要说这一个个的,做事效率都高的没边儿。一转眼,缘来客栈已经是修葺妥当,准备再次营业了。

    这客栈的改变也给叶禾带来了不小的好处,那系统以“取得重大进步”为由头,给叶禾送来了一打的菜谱。

    叶禾站在灶台前,在脑海里扫着系统给的菜谱:吃的、喝的、正餐、零嘴……要什么有什么。

    饶是这般丰富,叶禾却也很是难办。这新门面开业的头一天,定是得好好准备新菜的。

    如今客栈重新装点,就似迎来一个春天一般。既然是春日,那必然是春暖花开,百花齐放的。可偏现在时候未到,没那满园的春色。

    可巧新的食谱里就有一道“海棠酥”,这岂非是花儿朵儿的自己送上门了?叶禾思忖片刻,拿定了主意。

    这海棠酥里头要用到豆沙馅料,可是现下并没有现成的。若是动手做起来,也很是耗费时间。

    只一瞬,叶禾便想好了对策。只见她眼睛一睁一闭,所需要的食材就从空间里送了出来。

    叶禾把食材从柜子里取了出来,一样样地摆放开来。待洗过了手,叶禾便开始动作了。

    既然是酥,那首先就要制作油酥。

    把面粉放在案板上,用手轻轻剜过,面粉中间便出现了个窝。叶禾拿起一个陶罐子,挖了一勺猪油。手腕轻轻一甩,那猪油便进了粉面窝里。

    一双手拢着面粉,把面粉与猪油混地在一起。混匀之后,叶禾用掌根在那面团上反复摩擦。直至面粉与猪油完全融合了,这油酥才算好了。

    于是,那油酥便被团成了一团,放进了盆里。叶禾给那盆盖上一层纱布,遂放到了一旁。

    叶禾又端起两个碗,一个碗里是红色的粉末,另一个碗里是水。只见双手一分一合,两个碗里的东西便合而为一了。

    叶禾又取来一双筷子,伸进碗里搅和了片刻。待碗里没了粉末,全然是液体的模样了,染色用的汁水便妥当了。

    却见叶禾三两步走到了放置器皿的柜子边上,伸手取了个盆来。

    取了盆子,叶禾回到操作台前。不过少顷,再一看时,那盆里已经放好了食材——面粉、猪油、蜂蜜又加上先前准备好的红色汁水。

    叶禾先是用筷子往盆里搅了搅,那筷子在盆里一圈圈的打转,不一会儿面团就呈现出雪花状了。见着面团的情况合适了,叶禾便把筷子弃了,伸手去揉。

    又过了好一会儿,那玫瑰红色的面团光滑似珍珠,用手轻轻去按,又似孩童的脸颊。

    见此形状,叶禾晓得面团成型了。于是又拿出一张纱布,把那盆子盖上后,放到了边上。

    索性那豆沙馅料是从随身空间里取来的现成货色,省去了“泡”、“煮”、“熬”、“炒”这样的步骤。

    叶禾把成品豆沙取来,放在案板上,双手搓动着。不一会儿,豆沙就成了条状。

    见叶禾一手拿着豆沙,另一手用虎口攥着。双手一动又一动,那豆沙就成了一个个大小相差无几的剂子。

    叶禾把剂子一一放在手中,稍作搓动后,剂子的形状便成了滚圆。

    这边结束了,另一边油酥和面团也该拿来做下一步了。

    只见叶禾双手上下翻飞,行云流水,油酥与面团也成了剂子。

    把面团压扁做成饼状,再往里放入油酥剂子,之后再把口子收了搓成滚圆的形状。

    一个、两个、三个……不一会儿,台子上就排列了好几排的面团子。

    备好了团子,叶禾拿出一根擀面杖。

    却见了那团子被擀面杖擀扁了,又一折,复擀一遍。如此循环数次,就得了一张大大的皮子。

    这时候,叶禾才发觉手头没有模具。于是,她在后厨转了一圈,终于是找到了趁手的“模具”。

    见叶禾把一只碗倒扣在皮子上,手腕略微使力,又轻轻转动了几下,一张若盈月的酥皮就完成了。

    一来一回之间,酥皮便堆出了一座小山。

    叶禾取出几个鸡蛋,把蛋壳往碗沿上轻轻一磕,瞬时间,蛋清与蛋黄就分开了。

    叶禾拿了一把小刷子,把蛋清刷在酥皮上。待酥皮刷过蛋清,叶禾又取来备好的豆沙馅放了进去。

    只见叶禾手指扣着带馅的酥皮团子,似变戏法一般,那酥皮团子就生出了五个角。

    叶禾一手拿着五角的团子,另一手执一把小剪子。随着剪子的开开合合,五角团子被修理得整整齐齐。

    那剪子左一刀,右一刀,深一刀,浅一刀的,把面团的五个角修成了花瓣。

    叶禾拿来了一根筷子,把面团中间戳出了一个小洞。戳完了洞,叶禾又在花瓣上刷上蛋清。之后,又用筷子一卷一卷的,把花瓣尖尖弯折到了小洞里。

    “禾儿,你在做什么呢?”

    叶禾抬头,见是方雨来了。于是,把“花儿”放下,对她招招手,说道:“我的好雨儿,快来帮帮我。我正做海棠酥呢!”

    听了叶禾的话,方雨随即就把手洗了,到了叶禾身边。

    “我做一回,你看着学,”叶禾自己拿了一个团子,又递给方雨一个,说道,“你若是不来,我定是做不完的。”

    叶禾嘴上同方雨说着,心里却在与系统对话:“系统,给方雨来点手艺。”

    【好的,宿主。】

    之后,二人一教一学,配合很是默契。不一会儿,台子上就生出了许多面团花儿。

    最后一朵花儿制成,接下来便是花儿从生到熟的一步了。

    叶禾往锅里下了宽油,待油温合适了,就把面团花儿放进漏勺里,下到油锅里去。

    那面团花儿在油锅里浸泡,渐渐地,渐渐地,绽放出了花儿来。

    第一朵花儿生出来后,叶禾又给方雨递了一把漏勺,示意她一起炸海棠酥。

    于是,一人一把漏勺,一朵朵花儿在热油里舒展膨胀开来。

    炸过的海棠酥,中心还要再放上一粒糖渍的红豆做花蕊来点缀,这才罢了。

    叶禾取来盘子,与方雨一起把海棠酥全都装起来,端了前厅去。

    来了前厅,姜默,二丫早已经做了准备,随时可以开门营业了。

    片刻之后,缘来客栈的大门打了开来。两串鞭炮一左一右地点燃,向众人宣布重新营业。

    “今日是我们缘来客栈老店新开,还请各位赏脸。”

    客栈关了这么些时日,早有食客耐不住了。叶禾刚说完话,把门口的位置让出来,客人便一溜溜地进了店里。

    今日这势头,一个厨子可是忙不过来的,于是叶禾与方雨齐齐进了厨房。

    “姜账房,怎么叶掌柜不在,你连菜也上不正确了?”一位客人见姜默端来一碟海棠酥,问道。

    姜默把手上那盘子放到桌子上,说道:“客官这话就错了。这酥名为海棠酥,是掌柜的特地做了赠与各位客官的。”

    “海棠酥……”那客人从盘中拿起一个,左右看了看,说道,“这海棠酥确实是惟妙惟肖,为我们这冬日里添了许多春色。”

    “叶掌柜又破费了,要多谢叶掌柜才是。”那客人把海棠酥放进自己的盘子里,客气地说道。

    姜默抬手作揖,回答道:“您吃得开心就好,没什么破费不破费的。”

    姜默这话说得也没错,他算了这么些时日的账,发现叶禾从来不做亏本生意,送出去的东西,总是能收回来。

    过了这一桌,姜默又去了下一桌。一圈下来,张张桌上都开起来海棠。

    等到后厨的活计不那么紧俏了,叶禾便把后厨交给了方雨,自己则回了前厅。

    客人见叶禾来了,打招呼道:“掌柜的许久不见。”

    遇到打招呼的,叶禾纷纷回了。见到新客,叶禾也笑脸相迎。

    见此人头攒动的场景,叶禾心里好不快活:客栈关门了这些时日,如今重新开了,人气不减,反而更高了。

    “这海棠酥便是今日的新菜品了,”叶禾对客人们说道,“今日与方雨姑娘一起,制了百朵海棠,现在看来竟不是很够的样子,实在是罪过了。”

    “哪里是叶掌柜的过错,要怪就怪我们太能吃了。”一个客人笑着打趣道。

    另一边,又有客人说道:“这海棠酥一口咬下,满是酥脆的声音,更是入口即化。内里的豆沙也甜而不腻,恰到好处。真是叫人欲罢不能。”

    那同桌的客人也跟着说道:“正是了,方才我还想讨要一朵,却是没有了。叶掌柜下次做了,可得给我留一些。”

    叶禾听到这话,好像突然被点醒了一般,她紧接着就说道:“既如此,不妨我们做个预约单子。”

    “这是何意?”

    “您把要订的菜品告诉我,再把账结了,我给您一张取菜的票据。您想什么时辰要,我便什么时辰跟您备好,”叶禾为客人们解惑道,“不过……不能当日定当日取,一日只接十五单。我们这小店,怕是忙不出来。”

    “如此,我这便定了这第一单!”

    “还有我,我也要。”

    “这种好事我自是不会错过。”

    “我家夫人说了好几次买不着叶掌柜这儿的点心了,我得给夫人定些,好回家邀功。”

    叶禾听到这里,脸上乐开了花,她说道:“客官们想一想要定些什么,等下结账时一同计算了。”

    说罢,叶禾见着了姜默的目光。于是,她对姜默使了个眼神,姜默见了自是点头。

    一日下来,许多人慕“海棠酥”之名而来,但却两手空空,只好“下次一定”。而预订的单子也直接排出了五六天的日程。

    客栈在餐饮方面,可谓是大获全胜。但是,“客房部”却很是惨淡。

    叶禾一面想着餐饮的红火,另一面想着无人入住的客房,不知该喜还是忧。

    

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