比例、先后顺序或是增减佐料,味道上就会有微妙差距。
“更何况,现在很多商家为了节约成本,添加香精等食品添加剂。
“当然,这是我爷爷说的,我也没吃过正宗的螺蛳粉。”
白氏餐饮就是握有秘制小龙虾等多种独门秘方,才从一步步做大做强。
白灵儿深知这个道理。
她现在白煌大排档的一些特制酱料,其实和真正的小龙虾秘方有一些出入。
若不是食材足够优质,白灵儿就算经营二三年,都未必能在楚江夜市中脱颖而出。
叶小凡追问道:“白老爷子手头上有正宗的螺蛳粉配方?”
“没有。不过我昨天跟爷爷聊了很久,就顺便……问了一下螺蛳粉的事情。
“他老人家有个朋友,就是螺蛳粉的正宗传承之一。”
电话里,白灵儿略显羞涩。
她才不会说是特意为了螺蛳粉,才联系老爷子的。
按老爷子重男轻女,平时哪里会联系白灵儿啊。
也就最近白煌大排档获得一定成功,白老爷子心情高兴,才会耐心回答这些问题。
“哦……这样啊,如果花钱能买到,我自然不介意花点钱。”
叶小凡本着尽善尽美的想法。
如果真能弄到配方,哪怕能提升一分的口感,都能极大提升竞争力。
“那就不知道了,这种事情,首重诚意。
“冒昧地打电话去询问,恐怕人家直接会挂断电话呢。
“得登门拜访,诚意够了,才有得谈。
“你确定要的话,我陪你去一趟柳河市。”
白灵儿提醒道。
叶小凡恍然醒悟,“对对对,那是得去拜访一下。
“好,那你近期什么时候有空?”
“反正店铺装修按总店的风格来就好,我目前很闲。”
事情就这么定下来了。
叶小凡准备第二天就去号称螺蛳粉之乡的柳河市走一趟。
第二天。
叶小凡和白灵儿在楚江见面。
白灵儿一身干练的女士西装,显得英姿飒爽。
叶小凡多看了两眼,“这次要麻烦你了。”
“哼,算了,当报答你前两天陪我逛商铺的酬谢吧。不过,你也别抱太大希望,要不到配方,白走一趟,你可别怪我。”
白灵儿略显傲娇,仰着头。
“我像是那种白眼狼?”
“谁知道呢~”
两人前往机场。
于晚上到达繁华喧嚣的柳河市
论城市大小和规模,柳河市会比楚江落后不少。
也没有叶小凡想象中遍地都是螺蛳粉店铺的场面。