第191章 糖醋茄子+干煸茄子=风味茄子！【为灰来又灰去加更】
第191章 糖醋茄子+干煸茄子=风味茄子！【为灰来又灰去加更】-不装了，我是厨神我摊牌了！-笔趣阁
不装了，我是厨神我摊牌了！
作者：馋嘴小猫咪
投票推荐 加入书签 留言反馈
回到评委席上，刘正宇还在回味着林旭做的扬州炒饭。
倒不是其他选手做的主食不好吃。
主要是那份扬州炒饭实在太对他的胃口了。
所有配料都带着浓郁的鲜香味，炒的干香可口的米粒还散发着猪油的香味，这简直太让人喜欢了。
身为全国旅游协会的会长。
国内五星级酒店的餐厅，刘正宇几乎去了个遍。
吃过的美食数不胜数。
但从没有像今天这样对一份炒饭这么痴迷过。
可惜林旭只做了一份，而评委们则有十来个，导致大家每人都只吃了一两口,根本就不过瘾。
不远处的顾问席上。
戴建利端着盘中的饼干递给了谢保民：
“还真被你猜对了，咱兄弟这碗炒饭直接把握住了评委们的命门，第一实至名归啊！”
谢保民这会儿还真有点饿了。
他捏了两片尝了尝，随即冲何宝庆说道：
“老大，你们点心间的厨师能不能跟我这边对调一下？”
何宝庆一听顿时说道：
“想都别想，你肯定拿一個帮厨糊弄我。”
谢保民又捏了一片饼干送进了嘴里：
“不,我拿上灶的大厨跟你换，我们炒菜区的新锐厨师秦伟，擅长各种家常菜,你听说过他吧？”
作为跟二号楼离得最近的一号楼，何宝庆自然是知道秦伟的。
这个年轻厨师除了性格内向之外，别的倒真没多大问题。
不像一号楼的魏乾，现在越来越油滑了。
这两天老是跟欺负他的厨师换调休，也不知道在打什么主意。
想到这里，他看着谢保民问道：
“老谢，你真愿意拿秦伟换我这里的点心师？”
“对啊，不过先说好，得会做这饼干啊，你要从点心间弄一个帮厨给我，我可是会跟你翻脸的。”
何宝庆一听，当即嘁了一声：
“你以为我跟你一样动不动就坑人啊？只要你点头，那就换呗！”
“那我回去就跟秦伟说说，来了之后你象征性的给他一两千块钱的奖金安抚一下，那孩子心思多，别让他受委屈就行。”
“放心老谢，我知道怎么做。”
在钓鱼台内部,这种人员调动其实很正常。
特别是在总厨们的默许下,人事那边会全力配合。
安排完秦伟后。
谢保民又冲邱振华说道：
“邱邱，你们前台那个穿旗袍的前台经理……叫小贺是吧？我想用舒云和她换一下，你愿不愿意？”
邱振华原本正在吃瓜呢，没想到谢保民一句话又把话题引到了他这边。
不过等等……
舒云？
前些天不是刚被评选为上半年最受欢迎前台经理吗？
他看着谢保民问道：
“你别唬我了，舒云那么优秀的员工你会舍得拿出来换？”
谢保民叹了口气：
“不舍得也不行啊，前两天因为林旭，我跟舒云吵了一家，已经到了没法共事的地步，所以我想把她调出去。”
哦？？？？
周围的总厨全都一副吃瓜的模样。
没想到钓鱼台吧居然还有人敢跟老谢吵架。
邱振华还是不敢相信这种好事儿会降临在自己头上。
但看谢保民不像撒谎的样子，便点头说道：
“回去我跟小贺说说，她要愿意去二号楼我就跟你换，你放心，舒云去了六号楼，奖金少不了的。”.
虽然六号楼的小贺也挺不错的，但跟舒云经理还是有些差距的。
毕竟舒云可是连外国元首都夸奖过，是钓鱼台所有前台经理中标杆一样存在。
这一波调换，绝对不亏。
确定交换后,谢保民长长的松了口气。
虽然师弟还没挖舒云和秦伟,但想法都快写脸上了，他这个当师兄的自然看得一清二楚的。
为了防止师弟不好意思挖自己墙角。
他想了这么一个主意。
把舒云和秦伟换出去,这样师弟就可以心无旁骛的邀请两人加入林记美食了。
至于人挖走后何宝庆和邱振华怎么办。
害！江湖本就是险恶的，用这么一个机会让何宝庆和邱邱长一个心眼，他俩高低不得谢谢我啊！
几人正聊着的时候。
再次有选手被淘汰掉，现在场上只剩下了七名选手。
钓鱼台三人组一个没被淘汰，在小组积分榜上遥遥领先，基本上已经无可撼动了。
这时候。
两个工作人员搬来一大筐茄子。
顺便又推来了新的置物架。
上面摆着五花肉、咸鱼、牛肉、葱姜等各种食材。
主评委刘正宇拿着麦克风起身说道：
“茄子是一种很常见的食材，各种菜品更是不胜繁多，本轮比赛的内容就是利用茄子做一道菜品，味型不限，做法不限，比赛时间为半小时，计时开始！”
茄子？
本轮限定食材了啊。
直播间粉丝们顿时沸腾起来：
“我蒜泥茄子不能没有姓名啊！”
“求做肉末茄子，这是我的最爱！”
“烧茄子请求出战！”
“我大川渝的鱼香茄子难道不配出现吗？”
“我喜欢吃茄子煲，希望各位选手能做一下，让我看看这道菜的上限。”
“糖醋茄子呢？糖醋茄子不配有姓名吗？”
“我觉得茄龙好吃，炸得香香酥酥的，再浇上肉末做的汤汁，那味道真叫一个绝！”
“大家可以试试茄盒啊，不好吃莪把我脑袋摘下来。”
“……”
直播间的弹幕上，各种口味的茄子爱好者混战起来，愣是把关注直播间的陈燕给看饿了。
她捏了块表妹手中的点心塞进嘴里，好奇的问道：
“妹夫好像没怎么做过茄子类的菜品呢，悦悦你觉得他会做哪道菜？”
这个问题还真把沈宝宝给问住了：
“我也不知道诶，之前就吃过他做的茄丁卤，这一轮比赛只有半小时，他应该没时间擀面条吧？”
旭宝做什么不重要。
重要的是他能赢就行了。
陈燕无奈的白了自己妹妹一眼。
夫控要是一种病的话，悦悦怕是已经病入膏肓了。
比赛现场。
选手们都在挑着要用的食材。
郭星海从置物架上拿了块咸鱼，这是要做咸鱼茄子煲的节奏。
而魏乾则是拿了块五花肉，这次大概是要做肉末茄子。
林旭看着大家忙着挑选食材的身影，有些迷茫不知道该做什么好。
他虽然喜欢吃茄子，但做过的茄子也就茄丁卤了。
今天这场合做茄丁卤肯定是不行的。
因为置物架上根本没有提供面条，这会儿现和面做手擀面也根本来不及。
回忆一下自己掌握的技法，好像也有几种可以选择的做法，比如糖醋茄子，比如干煸茄子，现在都能做出来。
但糖醋茄子和干煸茄子都太常见了。
而且这两道菜一道是酸甜口一道是麻辣口，味型都太过单一，做出来不一定能获得高分。
再想想再想想，看看还能有什么味道好同时又能获得高分的菜品。
这一轮限定了食材。
大家都在茄子上做文章。
所以一定要做出新意，这样才能打动评委。
他在脑子里认真想了一遍糖醋茄子和干煸茄子的做法，脑子里突然有了一个新的想法：
要是把这两道菜结合在一起，会不会好点儿？
顺着这个想法。
他逐渐推导出了整道菜的做法。
首先要把茄子炸得足够酥脆，这样淋上熬好的酱汁，那种香酥的口感碰上酸甜麻辣酱汁的碰撞感才更强烈。
为了达到这一目的，茄子要切得稍微薄一点。
不然炸的茄子绝对会发软的。
至于酱汁也得熬到足够粘稠。
最好能熬到冰糖肘子那样粘稠起胶的感觉。
这样才能挂到茄子上。
同时也能让茄子长时间保持酥脆不会软。
毕竟做了这么久的菜品，林旭的烹饪经验越发丰富，甚至都能根据掌握的经验来推导新的菜品了。
摸清整个烹制过程后。
他便挑了两个长条形的紫茄子，又拿了干辣椒、花椒、大蒜以及白糖、陈醋、玉米淀粉等配料和调味品，回到自己的灶台前开始准备。
“林老板这是要做什么啊？”
“白糖和陈醋应该是做糖醋茄子，辣椒和花椒应该是干煸茄子或者麻辣茄子，这两个合在一起，就不太懂了？”
“难道是麻辣味儿的糖醋茄子？”
“也有可能是糖醋味的麻辣茄子。”
“楼上，你俩搁这儿搁这儿呢？”
“不管做什么，只求林老板速速夺冠，别整什么幺蛾子。”
“……”
一号楼后门的直播车上。
曾晓琪激动的说道：
“甄总甄总，咱们超越民生频道的《热点新闻追踪》了，距离体育频道的《今日体坛》也没差多少。照这个势头，等会儿总决赛的时候，说不定能成为台里午间时段的收视冠军呢。”
这太让人高兴了。
全台收视率垫底的频道突然咸鱼翻身。
还有比这更给力的事情吗？
甄文生这会儿正在看网上的直播，直播间的弹幕给了他灵感。
“晓琪，你说咱也跟看电视的观众互动一下咋样？让他们在微信公众号上留言，猜林旭要做的菜，猜对了送景区门票。”
这个……
曾晓琪觉得可以试试。
正好给旅游频道的公众号吸引一波流量。
灶台前。
林旭将茄子用食盐清洗干净。
然后放在案板上。
这是一个新的尝试，没有任何可以参考的地方，所以一切都要谨慎谨慎再谨慎。
这一轮比赛他已经不求能拿到第一名了，只要保证不淘汰就行。
把洗净的茄子放在案板上。
先将茄子柄切掉，接着将茄子对半切开。
切开后他想了想，把切开的茄子再对半切开。
嗯，这样看起来就像回事了。
不过这样切开后，茄子瓤的部分就太多了，根据他吃炸串的经验来看，这样的茄子很容易炸软，但想炸酥却不容易了。
得将多余的茄子瓤去掉。
他用菜刀片着将茄子瓤的部位片下来，然后将剩下的部位斜刀切成一厘米左右宽的条。
切好后盛在盘子里。
接着淋上一点水，抓一把干淀粉撒进去。
想要茄子炸出来酥脆，就不能再用盐杀水了，不然茄子是软的，达不到酥脆的口感。
用手在盆里搅拌一下，让干淀粉均匀的挂在茄子表面。
挂好后起锅烧油，准备过油炸。
等待油温上来的时候林旭也没闲着，他将干辣椒切成辣椒段，大蒜剥好洗净切成蒜片，再放一把青花椒。
这就是做这道菜要用的料头了。
刚开始做的时候林旭其实有点忐忑，生怕做不好导致翻车。
到了这会儿的时候，他反而变得平静下来。
甚至对名次什么的也不太在意，只想把推导出来的菜品做出来，尝一下味道，看还有哪方面的欠缺。
油温六成热的时候。
林旭将挂满干淀粉的茄条散落的放进锅里过油。
茄条刚下去的时候不能翻动，不然表面的干淀粉会脱糊。
要一直炸到茄条微微焦黄的时候，再用勺子轻轻在锅里搅动，顺便将粘连在一起的分开。
在热油的作用下。
原本还有些发软的茄条很快变硬。
用勺子在锅里搅动的时候，甚至能听到茄条之间相互碰撞的摩擦声。
炸到表面焦黄的时候，用漏勺捞出控油。
顺便用密漏将锅里的油脂打一下，防止脱落的干淀粉在锅里被炸糊导致油脂发苦。
油温七成热。
重新把茄条放进油锅里复炸。
复炸能能茄条的表面更加酥脆，同时更不容易回软。
复炸十五秒。
将锅里的茄条捞出，同时把锅里的油倒出来，留一点点底油，烧热后将干花椒干辣椒以及蒜片倒进去。
小火煸炒，把麻辣味炒出来。
随即往锅里烹入一点老抽，增加色泽和酱香味。
翻炒两下后倒入半炒勺陈醋，再倒入和陈醋等量的白砂糖，接着调入一小勺食盐，淋入一点点生抽。
开始用勺子在锅里搅动。
这一步不能急。
得像做冰糖肘子那样，把糖汁彻底熬化，同时把料汁中的水分敖干，这样才能让茄子变得更好吃。
没多久。
锅里的料汁开始变得粘稠，酸甜味和麻辣味交织着从锅里飘出。
谢保民看得惊讶。
师弟啥时候把风味茄子给学会了？
而且还做得这么地道。
原本以为这一轮不好过去呢，但现在看来，这一轮比赛依然是三根指头捏田螺——十拿九稳！
一旁的郭卫东说道：
“所谓的下饭菜，必须得配着饭才好吃，没有饭单吃菜的话，要么觉得咸，要么觉得腻，要么又咸又腻。这一轮只有林旭没做下饭菜，稳赢。”
外行看热闹，内行看门道。
郭卫东根本没等结果出来，就猜到了本轮比赛的最终结果。
当然，这也是他希望的。
谁不想看到钓鱼台的人在钓鱼台举行的烹饪比赛中夺冠呢？
锅里的酱汁越来越粘稠。
等到可以挂在勺子上的时候，林旭将炸好的茄条放进锅里，顺便又撒了一把熟白芝麻。
芝麻可以增加香味，同时也能让卖相更好看。
放好后用翻炒的方式把酱汁和茄条翻拌均匀，让每一根茄子上都挂上酱汁和白色的芝麻粒。
做完这些后。
出锅装盘。
刚把菜盛出来。
脑海中就响起了系统的提示音：
“宿主利用已有的烹饪经验大胆创新，做出完美级菜品风味茄子，奖励卓越级菜品——剁椒鱼头。”
芜湖！
赌对了啊！
真是没想到，连环任务过了三轮也没奖励什么像样的任务，结果尝试着做出一道新菜，居然奖励了剁椒鱼头。
太让人惊喜了！
这会儿所有选手都已经把菜做好。
评委们走下评委席开始点评。
台下的观众席上。
陆璐冲旁边坐着的朱勇问道：
“林老板这一轮能赢吗？”
作为上届钓鱼台比赛前三的选手，朱勇对这轮比赛有着清晰的认识，他笑着说道：
“林老板能不能赢，取决于评委有没有米饭，他们要一人发一碗米饭，那绝对要输的，但没有米饭的话，这一轮赢定了。”
米饭？
这不是烹饪比赛吗？
跟米饭有什么关系？
陆璐一时间有些听不懂朱勇的话了。
不过台上的郭星海等人倒是意识到了这一点，他们看看自己做的菜，再看看林旭做的菜……
大意了大意了。
应该审审题再下手的。
怪不得林旭犹豫半天才下手呢。
肯定是在考虑究竟该做什么菜。
刘正宇他们下来后，每尝一道菜都感慨一声：
“要是有碗米饭就好了。”
这些菜有一样算一样，全都十分下饭，但偏偏这是烹饪比赛，没有给评委准备米饭，大家只能一边尝一边遗憾。
终于。
来到林旭这道菜前面。
刘正宇扶了扶眼镜，笑着问道：
“林旭，他们都做了下饭菜，你咋没做呢？”
林旭实话实话道：
“我不会。”
刘正宇立马乐了：
“看这年轻人多谦虚啊。”
其他评委也笑着附和，纷纷夸林旭没有年轻人的倨傲，是其他人学习的榜样。
林旭：“……”
我就是实话实说而已，真不会茄子类的下饭菜啊。
评委们说完，便在刘正宇的带领下，开始品尝这道风味茄子。
入口酸甜麻辣，还带着一丝丝芝麻的香味。
咬一口，酥脆的茄条被浓郁的酱汁包裹着，酸、甜、麻、辣四种味道已经茄子本身的清鲜味道在口腔中汇聚在一起。
吃起来真是太棒了。
而且这茄条咸淡适宜。
终于不用再惦记没米饭这回事了。
“好吃！林旭你这手艺真是没得说，超级棒！”
“确实，刷新了我对茄子的认知。”
“期待你下一轮的表现啊！”
“不行我得再吃一口，这茄条做得真到位。”
“……”
评委们吃完后，回到评委席开始打分。
林旭趁机尝了尝郭星海做的咸鱼茄子煲和魏乾做的肉末茄子。
味道都很完美。
可惜就缺一碗米饭。
很快，分数出来。
林旭再次获得了第一名。
系统的提示音也在脑海中响了起来：
“恭喜宿主获得本轮比赛的第一名，完成连环任务【过关斩将】的第四关，获得卓越级烹饪学习卡一张。”
哦豁！
终于奖励点有用的东西了。
可惜来得太晚了。
要是早点来，说不定刚刚还能学一道下饭菜呢。
不过没事。
下一轮比赛还能继续偷学。
比如霍一凡，刚开始比赛的时候瞪了自己好几眼，那等会儿从他身上偷偷学一道菜不过分吧？
————————
再次感谢【灰来又灰去】大佬的打赏，冠名加更一章，聊表心意。本章5400字，求月票啊兄弟们！
网页版章节内容慢，请下载爱阅app阅读最新内容
“沈兄！”
“嗯！”
沈长青走在路上，有遇到相熟的人，彼此都会打个招呼，或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情，仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司，乃是维护大秦稳定的一个机构，主要的职责就是斩杀妖魔诡怪，当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中，每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死，那么对很多事情，都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候，沈长青有些不适应，可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人，都是实力强横的高手，或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业，一为镇守使，一为除魔使。
任何一人进入镇魔司，都是从最低层次的除魔使开始，
网站即将关闭，下载爱阅app免费看最新内容
然后一步步晋升，最终有望成为镇守使。
沈长青的前身，就是镇魔司中的一个见习除魔使，也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境，也是非常的熟悉。
没有用太长时间，沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同，此处阁楼好像是鹤立鸡群一般，在满是血腥的镇魔司中，呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开，偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下，就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来，让他眉头本能的一皱，但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道，几乎是没有办法清洗干净。
请退出转码页面，请下载爱阅app阅读最新章节。
笔趣派为你提供最快的不装了，我是厨神我摊牌了！更新，第191章糖醋茄子+干煸茄子=风味茄子！免费阅读。
倒不是其他选手做的主食不好吃。
主要是那份扬州炒饭实在太对他的胃口了。
所有配料都带着浓郁的鲜香味，炒的干香可口的米粒还散发着猪油的香味，这简直太让人喜欢了。
身为全国旅游协会的会长。
国内五星级酒店的餐厅，刘正宇几乎去了个遍。
吃过的美食数不胜数。
但从没有像今天这样对一份炒饭这么痴迷过。
可惜林旭只做了一份，而评委们则有十来个，导致大家每人都只吃了一两口,根本就不过瘾。
不远处的顾问席上。
戴建利端着盘中的饼干递给了谢保民：
“还真被你猜对了，咱兄弟这碗炒饭直接把握住了评委们的命门，第一实至名归啊！”
谢保民这会儿还真有点饿了。
他捏了两片尝了尝，随即冲何宝庆说道：
“老大，你们点心间的厨师能不能跟我这边对调一下？”
何宝庆一听顿时说道：
“想都别想，你肯定拿一個帮厨糊弄我。”
谢保民又捏了一片饼干送进了嘴里：
“不,我拿上灶的大厨跟你换，我们炒菜区的新锐厨师秦伟，擅长各种家常菜,你听说过他吧？”
作为跟二号楼离得最近的一号楼，何宝庆自然是知道秦伟的。
这个年轻厨师除了性格内向之外，别的倒真没多大问题。
不像一号楼的魏乾，现在越来越油滑了。
这两天老是跟欺负他的厨师换调休，也不知道在打什么主意。
想到这里，他看着谢保民问道：
“老谢，你真愿意拿秦伟换我这里的点心师？”
“对啊，不过先说好，得会做这饼干啊，你要从点心间弄一个帮厨给我，我可是会跟你翻脸的。”
何宝庆一听，当即嘁了一声：
“你以为我跟你一样动不动就坑人啊？只要你点头，那就换呗！”
“那我回去就跟秦伟说说，来了之后你象征性的给他一两千块钱的奖金安抚一下，那孩子心思多，别让他受委屈就行。”
“放心老谢，我知道怎么做。”
在钓鱼台内部,这种人员调动其实很正常。
特别是在总厨们的默许下,人事那边会全力配合。
安排完秦伟后。
谢保民又冲邱振华说道：
“邱邱，你们前台那个穿旗袍的前台经理……叫小贺是吧？我想用舒云和她换一下，你愿不愿意？”
邱振华原本正在吃瓜呢，没想到谢保民一句话又把话题引到了他这边。
不过等等……
舒云？
前些天不是刚被评选为上半年最受欢迎前台经理吗？
他看着谢保民问道：
“你别唬我了，舒云那么优秀的员工你会舍得拿出来换？”
谢保民叹了口气：
“不舍得也不行啊，前两天因为林旭，我跟舒云吵了一家，已经到了没法共事的地步，所以我想把她调出去。”
哦？？？？
周围的总厨全都一副吃瓜的模样。
没想到钓鱼台吧居然还有人敢跟老谢吵架。
邱振华还是不敢相信这种好事儿会降临在自己头上。
但看谢保民不像撒谎的样子，便点头说道：
“回去我跟小贺说说，她要愿意去二号楼我就跟你换，你放心，舒云去了六号楼，奖金少不了的。”.
虽然六号楼的小贺也挺不错的，但跟舒云经理还是有些差距的。
毕竟舒云可是连外国元首都夸奖过，是钓鱼台所有前台经理中标杆一样存在。
这一波调换，绝对不亏。
确定交换后,谢保民长长的松了口气。
虽然师弟还没挖舒云和秦伟,但想法都快写脸上了，他这个当师兄的自然看得一清二楚的。
为了防止师弟不好意思挖自己墙角。
他想了这么一个主意。
把舒云和秦伟换出去,这样师弟就可以心无旁骛的邀请两人加入林记美食了。
至于人挖走后何宝庆和邱振华怎么办。
害！江湖本就是险恶的，用这么一个机会让何宝庆和邱邱长一个心眼，他俩高低不得谢谢我啊！
几人正聊着的时候。
再次有选手被淘汰掉，现在场上只剩下了七名选手。
钓鱼台三人组一个没被淘汰，在小组积分榜上遥遥领先，基本上已经无可撼动了。
这时候。
两个工作人员搬来一大筐茄子。
顺便又推来了新的置物架。
上面摆着五花肉、咸鱼、牛肉、葱姜等各种食材。
主评委刘正宇拿着麦克风起身说道：
“茄子是一种很常见的食材，各种菜品更是不胜繁多，本轮比赛的内容就是利用茄子做一道菜品，味型不限，做法不限，比赛时间为半小时，计时开始！”
茄子？
本轮限定食材了啊。
直播间粉丝们顿时沸腾起来：
“我蒜泥茄子不能没有姓名啊！”
“求做肉末茄子，这是我的最爱！”
“烧茄子请求出战！”
“我大川渝的鱼香茄子难道不配出现吗？”
“我喜欢吃茄子煲，希望各位选手能做一下，让我看看这道菜的上限。”
“糖醋茄子呢？糖醋茄子不配有姓名吗？”
“我觉得茄龙好吃，炸得香香酥酥的，再浇上肉末做的汤汁，那味道真叫一个绝！”
“大家可以试试茄盒啊，不好吃莪把我脑袋摘下来。”
“……”
直播间的弹幕上，各种口味的茄子爱好者混战起来，愣是把关注直播间的陈燕给看饿了。
她捏了块表妹手中的点心塞进嘴里，好奇的问道：
“妹夫好像没怎么做过茄子类的菜品呢，悦悦你觉得他会做哪道菜？”
这个问题还真把沈宝宝给问住了：
“我也不知道诶，之前就吃过他做的茄丁卤，这一轮比赛只有半小时，他应该没时间擀面条吧？”
旭宝做什么不重要。
重要的是他能赢就行了。
陈燕无奈的白了自己妹妹一眼。
夫控要是一种病的话，悦悦怕是已经病入膏肓了。
比赛现场。
选手们都在挑着要用的食材。
郭星海从置物架上拿了块咸鱼，这是要做咸鱼茄子煲的节奏。
而魏乾则是拿了块五花肉，这次大概是要做肉末茄子。
林旭看着大家忙着挑选食材的身影，有些迷茫不知道该做什么好。
他虽然喜欢吃茄子，但做过的茄子也就茄丁卤了。
今天这场合做茄丁卤肯定是不行的。
因为置物架上根本没有提供面条，这会儿现和面做手擀面也根本来不及。
回忆一下自己掌握的技法，好像也有几种可以选择的做法，比如糖醋茄子，比如干煸茄子，现在都能做出来。
但糖醋茄子和干煸茄子都太常见了。
而且这两道菜一道是酸甜口一道是麻辣口，味型都太过单一，做出来不一定能获得高分。
再想想再想想，看看还能有什么味道好同时又能获得高分的菜品。
这一轮限定了食材。
大家都在茄子上做文章。
所以一定要做出新意，这样才能打动评委。
他在脑子里认真想了一遍糖醋茄子和干煸茄子的做法，脑子里突然有了一个新的想法：
要是把这两道菜结合在一起，会不会好点儿？
顺着这个想法。
他逐渐推导出了整道菜的做法。
首先要把茄子炸得足够酥脆，这样淋上熬好的酱汁，那种香酥的口感碰上酸甜麻辣酱汁的碰撞感才更强烈。
为了达到这一目的，茄子要切得稍微薄一点。
不然炸的茄子绝对会发软的。
至于酱汁也得熬到足够粘稠。
最好能熬到冰糖肘子那样粘稠起胶的感觉。
这样才能挂到茄子上。
同时也能让茄子长时间保持酥脆不会软。
毕竟做了这么久的菜品，林旭的烹饪经验越发丰富，甚至都能根据掌握的经验来推导新的菜品了。
摸清整个烹制过程后。
他便挑了两个长条形的紫茄子，又拿了干辣椒、花椒、大蒜以及白糖、陈醋、玉米淀粉等配料和调味品，回到自己的灶台前开始准备。
“林老板这是要做什么啊？”
“白糖和陈醋应该是做糖醋茄子，辣椒和花椒应该是干煸茄子或者麻辣茄子，这两个合在一起，就不太懂了？”
“难道是麻辣味儿的糖醋茄子？”
“也有可能是糖醋味的麻辣茄子。”
“楼上，你俩搁这儿搁这儿呢？”
“不管做什么，只求林老板速速夺冠，别整什么幺蛾子。”
“……”
一号楼后门的直播车上。
曾晓琪激动的说道：
“甄总甄总，咱们超越民生频道的《热点新闻追踪》了，距离体育频道的《今日体坛》也没差多少。照这个势头，等会儿总决赛的时候，说不定能成为台里午间时段的收视冠军呢。”
这太让人高兴了。
全台收视率垫底的频道突然咸鱼翻身。
还有比这更给力的事情吗？
甄文生这会儿正在看网上的直播，直播间的弹幕给了他灵感。
“晓琪，你说咱也跟看电视的观众互动一下咋样？让他们在微信公众号上留言，猜林旭要做的菜，猜对了送景区门票。”
这个……
曾晓琪觉得可以试试。
正好给旅游频道的公众号吸引一波流量。
灶台前。
林旭将茄子用食盐清洗干净。
然后放在案板上。
这是一个新的尝试，没有任何可以参考的地方，所以一切都要谨慎谨慎再谨慎。
这一轮比赛他已经不求能拿到第一名了，只要保证不淘汰就行。
把洗净的茄子放在案板上。
先将茄子柄切掉，接着将茄子对半切开。
切开后他想了想，把切开的茄子再对半切开。
嗯，这样看起来就像回事了。
不过这样切开后，茄子瓤的部分就太多了，根据他吃炸串的经验来看，这样的茄子很容易炸软，但想炸酥却不容易了。
得将多余的茄子瓤去掉。
他用菜刀片着将茄子瓤的部位片下来，然后将剩下的部位斜刀切成一厘米左右宽的条。
切好后盛在盘子里。
接着淋上一点水，抓一把干淀粉撒进去。
想要茄子炸出来酥脆，就不能再用盐杀水了，不然茄子是软的，达不到酥脆的口感。
用手在盆里搅拌一下，让干淀粉均匀的挂在茄子表面。
挂好后起锅烧油，准备过油炸。
等待油温上来的时候林旭也没闲着，他将干辣椒切成辣椒段，大蒜剥好洗净切成蒜片，再放一把青花椒。
这就是做这道菜要用的料头了。
刚开始做的时候林旭其实有点忐忑，生怕做不好导致翻车。
到了这会儿的时候，他反而变得平静下来。
甚至对名次什么的也不太在意，只想把推导出来的菜品做出来，尝一下味道，看还有哪方面的欠缺。
油温六成热的时候。
林旭将挂满干淀粉的茄条散落的放进锅里过油。
茄条刚下去的时候不能翻动，不然表面的干淀粉会脱糊。
要一直炸到茄条微微焦黄的时候，再用勺子轻轻在锅里搅动，顺便将粘连在一起的分开。
在热油的作用下。
原本还有些发软的茄条很快变硬。
用勺子在锅里搅动的时候，甚至能听到茄条之间相互碰撞的摩擦声。
炸到表面焦黄的时候，用漏勺捞出控油。
顺便用密漏将锅里的油脂打一下，防止脱落的干淀粉在锅里被炸糊导致油脂发苦。
油温七成热。
重新把茄条放进油锅里复炸。
复炸能能茄条的表面更加酥脆，同时更不容易回软。
复炸十五秒。
将锅里的茄条捞出，同时把锅里的油倒出来，留一点点底油，烧热后将干花椒干辣椒以及蒜片倒进去。
小火煸炒，把麻辣味炒出来。
随即往锅里烹入一点老抽，增加色泽和酱香味。
翻炒两下后倒入半炒勺陈醋，再倒入和陈醋等量的白砂糖，接着调入一小勺食盐，淋入一点点生抽。
开始用勺子在锅里搅动。
这一步不能急。
得像做冰糖肘子那样，把糖汁彻底熬化，同时把料汁中的水分敖干，这样才能让茄子变得更好吃。
没多久。
锅里的料汁开始变得粘稠，酸甜味和麻辣味交织着从锅里飘出。
谢保民看得惊讶。
师弟啥时候把风味茄子给学会了？
而且还做得这么地道。
原本以为这一轮不好过去呢，但现在看来，这一轮比赛依然是三根指头捏田螺——十拿九稳！
一旁的郭卫东说道：
“所谓的下饭菜，必须得配着饭才好吃，没有饭单吃菜的话，要么觉得咸，要么觉得腻，要么又咸又腻。这一轮只有林旭没做下饭菜，稳赢。”
外行看热闹，内行看门道。
郭卫东根本没等结果出来，就猜到了本轮比赛的最终结果。
当然，这也是他希望的。
谁不想看到钓鱼台的人在钓鱼台举行的烹饪比赛中夺冠呢？
锅里的酱汁越来越粘稠。
等到可以挂在勺子上的时候，林旭将炸好的茄条放进锅里，顺便又撒了一把熟白芝麻。
芝麻可以增加香味，同时也能让卖相更好看。
放好后用翻炒的方式把酱汁和茄条翻拌均匀，让每一根茄子上都挂上酱汁和白色的芝麻粒。
做完这些后。
出锅装盘。
刚把菜盛出来。
脑海中就响起了系统的提示音：
“宿主利用已有的烹饪经验大胆创新，做出完美级菜品风味茄子，奖励卓越级菜品——剁椒鱼头。”
芜湖！
赌对了啊！
真是没想到，连环任务过了三轮也没奖励什么像样的任务，结果尝试着做出一道新菜，居然奖励了剁椒鱼头。
太让人惊喜了！
这会儿所有选手都已经把菜做好。
评委们走下评委席开始点评。
台下的观众席上。
陆璐冲旁边坐着的朱勇问道：
“林老板这一轮能赢吗？”
作为上届钓鱼台比赛前三的选手，朱勇对这轮比赛有着清晰的认识，他笑着说道：
“林老板能不能赢，取决于评委有没有米饭，他们要一人发一碗米饭，那绝对要输的，但没有米饭的话，这一轮赢定了。”
米饭？
这不是烹饪比赛吗？
跟米饭有什么关系？
陆璐一时间有些听不懂朱勇的话了。
不过台上的郭星海等人倒是意识到了这一点，他们看看自己做的菜，再看看林旭做的菜……
大意了大意了。
应该审审题再下手的。
怪不得林旭犹豫半天才下手呢。
肯定是在考虑究竟该做什么菜。
刘正宇他们下来后，每尝一道菜都感慨一声：
“要是有碗米饭就好了。”
这些菜有一样算一样，全都十分下饭，但偏偏这是烹饪比赛，没有给评委准备米饭，大家只能一边尝一边遗憾。
终于。
来到林旭这道菜前面。
刘正宇扶了扶眼镜，笑着问道：
“林旭，他们都做了下饭菜，你咋没做呢？”
林旭实话实话道：
“我不会。”
刘正宇立马乐了：
“看这年轻人多谦虚啊。”
其他评委也笑着附和，纷纷夸林旭没有年轻人的倨傲，是其他人学习的榜样。
林旭：“……”
我就是实话实说而已，真不会茄子类的下饭菜啊。
评委们说完，便在刘正宇的带领下，开始品尝这道风味茄子。
入口酸甜麻辣，还带着一丝丝芝麻的香味。
咬一口，酥脆的茄条被浓郁的酱汁包裹着，酸、甜、麻、辣四种味道已经茄子本身的清鲜味道在口腔中汇聚在一起。
吃起来真是太棒了。
而且这茄条咸淡适宜。
终于不用再惦记没米饭这回事了。
“好吃！林旭你这手艺真是没得说，超级棒！”
“确实，刷新了我对茄子的认知。”
“期待你下一轮的表现啊！”
“不行我得再吃一口，这茄条做得真到位。”
“……”
评委们吃完后，回到评委席开始打分。
林旭趁机尝了尝郭星海做的咸鱼茄子煲和魏乾做的肉末茄子。
味道都很完美。
可惜就缺一碗米饭。
很快，分数出来。
林旭再次获得了第一名。
系统的提示音也在脑海中响了起来：
“恭喜宿主获得本轮比赛的第一名，完成连环任务【过关斩将】的第四关，获得卓越级烹饪学习卡一张。”
哦豁！
终于奖励点有用的东西了。
可惜来得太晚了。
要是早点来，说不定刚刚还能学一道下饭菜呢。
不过没事。
下一轮比赛还能继续偷学。
比如霍一凡，刚开始比赛的时候瞪了自己好几眼，那等会儿从他身上偷偷学一道菜不过分吧？
————————
再次感谢【灰来又灰去】大佬的打赏，冠名加更一章，聊表心意。本章5400字，求月票啊兄弟们！
网页版章节内容慢，请下载爱阅app阅读最新内容
“沈兄！”
“嗯！”
沈长青走在路上，有遇到相熟的人，彼此都会打个招呼，或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情，仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司，乃是维护大秦稳定的一个机构，主要的职责就是斩杀妖魔诡怪，当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中，每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死，那么对很多事情，都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候，沈长青有些不适应，可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人，都是实力强横的高手，或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业，一为镇守使，一为除魔使。
任何一人进入镇魔司，都是从最低层次的除魔使开始，
网站即将关闭，下载爱阅app免费看最新内容
然后一步步晋升，最终有望成为镇守使。
沈长青的前身，就是镇魔司中的一个见习除魔使，也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境，也是非常的熟悉。
没有用太长时间，沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同，此处阁楼好像是鹤立鸡群一般，在满是血腥的镇魔司中，呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开，偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下，就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来，让他眉头本能的一皱，但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道，几乎是没有办法清洗干净。
请退出转码页面，请下载爱阅app阅读最新章节。
笔趣派为你提供最快的不装了，我是厨神我摊牌了！更新，第191章糖醋茄子+干煸茄子=风味茄子！免费阅读。