“姚远!我想吃包子。”胡小胖有点耍赖。

    “想吃包子你去买啊,大街上有的是。”姚远瘫在椅子上,没有个坐相。

    “外边的包子我不吃,你给我包吧。”自从听说了人肉包子事件以后,胡小胖就有点不敢吃外面卖的肉包子了,怕吃到不干不净的东西。

    “懒得给你弄,包包子太费劲,你吃丸子汤行不行,我给你做冬瓜丸子汤。”姚远懒洋洋的不肯动地方。

    “我来给你包吧,我会做我老家的小笼包。”赵小薇看不过去发了话。

    “不用!”

    “别介!”胡小胖和姚远同时出了声。

    “姚远!你行不行?!天天吃我的、喝我的!给我包顿包子怎么了?”胡小胖馋那个一咬一个大肉丸、汁水四溢的大包子,吃不到就有点急。

    “你也不看看你现在都胖成啥了,整个一个小肥猪!还在那天天嚷嚷着吃!”姚远斜着眼,寸步不让。

    “姚远!!!我这次开学考可是班里前五名!你说过要有奖励的;我每天跑步,一天都没落下,你说了也要有奖励,再说了,再过两天你走了,我还去哪吃那个大包子?!”胡小胖就有点跳。

    姚远安静了一会,用手胡噜一下脸:“得得得,小祖宗,算我欠你的,那什么,小薇啊,你们也都别闲着,今天你们姚师傅教教你怎么做包子,这样我走了以后,你们要是想吃了就随时自己做,咱这个包子是没治了,你们学会了以后就算是想开店都行。”

    是啊,都快要走了,就随了小胖的心愿吧,干脆就教会他这门手艺,俗话说,艺多不压身啊。

    到了晚上出摊前,几个人守着一笸箩的大包子吃的眉开眼笑。

    姚远嘴里还是碎碎叨叨:“这个包子馅啊,可以是水打馅、也可以是油打馅、还可以是汤打馅,掌握好了比例,就不可能做失败。倒是这个发面有些技巧,必须严格按照我刚才教给你的去做。当然我这个包子皮也不够完美,要是能有个老面肥就好了。”

    胡小胖:“什么是老面肥?”

    “用来给面发酵的,有些老店的白案师傅,会保留一块面肥,每天和新面的时候会用上一些,剩下的每天养着,天长地久,这块老面肥就成了宝贝,用它发酵好的面会有种特殊的酵香味道,离了老远就能闻出来,就像西四包子铺,他家的包子肯定是用了这个,所以才会有那种特殊的香气,不过外人很难拿到,面点师傅一般都把自己养的面肥当成了宝。”

    胡小胖眼睛就发亮:“那你知道怎么养这个老面肥吗?”

    “废话,你姚师傅是谁?这个还能不会,说是老面肥,其实就是块酵母菌,是活的,每天用完在添加新的面团,保持一定的湿度和温度就行。”

    赵小薇大眼睛里就有小星星:“姚师傅,你真厉害!”

    姚师傅就乐的没了眼睛。轰着三个人:“赶紧吃完,吃完咱们去出摊!”

    ......

    第二天早上,跑完步,又去跟人泼了两跤后,回到家里就找不到了胡小胖,赵小薇也不见了,姚远叹口气,刚想自己随便弄点吃的,就听门口胡小胖在喊:“姚远,姚远,我跟你买包子回来了。”

    看着面前的包子,又闻了闻包子的味道,遥远狐疑的问道:“这是西四包子铺的包子?”

    “嗯,你再看看这是啥?”小胖从挎包里又掏出来一坨灰不溜秋的面团子。

    姚远吓一跳:“这不会是老面肥吧?哪来的?”

    小胖和小薇得意地笑着:“西四包子铺的。”

    “不可能,他们怎么会给你这个?”

    “嗨,简单,借着买包子的机会,小薇姐跟厨师傅说,家里想自己也想包点包子,问能不能给点老面肥,人家二话不说就给了,这么一大坨呢!”胡小胖嘴快,就得意地说,赵小薇嘴慢,就得意地笑。

    这也行?!大眼睛的魅力看来是真不小,回头就反应了过来:“哎?不对!我说你们弄这个老面肥干嘛使啊?”

    两小只异口同声:“开店!”

    ......

    李奶奶虽然去了,但是赵小薇却留了下来,她舍不得走,胡小胖也舍不得她走。

    白天胡小胖上学,赵小薇就和小水儿一起,忙乎着制备晚上两个摊子要卖的东西,赵小薇学的很认真,小水儿教的也挺认真。姚远偶尔也会出手指点指点。

    看着这三个孩子,每天认真的忙生活,把日子过得也算是生生有色,就高兴。

    跟小胖儿说好的日期就快到了,两个人都知道,要分开的日子也就快要到了,心里就觉得不舍。每天等到下午四点多钟胡小胖一放学,姚远就撂下小院的事情,回到家里。

    回到家里也没什么事干,就是给那三个孩子做做饭,聊聊天。

    到了晚上,出摊的人就变成了四个,三男一女,也成了一个驷人帮。

    小院西餐厅准备开业了,前期的工作已经准备的差不多,姚远就撒手让他们各自忙活,好从中发现问题,发现了问题再事后提出来解决方法,让他们自己去解决。

    餐饮业是劳动力密集行业,管理水平决定了企业的成败。

    管理嘛,就是通过别人来完成工作,这才叫管理,事必躬亲是个大忌讳。

    事前把工作流程做好,把目标制定好,让人知道每天都该干什么,干成什么样,这就足够了,充分的授权后,员工才能有工作积极性,不好总是在旁边督促着。充分授权后就是观察工作完成的过程,发现问题,并解决,这叫做督导,这两下子做好了,手底下的人成长也快,管理员也不累。

    说不累那肯定是假的,有时姚远就后悔自己多事,又弄出来个小院西餐厅干嘛使,跟自己都没啥关系。

    脑子一热,就想在这个年代的餐饮市场闹出点动静,跟黄小川那个驷人帮谈好了,自己在餐厅只算是顾问,不拿工资和股份,就是餐厅开业,如果能达到预期每天五千元营业额的目标,自己一次性收取一万元的顾问费。

    那个一万元到手,也就是姚远要离开平城的时候。

    黄小川收加盟费收的手软,十几万的现金一下子到手,都不知道该怎么花了,就想着把这个一万块提前付给姚远,要不他心里过意不去。但是姚远没收,咱还等着看餐厅开业的盛景呢。

    不过姚远还是收下了自己前期垫付的那几千块,这几千块对自己是有大用的。

    那个该死的菊花手机上面的数字又变成了区区几百块,姚远也就是从那五爷那里买了四版猴票,按说最多也就花了两千块,就是不知道剩下的那五千左右去了哪里?

    如果不那么大手大脚的花钱的话,恐怕他的万元户的目标,在这两天也就能实现了。

    ......

    陈港生做事有点效率,回去港城不到一个礼拜,就又返了回来,又住进了西园饭店。

    一到西园饭店,就忙着找人定做花篮准备参加小院西餐厅的开业仪式。

    上次来平城跟黄小川黄总还有姚师傅已经谈好了合作的意向,这次来陈港生的目的就是要正式签约,等小院西餐厅一开业,黄总那边腾出手来,两个人准备联手做个大的,一个三四百餐位的火锅自助餐厅。

    餐厅名字都已经起好了,就叫做“花正自助火锅餐厅”。

    为什么叫做花正,谁也不知道,又是姚师傅给起的名字,不过大家都觉得花开正好,这个寓意也挺吉祥的,没多想也就都同意了。

    通过跟黄总和姚师傅的几次接触,他更加坚定了上来平城,开展事业的决心。平城的餐饮市场太好了,完全是未开发的处女地,着这里空间广大,自己可以大有作为。

    三十几万港币,折合人民币也就是四十几万,想要做出一番事业显然是有点不够,再加上初来乍到人生地不熟,虽然说政府可以给出的支持力度不小,但是有些琐碎的事情还需要自己来面对,困难也不小。这次想租那个小白楼,就碰上了非常大的阻力,当地势力可是不容小觑。

    如果能和黄总搭成这个协议,一起合股开办姚师傅嘴里的那个“火锅自助餐厅”,就是最好的结果了。

    内地的餐厨设备、用具这一块市场还属于非常低端,就看小院西餐厅那个后厨就知道,设备非常不专业,明显就是凑合,很多东西都是二手货,放在厨房里,客人看不到也就是将就能用,但是自助餐不一样,那些餐厅设备、布菲炉都要展现在客人面前,肯定不能将就,还得用些高档货,明光锃亮的不锈钢布菲炉摆成一排,餐台上紫红的台裙一围,再有些鲜花点缀,那样才够档次。

    而这些,在平城不可能能采购到,必须都要进口,而自己在港城,想买些餐厨用具不要太简单!有自己老豆的关系,甚至可以不花钱!分期付款就可以。

    那位黄总还有姚师傅显然也是看到了这一点,才会愿意跟自己合作,当然,合股比例还需要再谈,自己理想的构想是十万港币现金,再加上整个餐厨设备,最好能占到百分之四十的股份,不知道那位黄总肯不肯让出这么大的比例。

    而这样一来,自己手里的资金一下子就会变得充裕,如果这家店能顺利开起来,就可以马上再着手做些别的投资,比如去参股他们的“小院西餐厅”?

    当然要不要这么做,还要看看这个“小院西餐厅”开业以后是不是自己想象的那样受欢迎。

    ......

    “小院西餐厅”就要开业了,关注它的不只是千里迢迢上到平城的陈港生,随着开业日期的临近,小院门口的条幅上居然做出了一个倒计时牌子,开始了十、九、八、七、六、五、四、的倒数,就在车水马龙的西城门外,吸引了无数过路人的关心......

    

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