第一百二十九章 麦芽糖和烤全羊(三更求票)-花开富贵之农家贵女月亮喵
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花开妇贵
作者:我的梦幻曲
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一家人听了张氏的话,都表示会好好的过日子,争取以后的日子更红火。
李雪儿就在那里想,说不定当年给姥爷算命的那个小和尚如今已经是大师了。前世听人说过有人天生就有佛缘慧根她还不信,可是自己经历了重生这家事情之后,觉得这个世上还是有一些奇异的事情,没办法用科学解释。
这个春节注定又是热闹的,一大早又是一大堆的孩子来李家拜年。他们都知道来这里拜年孙慧娘会给他们每个人发一文钱的压岁钱的,一文钱不多但是小孩子也喜欢讨这个吉利。村里的孩子还会私下里比较谁收到的压岁钱最多,为了这个,孩子们这几年大都是第一个到李家拜年。
那些孩子来的快去的也快,李建业去给村里的几个长辈还有村长家拜年,回到家之后也有很多人到李家拜年,很是热闹。
到了初二,回娘家的日子,李建业就把孙家、李帅家的再叫上王兴旺一家来家里热闹一天。孙慧娘按照李雪儿说的法子炒了黄豆,香香脆脆的,再撒上点点盐,很好的下酒菜。在准备两个小菜,几个男人就能凑在一起吹牛。
这边几个女人家就凑在一起聊家常,东家长李家短,也在一起猜田氏这胎是男孩还是女孩。
这几家就李雪儿一个女孩子,她有不喜欢在那和那些长辈聊天,带着薇儿到厨房,她又想捣鼓点新东西尝尝。那年在李家屯的时候冬天有松子板栗当零嘴,可是搬到了清水县就没有了。李雪儿都一些后悔,没有弄一颗板栗移栽过来。
前几天,李雪儿把一些小麦浸泡之后放在闲置的蒸笼里面,每天浇水,如今已经长出四五厘米的麦芽了。找出玉米,叫来安康帮忙用石磨磨成了碎粒有小米那么大就让他停下了。把玉米碎粒放在水里浸泡,趁着这个空档,李雪儿和薇儿把麦芽都拔出来清洗干净。然后把这些都切碎,切得很碎。把切碎的麦芽先放到盆子里。
玉米碎粒泡的差不多了,李雪儿让薇儿把它捞出来沥干了水然后放到蒸笼里面蒸。
薇儿一边烧火一边疑惑的问:“小姐,我们这是要做什么啊?”小姐说什么她就做什么。但是真的很好奇啊。
“我们做麦芽糖,等做好了给你尝尝。”李雪儿也很期待自己第一次动手做出来的麦芽糖味道怎么样。
小时候村里的人过年的时候都会做一些麦芽糖,很多人家都是用小麦和糯米做的,可是家里穷,奶奶就用小麦和玉米一样做出了麦芽糖。
想到这里李雪儿很是还念在天堂的奶奶。没法相见也不能孝顺奶奶,但是她一定听话好好的活着,这是她唯一能为奶奶做的。
锅里已经蒸了不少的时间的,李雪儿打开盖子尝了一点,玉米碎粒已经没有硬心了。两个人就把玉米碎粒装到盆子里面,放在院子里,不长时间就变成温的了。李雪儿觉得温度差不多了,就把剁碎的麦芽倒进起,然后搅拌在一起。盆子上蒙一层布,然后就放在厨房让它慢慢发酵。
等到傍晚的时候。李雪儿带着薇儿再次来到厨房查看一下,发酵了六个多小时,还不错的样子。
接下来就是要挤出其中的汁液,李雪儿两个女孩子的力气毕竟小,就叫来了安康来帮忙。
把发酵好的玉米渣和麦芽放在布上面,然后包起来用两个小木棍子一拧,就有汁液流出来了。这是个体力活,不一会安康就累的流汗了。
挤出来的汁液,倒进锅里,然后不断的加热。不一会锅里的汁液就变得粘稠。看着火候差不多了。李雪儿就让薇儿停火了,然后把麦芽糖盛出来。
李雪儿尝了一下,味道还不错。
接下来的几天李雪儿对于做糖这件事情很有兴趣。往麦芽糖里面加蛋清、白糖、芝麻或者羊奶,变换着不同的口味。味道都还不错。李雪儿还特意做了糯米纸把切成小块的糖包起来,这样就不粘手了。
初七得到时候,家家户户基本上就走完亲戚了。钱学友这厮又带着媳妇和妹妹来了,还带来了不少的礼物。李家年前只是给钱家送去一些自家做的红豆糕和一些新鲜的蒜苗,一些鸡蛋和两只兔子和自家的猪肉,也没有什么贵重的。何况当时钱家也是给了回礼的。
不过李家送去的蒜苗是没有割的,这样方便钱家想吃的时候现割。年三十他们炒了一些,后来家里宴客也上了蒜苗炒鸡蛋这道菜,客人们都是赞不绝口,钱老爷也脸上有光。听说儿子要到李家拜年,一高兴就让钱太太又准备不少礼物。
礼物既然拿来了,李建业也就收下了。孙慧娘就想着多做几道拿手菜好好招待,家里新添的一道羊肉汤也不能免了。
听说母亲要做羊肉汤,李泽洋倒是又想起羊肉串了。和李雪儿一说,最后合计着干脆烤全羊得了,把孙家的人也都叫上,反正也都熟悉,大伙在一起再乐呵乐呵。
烤全羊就需要搭架子了,不让一个大家伙可是不好办。按照李雪儿的想法,安顺兄弟两个还有孙小舅、李泽洋都忙活着。那边李建业把一整只羊去头然后从中间劈开骨头但是肉还连在一起,找两根不是很粗的竹子头上削尖然后从羊排中间穿过去。
准备工作都做好了,点燃柴火然后把羊架起来烤。要有人看着,过以后就反动一下,这个工作自然是交给安顺兄弟两个了。
李雪儿和两个好闺蜜聊天,拿出自制的糖块分享。钱柔儿不用说拿起一块就塞嘴里了,又香又甜,在京城买的也没这么好吃。夏甜甜倒是喜欢家里羊奶的那种,奶香味很浓。
估摸着时间差不多了,李雪儿去院子里看看羊烤的怎么样了,钱柔儿很好奇非要跟去瞧瞧。结果李雪儿去厨房找齐调料,发现所有然都在院子里等着,看来大家都很有兴趣。就连桌椅都搬到院子里了,看来是想在院子里吃。
调料以前就都研磨成了粉末,现在按照比例混合起来搅拌均匀。李雪儿整把的调料均匀的撒上去,然后让安顺兄弟把羊翻个烤有调料的一面。之后另外一面也撒上调料,在翻转过来烤。为了让羊尽快熟透调料入味,李雪儿还拿出匕首在羊上划上几刀。
最后快烤熟能吃了的时候,李雪儿非常奢侈的在羊身上刷上了一层蜂蜜水。闻起来那味道更香了,香得钱学友都等不及了。他和李泽洋要了一把匕首,到烤全羊的跟前,也不怕烫着,愣是片下来一块羊肉塞到嘴里,“真是人间美味啊,我真想以后都在这吃饭。”
见有人已经动手了,其他人也都不等了,你一块我一块,一大堆人在一起吃东西格外香。烤全羊最外面的一层是最好吃的,最入味,李雪儿先下手为强,用匕首片下来不少放在盘子里,拿到一边的桌子上和闺蜜一起吃。
原本不知道窝在哪里睡觉的小白也循着香味过来了,还好他没有以真面目出现,不然两个尾巴会把大家吓到的。它现在就像一直可爱温顺的小猫咪,站在烤全羊的下面,可怜兮兮的抬头看着,不停的舔着舌头。那个馋样真的和人的样子似的,太可爱了。
“哪里跑出来的小白猫还挺尤其的,你也想吃肉吗?”李泽洋割下一块肉扔给小白,肉还没落地小白利索的把肉接住了。
“没想到这个小家伙还有两下子,喜欢吃肉就再给你点。”李建业见小白嘴里的肉吃完了就又给了一块。
很快其他人也跟着李雪儿学,那只羊就被剥了一层肉。然后再撒上一遍调料涂上蜂蜜。
人多力量大,这话是没错的。最后这只不算小的烤全羊吃的干干净净的,就剩下骨头了。
结果李家这天中午就没有做饭,因为大家吃肉都饱了。
鉴于烤肉还有上次羊肉串的受欢迎程度,李雪儿觉得非常有必要找铁匠打一套趁手的工具。
下午,孙慧娘简单的准备了几个素材和羊肉汤。上午大家已经吃掉了一头羊,再吃太多肉不好。何况过年吃肉都有些腻,这素菜反而很受欢迎。羊肉汤也很受欢迎,钱学友给自己盛了小碗,分分钟就喝完了。
这边夏甜甜刚喝了一口羊肉汤就觉得不舒服有点反胃,可是不想在大伙面前失了礼数就忍着。可是一直闻着羊肉汤的味道,她实在受不了了。到院子里干呕,什么也没吐出来。钱学友看到媳妇这个样子有些担心,李泽洋急忙去帮着请大夫。
钱学友和钱柔儿急的不行,家里的另外几个女儿确实笑了。
“这样子挺像,一会大夫来了再看看。”张氏这样说,可是觉得自己没看错。李雪儿可不是真正的小孩子,看外婆和娘都笑了,不是自己想的那样吧。
不一会李泽洋就把大夫请过来了,果然是有喜了。听到这个结果,钱学友简直不敢相信,他要做爹了。李家孙家的人都恭喜这两个年轻人,夏甜甜都不好意思了。钱学友想着早点让媳妇回家休息也把好消息告诉家里的父母,也是就准备马上回家。李雪儿把她做的各种糖块都送了一些,钱柔儿倒是高兴。(未完待续。)
李雪儿就在那里想,说不定当年给姥爷算命的那个小和尚如今已经是大师了。前世听人说过有人天生就有佛缘慧根她还不信,可是自己经历了重生这家事情之后,觉得这个世上还是有一些奇异的事情,没办法用科学解释。
这个春节注定又是热闹的,一大早又是一大堆的孩子来李家拜年。他们都知道来这里拜年孙慧娘会给他们每个人发一文钱的压岁钱的,一文钱不多但是小孩子也喜欢讨这个吉利。村里的孩子还会私下里比较谁收到的压岁钱最多,为了这个,孩子们这几年大都是第一个到李家拜年。
那些孩子来的快去的也快,李建业去给村里的几个长辈还有村长家拜年,回到家之后也有很多人到李家拜年,很是热闹。
到了初二,回娘家的日子,李建业就把孙家、李帅家的再叫上王兴旺一家来家里热闹一天。孙慧娘按照李雪儿说的法子炒了黄豆,香香脆脆的,再撒上点点盐,很好的下酒菜。在准备两个小菜,几个男人就能凑在一起吹牛。
这边几个女人家就凑在一起聊家常,东家长李家短,也在一起猜田氏这胎是男孩还是女孩。
这几家就李雪儿一个女孩子,她有不喜欢在那和那些长辈聊天,带着薇儿到厨房,她又想捣鼓点新东西尝尝。那年在李家屯的时候冬天有松子板栗当零嘴,可是搬到了清水县就没有了。李雪儿都一些后悔,没有弄一颗板栗移栽过来。
前几天,李雪儿把一些小麦浸泡之后放在闲置的蒸笼里面,每天浇水,如今已经长出四五厘米的麦芽了。找出玉米,叫来安康帮忙用石磨磨成了碎粒有小米那么大就让他停下了。把玉米碎粒放在水里浸泡,趁着这个空档,李雪儿和薇儿把麦芽都拔出来清洗干净。然后把这些都切碎,切得很碎。把切碎的麦芽先放到盆子里。
玉米碎粒泡的差不多了,李雪儿让薇儿把它捞出来沥干了水然后放到蒸笼里面蒸。
薇儿一边烧火一边疑惑的问:“小姐,我们这是要做什么啊?”小姐说什么她就做什么。但是真的很好奇啊。
“我们做麦芽糖,等做好了给你尝尝。”李雪儿也很期待自己第一次动手做出来的麦芽糖味道怎么样。
小时候村里的人过年的时候都会做一些麦芽糖,很多人家都是用小麦和糯米做的,可是家里穷,奶奶就用小麦和玉米一样做出了麦芽糖。
想到这里李雪儿很是还念在天堂的奶奶。没法相见也不能孝顺奶奶,但是她一定听话好好的活着,这是她唯一能为奶奶做的。
锅里已经蒸了不少的时间的,李雪儿打开盖子尝了一点,玉米碎粒已经没有硬心了。两个人就把玉米碎粒装到盆子里面,放在院子里,不长时间就变成温的了。李雪儿觉得温度差不多了,就把剁碎的麦芽倒进起,然后搅拌在一起。盆子上蒙一层布,然后就放在厨房让它慢慢发酵。
等到傍晚的时候。李雪儿带着薇儿再次来到厨房查看一下,发酵了六个多小时,还不错的样子。
接下来就是要挤出其中的汁液,李雪儿两个女孩子的力气毕竟小,就叫来了安康来帮忙。
把发酵好的玉米渣和麦芽放在布上面,然后包起来用两个小木棍子一拧,就有汁液流出来了。这是个体力活,不一会安康就累的流汗了。
挤出来的汁液,倒进锅里,然后不断的加热。不一会锅里的汁液就变得粘稠。看着火候差不多了。李雪儿就让薇儿停火了,然后把麦芽糖盛出来。
李雪儿尝了一下,味道还不错。
接下来的几天李雪儿对于做糖这件事情很有兴趣。往麦芽糖里面加蛋清、白糖、芝麻或者羊奶,变换着不同的口味。味道都还不错。李雪儿还特意做了糯米纸把切成小块的糖包起来,这样就不粘手了。
初七得到时候,家家户户基本上就走完亲戚了。钱学友这厮又带着媳妇和妹妹来了,还带来了不少的礼物。李家年前只是给钱家送去一些自家做的红豆糕和一些新鲜的蒜苗,一些鸡蛋和两只兔子和自家的猪肉,也没有什么贵重的。何况当时钱家也是给了回礼的。
不过李家送去的蒜苗是没有割的,这样方便钱家想吃的时候现割。年三十他们炒了一些,后来家里宴客也上了蒜苗炒鸡蛋这道菜,客人们都是赞不绝口,钱老爷也脸上有光。听说儿子要到李家拜年,一高兴就让钱太太又准备不少礼物。
礼物既然拿来了,李建业也就收下了。孙慧娘就想着多做几道拿手菜好好招待,家里新添的一道羊肉汤也不能免了。
听说母亲要做羊肉汤,李泽洋倒是又想起羊肉串了。和李雪儿一说,最后合计着干脆烤全羊得了,把孙家的人也都叫上,反正也都熟悉,大伙在一起再乐呵乐呵。
烤全羊就需要搭架子了,不让一个大家伙可是不好办。按照李雪儿的想法,安顺兄弟两个还有孙小舅、李泽洋都忙活着。那边李建业把一整只羊去头然后从中间劈开骨头但是肉还连在一起,找两根不是很粗的竹子头上削尖然后从羊排中间穿过去。
准备工作都做好了,点燃柴火然后把羊架起来烤。要有人看着,过以后就反动一下,这个工作自然是交给安顺兄弟两个了。
李雪儿和两个好闺蜜聊天,拿出自制的糖块分享。钱柔儿不用说拿起一块就塞嘴里了,又香又甜,在京城买的也没这么好吃。夏甜甜倒是喜欢家里羊奶的那种,奶香味很浓。
估摸着时间差不多了,李雪儿去院子里看看羊烤的怎么样了,钱柔儿很好奇非要跟去瞧瞧。结果李雪儿去厨房找齐调料,发现所有然都在院子里等着,看来大家都很有兴趣。就连桌椅都搬到院子里了,看来是想在院子里吃。
调料以前就都研磨成了粉末,现在按照比例混合起来搅拌均匀。李雪儿整把的调料均匀的撒上去,然后让安顺兄弟把羊翻个烤有调料的一面。之后另外一面也撒上调料,在翻转过来烤。为了让羊尽快熟透调料入味,李雪儿还拿出匕首在羊上划上几刀。
最后快烤熟能吃了的时候,李雪儿非常奢侈的在羊身上刷上了一层蜂蜜水。闻起来那味道更香了,香得钱学友都等不及了。他和李泽洋要了一把匕首,到烤全羊的跟前,也不怕烫着,愣是片下来一块羊肉塞到嘴里,“真是人间美味啊,我真想以后都在这吃饭。”
见有人已经动手了,其他人也都不等了,你一块我一块,一大堆人在一起吃东西格外香。烤全羊最外面的一层是最好吃的,最入味,李雪儿先下手为强,用匕首片下来不少放在盘子里,拿到一边的桌子上和闺蜜一起吃。
原本不知道窝在哪里睡觉的小白也循着香味过来了,还好他没有以真面目出现,不然两个尾巴会把大家吓到的。它现在就像一直可爱温顺的小猫咪,站在烤全羊的下面,可怜兮兮的抬头看着,不停的舔着舌头。那个馋样真的和人的样子似的,太可爱了。
“哪里跑出来的小白猫还挺尤其的,你也想吃肉吗?”李泽洋割下一块肉扔给小白,肉还没落地小白利索的把肉接住了。
“没想到这个小家伙还有两下子,喜欢吃肉就再给你点。”李建业见小白嘴里的肉吃完了就又给了一块。
很快其他人也跟着李雪儿学,那只羊就被剥了一层肉。然后再撒上一遍调料涂上蜂蜜。
人多力量大,这话是没错的。最后这只不算小的烤全羊吃的干干净净的,就剩下骨头了。
结果李家这天中午就没有做饭,因为大家吃肉都饱了。
鉴于烤肉还有上次羊肉串的受欢迎程度,李雪儿觉得非常有必要找铁匠打一套趁手的工具。
下午,孙慧娘简单的准备了几个素材和羊肉汤。上午大家已经吃掉了一头羊,再吃太多肉不好。何况过年吃肉都有些腻,这素菜反而很受欢迎。羊肉汤也很受欢迎,钱学友给自己盛了小碗,分分钟就喝完了。
这边夏甜甜刚喝了一口羊肉汤就觉得不舒服有点反胃,可是不想在大伙面前失了礼数就忍着。可是一直闻着羊肉汤的味道,她实在受不了了。到院子里干呕,什么也没吐出来。钱学友看到媳妇这个样子有些担心,李泽洋急忙去帮着请大夫。
钱学友和钱柔儿急的不行,家里的另外几个女儿确实笑了。
“这样子挺像,一会大夫来了再看看。”张氏这样说,可是觉得自己没看错。李雪儿可不是真正的小孩子,看外婆和娘都笑了,不是自己想的那样吧。
不一会李泽洋就把大夫请过来了,果然是有喜了。听到这个结果,钱学友简直不敢相信,他要做爹了。李家孙家的人都恭喜这两个年轻人,夏甜甜都不好意思了。钱学友想着早点让媳妇回家休息也把好消息告诉家里的父母,也是就准备马上回家。李雪儿把她做的各种糖块都送了一些,钱柔儿倒是高兴。(未完待续。)