【本书首发网站“哥，我们开始吧，我都迫不及待重温儿时的回忆了！”
陈锋阻止雨晴后说道：“等会，先把手洗干净，做米酒的关键是干净，不能有半点油花，否则米酒会发霉！”
“哥，为什么有油会发霉！”雨晴不解地问道。
“因为油脂遇水很容易氧化，氧化反应后的产物和酶又能加快其氧化速度，很容易造成连锁反应，最后导致整坛米酒酸败发霉。”
陈锋解释完，雨晴恍然大悟，“哦，是这样啊，那哥我们一起好好洗下手！”
“不只是手，做米酒的工具也要清洗干净！”陈锋说完清洗起蒸笼、笼布来。
清洗完毕后，陈锋将糯米洗净，浸泡起来。“好了，等吃完晚饭就可以接着做米酒了，这糯米一般需要浸泡8小时左右！”陈锋说道。
“唉，还要等啊，我以为马上可以吃了！”雨晴失望地说道。
“小馋猫，这酿米酒可没这么容易，就算入了坛还要发酵三天才可以食用！”陈锋捏了下雨晴的小鼻子笑说道。
“啊！还要等这么久啊！”雨晴苦着脸！
“好了，哥正好用这碾的新鲜大米给你做香喷喷的早餐！”陈锋说完从碾米机下取下米糠，“这也是好东西，倒进荷花塘里喂鱼吧！”
“哥，莲花塘养了些什么鱼呀？”雨晴又来了兴致。
“主要是草鱼、鲤鱼，鲫鱼和鲢鳙等，其他的小杂鱼也有些！”陈锋边撒着米糠边继续说道：“因为主要是自己吃，所以养殖的密度不大，我也没用饲料喂，就是割些野草还有厨房的食物垃圾等。”
“哥，你看好多鱼在争抢米糠啊！”雨晴指着水面大喊道。
“哥叉条起来给你做红烧鱼，怎么样？”陈锋看着抢食的鱼儿突然眼睛一亮建议道。
“好啊，好啊！”雨晴高兴地喊道，“我还没见过哥叉鱼呢！”
陈锋从厨房取来鱼叉，这鱼叉长有五米，鱼叉头是三齿带倒刺的不锈钢材质，是陈锋网购的，鱼叉杆是陈锋用紫金竹自制的。这柄鱼叉自从制成之后，在陈锋手上是例无虚发，莲花潭和空间水塘的鱼儿没少被它祸害！
陈锋双手握住鱼叉瞄准水面，身体抖动之下，鱼叉快速刺了下去，“嗖”的一声，一条一尺多长的鱼儿被叉了起来……
“哇！哥你好厉害啊！”雨晴惊叹后问道，“哥这是什么鱼？”
“鲤鱼！”陈锋瞟了眼回答道。
“哥，你怎么一眼就认出它是鲤鱼不是鲫鱼啊？”雨晴好奇地问道。
陈锋把鱼叉头递到雨晴眼前，指着鱼嘴上的颔须说道：“鲤鱼有须！”
雨晴旋即看到鱼叉上挣扎的鱼儿觉得不忍，央求道：“哥，这鱼儿太可怜了，放了它吧！”
“放了它也活不成！”陈锋取下鲤鱼接着说道：“八寸鲫一尺鲤！这么大的鲤鱼正是好吃的时候，正好用它做红烧鲤鱼！”
“哥你好残忍！”雨晴说道。
“既然你说哥残忍，那等会鱼做好了你别吃了！”陈锋揶揄道。
“哥，我错了，你最好了……”雨晴又撒娇卖萌。
“好了，哥教你做红烧鲤鱼吧！”陈锋亲昵地揉了揉雨晴的头笑说道。
“将葱姜蒜、糖醋酱、料酒、味精、香油等调成汁，把鲤鱼洗净去内脏后两面切刀花，这样方便入味。然后入锅把鱼炸至金黄后倒入调料汁，再加水煮熟，装盘后，再浇上浓稠汤汁，这道菜就做成了！”
陈锋边做边讲解，一刻钟后一道鲜嫩浓香，红润发亮的红烧鲤鱼就做好了。
“真好吃，鱼肉好鲜嫩啊！”雨晴尝了一丝后夸赞道。
“哥现在不残忍了吧！”陈锋笑问道。
“哥，你怎么还记着啊，小心眼！”
……
吃完晚饭后，陈锋拿起几颗浸泡过的米粒，用手一碾，米粒就碎了！
“这糯米浸泡好了！”陈锋说完又吩咐道：“小妹我们开始吧，你去起火，我去拿蒸笼蒸糯米！”
陈锋往锅里上水，蒸笼上垫好笼布，将泡好的糯米冲洗沥干后放入笼布上，等着水开。
“哥，为什么要加层白布啊，这蒸笼很干净啊！”雨晴好奇地问道。
“没有这笼布，糯米会将蒸笼的孔堵死，怎么也蒸不熟。”陈锋答道。
水开后，陈锋将装好糯米的蒸笼放在锅上蒸了起来，不一会儿，甜米香味冒了出来，糯米饭蒸熟了，陈锋将蒸好的糯米弄散摊匀，又让好奇凑过来的雨晴帮忙洒了少许凉开水。
“好了，小妹别洒得太多，水洒多了做出的米酒结不成块，一煮就散！”陈锋嘱咐道。
“接下来就是拌酒曲了！”陈锋从橱柜中取出一个小丸子后说道。
“哥，什么是酒曲啊？”雨晴好奇地问道。
“这个白色的丸子就是酒曲，它是用大米小麦碾磨成粉末制成的，饱含酦酵微生物，广泛应用于酒类、醋、酱和醪糟等食品发酵。”陈锋回答道。
“这么个小丸子是怎么把粮食酿成酒的呀？”雨晴好奇问道。
“酒曲上生长有大量的微生物，这些微生物所分泌的酶可以将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖，糖分在酵母菌的作用下，转化成酒精。”陈锋接着回答。
“哥，做面包也要用到酵母，可是为什么面包没有酒味啊！”雨晴打破砂锅问到底。
“这要从酵母讲起！”陈锋组织了下语言说道：
“酵母属于兼性厌氧生物，意思就是说在有氧气和没氧气的条件下都能够存活。
但是有氧的时候它就会进行呼吸作用，呼吸作用就是像人一样消耗氧气排放二氧化碳，会使面包膨胀蓬松；只有在无氧的环境下酵母才会执行发酵作用，发酵会将糖类转化成酒精。
所以酿米酒要把坛子盖紧密封了，就是为了无氧发酵，其实常见的泡菜和腌渍食品也需要无氧发酵，不过它用的不是酵母是乳酸菌。”
“哥，我知道，酸奶和乳酪就是用乳酸菌发酵的！它是人类体内的益生菌！广告里有！”雨晴插话道。
“恩，除了乳酸菌，还有醋酸菌也是发酵将酒精转化成醋酸，从而制成醋！”陈锋点了点头，说道。
“哎呀，太复杂了！”雨晴惊叹道。
“其实面包也会适当控制无氧发酵，以使面包的风味饱满，发酵中所转化的酒精，与面团中的有机酸在烘焙过程中会形成酯类，从而赋予面包特有的发酵香味，所以你也吃不出里面的酒精味。
“有人标榜自己的面团完全在有氧环境下发酵，风味绝佳，这就是傻子，完全是门外汉！”陈锋说道。
“想不到简单的面包还有这么多学问！”雨晴感叹后看陈锋还想唠叨赶忙抢先说道：”哥，别跑题了，我们还是快点接着做米酒吧！”
“好的，接下来就是拌曲装坛了！”
陈锋说完将捻成粉后的酒曲和糯米饭搅拌均匀，然后将拌匀的米饭装入酒坛内，盖上盖子……
“放在这里就行了，让它自然发酵,现在温度还行，要是冬天就需要电热毯捂住保证发酵的温度，最适宜是30度左右。”陈锋用旧衣物包好酒坛接着说道：“三天后米酒应该就好了，明天过来摸下坛子发热没，发酵会散发热量。”
“哥，如果不发热怎么办？”雨晴担心地问道。
“那就是温度不够，酵母发酵不好，把坛子稍微加下热让温度升起来就可以了！”陈锋接着说道：“发酵好的米酒打开坛子会有酒香味，糯米成块不散，味道甜美，酒味不冲鼻！”
“说的我现在就想吃了！”雨晴一脸口馋的表情。
“好了，你如果听话自己回房间，晚上就有新鲜的猕猴桃吃！”
“哥，你一说我又想起来了！”
雨晴恍然大悟般问道：“你从哪弄的这么多水果？苹果、梨这些普通的不说了，竟然连椰子、荔枝这样的热带水果也是信手拈来，而且像刚摘下来那么新鲜，又香又好吃，关键是没看到你下山啊，还有这时候猕猴桃还没上市吧……”
“再问就没有水果吃了！”陈锋笑眯眯说道。
“啊！哥你好讨厌啊！”
……
回房间后雨晴果然发现桌上摆着一个大猕猴桃，咬一口，酸酸甜甜，美味异常，让雨晴又爱又气，心里像猫挠样，她甚至在琢磨这陈锋是不是机器猫伪装的……
雨晴正胡思乱想，电话响起来了！
“喂，雨晴，你有没注意到最近收藏点击涨的没以前快了？”死肥婆的声音从话筒中传来。
“哦，可是我已经尽全力写了啊，不过我也觉得最近有些不对劲，老是感觉很别扭，有些力不从心的感觉，你帮我分析下!”雨晴思索着说道。
“你这是问对人了，我跟你说，经过我们姐们的通宵达旦，苦心积虑，几日不眠不休，终于帮你找出了原因－－因为你是个雏！”死肥婆神秘地说道。
“喂，死肥婆，你再这么乱说我挂电话了啊！”雨晴羞愤地喊道。
“雨晴你先别生气，听我说完，不出我们所料，读者从王爷被女主角强上的那章就被牢牢吸引住了，试问：‘母女同室操哥’这种极品情节，是个读者都得跪啊！”死肥婆得意洋洋地说道。
“可是后面的情节虽然不错，但是你得笔力出问题了……”
“出什么问题了，我的笔力还算犀利吧，难道是退化了？”雨晴不解地问道。
“不是，我说了你别生气啊，因为你是个雏！”
感觉电话那头雨晴快要爆发了，死肥婆急忙解释道：“近期最大的看点爽点就是女主角和王爷的床戏，你说你一个未经人事的雏，怎么能把那种缠绵入骨，食髓知味的美妙感觉写出来？”
“凭想象是写不好床戏的！”死肥婆总结道。
“这……我说我怎么感觉不对劲，那怎么办？”雨晴有些慌了。
“这事我们姐们也帮你想好了，这床戏还是要自己亲自体验过，那种**蚀骨的滋味，才写的出那种感觉！”
“所以雨晴你有暗恋或者喜欢的男人没，有的话就把他上了，那样你就有经验了，这书肯定就更加火了！要是那男人胆敢反抗的话，你就跟我说，姐们帮你摁住他……”
雨晴感觉这个情节很熟悉，这不是自己小说中的情节吗！
陈锋阻止雨晴后说道：“等会，先把手洗干净，做米酒的关键是干净，不能有半点油花，否则米酒会发霉！”
“哥，为什么有油会发霉！”雨晴不解地问道。
“因为油脂遇水很容易氧化，氧化反应后的产物和酶又能加快其氧化速度，很容易造成连锁反应，最后导致整坛米酒酸败发霉。”
陈锋解释完，雨晴恍然大悟，“哦，是这样啊，那哥我们一起好好洗下手！”
“不只是手，做米酒的工具也要清洗干净！”陈锋说完清洗起蒸笼、笼布来。
清洗完毕后，陈锋将糯米洗净，浸泡起来。“好了，等吃完晚饭就可以接着做米酒了，这糯米一般需要浸泡8小时左右！”陈锋说道。
“唉，还要等啊，我以为马上可以吃了！”雨晴失望地说道。
“小馋猫，这酿米酒可没这么容易，就算入了坛还要发酵三天才可以食用！”陈锋捏了下雨晴的小鼻子笑说道。
“啊！还要等这么久啊！”雨晴苦着脸！
“好了，哥正好用这碾的新鲜大米给你做香喷喷的早餐！”陈锋说完从碾米机下取下米糠，“这也是好东西，倒进荷花塘里喂鱼吧！”
“哥，莲花塘养了些什么鱼呀？”雨晴又来了兴致。
“主要是草鱼、鲤鱼，鲫鱼和鲢鳙等，其他的小杂鱼也有些！”陈锋边撒着米糠边继续说道：“因为主要是自己吃，所以养殖的密度不大，我也没用饲料喂，就是割些野草还有厨房的食物垃圾等。”
“哥，你看好多鱼在争抢米糠啊！”雨晴指着水面大喊道。
“哥叉条起来给你做红烧鱼，怎么样？”陈锋看着抢食的鱼儿突然眼睛一亮建议道。
“好啊，好啊！”雨晴高兴地喊道，“我还没见过哥叉鱼呢！”
陈锋从厨房取来鱼叉，这鱼叉长有五米，鱼叉头是三齿带倒刺的不锈钢材质，是陈锋网购的，鱼叉杆是陈锋用紫金竹自制的。这柄鱼叉自从制成之后，在陈锋手上是例无虚发，莲花潭和空间水塘的鱼儿没少被它祸害！
陈锋双手握住鱼叉瞄准水面，身体抖动之下，鱼叉快速刺了下去，“嗖”的一声，一条一尺多长的鱼儿被叉了起来……
“哇！哥你好厉害啊！”雨晴惊叹后问道，“哥这是什么鱼？”
“鲤鱼！”陈锋瞟了眼回答道。
“哥，你怎么一眼就认出它是鲤鱼不是鲫鱼啊？”雨晴好奇地问道。
陈锋把鱼叉头递到雨晴眼前，指着鱼嘴上的颔须说道：“鲤鱼有须！”
雨晴旋即看到鱼叉上挣扎的鱼儿觉得不忍，央求道：“哥，这鱼儿太可怜了，放了它吧！”
“放了它也活不成！”陈锋取下鲤鱼接着说道：“八寸鲫一尺鲤！这么大的鲤鱼正是好吃的时候，正好用它做红烧鲤鱼！”
“哥你好残忍！”雨晴说道。
“既然你说哥残忍，那等会鱼做好了你别吃了！”陈锋揶揄道。
“哥，我错了，你最好了……”雨晴又撒娇卖萌。
“好了，哥教你做红烧鲤鱼吧！”陈锋亲昵地揉了揉雨晴的头笑说道。
“将葱姜蒜、糖醋酱、料酒、味精、香油等调成汁，把鲤鱼洗净去内脏后两面切刀花，这样方便入味。然后入锅把鱼炸至金黄后倒入调料汁，再加水煮熟，装盘后，再浇上浓稠汤汁，这道菜就做成了！”
陈锋边做边讲解，一刻钟后一道鲜嫩浓香，红润发亮的红烧鲤鱼就做好了。
“真好吃，鱼肉好鲜嫩啊！”雨晴尝了一丝后夸赞道。
“哥现在不残忍了吧！”陈锋笑问道。
“哥，你怎么还记着啊，小心眼！”
……
吃完晚饭后，陈锋拿起几颗浸泡过的米粒，用手一碾，米粒就碎了！
“这糯米浸泡好了！”陈锋说完又吩咐道：“小妹我们开始吧，你去起火，我去拿蒸笼蒸糯米！”
陈锋往锅里上水，蒸笼上垫好笼布，将泡好的糯米冲洗沥干后放入笼布上，等着水开。
“哥，为什么要加层白布啊，这蒸笼很干净啊！”雨晴好奇地问道。
“没有这笼布，糯米会将蒸笼的孔堵死，怎么也蒸不熟。”陈锋答道。
水开后，陈锋将装好糯米的蒸笼放在锅上蒸了起来，不一会儿，甜米香味冒了出来，糯米饭蒸熟了，陈锋将蒸好的糯米弄散摊匀，又让好奇凑过来的雨晴帮忙洒了少许凉开水。
“好了，小妹别洒得太多，水洒多了做出的米酒结不成块，一煮就散！”陈锋嘱咐道。
“接下来就是拌酒曲了！”陈锋从橱柜中取出一个小丸子后说道。
“哥，什么是酒曲啊？”雨晴好奇地问道。
“这个白色的丸子就是酒曲，它是用大米小麦碾磨成粉末制成的，饱含酦酵微生物，广泛应用于酒类、醋、酱和醪糟等食品发酵。”陈锋回答道。
“这么个小丸子是怎么把粮食酿成酒的呀？”雨晴好奇问道。
“酒曲上生长有大量的微生物，这些微生物所分泌的酶可以将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖，糖分在酵母菌的作用下，转化成酒精。”陈锋接着回答。
“哥，做面包也要用到酵母，可是为什么面包没有酒味啊！”雨晴打破砂锅问到底。
“这要从酵母讲起！”陈锋组织了下语言说道：
“酵母属于兼性厌氧生物，意思就是说在有氧气和没氧气的条件下都能够存活。
但是有氧的时候它就会进行呼吸作用，呼吸作用就是像人一样消耗氧气排放二氧化碳，会使面包膨胀蓬松；只有在无氧的环境下酵母才会执行发酵作用，发酵会将糖类转化成酒精。
所以酿米酒要把坛子盖紧密封了，就是为了无氧发酵，其实常见的泡菜和腌渍食品也需要无氧发酵，不过它用的不是酵母是乳酸菌。”
“哥，我知道，酸奶和乳酪就是用乳酸菌发酵的！它是人类体内的益生菌！广告里有！”雨晴插话道。
“恩，除了乳酸菌，还有醋酸菌也是发酵将酒精转化成醋酸，从而制成醋！”陈锋点了点头，说道。
“哎呀，太复杂了！”雨晴惊叹道。
“其实面包也会适当控制无氧发酵，以使面包的风味饱满，发酵中所转化的酒精，与面团中的有机酸在烘焙过程中会形成酯类，从而赋予面包特有的发酵香味，所以你也吃不出里面的酒精味。
“有人标榜自己的面团完全在有氧环境下发酵，风味绝佳，这就是傻子，完全是门外汉！”陈锋说道。
“想不到简单的面包还有这么多学问！”雨晴感叹后看陈锋还想唠叨赶忙抢先说道：”哥，别跑题了，我们还是快点接着做米酒吧！”
“好的，接下来就是拌曲装坛了！”
陈锋说完将捻成粉后的酒曲和糯米饭搅拌均匀，然后将拌匀的米饭装入酒坛内，盖上盖子……
“放在这里就行了，让它自然发酵,现在温度还行，要是冬天就需要电热毯捂住保证发酵的温度，最适宜是30度左右。”陈锋用旧衣物包好酒坛接着说道：“三天后米酒应该就好了，明天过来摸下坛子发热没，发酵会散发热量。”
“哥，如果不发热怎么办？”雨晴担心地问道。
“那就是温度不够，酵母发酵不好，把坛子稍微加下热让温度升起来就可以了！”陈锋接着说道：“发酵好的米酒打开坛子会有酒香味，糯米成块不散，味道甜美，酒味不冲鼻！”
“说的我现在就想吃了！”雨晴一脸口馋的表情。
“好了，你如果听话自己回房间，晚上就有新鲜的猕猴桃吃！”
“哥，你一说我又想起来了！”
雨晴恍然大悟般问道：“你从哪弄的这么多水果？苹果、梨这些普通的不说了，竟然连椰子、荔枝这样的热带水果也是信手拈来，而且像刚摘下来那么新鲜，又香又好吃，关键是没看到你下山啊，还有这时候猕猴桃还没上市吧……”
“再问就没有水果吃了！”陈锋笑眯眯说道。
“啊！哥你好讨厌啊！”
……
回房间后雨晴果然发现桌上摆着一个大猕猴桃，咬一口，酸酸甜甜，美味异常，让雨晴又爱又气，心里像猫挠样，她甚至在琢磨这陈锋是不是机器猫伪装的……
雨晴正胡思乱想，电话响起来了！
“喂，雨晴，你有没注意到最近收藏点击涨的没以前快了？”死肥婆的声音从话筒中传来。
“哦，可是我已经尽全力写了啊，不过我也觉得最近有些不对劲，老是感觉很别扭，有些力不从心的感觉，你帮我分析下!”雨晴思索着说道。
“你这是问对人了，我跟你说，经过我们姐们的通宵达旦，苦心积虑，几日不眠不休，终于帮你找出了原因－－因为你是个雏！”死肥婆神秘地说道。
“喂，死肥婆，你再这么乱说我挂电话了啊！”雨晴羞愤地喊道。
“雨晴你先别生气，听我说完，不出我们所料，读者从王爷被女主角强上的那章就被牢牢吸引住了，试问：‘母女同室操哥’这种极品情节，是个读者都得跪啊！”死肥婆得意洋洋地说道。
“可是后面的情节虽然不错，但是你得笔力出问题了……”
“出什么问题了，我的笔力还算犀利吧，难道是退化了？”雨晴不解地问道。
“不是，我说了你别生气啊，因为你是个雏！”
感觉电话那头雨晴快要爆发了，死肥婆急忙解释道：“近期最大的看点爽点就是女主角和王爷的床戏，你说你一个未经人事的雏，怎么能把那种缠绵入骨，食髓知味的美妙感觉写出来？”
“凭想象是写不好床戏的！”死肥婆总结道。
“这……我说我怎么感觉不对劲，那怎么办？”雨晴有些慌了。
“这事我们姐们也帮你想好了，这床戏还是要自己亲自体验过，那种**蚀骨的滋味，才写的出那种感觉！”
“所以雨晴你有暗恋或者喜欢的男人没，有的话就把他上了，那样你就有经验了，这书肯定就更加火了！要是那男人胆敢反抗的话，你就跟我说，姐们帮你摁住他……”
雨晴感觉这个情节很熟悉，这不是自己小说中的情节吗！