电子秤、台秤都挺贵的，兜里已经没钱的姚远只能搞来了一杆古老的杆秤。
好在以前在厨房用过这个东西，还算是会用，当然用这样的杆秤也符合现在早市的风格，不管是买菜的还是卖水果的小贩，大家都用这个家伙事儿。
有把杆称能玩的好的小贩，光靠着娴熟的手法，一天下来就能多挣不少，所以就算是有好的电子秤，白给人家也不会用，耽误收成。
当然姚远没这个技术，也不准备这么干。
家门口的早市，逛来逛去的都是熟人，得靠着产品质量和价格慢慢把口碑立起来，但凡有一点急功近利、偷奸耍滑，弄不好就会被人找了家长，那丢人可就丢大了。
在早市这种环境下，年轻小伙子卖货并不占什么优势，就算是你姚远长得人五人六的也没有用，挑剔的买主为了把价格压下来那是什么招数都有、什么话都敢说。
尤其是好多顾客是那种上了岁数的家庭妇女。
姚远感觉自己耐心快用完了，再一次敲着写满价格硬纸板：“大妈，我都跟您说了好几回了，咱们是明码标价，不带砍价的啊，您尝两口行，指着跟着吃饱了可不行啊，您倒是买不买啊？”
大妈伸手又捻起一片猪耳：“这肘子尝着还行，就是淡了点吧，还有你这个耳朵咋有股子烟味啊？能吃吗？”
姚远的鼻子被气的有点歪：“那咋不能吃呢？那是猪耳朵，不是我的耳朵，猪耳朵跟那个猪尾巴都是烟熏的，高级做法，买回去下酒最棒了！”
大妈眯着眼睛品了品味道：“嗯，估计我家儿子、老伴儿能喜欢这个味儿，那什么，你给我约上两个猪蹄，再来一个耳朵。”
终于等到了大妈吐口要买，姚远麻利的称好两个猪蹄一个耳朵，用草纸包起来：“得了，一共是七块三毛八，您拿好！”
大妈从兜里掏出一张五块、再补上两张一块，把三张纸币往三轮车上一放：“得嘞，这是七块钱，剩下三毛就别要了！”
说罢抓起纸包转身就走，就走了……
“哎！哎！”姚远叫了两声没叫住对方，气的把手里的杆秤往车上一摔：“这都特么什么人啊，咋占便宜没够？！”
满城经过昨晚夜市的锻炼，已经彻底适应了环境，在一旁劝导：“自由市场上卖货不都这样嘛，俺们家那边也一样，给人抹点零头人家下回还能来。”
好吧，姚远只好捏着鼻子认了，两个猪蹄一个耳朵，等于一个给人便宜了一毛多钱，也算是说的过去。
今天是第一天出摊，不用想着产品能大卖，只要能卖出去就好，只要有人尝过了自己的卤货就算是成功，姚远自信自己的手艺还是能过关的，只要客户吃过以后，就不怕以后没有回头客。
太阳越升越高，天气渐渐的热了起来，街上的人越来越多，气氛也喧闹了起来。
满城明显已经进入状态，一边吆喝着招揽客人，一边帮着打包，圆圆的鼻头上挂满了细密的汗珠。
在纪律部队呆了几年，初一步入社会，满城好像对这种街头卖货的工作非常着迷，有点越干越起劲的意思，尤其是当听到客人夸奖自己的卤肉味道好、口味正的时候，眼睛笑的都眯成了一条缝。
也奇怪，满城这样的形象再加上他浓厚的西北口音，反倒是更招客户喜欢，大姨儿、大妈们都愿意跟他聊上两句，就连砍价的力度好像都小了很多。
眼看着三轮车上的东西越来越少，满城脸上的笑意更浓了：“你说咱这一车货如果都买完了能挣多少钱 ？”
虽然满城已经明确说过，自己只是帮忙不拿钱，但是还是忍不住询问起来，毕竟对于挣钱这个事，每个人都会有好奇心，而且一般都忍不住。
姚远笑着回答：“今天咱们算是实验，昨天一共是四十多斤肉，卤好了以后估计在三十几斤左右，所以就算是都买完了，估计也就能挣百十块钱。”
满城点点头：“一百块可真不少了，这一个月下来可就是三千块钱呢！”
姚远就坏笑：“对啊，顶你养五个月猪挣的钱了！”
满城默默的点点头，不再说话。
姚远在一边可没完：“哎我说，这卤肉的过程你都跟着过了一遍了，你说如果咱俩撒开了干，一天能不能卤出五百斤肉来？”
满城被吓了一跳：“啥？五百斤？！”
转头一想昨天整个的工作流程，又觉得这个数字也不是不可能。
四十几斤肘子、猪蹄之类的，几乎就靠他一个人收拾，一共也没花多长时间就已经都归置利落，剩下的就是调配卤汤，开火卤制，根本不太费事。
转头又一想，才想到关键处：“不对，就算咱们能做出来，这五百斤的卤肉咱卖的出去吗？”
“今天卖不出去，不等于一个月以后咱们还卖不出去，只要产品质量能保证，形成口碑了，在这个市场上每天卖几百斤肉应该不算难。回头你跟那个卖生肉的聊聊，人家卖生肉一天就能卖出去两头猪，也是五百多斤肉呢！”姚远边说便指点远处那个肉摊。
一忙碌起来就会觉得时间过得飞快，不知不觉中，谢老爪儿已经出现在了三轮车前：“我靠！我靠！你们可以呀，几点出的摊，这才不到九点呢，东西都快卖完了？”
满城抢着回答：“一共才三十几斤肉，不太够卖的。”
姚远侧眼看了一下满城，心下暗自点点头，本来就怕这位长得土豆一样的满城会心思狭窄放不开，现在看来完全不是那么一回事，只要适应了环境，这就是一块好材料。
指着剩下没几个的肘子，姚远叮嘱谢老爪儿：“这肘子一会儿你可给我留下三个，紫竹公园里有几位练跤的老哥是我熟人，今天出摊我跟他们说好了给留下几个，让他们尝尝咱的手艺。”
谢老爪儿点头应下：“那还收钱不？”
姚远眼睛一立：“废话！废话！咱干的是买卖，能不收钱吗？不过到时候你给他们多抹点零头，也算是给面子了。”
谢老爪儿心领神会：“行啦，你就擎好吧，也不早了，你俩赶紧往家走吧！”
姚远转身招呼满城：“行啦，咱们交接一下，把钱和帐都交给老谢，然后咱们就回家洗澡、歇着喽。”
这种工作形式就是个典型的两头班，早上忙一会，下午、晚上忙一会儿，中间留出来足够的时间休息调整，休息好了才能连续战斗。
满城恋恋不舍的把记账的小本交给谢老爪儿，然后又看看姚远：“我回去也没啥事，要不我再陪老谢待会儿？把剩下这点卖完再走？”
……
昨天的卤煮一共卖出去了二百八十多碗，估算毛利润是五百八十左右，谢老爪儿和胡小胖儿足足忙到了快十二点才收摊，不是因为人少忙不过来，而是九点以后夜市上明显的人少了，而且大多数都是已经吃过饭的，想要多卖货就只能拉晚儿。
一直熬到十一点以后，周围有厂里和饭店里下晚班的职工路过，才又掀起一波卖货的小高潮，也就是后来所有的卤煮都卖空了，否则按照谢老爪儿的说法，如果能干到凌晨两点钟，就算是五百碗卤煮也能销售一空。
卤煮销售的情况这么好，原因一个是到了夜间，实在是没有什么能吃饭的地方在营业，饥肠辘辘的客人除了街边摊子就没地方去；还有就是夜市上卖服装百货和其他东西的摊主，收摊以后也要吃饭，光他们就能贡献不少的营业额；再有一个重要的原因就是，这个卤煮摊已经摆了几天，小范围之内已经形成了一定的口碑，已经有不少客人会绕路过来，专门为吃上这一口。
但姚远估计，三百碗卤煮就这个摊子的极限了，虽说凌晨会有一波食客，但摆摊的这几个人，哪个也不适合大夜里点灯熬油的去挣这份辛苦钱。
倒是卤肉摊子的潜力还很大，想办法把量做上去还费不了多大劲，值得再去努努力。
心里盘算着小帐，边低头往家走，估计是周六的缘故，街上的行人明显的多了起来，因为马路上又摆摊的存在，行人几乎到了摩肩接踵的程度。
突然一个熟悉的身影闯入眼帘，一个小@平头正在人最拥挤的地方钻来钻去。
姚远眼睛一下子就瞪了起来：“这特么的不叫冤家路窄叫做啥？！小兔崽子又跑到早市上来搞事情？”
刚想拔腿就追，突然又冷静了下来，先往后退了两步，找了个卖杂货的摊子背后躲起来，然后开始四处观察。
没办法，已经吃过三次亏了，没办法不长记性，这帮孙子肯定不是单个出来作案，有带头的、有把风的、还有负责转移赃物的，就是一个团伙作案，这次不出手则以，出手必须得稳准狠，必须得把这个小@平头给弄进去待几天不可！
冷眼往旁边观察，便慢慢地看出来点端倪，小@平头应该是缀上了一位大妈，正在寻找下手的机会，而小@平头身后还跟着两拨人。
一拨跟的近一点的也是几个未成年的孩子，几个孩子看上去都眼熟，嬉笑打闹中装作若无其事，其实应该是在给小@平头打掩护，得手以后帮忙转移赃物，万一失手了以后还能迅速上前搞乱现场、转移视线。
而在马路边的阴凉处，还有两个身影若即若离、面色不善！
好在以前在厨房用过这个东西，还算是会用，当然用这样的杆秤也符合现在早市的风格，不管是买菜的还是卖水果的小贩，大家都用这个家伙事儿。
有把杆称能玩的好的小贩，光靠着娴熟的手法，一天下来就能多挣不少，所以就算是有好的电子秤，白给人家也不会用，耽误收成。
当然姚远没这个技术，也不准备这么干。
家门口的早市，逛来逛去的都是熟人，得靠着产品质量和价格慢慢把口碑立起来，但凡有一点急功近利、偷奸耍滑，弄不好就会被人找了家长，那丢人可就丢大了。
在早市这种环境下，年轻小伙子卖货并不占什么优势，就算是你姚远长得人五人六的也没有用，挑剔的买主为了把价格压下来那是什么招数都有、什么话都敢说。
尤其是好多顾客是那种上了岁数的家庭妇女。
姚远感觉自己耐心快用完了，再一次敲着写满价格硬纸板：“大妈，我都跟您说了好几回了，咱们是明码标价，不带砍价的啊，您尝两口行，指着跟着吃饱了可不行啊，您倒是买不买啊？”
大妈伸手又捻起一片猪耳：“这肘子尝着还行，就是淡了点吧，还有你这个耳朵咋有股子烟味啊？能吃吗？”
姚远的鼻子被气的有点歪：“那咋不能吃呢？那是猪耳朵，不是我的耳朵，猪耳朵跟那个猪尾巴都是烟熏的，高级做法，买回去下酒最棒了！”
大妈眯着眼睛品了品味道：“嗯，估计我家儿子、老伴儿能喜欢这个味儿，那什么，你给我约上两个猪蹄，再来一个耳朵。”
终于等到了大妈吐口要买，姚远麻利的称好两个猪蹄一个耳朵，用草纸包起来：“得了，一共是七块三毛八，您拿好！”
大妈从兜里掏出一张五块、再补上两张一块，把三张纸币往三轮车上一放：“得嘞，这是七块钱，剩下三毛就别要了！”
说罢抓起纸包转身就走，就走了……
“哎！哎！”姚远叫了两声没叫住对方，气的把手里的杆秤往车上一摔：“这都特么什么人啊，咋占便宜没够？！”
满城经过昨晚夜市的锻炼，已经彻底适应了环境，在一旁劝导：“自由市场上卖货不都这样嘛，俺们家那边也一样，给人抹点零头人家下回还能来。”
好吧，姚远只好捏着鼻子认了，两个猪蹄一个耳朵，等于一个给人便宜了一毛多钱，也算是说的过去。
今天是第一天出摊，不用想着产品能大卖，只要能卖出去就好，只要有人尝过了自己的卤货就算是成功，姚远自信自己的手艺还是能过关的，只要客户吃过以后，就不怕以后没有回头客。
太阳越升越高，天气渐渐的热了起来，街上的人越来越多，气氛也喧闹了起来。
满城明显已经进入状态，一边吆喝着招揽客人，一边帮着打包，圆圆的鼻头上挂满了细密的汗珠。
在纪律部队呆了几年，初一步入社会，满城好像对这种街头卖货的工作非常着迷，有点越干越起劲的意思，尤其是当听到客人夸奖自己的卤肉味道好、口味正的时候，眼睛笑的都眯成了一条缝。
也奇怪，满城这样的形象再加上他浓厚的西北口音，反倒是更招客户喜欢，大姨儿、大妈们都愿意跟他聊上两句，就连砍价的力度好像都小了很多。
眼看着三轮车上的东西越来越少，满城脸上的笑意更浓了：“你说咱这一车货如果都买完了能挣多少钱 ？”
虽然满城已经明确说过，自己只是帮忙不拿钱，但是还是忍不住询问起来，毕竟对于挣钱这个事，每个人都会有好奇心，而且一般都忍不住。
姚远笑着回答：“今天咱们算是实验，昨天一共是四十多斤肉，卤好了以后估计在三十几斤左右，所以就算是都买完了，估计也就能挣百十块钱。”
满城点点头：“一百块可真不少了，这一个月下来可就是三千块钱呢！”
姚远就坏笑：“对啊，顶你养五个月猪挣的钱了！”
满城默默的点点头，不再说话。
姚远在一边可没完：“哎我说，这卤肉的过程你都跟着过了一遍了，你说如果咱俩撒开了干，一天能不能卤出五百斤肉来？”
满城被吓了一跳：“啥？五百斤？！”
转头一想昨天整个的工作流程，又觉得这个数字也不是不可能。
四十几斤肘子、猪蹄之类的，几乎就靠他一个人收拾，一共也没花多长时间就已经都归置利落，剩下的就是调配卤汤，开火卤制，根本不太费事。
转头又一想，才想到关键处：“不对，就算咱们能做出来，这五百斤的卤肉咱卖的出去吗？”
“今天卖不出去，不等于一个月以后咱们还卖不出去，只要产品质量能保证，形成口碑了，在这个市场上每天卖几百斤肉应该不算难。回头你跟那个卖生肉的聊聊，人家卖生肉一天就能卖出去两头猪，也是五百多斤肉呢！”姚远边说便指点远处那个肉摊。
一忙碌起来就会觉得时间过得飞快，不知不觉中，谢老爪儿已经出现在了三轮车前：“我靠！我靠！你们可以呀，几点出的摊，这才不到九点呢，东西都快卖完了？”
满城抢着回答：“一共才三十几斤肉，不太够卖的。”
姚远侧眼看了一下满城，心下暗自点点头，本来就怕这位长得土豆一样的满城会心思狭窄放不开，现在看来完全不是那么一回事，只要适应了环境，这就是一块好材料。
指着剩下没几个的肘子，姚远叮嘱谢老爪儿：“这肘子一会儿你可给我留下三个，紫竹公园里有几位练跤的老哥是我熟人，今天出摊我跟他们说好了给留下几个，让他们尝尝咱的手艺。”
谢老爪儿点头应下：“那还收钱不？”
姚远眼睛一立：“废话！废话！咱干的是买卖，能不收钱吗？不过到时候你给他们多抹点零头，也算是给面子了。”
谢老爪儿心领神会：“行啦，你就擎好吧，也不早了，你俩赶紧往家走吧！”
姚远转身招呼满城：“行啦，咱们交接一下，把钱和帐都交给老谢，然后咱们就回家洗澡、歇着喽。”
这种工作形式就是个典型的两头班，早上忙一会，下午、晚上忙一会儿，中间留出来足够的时间休息调整，休息好了才能连续战斗。
满城恋恋不舍的把记账的小本交给谢老爪儿，然后又看看姚远：“我回去也没啥事，要不我再陪老谢待会儿？把剩下这点卖完再走？”
……
昨天的卤煮一共卖出去了二百八十多碗，估算毛利润是五百八十左右，谢老爪儿和胡小胖儿足足忙到了快十二点才收摊，不是因为人少忙不过来，而是九点以后夜市上明显的人少了，而且大多数都是已经吃过饭的，想要多卖货就只能拉晚儿。
一直熬到十一点以后，周围有厂里和饭店里下晚班的职工路过，才又掀起一波卖货的小高潮，也就是后来所有的卤煮都卖空了，否则按照谢老爪儿的说法，如果能干到凌晨两点钟，就算是五百碗卤煮也能销售一空。
卤煮销售的情况这么好，原因一个是到了夜间，实在是没有什么能吃饭的地方在营业，饥肠辘辘的客人除了街边摊子就没地方去；还有就是夜市上卖服装百货和其他东西的摊主，收摊以后也要吃饭，光他们就能贡献不少的营业额；再有一个重要的原因就是，这个卤煮摊已经摆了几天，小范围之内已经形成了一定的口碑，已经有不少客人会绕路过来，专门为吃上这一口。
但姚远估计，三百碗卤煮就这个摊子的极限了，虽说凌晨会有一波食客，但摆摊的这几个人，哪个也不适合大夜里点灯熬油的去挣这份辛苦钱。
倒是卤肉摊子的潜力还很大，想办法把量做上去还费不了多大劲，值得再去努努力。
心里盘算着小帐，边低头往家走，估计是周六的缘故，街上的行人明显的多了起来，因为马路上又摆摊的存在，行人几乎到了摩肩接踵的程度。
突然一个熟悉的身影闯入眼帘，一个小@平头正在人最拥挤的地方钻来钻去。
姚远眼睛一下子就瞪了起来：“这特么的不叫冤家路窄叫做啥？！小兔崽子又跑到早市上来搞事情？”
刚想拔腿就追，突然又冷静了下来，先往后退了两步，找了个卖杂货的摊子背后躲起来，然后开始四处观察。
没办法，已经吃过三次亏了，没办法不长记性，这帮孙子肯定不是单个出来作案，有带头的、有把风的、还有负责转移赃物的，就是一个团伙作案，这次不出手则以，出手必须得稳准狠，必须得把这个小@平头给弄进去待几天不可！
冷眼往旁边观察，便慢慢地看出来点端倪，小@平头应该是缀上了一位大妈，正在寻找下手的机会，而小@平头身后还跟着两拨人。
一拨跟的近一点的也是几个未成年的孩子，几个孩子看上去都眼熟，嬉笑打闹中装作若无其事，其实应该是在给小@平头打掩护，得手以后帮忙转移赃物，万一失手了以后还能迅速上前搞乱现场、转移视线。
而在马路边的阴凉处，还有两个身影若即若离、面色不善！