“诶，稍等一下！”
叶归才说完，小姐姐已经一口咬了下去。
她的面色立刻变了，随后吐了出来：“这个馒头也太硬了吧，完全咬不动啊！”
叶归忍不住哈哈大笑：“这个你说错啦，就是这个才是正宗的！”
小姐姐闹了一个大红脸，小声问道：“食神大人，这到底是为什么呢？”
“羊肉泡准确地说法应是羊肉烩馍，主流的吃法应是，羊肉煮馍，此处的馍不是馒头，是一种半起半死的饼子，之所以要半死面，主要在于煮的时候或泡的时候，饼不至于稀烂，成为糊糊，半起面，一可以节省时间，二可以使饼与汤融为一体，不至于汤是汤、饼是饼。标准的羊肉泡，应是半溶半漓的状态！”
听完了叶归的解释，这位美女立刻明白了：“哦，原来正宗的羊肉泡馍，就是要用这种梆硬的面饼子对不对？”
“是的，这个面饼子的作用是让咱们慢慢掰的，正好可以用来打发时间！”
叶归说着把面饼子给掰成非常小的颗粒，再倒入羊汤那么稍微一泡，就可以吃了！”
“当然啊，要吃煮的也不是不可以，就是比较费时间罢了！”
叶归一边说着一边掰馍，那位小姐姐嘻嘻一笑：“那么泡的就好，泡的就好！”
她也学着叶归的样子将馍掰成小颗粒。
等到所有的馍都在碗里之后，叶归这才招了招手：“老板，我们的馍已经掰好了，可以上汤了！”
老板一听这个就知道叶归是会吃的人，开心地去了后面。
叶归也说道：“现在有些店铺为了节约时间，直接买馒头，然后用机器打碎，再泡上羊汤就好，正宗的还是得自己掰！”
那边的老板已经端着一锅羊汤过来。
羊汤的味道非常浓郁，除了羊肉本身的味道，还有着各种中药和香料的味道。
非常香！
“准备咯，小心烫到！”
老板提醒了一句，随后他把汤给全部倒了下去。
羊汤和馍接触的一瞬间，一股别致的香味直接朝着两人的面盆喷过去。
而且饼吸收了汤汁，立刻开始膨胀，漂浮在汤的表面，将汤的香味全部盖住。
“不错啊，这个汤除了羊肉和羊骨头，还放置了大量的大料，然后文火至少炖煮了三天三夜，才有了这个香味！”
叶归对着老板竖起大拇指，还看到老板的身后有一面流动红旗。
流动红旗上则是“优质商家”四个字。
“老板，优质商家您当之无愧啊！”
“哈哈，哪里，谬赞了！”
粗犷的汉子难得老脸一红，不打扰他们吃饭了。
“相传宋太祖赵匡胤落魄时，流落长安，正值寒冬，饥渴难耐，囊中只有一饼，饼冷口干，难以下咽，街边一家卖羊肉汤的老板，见之不忍，给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。”
“赵匡胤将饼掰碎泡入，吃完顿觉神清气爽，豪气冲天，一扫颓废心情，踏上征程。登基以后，尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼，传令厨房仿制，近百厨师苦思冥想，才定下做法，就是现今的羊肉泡馍。”
“据说赵匡胤吃后龙颜大悦，成为每天定点菜品，厨师长封了万户侯，估计是世界上首位因为推动饮食文化发展而封侯的人！”
叶归说着，突然听到旁边传来一阵吐泡泡的声音。
那位小姐姐好像碰到了什么开关，站起来手舞足蹈的。
“啊，好烫，好烫啊！”
她不停朝着自己的嘴巴扇风，满脸通红。
看得出来，她真的很烫！
叶归给她倒了一杯水：“怎么一回事？”
“食神大人，这个羊肉泡馍太烫啦！”
叶归问道：“你是怎么吃的呢？”
“就是用嘴巴吃的呀，直接一勺子挖起来一勺馍和汤！”
她还复盘了一次，正好挖起来的是中间的部分。
叶归看到这个顿时笑了出来，他说道：“难怪会烫了，这就是外行吃羊肉泡馍一定会经历的一幕！”
“正确的吃法是用筷子从碗周边开始边拨边吃。因为碗的周边散热快，而不是象面条一样，从中间捞着吃。”
“而且吃进去的时候也不需要嚼，就好像喝汤一样，直接一咕噜下去就好了！”
叶归一勺子沿着边缘挖起来一勺泡馍，一口吞下。
小姐姐看到这一幕，惊讶道：“食神大人，您的嘴巴上都是油了，这个汤看起来这么素，竟然这么多油啊！”
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