不了解赵美美的人会以为她是个十指不沾阳春水的富家女，没几个人知道，她其实很会做饭。
一是她十来岁就开始独居，被迫锻炼出照顾自己的能力。二是她确实对烹饪很感兴趣，每当投入到烹饪美食之中，会让她忘掉许多生活中的烦恼。久而久之，自然练就了很不错的厨艺。
洗干净鱼后，赵美美握着锋利的菜刀，思索几秒就霍霍下手。
只见几个比划过后，鱼头就成功被分离出来，赵美美放到砧板上用力把它剁成小块，再次洗干净血水。
在和两个孩子的聊天中，知道了他们原来是施茂彦在照顾的三个孩子中的两个。
原著中，这三个孩子只有小女孩施敏儿跟施茂彦有血缘关系，是他已过世的大哥唯一的女儿，另外两个孩子则是他已过世老师的儿子，哥哥十岁，叫杨祺然，弟弟八岁，叫杨宏朗。这会和她聊天的，正是弟弟杨宏朗。
书中只是简单提了下，原本他们都是生活在城里的，三年前施茂彦带着他们回到老家施家村生活。至于什么原因，没说，当时看小说的时候赵美美也没在意。
但这会，她边和孩子们聊天边在心里分析，施茂彦之所以会回到农村生活，怕是有着不得已的原因。
想着施家有四口人，加上自己就五个，都是很久没吃过肉的（呃，原谅她一顿不吃肉，如隔三秋），所以赵美美决定把鱼头拿去熬汤。
毕竟，如果做剁椒鱼头，五个人怕是只能过过嘴瘾，可如果熬一锅鲜美的鱼头汤，却可以让每个人都喝得满满足足。
只是材料实在有限，她翻遍整个厨房也只找到了生姜和一点点黄酒，豆腐鸡蛋什么的，想都不敢想。
不过也够了，她是谁？别的方面不敢说，做菜方面绝对有把握化腐朽为神奇。
赵美美把姜洗干净拍扁切成片放入装了适量水的锅中，随后吩咐施敏儿烧火。
“好咧。”施敏儿开心应下，只是过了好久，锅里得水都烧开了，仍不见知青姐姐把鱼头放进去，她很不解。难不成知青姐姐是要她煮生姜水？
困惑之际，赵美美端着用小木盆装着的鱼头进来，掀开锅盖，闻到浓郁的姜味后，满意点了点头，夸赞道：“敏儿这火烧的真好。”
施敏儿被夸的眉眼一弯，虽然她只有六岁，可是也好能干的呢。
不过在看到赵美美随即把锅盖盖上，鱼头依旧没倒进入，施敏儿扬起的笑脸露出几丝不解。
她还是太小了，不懂呢。
赵美美把她的反应看在眼里，笑了笑，让她把炒菜的铁锅灶膛也生火，锅烧热后挖了点猪油扔进锅里，待猪油全部化掉后再把鱼头放进去煎到金黄，这才终于把油滋滋的鱼头全部放入熬汤的锅里。
处理好这一切，赵美美又去腌咸菜的缸里拿了一捆大概腌制了不知道的咸菜出来。
一股不是很好闻的味道扑鼻而来，不过赵美美知道，自家腌制的咸菜就是这一的。味越呛，越正宗。这种自制咸菜煮出来的酸菜鱼，可比超市里买的所谓酸菜好吃多了。
这条鱼很大，半个鱼身就切了两大碟鱼片，用来做酸菜鱼十个人吃都没问题。剩下那半条鱼身，赵美美决定腌制一下晒腊鱼。
这个时候的农村几乎没人家里有冰箱，像鱼这种高蛋白的食物是是保存不了多久的。而且现在是深秋，他们老家有一句话‘秋风起，晒腊味’，这时候正是晒腊肉的好时机呢。
处理好要晒的半边鱼肉，感觉咸菜也泡的差不多时间了。赵美美从装满水的木盆里捞起浸泡了好一会的咸菜，拧干，切碎，准备先煮酸菜汤。
然而这会她才猛的想起一件事，只顾着处理鱼，饭还没煲呢。她急忙问施敏儿：“你们晚上一般吃什么？”
施敏儿听到这话，笑眯眯站起身，走到米缸前，打开盖子，从里面端出半篮子包子不像包子面团不像面团的东西。
“小叔昨天晚上做了窝窝头，这是中午吃剩的。”
因为害怕被老鼠吃掉，还把它们放在米缸里。
赵美美看着那干干扁扁没发起来的……呃，窝窝头，艰难点了点头。
这东西看着不怎么样，但至少比稀饭耐饱。她出门前明明才吃了一碗番薯粥，这会已经觉得有些肚子饿了。也不知道那些在地里干了一天活，明天还要继续下地干活的知青们，特别是男知青们怎么熬。
管他们呢，赵美美甩了甩头，专心煮她的酸菜鱼。
热锅下猪油，油烧到七八分热后倒入蒜蓉和辣椒，翻炒几下，不一会整个厨房香溢四射。
施敏儿忍不住深吸了口气，垂涎看着锅里，说了句：“好香啊。”
她肚子更饿了，恨不能马上吃，但也知道，晚饭肯定要等在地里干活的叔叔和大哥哥回来一起吃的。
在外面守着那半边鱼肉的杨宏朗显然也被这香味吸引进来，看着热腾腾冒着烟的锅问：“这是在煮酸菜鱼吗？闻起来好好吃的样子。”
“是啊，不过还要等一会才能吃。”赵美美一边说一边麻利往锅中倒入适量的水：“等水烧开了，再把酸菜加进去，熬出酸酸辣辣的汤底，就可以把用黄酒腌制好的鱼片倒进去，煮个三五分钟就可以吃啦。”
酸菜鱼的精髓，酸汤当然很重要，但是煮鱼片的时间也必须把握好。一定要沸水下鱼片，鱼片颜色变白即可停火。
在厨房的三个人注意力都在酸菜鱼上，没留意此时外头太阳已完全落山，在地里干活的施茂彦和杨祺然已经回来了。
一进院门，杨祺然就闻到了那诱人的香味，吸着鼻子道：“弟弟和妹妹今天弄了什么好吃的？这么香。”
施茂彦一眼就看到那挂在竹竿上的半边鱼，料想定是这两个孩子在河边玩耍的时候抓到的，笑了笑。
“进厨房看看不就知道了。”
然而当他们进到厨房，意外看到赵美美，都愣住了。特别是施茂彦，上午还是他将人从河里捞起来，印象深刻的很。
只是，她怎么会在自己家？还帮着做饭。
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