众人一听，竟然有这好事，关键不用排队。
有一大半的人都主动到谭星源那里交钱，然后安心的回家等候美食去了。
于是，排队的压力陡然减少。
谭星源立刻把订单交给后厨。
待到菜品准备好后，便让孩子们跨上食盒出去送餐了。
谭星源还不忘叮嘱孩子们务必注意安全。
一直忙到下午四点钟光景，才把中午这波客流全部招待完。
但是谭星源不敢歇息，因为马上就要到晚餐高峰期。
而谭星源担心的是，后厨的菜品是否备齐。
因为采购的事情都是刁家负责。
于是谭星源去后厨查看。
只是这次，谭星源充分尊重刁家的规矩：后厨重地，闲人免进。
只得先敲门。
出来的还是刁家长子，此时累的一身大汗，问道：“谭先生，有何事？”
“今日生意大好，我就来看看菜品是否备的足够。”谭星源问道，同时伸头向里面张望。
刁家长子捏着胡子，说道：“这不劳谭先生费心，我们都是直接和各个菜品批发的菜头合作，今日只管往多了送，明日一早，我会根据前一日菜品留存多少，再去各个找菜头确立第二日菜品供应量。”
什么叫专业！谭星源暗自佩服，虽然刁家脾气古怪，但是做起事来还是很到位的啊！
刁家长子又夸耀道：“我们刁家都是和这些食材批发的菜头做长期合作，这样大量拿货，不仅节省成本，而且每日一送，保证菜品最多存放两日，这样就能食材新鲜。”
说罢，后门那边便热闹起来，那些送食材的牛车一辆接一辆的停靠下来，而后整筐整筐的食材被送入后厨。
那位刁家长子则一筐一筐的清点，然后签字收菜。
一系列完成后，拿着收据递给谭星源，然后说道：“这每一笔货物都有清单，谭先生放心，我们刁家做事光明磊落，每一处都会为东家考虑的。”
谭星源很是满意，虽然中间一定有猫腻，但是采购这种事情，在哪个时代都存在灰色收入，不肯能杜绝。
只要不过分，自己完全可以睁一只眼闭一只眼。
未曾想，晚上比中午还要忙，因为晚上不仅有晚饭，还有夜宵。
一直忙到凌晨两点左右，客人才完全散去。
这大肃朝京城东都真是一个不夜城。
谭星源打着哈欠，带领众人把酒楼打扫干净。
不过还要理清账目，不过太晚，谭星源懒散惯了，现在只得先回去休息。
第二日一早，谭星源便起床洗漱，准备去酒楼。
一边走着一边吐槽：这干饭店，真是个勤行啊！自己真的后悔提出搞这个餐饮业。
不过到酒楼，谭星源惊奇的发现，那位二哈此时正拿着账本埋头苦算。
见谭星源来了，直接送上一个歪头杀，纯纯的哈士奇招牌动作。
“二哈，来这么早做什么？”谭星源问道。
“知道谭先生忙，所以今日一早我就来把昨日的账算一下。”二哈一边说着，同时还不忘在算盘上噼啪打着。
想领导之所想，急领导之所急，这是好员工啊！
不过谭星源心中有了疑惑，问道：“你怎么会算账的？”
毕竟在古代，算术也是一门技术活，超过十位数的加减法，常人是不会的。
二哈停止了手上的工作，抬头说道：“家父和家兄都是军中的文书，我自幼耳濡目染，便也会一些。”
原来家学渊源。
谭星源在一旁看了一会，以自己在小学时候学习的运算能力判断，二哈的算术没有问题。
“你的父亲和兄弟呢？”谭星源好奇的问道。
“三年前，都在京城保卫战中战死了。如今只和家母相依为命。”二哈露出难得一见的悲痛表情。
连军中文书都上战场，可见当时战争之激烈。
而眼前这个二哈也是难得又红又专的人才，值得培养。
于是谭星源拍了拍二哈的肩膀，给了一个同情加鼓励的表情。
接着，谭星源不去打扰，只是找了把椅子去打盹了。
不知过了多久，谭星源感受到被轻轻的摇晃，睁眼一看，一个硕大的脑袋，歪着出现在眼前，脸上还挂着蠢萌蠢萌的微笑。
谭星源先是一惊，而后才会过神来。心中暗想：纯纯的哈士奇血统。
“谭先生，账已经理清了。”二哈兴奋的说道。
谭星源伸了个懒腰，说道:“昨日赚了多少。”
二哈拿着账本，说道：“昨日一共进账1980两银子。各种食材支出950两。”
谭星源满意的点点头，从账上看昨日开业，盈利就有1000两左右，去除各项房租人工成本，差不多900两，还不错！
而且，食材成本差不多只占了50%，看来刁家做事还是靠谱的。
只是二哈沉吟了片刻说道：“不过……不过……”
“不过什么？”谭星源不解道。
“进账的1980两中，有600多两是客人打碎餐具后的赔款。”二哈说道。
谭星源脑袋立刻嗡嗡的，昨天打碎了600多件餐具？
这是什么鬼？
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