这一天,一直到晚饭吃完。
朱八勇大致地把扬州城的一些菜品,都品尝了一遍。
总结一下,感到这时的扬州菜系,还是比较单一。
弄来弄去,都是那么三四十种家常菜。
而且还都是十几年、几十年的传统吃法。
没有创新、没有新意,特色、特色,太特色了,就是保守。不创新就是守旧,守旧就没有发展,没发展就是死路一条。
朱八勇知道自己的机会来了。
朱八勇在前世就是个吃货,不说国内的几大菜系他都了如指掌。就是外国的他也略知一二。
而且,他们特战队常年在外训练,天南地北的到处乱走。什么东西没吃过?更有的时候,他们自己还要动手做吃的。大家还互相交流心得。
所以,朱八勇是有着一手的高厨手艺,还是很精湛的那种。
要知道,猪刚鬣也是个吃货。净坛使者那也是菜品千家的,吃多了自然嘴刁。每天天宫里的剩菜剩饭都要由老猪处理,那得多能吃呀。
天上人间、三界四地,那也是趟着走的。山珍海味也是尽兴品尝的。这两个家伙的共同体,那就是极品了。
噢,忘了。还有个小吃货呢,就是那个小黑猪。
回到栈,朱八勇找出纸笔。罗列着自己的心得,在各种吃过的菜品中,总结一下。
然后凭着前世的记忆,和猪刚鬣的思维,写出了一些自己记忆深刻的吃过的菜品。
归纳出十几种自己满意的名菜,列了一个菜单。
对应着每个菜名,又罗列着详细的介绍。如火候的把控,材料的选用,配料的比例,很详尽。
而且他还想到了一个绝活,味精!他叫猪刚鬣依照自己的配方,变出来一些味精。这可是前世各种饭店、食堂,调味的利器简单实用。
第二天,他来到一家比较大一点的饭庄,找到老板说起了自己的打算。
自己想在这里打工,来做自己的特色菜。除去所用原材料需要饭庄提供外,试用期内自己不要工资,自己的吃喝住要由饭庄提供。
自己所做的饭菜,试用期内分文不取。任由饭庄定价售卖。
而试用期后,自己再和饭庄商定按比例分成。
试用期就定为一个月。
现在,老板可以从自己带来的这些菜名中,任意挑出两种来。
自己现在就做出来叫大家品尝。如果好吃,都受大家欢迎,那么老板可以决定用不用自己。
老板一听这事也新鲜,于是就打算试一下。
也是,在目前扬州城的这些饭馆、饭庄,所具有的几十种菜品中,大家的口味都吃烂了。没有新意的菜品就是猪食就是烂大街。
几十年如一日地就是这些烂菜,还从没有那个人提出创新的菜品。
现在的户来到饭庄,就是吃个饭。根本体会不到欣赏美食。
结果是所有的饭庄,都是半死不活地维持着。
因为,毕竟人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。大家来到饭庄就是个饱腹,一点点的高尚品味都没有,这是饮食业的悲哀呀。
老板的决定,也让朱八勇高兴了一下。于是就说:
“那好,老板:现在呢,我就开始准备做,你给我找个地方。”
两人来到后厨。一排的炉灶基本都空着,朱八勇选了一处靠边的,老板示意这里可以,于是朱八勇就开始做准备。
老板选了两道菜:一个是避风塘炒虾,一个是镜箱豆腐。
朱八勇在食料柜那里选好材料,好在所用需要的食材,这里都有准备。
朱八勇开始选料、调制。时间不长就开始点火开做。
饭庄里的几个厨师和小二也不干活了,都来看朱八勇怎么做菜。
朱八勇一个时辰不到,就把两道菜都做好。
早有小二接过,放在一个桌子上。大家围着桌子,纷纷拿着筷子来品尝。
其实都不用入口来吃了,就在刚才,这两道菜的味道,已经飘得满屋都是香气。
老板苏福安,在朱八勇一起手,就看出来这是个行家。等两道菜做出来后,就已经决定了,就要朱八勇来把厨了。
两道菜往那里一摆,色香味俱全。拿筷子一品,爽朗入口、满嘴飘香。当真是天上没有、地上皆无。
苏福安可不知道:这两道菜里,都叫朱八勇给加了佐料了。那是山珍海味的精华,就和我们现在使用的味精一样。点睛一笔——谷氨酸钠。
朱八勇在《来盛饭庄》已经工作了一个多月了。
老板苏福安在这一个多月的时间里,赚钱赚得眼发蓝,数钱数到手抽筋。
他看着朱八勇那忙碌的身影,不由暗暗高兴,可捡到宝了。
现在《来盛饭庄》已经今非昔比了,不光楼上的雅间排号爆满,就是一楼二楼的堂食,也是在门外排了好长的队伍,按手中的号牌对号入座。
朱八勇自己先前研究的十几个菜品,都叫他展露了一手、各个好吃。也是,能不好吃吗?猪刚鬣变出来的味精在里面加着料,玩儿着赖。
《来盛饭庄》的菜品,一时间在大街小巷声名鹊起。随之而来的就是那个大厨的名字,被叫遍了整个扬州城——朱八勇。
一说到《来盛饭庄》的菜品,一讲到朱八勇,人们的食欲就会大开,口水也就跟着下来了。
扬州城的其他十几个大饭庄,在弄明白事情的原委后,都下了血本来招募朱八勇。
工钱已经出到原来那些高厨工资十几倍的程度。可是朱八勇就是不为所动,他一如既往地和苏福安合作着。
苏福安原先给他的回报是:除吃喝住的福利外,朱八勇的菜品每份抽取3成的红利。
随着朱八勇不断地开发出新的菜品。百十来道菜,朱八勇每个月可以得到四十多两银子。这可是当时一般的家庭两年的用度。
朱八勇在干了三个月后,一天他找来苏福安,打算和他说一下自己的打算。
“苏大哥,我呢有个打算,想和你商量一下。”
苏福安一听就吓一跳,他就怕朱八勇找他商量事。
因为他想,朱八勇找他不外乎一个是涨工资,一个是提待遇。最狠的就是要走人。
苏福安对于前两个问题还是可以容忍的,不就是钱吗?只要是钱能解决的,就不是事。
现在苏福安已经不是先前的那个苏福安了,他现在也是腰缠万贯的人了。这几个月的收入,都抵得上他以前,从开业到现在的所有利润了。
前两项是要他钱,可后一项就是要他命。
这要是朱八勇跳槽到了别人家的饭庄,自己的饭庄直接就得关门了。
所以朱八勇找到他,一说有想法。他的心就提到了嗓子眼。
苏福安听到朱八勇的话后,赶紧说道:
“兄弟有话好说,咱们俩谁跟谁呀。有话你就说。”
苏福安想,不管怎么样。自己要把话说得漂亮些。
“苏大哥,我是想”。
“你是不是要涨工资?”苏福安有抢着说道。
“不。”
“老弟你可不能走人呐,你可是老哥的命呀。你要走了,就是要了老哥的命。你千万要让哥哥多活几年啊。”
朱八勇这给气的,老苏你就不能好好地说话?怎么净打断自己说话呢?我啥时候说要走人了?
看着苏福安那脸红脖子粗、激动万分的样子,朱八勇都怕他一下子血押升高脑血管一爆过去。
朱八勇赶紧把苏福安按着坐下,说道:
“老哥你想啥呢?我什么时候说要走人了。我是想和你商量,咱们这个《来盛饭庄》怎么样再发展一下。”
朱八勇大致地把扬州城的一些菜品,都品尝了一遍。
总结一下,感到这时的扬州菜系,还是比较单一。
弄来弄去,都是那么三四十种家常菜。
而且还都是十几年、几十年的传统吃法。
没有创新、没有新意,特色、特色,太特色了,就是保守。不创新就是守旧,守旧就没有发展,没发展就是死路一条。
朱八勇知道自己的机会来了。
朱八勇在前世就是个吃货,不说国内的几大菜系他都了如指掌。就是外国的他也略知一二。
而且,他们特战队常年在外训练,天南地北的到处乱走。什么东西没吃过?更有的时候,他们自己还要动手做吃的。大家还互相交流心得。
所以,朱八勇是有着一手的高厨手艺,还是很精湛的那种。
要知道,猪刚鬣也是个吃货。净坛使者那也是菜品千家的,吃多了自然嘴刁。每天天宫里的剩菜剩饭都要由老猪处理,那得多能吃呀。
天上人间、三界四地,那也是趟着走的。山珍海味也是尽兴品尝的。这两个家伙的共同体,那就是极品了。
噢,忘了。还有个小吃货呢,就是那个小黑猪。
回到栈,朱八勇找出纸笔。罗列着自己的心得,在各种吃过的菜品中,总结一下。
然后凭着前世的记忆,和猪刚鬣的思维,写出了一些自己记忆深刻的吃过的菜品。
归纳出十几种自己满意的名菜,列了一个菜单。
对应着每个菜名,又罗列着详细的介绍。如火候的把控,材料的选用,配料的比例,很详尽。
而且他还想到了一个绝活,味精!他叫猪刚鬣依照自己的配方,变出来一些味精。这可是前世各种饭店、食堂,调味的利器简单实用。
第二天,他来到一家比较大一点的饭庄,找到老板说起了自己的打算。
自己想在这里打工,来做自己的特色菜。除去所用原材料需要饭庄提供外,试用期内自己不要工资,自己的吃喝住要由饭庄提供。
自己所做的饭菜,试用期内分文不取。任由饭庄定价售卖。
而试用期后,自己再和饭庄商定按比例分成。
试用期就定为一个月。
现在,老板可以从自己带来的这些菜名中,任意挑出两种来。
自己现在就做出来叫大家品尝。如果好吃,都受大家欢迎,那么老板可以决定用不用自己。
老板一听这事也新鲜,于是就打算试一下。
也是,在目前扬州城的这些饭馆、饭庄,所具有的几十种菜品中,大家的口味都吃烂了。没有新意的菜品就是猪食就是烂大街。
几十年如一日地就是这些烂菜,还从没有那个人提出创新的菜品。
现在的户来到饭庄,就是吃个饭。根本体会不到欣赏美食。
结果是所有的饭庄,都是半死不活地维持着。
因为,毕竟人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。大家来到饭庄就是个饱腹,一点点的高尚品味都没有,这是饮食业的悲哀呀。
老板的决定,也让朱八勇高兴了一下。于是就说:
“那好,老板:现在呢,我就开始准备做,你给我找个地方。”
两人来到后厨。一排的炉灶基本都空着,朱八勇选了一处靠边的,老板示意这里可以,于是朱八勇就开始做准备。
老板选了两道菜:一个是避风塘炒虾,一个是镜箱豆腐。
朱八勇在食料柜那里选好材料,好在所用需要的食材,这里都有准备。
朱八勇开始选料、调制。时间不长就开始点火开做。
饭庄里的几个厨师和小二也不干活了,都来看朱八勇怎么做菜。
朱八勇一个时辰不到,就把两道菜都做好。
早有小二接过,放在一个桌子上。大家围着桌子,纷纷拿着筷子来品尝。
其实都不用入口来吃了,就在刚才,这两道菜的味道,已经飘得满屋都是香气。
老板苏福安,在朱八勇一起手,就看出来这是个行家。等两道菜做出来后,就已经决定了,就要朱八勇来把厨了。
两道菜往那里一摆,色香味俱全。拿筷子一品,爽朗入口、满嘴飘香。当真是天上没有、地上皆无。
苏福安可不知道:这两道菜里,都叫朱八勇给加了佐料了。那是山珍海味的精华,就和我们现在使用的味精一样。点睛一笔——谷氨酸钠。
朱八勇在《来盛饭庄》已经工作了一个多月了。
老板苏福安在这一个多月的时间里,赚钱赚得眼发蓝,数钱数到手抽筋。
他看着朱八勇那忙碌的身影,不由暗暗高兴,可捡到宝了。
现在《来盛饭庄》已经今非昔比了,不光楼上的雅间排号爆满,就是一楼二楼的堂食,也是在门外排了好长的队伍,按手中的号牌对号入座。
朱八勇自己先前研究的十几个菜品,都叫他展露了一手、各个好吃。也是,能不好吃吗?猪刚鬣变出来的味精在里面加着料,玩儿着赖。
《来盛饭庄》的菜品,一时间在大街小巷声名鹊起。随之而来的就是那个大厨的名字,被叫遍了整个扬州城——朱八勇。
一说到《来盛饭庄》的菜品,一讲到朱八勇,人们的食欲就会大开,口水也就跟着下来了。
扬州城的其他十几个大饭庄,在弄明白事情的原委后,都下了血本来招募朱八勇。
工钱已经出到原来那些高厨工资十几倍的程度。可是朱八勇就是不为所动,他一如既往地和苏福安合作着。
苏福安原先给他的回报是:除吃喝住的福利外,朱八勇的菜品每份抽取3成的红利。
随着朱八勇不断地开发出新的菜品。百十来道菜,朱八勇每个月可以得到四十多两银子。这可是当时一般的家庭两年的用度。
朱八勇在干了三个月后,一天他找来苏福安,打算和他说一下自己的打算。
“苏大哥,我呢有个打算,想和你商量一下。”
苏福安一听就吓一跳,他就怕朱八勇找他商量事。
因为他想,朱八勇找他不外乎一个是涨工资,一个是提待遇。最狠的就是要走人。
苏福安对于前两个问题还是可以容忍的,不就是钱吗?只要是钱能解决的,就不是事。
现在苏福安已经不是先前的那个苏福安了,他现在也是腰缠万贯的人了。这几个月的收入,都抵得上他以前,从开业到现在的所有利润了。
前两项是要他钱,可后一项就是要他命。
这要是朱八勇跳槽到了别人家的饭庄,自己的饭庄直接就得关门了。
所以朱八勇找到他,一说有想法。他的心就提到了嗓子眼。
苏福安听到朱八勇的话后,赶紧说道:
“兄弟有话好说,咱们俩谁跟谁呀。有话你就说。”
苏福安想,不管怎么样。自己要把话说得漂亮些。
“苏大哥,我是想”。
“你是不是要涨工资?”苏福安有抢着说道。
“不。”
“老弟你可不能走人呐,你可是老哥的命呀。你要走了,就是要了老哥的命。你千万要让哥哥多活几年啊。”
朱八勇这给气的,老苏你就不能好好地说话?怎么净打断自己说话呢?我啥时候说要走人了?
看着苏福安那脸红脖子粗、激动万分的样子,朱八勇都怕他一下子血押升高脑血管一爆过去。
朱八勇赶紧把苏福安按着坐下,说道:
“老哥你想啥呢?我什么时候说要走人了。我是想和你商量,咱们这个《来盛饭庄》怎么样再发展一下。”