“吴老板,我敬你一杯。”

    同蔡老喝完之后,韩天明又端着酒杯来到了吴飞父亲这边。

    这个举动,让在场所有人都愣住了,就连徐来也是。

    因为按照事先安排的,只让韩天明和蔡老喝一杯冰释前嫌就完事儿了。

    根本没其他的打算。

    虽然吴记饭店因为德州扒鸡的缘故,吃了吉庆资本一场官司,但说到底这跟韩天明一点关系都没有。

    韩天明当时虽然在吉庆资本,但他也只是一个小兵,而且并没有参与到这场官司中来。

    “韩大厨,你……你真的是太客气了……”

    面对突如其来的敬酒,吴爸虽然有些意外,但还是顺了对方的意思。

    其实严格来说,应该是他朝对方敬酒才对。

    前两天韩天明来吴记饭店吃饭,差点跟食客打起来。

    两人碰杯,同样是一饮而尽。

    都没有多说话,都在酒里了。

    后续,韩天明又分别和王胖子以及白冰洋喝了一杯。

    今后大家要一起跟在徐来身边,整天抬头不见低头见的,肯定要搞好关系的。

    虽然三人都没拜徐来为师,但实际上已经有了师徒之实。

    严格来说,白冰洋应该算大师兄,王胖子应该算二师兄,他是小师弟。

    虽然年龄比他们都大,但小师弟的辈分,是板上钉钉了。

    “来来来,王兄,咱俩走一个。”

    “以后有素菜不懂的地方,白兄你可要多指点指点。”

    不得不说,酒有时候真的是个好东西。

    在两杯下肚之后,韩天明很快就和众人打成了一团。

    “小伙子,你可能很懂厨艺,但你可能不太懂江城。”

    突然,同样喝着小酒的徐大爷,笑着说道。

    “这,您给解解惑?”

    韩天明给徐大爷倒了一杯酒,同时也将自己满上。

    这位徐大爷他自然也是听说过的,一位任性的爷。

    “这盘清炒红蒜薹(tái)是你做的吧?”

    徐大爷用筷子指了指一个只剩下一点红色汤水的空盘子。

    在十分钟之前,这个盘子里还装着满满一盘清炒红菜薹。

    “对,是我做的,前辈,这道菜有什么问题吗?”

    韩天明点了点头,同时眼神流露出一丝疑惑。

    菜薹,是十字花科、芸薹属、一年或二年生草本植物。

    全体无毛,茎直立或上升,基生叶长椭圆形或宽卵形,除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎外,其他和青菜相似。

    这是一种以花茎和薹叶为主要食用器官的蔬菜。

    清炒或者煮汤都可以,因其柔嫩多汁,风味独特,深受广大食客的喜爱,一度被誉为“蔬菜之冠”。

    这个菜的做法好像没什么难点,他实在是想不明白,自己哪里没做好。

    “别紧张,只是一些风俗文化,老一辈留下的老规矩,并不是说你菜没做好。”

    徐来笑呵呵地说道。

    起身,准备去厨房找一点没用完的红菜薹来,但却突然有了主意。

    “要不然这样,厨房应该还有剩余的红菜薹,你们一人再炒一盘红菜薹,怎么样?”

    徐来看向白冰洋和宋书。

    说起这红菜薹,最合适的人选,非白记饭店和宋记饭店不可。

    “哈哈,成啊,只要各位前辈不嫌弃我的手艺。”

    宋书非常乐意,要说别的他可能不好意思拿出手,但这红菜薹,他可是相当有自信。

    “徐前辈还真是说对了,这红菜薹还真是江城特色。”

    白冰洋同样起身,朝着厨房走去,对于这红菜薹,他也可以说是相当了解。

    ……

    约莫十分钟后,两盘新鲜的清炒红菜薹,被端上了桌。

    韩天明第一时间扑了上去,想要看看自己到底是什么没做好。

    “这……”

    韩天明一下就愣住了,以为他一眼就看出了差别。

    然而,这个差别却是让他有些想不通。

    “为啥不用刀切啊?”

    他一脸疑惑地看向白冰洋和宋书。

    没错。

    盘子里的红菜薹,跟他制作的基本没有太大的区别,都是采用清炒的手法,调味料也只是加了一点点盐。

    唯一的不同是,眼前这两盘红菜薹貌似是用手直接掰断的,而他先前炒的那盘,却是用刀切断的。

    用刀切出来的红菜薹,切口整齐又美观,这难道还做错了吗?

    “有两种说法。”

    “第一种是遵循传统,老一辈的江城人,唯独在吃这道菜的时候,不喜欢用刀切割,算是一种风俗文化吧。”

    “至于另外一种说法,是为了避免让红菜薹沾上铁腥气,同时也是为了避免金属刀具加速菜蔬中维c的氧化,减少营养流失。”

    白冰洋解释道。

    突然一下就找到了自信,完美的印证了那句老话。

    “闻道有先后,术业有专攻。”

    韩天明虽然是八星厨师,但也未必知道江城这一块地方的风俗人情。

    “食客间其实还流传着第三种说法。”

    “用刀切的红菜薹断面很光滑,而【掰】出来的断面不规则、粗糙且凹凸不平。”

    “在炒制的过程中红菜薹与调味汁的接触面积就会增大,更易入味且更容易挂汁,味道也自然也就更好吃。”

    宋书也补充道。

    每个地方都有每个地方的风俗习惯,有些是可以用现代科学解释的,有些根本不可能。

    但不管怎么样,总会有一些人坚守这种习俗和传统。

    “长知识了……”

    韩天明夹了一根红菜薹,连连摇头。

    这事儿他还真不知道。

    没办法,他十七八岁就去了吉庆资本,这么多年一直呆在鲁州(山东),基本上没做过这道菜。

    不过想到这里,他突然就感觉自己离开吉庆是一个正确的选择。

    “哎!”

    大伙正高兴来着,突然,白冰洋的父亲以及宋书的父亲,同时叹了口气。

    两人是一脸的愁容。

    “两位前辈,你们这是咋了?”

    徐来疑惑道。

    这么高兴的时候,怎么突然叹气了?

    “也没啥,只是可惜这红菜薹……”白父摆了摆手,又叹了口气。

    “趁着现在还能吃到,多吃点吧,今后恐怕吃不到了。”宋书的父亲宋云龙也是无奈地摇了摇头。

    “???”

    此话一出,现场所有人都是一愣,就连白冰洋和宋书也是如此。

    什么叫,今后吃不到?

    

    (。手机版阅读网址:

章节目录

美食复苏所有内容均来自互联网,笔趣阁只为原作者四里阳江的小说进行宣传。欢迎各位书友支持 第479章 清炒红菜薹,美食复苏,笔趣阁并收藏美食复苏最新章节 伏天记笔趣阁最新章节下载